Kananrinta taikina - keittämisen perusperiaatteet
Taikinakeitetyt kananrinnat ovat erityisen maukkaita ja mehukkaita. Ennen kypsennystä liha taitetaan yleensä pois, mikä tekee siitä vielä herkän.
Liha leikataan ohuiksi nauhoiksi, lyödään pois, suolataan, maustetaan mausteilla ja kääritään kalvoon. Kananrinnat saavat aikaa imeytyä mausteissa, ja sillä välin he keittävät taikinan.
Reseptit keittotaikina paljon. Resepti perustuu muniin, suolaan, jauhoihin ja mausteisiin. Voit monipuolistaa sitä lisäämällä smetanaa, majoneesia, raastettua juustoa, yrttejä tai yrttejä. Vaivaa taikina pannukakkujen konsistenssiin ja anna sen levätä noin viiden minuutin ajan.
Kananrintapaloja upotetaan kokonaan taikinaan ja paistetaan pannulla missä tahansa kasviöljyssä. Voit rullata rinnat myös taikinassa myös leipäseoksessa. Liha kypsennetään nopeasti, pidä vain tulessa noin seitsemän minuuttia molemmin puolin.
Kananrintakeiton valmistamiseksi uunissa sinun on tehtävä taikinasta hieman paksumpaa, jotta se ei tipu lihan päälle, vaan pitää muodonsa. Uunissa lihaa keitetään noin 20 minuuttia.
Resepti 1. Kananrinta taikina
ainekset
• kananrintaa;
• kuivattu sellerijuuri ja paprikaseos;
• ruokasuola;
• muna;
• vehnäjauhot;
• kasviöljy.
Keittämismenetelmä
1. Leikkaa kanarinta viipaleiksi. Lisää mausteet lihaan, suola ja ripottele kasviöljyllä. Peitä suojakalvolla tai kalvolla ja jätä puoli tuntia.
2. Valmista taikina. Vatkaa muna lautaselle, suola ja lyö. Lisää ruokalusikallinen jauhoja ja sekoita kaikki niin, että ei muodostu palamia. Taikinan konsistenssin tulisi olla kuin paksu smetana.
3. Kananrintapaloja kastetaan taikinaan siten, että taikina peittää ne kaikki puolet. Liha taikina pannaan pannuun kuumalla kasviöljyllä. Heti kun filee tulee valkoiseksi, käännä se yli ja paista vielä seitsemän minuuttia.
4. Laita valmis kananrinta vihreän salaatin lehtiin ja tarjoile keitettyjen vihannesten lisukkeella.
Resepti 2. Mehukas kananrinta taikinassa
ainekset
• puoli kiloa kananrintaa;
• kaksi munaa;
• smetana - 3 rkl. l .;
• ripaus suolaa;
• 80 g jauhoja;
• muutama siru persiljaa;
• ruokasuola;
• auringonkukkaöljy.
Keittämismenetelmä
1. Alamme keittää taikinaa. Murenna munat syvälle levylle ja lyö hiukan. Lisää smetana, suola ja lisää vähitellen jauhot. Vaivaa jatkuvasti lusikalla, jotta ei olisi möykkyjä. Pane hienonnettu persilja ja sekoita uudelleen. Taikinan tulee olla tasalaatuista, kuten taikina leivonnaisille.
2. Pese kanarinta ja kasta se lautasliinalla. Leikkaa liha mielivaltaisiksi viipaleiksi. Pippuri, suola ja peitä foliolla ja anna puoli tuntia.
3. Aseta pannu liesille, kaada kasviöljy ja kuumenna se hyvin. Upota palat taikinaan niin, että se peittää kokonaan liha ja paista molemmin puolin kymmenen minuuttia. Tarjoa valmis rinta kasviksen koristeella.
Resepti 3. Kananrinta taikina "Asiakkaat kynnyksellä"
ainekset
• kaksi kananrintaa;
• kolme munaa;
• 50 ml maitoa;
• 50 g jauhoja;
• suola, mustapippuri, muskottipähkinä ja sokeri - hyppysellinen.
Keittämismenetelmä
1. Pese ja upota kananrintapyyhkeet. Leikkaa ne nauhoiksi. Murenna syvälle levylle munat, suola ja pippuri, lisää muskottipähkinä ja mustapippuri. Kaikki on hyvin vaahdotettu haarukalla tai vispilällä. Lisää muna-seokseen maito ja jauhot vähitellen, vaivaa lusikalla, jotta ei muodostu palamia. Sakeuden mukaan taikinan tulee olla kuin paksu smetana.
2. Valmiit palat upotetaan taikinaan ja laitetaan kuumaan oliiviöljyyn ja paista vuorotellen molemmilta puolilta. Tarjoa kananrintaa tuoreilla vihanneksilla tai lisukkeella.
Resepti 4. Herkullinen broilerin rinta taikina
ainekset
• kaksi munankeltuaista;
• 100 ml vähärasvaista kermaa;
• kaksi isoa kananrintaa;
• neljä viipaletta vanhanaikaista leipää;
• merisuola ja jauhettu maustemauste;
• puhdistettu auringonkukkaöljy.
Keittämismenetelmä
1. Pese ja kuivaa kananrinta huolellisesti lautasliinalla. Leikkaa ne melko suuriksi paloiksi. Jokainen pala lyö hiukan vasaralla. Suolaliha, peitä pippuri kalvolla ja lähetä jääkaapissa.
2. Leikkaa taikina kuutioiksi ja kuivaa uunissa. Krutonit murskattu hienoksi muruksi.
3. Vatkaa munat syvälle levylle, suolaa vähän ja vispilä vispilä tai haarukalla, kaada vähitellen kerma ja lyö uudelleen. Poista liha jääkaapista, upota jokainen pala muna-taikinaan, rullaa leivänmurmiin ja paista esikuumennetussa pannulla, kunnes valmis. Laita valmiit kanarinnat lautaselle ja tarjoile perunan lisukkeen kanssa.
Resepti 5. Kananrinta juustot taikinassa
ainekset
• kananrinta - 4 kpl;
• kaksi kappaletta vanhentunutta valkoista leipää;
• kaksi munaa;
• 50 g parmesania;
• 50 g jauhoja;
• tl paprikaa;
• jauhetun kuminan, suolan ja pippurin kärjessä;
• kasviöljy;
• 200 g vihreää parsaa;
• vihreät salaatinlehdet.
Keittämismenetelmä
1. Leikkaa leipä kuutioiksi ja hienonna tehosekoittimella. Parmesan raasta karkeasti. Sekoita leivänmurut ja raastettu juusto, lisää kumina ja paprika ja sekoita tasaiseksi.
2. Murenna munat syvälle levylle, mausta suolalla, pippurilla ja lyö haarukalla.
3. Pese ja kuivaa kananrinnat. Upota koko lihapala jauhoihin, kasta muna-taikinaan ja sitten juustojen ja keksejen seokseen. Levitä kuumaan kasviöljyyn ja paista alhaisella lämmöllä neljä minuuttia molemmin puolin. Pane keitetyt kananrinnat taikinaksi vihreän salaatin lehtiin. Tarjoa se parsan koristeeksi.
Resepti 6. Yksinkertainen resepti kananrintaan taikina
ainekset
• kaksi isoa kananrintaa;
• kolme suurta munaa;
• 50 ml kananliemettä;
• jauhettu maustemauste ja merisuola;
• useita vihreitä sipulia;
• ripaus leivinjauhetta;
• auringonkukan puhdistettu öljy.
Keittämismenetelmä
1. Huuhtele hyvin ja kuivaa kananrinta lautasliinalla. Leikkaa ne kolmeen suureen kappaleeseen. Pudota liha kevyesti vasaralla, suolalla ja pippurilla, peitä tarttuvalla kalvolla ja lähetä jääkaappiin.
2. Murenna munat syvälle levylle, suolaa kevyesti ja lyö haarukalla. Lisää hienonnettu vihreän sipulin höyhenet ja leivinjauhe, kaada kanaliemi ja kaada jauhoja sekoittaen jatkuvasti, kunnes taikina on paksu hapankermaa.
3. Pane syvä paistinpannu korkealle kuumuudelle, kaada kasviöljy ja kuumenna hyvin. Ota liha ulos jääkaapista, upota jokainen pala taikinaan ja paista alhaisella lämmöllä, kunnes se on ruskistunut molemmilta puolilta. Taikinan kananrintaa tarjoillaan kuumana keitettyjen vihannesten lisukkeella.
Resepti 7. Tuoksuva kananrinta taikina
ainekset
• 500 g kananrintaa;
• neljä Art. lusikat majoneesia ja jauhoja;
• mauste kana - 1 tl;
• Provence-yrtit - ½ tl;
• tl karkeaa suolaa;
• paprikaseos - ½ tl;
• kurkuma - epätäydellinen teelusikallinen;
• puoli sitruunaa;
• kasviöljy.
Keittämismenetelmä
1. Pese kanarinnat ja kuivaa patjoilla. Erota pohjafilee ja leikkaa yläosa kolmeen osaan. Sen tulisi tehdä kahdeksan samanlaista kappaletta. Ripottele liha mehulla puolet sitruunasta.
2. Sekoita jauhot mausteiden, suolan kanssa, lisää majoneesi ja vaivaa melko paksu taikina. Laita rintaosat taikinassa ja rullaa haarukalla joka puolelta. Peitä ja jätä liha taikinaan vähintään kahdeksi tunniksi.
3. Kuumenna voi paksuisella pohjalla olevalla paistinpannulla. Aseta kananrintapalat varovasti ja paista matalassa kuumassa seitsemän minuutin ajan molemmilta puolilta. Tarjoa kanaa tuoreilla vihannessalaateilla.
Resepti 8. Kananrinta taikinassa juuston ja ananasten kanssa
ainekset
• neljä kananrintaa;
• pieni purkki purkitettuja ananaksia;
• 100 grammaa juustoa;
• valkosipulinkynsi;
• muna;
• kaksi ruokalusikallista smetanaa;
• leivänmuru;
• suola ja pippuri.
Keittämismenetelmä
1. Pese kanarinnat ja kuivaa ne lautasliinalla. Tee leikkauksia sivuilta, pitäisi saada "taskuja", jotka sopivat täyteeseen. Hiero rinnat päälle ja taskuihin pippurilla ja suolalla.
2. Kuori ja hienonna valkosipuli valkosipulimurskaimen avulla, sekoita se smetanaan. Levitä liha sisälle ja ulos tällä seoksella.
3. Tyhjennä suolavesi purkitettujen ananasten päältä ja pilkko ne pieniksi kuutioiksi. Raastettu juusto sekoitettuna smetanaan ja ananasihin. Täytä taskut tiivisteellä ja purista viiltokohdat hammastikkuilla.
4. Vatkaa muna syvälle levylle, suola ja lyö haarukalla. Lisää smetana ja sekoita taikina hyvin. Kaada leivänmurut lautaselle.
5. Kastää täytetty pekoni muna-taikinaan, sitten rullaa leivänmuruihin. Paista kuumassa öljyssä molemmin puolin, kunnes kullanruskea, kierrä tuli, peitä kansi ja anna pekoni valmiuteen.
Resepti 9. Sipulilla ja valkosipulilla taikinoidut kananrinnat
ainekset
• kananrintaa;
• sipuli;
• 5 valkosipulinkynsiä;
• 5 Art. l. majoneesi ja jauhot;
• muna.
Keittämismenetelmä
1. Pese ja kuivaa kananrinta lautasliinalla. Leikkaa ne pieninä erinä. Kuori ja leikkaa sipuli ja viisi valkosipulinkynsiä pieniksi kuutioiksi.
2. Pane murskattu sipuli ja valkosipuli kulhoon, lisää muna, majoneesi, suola ja pippuri ja sekoita kaikki hyvin. Lisää tuloksena olevaan seokseen jauhot vähitellen ja lyö niin, että niistä ei ole palaja.
3. Anna broilerin rintapalat taikinaan, sekoita hyvin ja jätä liha tunniksi, jotta se on liotettu mausteilla, ja että se on saanut hienon maun. Pane rintaosat paistinpannuun ja paista kuumassa öljyssä miedolla tulella molemmilta puolilta kymmenen minuuttia.
Resepti 10. Kananrinta taikinakeitetyssä hitaassa liesissä
ainekset
• 600 g kananrintaa;
• kaksi munaa;
• jauhot - 50 g;
• Art. lusikallinen sitruunamehua;
• 50 grammaa juustoa;
• tuoreet vihannekset;
• suola, kasviöljy ja mausteet.
Keittämismenetelmä
1. Pese kanarinnat, laita paperipyyhkeelle, kuivaa ja leikkaa annoksiin. Hiero liha mausteilla ja suolalla.
2. Sekoita munat, raastettu juusto, sitruunamehu ja hienonnettu vihannekset syvälle levylle. Vatkaa saatu massa haarukalla, suolalla ja lisää vähitellen jauhot ja sekoita hyvin.
3. Laske taikina taikinapaloja, sekoita ja anna lihan marinoitua puolen tunnin ajaksi. Rasvaa monimuuttujakulho öljyllä, kytke leivontatila päälle ja aseta aika puoli tuntia. Pane rintapaloja taikinaan kuumaan öljyyn ja paista molemmat puolet, kunnes ne ovat kullanruskeita.
Kananrinta taikina - kokkeja ja vinkkejä kokkeilta
- Älä käytä pakastettua kananrintaa ruoanlaitossa, paras tapa on jäähdytetty tai tuore liha.
- Jotta taikina ei olisi tylsää, voit lisätä siihen mausteita, tuoreita tai kuivattuja yrttejä, hienonnettuja sieniä, valkosipulia, sipulia tai paprikaa. Tässä tapauksessa taikinan tulee olla paksu, jotta taikina voi pitää sen sisällä paistaessaan.
- Kun keität alkuperäisiä ruokia, voit lisätä taikinaan kurpitsa- tai perunamuusia, jauhettuja pähkinöitä, punaviiniä ja erilaisia kovia juustoja.
- Klyar suosittelee valmistautumista etukäteen ja säilytä sitä jääkaapissa vähintään tunnin. Taikasta tulee tasaista ja joustavaa, on parempi tarttua lihaan eikä se kuivaa kuivana paistettaessa.
- Kun haluat tarkistaa, onko taikina saavuttanut halutun konsistenssin, upota siihen lusikka. Jos taikina on peittänyt sen tasaisesti ja siinä ei ole aukkoja, se tarkoittaa, että jauhoja on riittävästi.
