Kurkkujen ja ohran valmistaminen talveksi - loistava välipala kuumaan lisukkeeseen tai suolakurkun kastike. Et viettää paljon aikaa tällaiseen valmistukseen, mutta olet tyytyväinen koko perheeseen maun ja aromin avulla. Valmiit puolivalmistuotteet ensimmäisen ruuan keittämistä varten ovat aina jääkaapissasi.
Kurkkuja ohraa talveksi - ruoanlaiton yleiset periaatteet
Tärkeimmät aineosat ovat suolatut tai tuoreet kurkut ja helmi ohra. Kurkkuhedelmät voidaan raastaa tai hienontaa. Jätä ylimääräinen mehu pois kolmesta neljään tuntiin. Sipulia ja porkkanaa suositellaan paistamaan, mutta ne voidaan lisätä tuoreina. Vihannekset yhdistetään jauhoihin ja keitetään. Lisää kypsennyksen lopussa etikkahappoa ja mausteita maun mukaan. Astia - valmis! Aihio asetetaan steriloituihin purkkeihin ja suljetaan sulkuavaimella.
Kurkut ja helmi ohra talven tuore
Ohrankurkkujen valmistelu talveksi voidaan valmistaa tuoreilla kurkulla. Jopa suuret ylikasvit ovat sille sopivia, kun taas sen maku säilyy parhaimmillaan.
ainekset
• Neljä kiloa kurkkuhedelmiä
• Puoli kiloa porkkanaa
• Kuusi sipulia
• Viisi sataa grammaa tomaattipastaa keskisuuri konsistenssi
• Neljä ruokalusikallista suolaa
• Kaksi lasillista helmi ohraa
• 40 grammaa etikkahappoa 9%
Keittämismenetelmä
Kurkkujen hedelmät pestään ja kuivataan. Leikkaa sitten kärjet, jauhaa raastimessa tai yhdistelmässä ja heitä siivilä. Valuta ylimääräinen mehu kolmen tai neljän tunnin kuluessa. Paistetut porkkanat sipulilla yhdistetään kurkkuihin, ohueseen tomaattikastikkeeseen ja helmi ohraan. Suola ja laita suureen kattilaan keskilämmöllä 30 minuutiksi. Viisi minuuttia ennen valmiutta kaadetaan etikkahappoa. Aseta asetettuihin pankkeihin ja rullaa. Kääritään vilttiin ja annettiin jäähtyä.
Kurkut helmi ohra talvinen suolainen
Samanlainen valmistelu tehdään suolakurkkuilla. Lisää tuoreita tomaatteja ja paprikaa lisääksesi mehukkyyttä ja makua. Tällaisen tyhjän kanssa - suolakurkku muuttuu sellaiseksi, että nuolet sormiasi!
ainekset
• Yksi kilo suolakurkkua
• Puoli kiloa porkkanaa
• Useita polttimoita
• Kolme tuoretta tomaattia
• Yksi tai kaksi paprikaa
• Tuoreet vihannekset
• Persilja ja selleri (juuret)
• 3-4 valkosipulinkynsiä
• Lahtilehti
• mustapippuria (herneitä)
Keittämismenetelmä
Vihannekset pestään, kuoritaan ja keitetään kolmekymmentä minuuttia keskimääräisessä kaasussa. Seuraavaksi jäähdytä ja hienonna.
Poista vaahtoavilla tomaateilla iho ja leikkaa se puoliksi. Paprikoissa varsi leikataan ja siemenet leikataan pois, sekoitetaan kiehuvalla vedellä, jäähdytetään ja leikataan pieniksi oljiksi.
Vihannekset hienonnettuna, valkosipuli johdetaan puristimen läpi, sipuli hienonnetaan puolirenkaisiin.
Sekoita suuressa kulhoon kaikki valmistetut vihannekset ja kaada kiehuvaa vettä huipulle. Laita takka ja kiehauta. Lisää mausteet ja anna kaasun vielä viiden minuutin ajan. Vihannesmassa levitettiin steriloituihin purkkeihin. Tharu rullataan, käännetään ylösalaisin ja jätetään jäähtymään. Aihio säilytetään viileässä paikassa.
Kurkut ja helmi ohra talven tuoreita tomaatteja
Varastoi varastossa ja talvella voit helposti valmistaa suolakurkkua rapeilla kurkuilla minimaalisesti. Sinun tarvitsee vain kuori perunat ja keittää liemi. Loput odotetaan jääkaapissa.
ainekset
• Kolme kiloa kurkkuhedelmiä
• Puoli ja puoli kiloa tomaattia
• viisisataa grammaa helmi ohraa
• Puoli lasillista vettä
• Yksi kilogramma sipulia
• Yksi kilo porkkanaa
• Puoli lasillista kasviöljyä
• Puoli lasillista etikkahappoa
• Kaksi ruokalusikallista suolaa
• Neljä ruokalusikallista sokeria
Keittämismenetelmä
Pese kurkut ja hienoksi kuutioiksi. Sipulit leikataan puolirenkaisiin. Hienonnettu porkkana jauhaa karkealla raastimella.
Kaadetaan tomaatit kiehuvalla vedellä, poistetaan iho ja hienonnetaan. On olemassa kaksi tapaa: vieritä lihamylly läpi tai leikkaa hienoksi.
Helmiohraa on pestävä toistuvasti, kunnes vesi muuttuu vaaleaksi.
Taita vihannekset suureen kattilaan soveltuvaan kattilaan.
Lisää kasviöljy, sokeri ja suola.
Kaikki sekoitetaan ja lasketaan tuleen 25 - 25 minuutiksi. Kaada kypsennyksen lopussa etikkahappo ja jätä silti liesiin viidestä kymmeneen minuuttiin. Valmiissa astiassa aseta aihio, tilaa, eristä. Anna jäähtyä ja poista viileässä paikassa.
Kurkut kurkkuhelmillä talvikaudella sokerijuurikkaalla
Kylmällä vuodenaikana tällaisen aihion purkista tulee todellinen taikasauva. Se sopii sekä vihannessuolakurkkuun että lihankortille. Kumpi liemi on sinun valintasi. Jää vain lisätä vain kuorittuja perunoita ja ensimmäinen ruokalaji on valmis illalliseen!
ainekset
• Kolme kilogrammaa kurkkua
• Kilogramma sokerijuurikkaita
• Kuusi tai seitsemän keskipitkällä polttimolla
• Yksi kilo porkkanaa
• 1 kiloa ohraa
• Kaksi pöytäsuolavenettä
• Neljä ruokalusikallista rakeistettua sokeria
• Puoli kuppi 9-prosenttista etikkahappoa
• Puoli kupillista vettä
• Kuusi rkl kasvisöljyä
Keittämismenetelmä
Kurkku silputtu, keskikokoinen kuutio. Hienonna sipulit, porkkanat ja punajuuret hienosti suuren raastimen läpi. Helmi ohra pestään perusteellisesti. Laita valmis vihannesmassa pannulle hauduttamista varten. Lisää vesi, suola, sokeri, kaada öljy. Kaikki sekoitetaan hyvin ja kaada helmi ohra. Laitoimme liesi ja annamme kuivua kaksikymmentä minuuttia. Lisää sitten etikkahappo ja keitä vielä kymmenen minuuttia. Levitämme valmisteen kuumassa muodossa valmistetuille pankeille. Sulje tinakannet, käännä, jäähdytä. Varastoi viileässä tai jääkaapissa.
Kurkut ohraa varten talveksi sekoitettuna riisiin
Jos sinulla ei usein ole tarpeeksi aikaa päivällisen keittämiseen, kurkkujen sadonkorjuu ohralla talveksi on täydellinen ratkaisu. Erilaiset helmi- ja riisiodrasekoitukset auttavat monipuolistamaan valikkoa
ainekset
• Yksi lasillinen helmi ohraa
• Yksi kuppi riisiä
• Kaksi kiloa tuoreita kurkkuhedelmiä
• Seitsemän kahdeksan sipulia
• Yksi kilo porkkanaa
• Kaksisataa grammaa kasviöljyä
• Kaksi ruokalusikallista suolaa
• rakeistettu sokeri
• puoli lasillista etikkahappoa 9%
• 3-4 laakerinlehteä
• 6 herneen mustapippuria
Keittämismenetelmä
Helmi ohra- ja riisihihnat pestään hyvin, on parempi liottaa muutama tunti ja huuhdella uudelleen.
Kurkut ohittavat suuren raastimen läpi tai jauhaa yhdistelmällä.
Paista hienonnetut sipulit ja raastetut porkkanat. Käännä säiliöön sammuttaaksesi. Lisää raastettu kurkut, riisi ja ohra. Kaikki sekoita, suola, pippuri, maun mukaan - laita sokeri. Annetaan kuivua 20 minuuttia keskilämmöllä. Kaada etikkaa ja hauduta enintään kymmenen minuuttia.
Kuuma makaamme steriloituihin purkkeihin, suljemme avaimella säilyttämistä varten. Käännä ylösalaisin ja jätä viltin alle, kunnes se jäähtyy. Puhdistamme viileässä paikassa.
Kurkut ohraa talveksi tomaattikastikkeella
Kesällä umpeen kasvaneet ja vaatimattomat kurkut voivat olla erittäin hyödyllisiä talvella. Tarvitset vain tunnin vapaata aikaa ja tölkin tomaattitahnat. Korvaamaton keitto mauste on valmis. Teräväpiirteiset fanit voivat lisätä punaista pippuria.
ainekset
• Neljä kiloa tuoreita kurkkuhedelmiä
• Punainen punainen porkkana
• Puna sipulia
• Kaksi lasillista helmi ohraa
• Yksi purkki tomaattipastaa
• Neljä ruokalusikallista suolaa
• 9% etikkahappoliuos
• Kaksi lasillista kasviöljyä
• Punainen kuuma pippuri - maun mukaan
Keittämismenetelmä
Pestyt kurkut ohitettiin suuren raastimen läpi ja jätettiin muutamaksi tunniksi. Kasvismassan tulisi antaa mehu. Puhdista porkkana tällä hetkellä, pilkkoa ja paista 200 ml: ssa auringonkukkaöljyä. Teemme samoin sipulien kanssa: puhdista, pilkkoa ja paista, kunnes kullanruskeita. Lisää vihannesseokseen perusteellisesti pesty helmi ohra ja hauduta alhaisella lämmöllä enintään 30 minuuttia. Kaada sitten etikkahappo, lisää tomaattipasta. Pyynnöstä - älä unohda kuumaa pippuria. Anna hautua vielä viisi-kymmenen minuuttia. Kuuma-asennettu valmiissa pankeissa, sulje. Bon ruokahalua!
Kurkut ja helmi ohra talven kanssa valkokaali
Ensimmäisen ruuan keittäminen vie usein paljon aikaa. Tallentaaksesi sen, voit etukäteen valmistaa purkkaroita ohraa talveksi. Tämä puolivalmis tuote on uskollinen avustajasi keittiössä. Herkullinen lounas valmistuu nopeasti ja huoletta!
ainekset
• Neljästä viiteen kiloa kurkkua
• Puna sipulia
• Yksi kaalipää (keskikokoinen)
• Puna porkkanaa
• Tomaattipasta
• Suola maun mukaan
• Kaksi lasillista kuivaa helmen ohraa
• puoli lasillista etikkahappoa (9%)
• Kolme ruokalusikallista kasviöljyä
Keittämismenetelmä
Kurkut hienoksi paloiteltu kuutioiksi tai raastettu. Anna seoksen antaa mehua. Sillä välin silputtele valkoinen kaali, hienonna sipuli hienoksi. Porkkanat jauhetaan raastimessa, liitetään öljyyn.
Sekoita kurkkua katkaisevassa kattilassa muun vihannesten kanssa. Lisää vilja, suola ja anna hautua kaksikymmentä-kolmekymmentä minuuttia. Lisää kypsennyksen lopussa etikkahappoa ja anna kuivua vielä viiden minuutin ajan. Valmistelu valmis! Hajotamme vielä kuumana steriileihin purkkeihin, rullata avain ylös. Käännä ympäri ja anna jäähtyä. Tämä puolivalmis vihannes on täydellinen keitto-, suolakurkku-, kaali-keitto- tai borssikeiton keittämiseen.
Kurkut ohraa talven kanssa paprikaa
Erilaisille tällaisille aihioille lisätään paprikaa kurkkuihin, joissa on helmi ohraa talveksi. Se tuo esiin maun ja tuoksuu tuoksuttaen kuumassa keitossa.
ainekset
• Puoli ja puoli kiloa tuoreita kurkkuhedelmiä
• Puna porkkanaa
• Puna sipulia
• Puoli kiloa kuivaa helmen ohraa
• viisisataa ml tomaattimehua
• Kolmesataa ml kasviöljyä
• Neljästä viiteen paprikaa
• Tuoreet yrtit - maun mukaan
• etikkahappo 9%
• Kaksi tai kolme rkl suolaa
• Kaksi ruokalusikallista rakeistettua sokeria
• Viisi mustaa hernettä
Keittämismenetelmä
Helmiohraa liotetaan yön yli kylmässä vedessä. Keitä sitä aamutunnissa täyteen valmiuteen saakka. Pestyistä paprikoista poistetaan siemenet ja varsi, leikataan ohuiksi paloiksi. Kurkut hienoksi, hienonnettu vihreät. Porkkanat kuoritaan ja viedään suuren raastimen läpi. Kuorittu sipuli leikataan puolirenkaisiin. Hyvin kuumennetussa öljyssä vihannekset ruskistuvat kullanruskeiksi. Lisää suureen säiliöön kurkun massan sammuttamiseksi, lisää paahdettua kypsennettyä paprikaa, vihreitä. Lisää sitten keitetty helmen ohra, kaada auringonkukkaöljy, tomaattimehu. Kaikki sekoitetaan huolellisesti, kaada etikkahappo, kaada suola ja sokeri. Sekoita vielä kerran ja laske hitaalle tulelle. Kun kansi on puoliksi auki, sitä haudutetaan noin tunti sekoittaen ajoittain. Kun olet valmis, anna sen jäähtyä hieman ja aseta se steriileihin purkkeihin.
Kurkkuja ohraa talveksi - temppuja ja vinkkejä
• Jos sekoitat vihannesmassaa käsilläsi, säilöntä osoittautuu nestemäiseksi, koska kun painat sormilla, vapautuu enemmän kurkkumehua.
• Kun sekoitat vihanneksia lusikalla - nestettä on vähemmän.
• Keittoon viipaloidut kurkut ovat rapeampia kuin raastetut karkealle raastimelle.
• Jos kaatat tomaattia kiehuvalla vedellä - iho poistuu nopeammin ja helpommin.
• Lisämausteet antavat keitolle mausteen ja pysyvän aromin.
Rassolnik on kuuluisa venäläisen keittiön ruokia. Kurkkuvalmistuksen lisäksi helmiohraa avulla voit lisätä keittoihin sieniä, kanaa, kalaa - nämä aineosat monipuolistavat ensimmäisen ruokalajin valikkoa.
