Kaikki eivät rakasta valkosipulia, ja adjikaa on tarpeen varastoida talveksi! Adjika tomaatista ilman valkosipulia talveksi on erilainen, sen valmistamiseksi on monia tapoja, joten sinun tulisi kokeilla kutakin niistä. Kastikkeen keittäminen on helppoa, adzhikaa varastoidaan pitkään, joten voit säilyttää sen turvallisesti ja jättää sinetit koko talven.
Adjikaa voidaan valmistaa monella tapaa, jopa ei-akuutin tuotteiden faneille on reseptejä. Kerromme sinulle, miten adjikasta voi tehdä herkullista lisäämättä valkosipulia.
Adjika ilman valkosipulia talveksi - ruoanlaiton yleiset periaatteet
Pese kaikki tuotteet ennen varaston aloittamista. Paras vaihtoehto olisi liottaa ne runsaasti vettä. Yksi, kaksi tuntia tällaisesta vihannesten "kylpyhuoneesta" riittää.
Seuraavassa esitetyt reseptit eroavat toisistaan paitsi keittotavan lisäksi myös ainesosien suhteen. Valmista kaikki luettelossa olevat, myös tärkeimmät: tomaatit, paprikat ja mausteet.
Paprikat on aina puhdistettava siemenistä ja ytimistä. Tämä tehdään niin, että katkerat siemenet eivät tukkitse adžikan makua.
Tomaatit tulee keittää. Ja vielä parempaa, jos ne pysyvät kuumassa vedessä vähintään 10 minuuttia. Sitten voit helposti veitsellä tai haarukalla pilata tomaatin ihoa juuresta ja erottaa sen vihannesesta.
Ja muista, että adzhikan kirkas väri antaa vain lisää kuumaa, pippuria, kun lisäät sitä, kokeile sitä säännöllisesti, muuten voit liioitella. Pane pippuri pieniin annoksiin.
Abhaasia adjika
ainesosat:
• tomaatit - 3 kg;
• Makea punainen paprika - 1 kg;
• Punainen paprika - 150 gr;
• Sokeri - 3 rkl;
• Pöytäsuola - puoli lasia.
Keittämismenetelmä
Erota varovasti hännät tomaatista ja leikkaa ydin paprikoihin. Varmista, että paprikoiden seinämiin ei ole ei-toivottuja jyviä.
Valmistele nyt hiomakone ja välitä makeat ja kuumat paprikat sen läpi, lisää sitten tomaatit. Jos tomaatit antavat liian paljon mehua ja huomaat, että rakenne tulee liian vetistä, päästä eroon niiden ytimistä.
Kun olet käsitellyt vihannekset, lisää niihin suolaa ja sokeria.
Kun kastike on valmis, jätä se vähintään yhden yön jääkaappiin. Venytä adjikaa ajan myötä, tarkista siinä oleva nestetaso. Jos se ylittää normin, yritä tyhjentää se varovasti.
Steriloi nyt vesihauteilla, jotka säilytetään adjika, ja kaada kastike. Adjika on valmis, tämä valmistusmenetelmä sisältää varastoinnin jääkaapissa tai kellaressa, jossa hän voi seistä koko talven.
Tomaattiadžika piparjuuren juurella
Piparjuuri on melko erityinen ainesosa, ja useimmiten sitä käytetään itsenäisenä tuotteena ja salaateissa sen pikaniteetti ja omaperäisyys antavat adžikalle terävän aromin.
ainesosat:
• Kaksi kiloa kypsiä tomaatteja;
• yksi pussi jauhettua mustapippuria;
• Kilogramma bulgarialaista pippuria;
• Tuore piparjuurijuuri;
• Yksi kuppi 9-prosenttista etikkaa;
• Lasillinen suolaa.
Keittämismenetelmä
Ennen kuin aloitat ruoanlaiton, valmista päävihannes - tomaatti. Kuinka tehdä tämä, voit oppia ruoanlaiton perusperiaatteet.
Siirry nyt adzhikan keiton päävaiheisiin. Puhdista tämä piparjuurijuuri varovasti, kuori punainen paprika kuten aiemmin kerroimme.
Jotta adzhiki saadaan tomaattista tomaatista ilman valkosipulia talveksi, jauhetaan tomaatit ja paprikat lihahiomakoneen läpi, alkaa sitten kevyesti ja pieninä määrinä kaada mustapippuria, tarkista adzhikan maku. Tämän jälkeen pilko piparjuurijuuri.
Sekoita nyt kaikki ainesosat ja lisää vähitellen etikkaa, lisää sitten varovasti yksi kuppi suolaa. Kumoa adžika muutamaksi tunniksi, kääritty muovikääreen, joka sisältää kastikkeen.
Tyhjennä hetken kuluttua jäteneste ja levitä adjika tölkkeihin. Tätä kastiketa pidetään kauniisti koko talven. Pankit voidaan sulkea tavallisilla kapronikannilla.
Adjika - kesäkurpitsakastike
Kokeilu adžika-aineella voi olla täsmälleen sama kuin muiden ruokien kanssa. Suosittelemme kokeilemaan tomaattien adžikan keittämistä ilman valkosipulia talveksi.
ainesosat:
• Yksi kilogramma tomaatteja;
• Kaksi kiloa kesäkurpitsaa;
• 250 millilitraa auringonkukkaöljyä;
• 2 rkl suolaa;
• yksi lasi sokeria;
• 0,5 kupillista etikkaa;
• kuuma pippuri (ota makuusi mukaan);
• Kaksi kimppua vihanneksia.
Keittämismenetelmä
Käännä tomaatit pastaksi. Voit tehdä tämän kuorimalla ne ja muuttamalla mashiksi tehosekoittimella. Lisää pippuria ja suolaa tahnaan.
Leikkaa nyt varret kesäkurpitsaa ja kuori ne hyvin. Valmistele jauhatin. Jauhaa ne esikäytäväksi, jotta kesäkurpitsa olisi helpompi kulkea lihahiomakoneen läpi. Jätä jauhetut vihannekset hetkeksi.
Vietä nyt saman jauhimen läpi kuumat paprikat ja lisää joukko vihreitä rapuun, paras vaihtoehto Abhaasia-kastikkeelle on korianteri tai persilja.
Yhdistä saatu tomaattipasta ja kesäkurpitsa. Kun olet sekoittanut kaiken huolellisesti, lisää sokeri, suola ja kasviöljy.
Aloita kastikkeen keittäminen alhaisella lämmöllä lisäämällä sitä vähitellen. Sekoita seos niin, että se ei pala. Kun adjika kiehuu, jatka keittämistä vielä 30 minuuttia. Älä unohda sekoittaa. Lisää kypsennyksen lopussa kuumaa pippuria etikalla ja hienonnettu yrtteillä.
Nyt adjika on täysin valmis. Älä anna sen jäähtyä, aloita kypsennetyn tomaattiadžikan valmistus ilman valkosipulia talveksi kuiviin, steriloituihin purkkeihin. Kääntämisen jälkeen laita purkit lämpimään paikkaan, kunnes ne jäähtyvät kokonaan. Nyt voit piilottaa kastikkeen turvallisesti ruokakomeroon, tölkkien sisällön laatu huononee vasta keväällä.
Resepti ei-herkälle adjikalle
Kun adjika oli epäterveellinen? Tämä resepti tarkoittaa vähemmän mausteisia ainesosia. Tällaiset adjika-tomaatit ilman valkosipulia talveksi ovat todella huonompi terävyys kuin muut reseptit, joten kaikki pitävät siitä poikkeuksetta.
ainesosat:
• 3 kg kypsiä tomaatteja (voi olla kermaa);
• Porkkanat 1 kg;
• 10 kappaletta paprikaa
• 12 makeaa ja hapanta omenaa (on parempi ottaa vihreitä);
• 4 mausteista paprikapalloa;
• 150 ml etikkaa;
• 150 gr. sokeri;
• merisuola 30 g;
• Pieni lasi oliiviöljyä.
Keittämismenetelmä
Valmista ensin vihannekset yleisten periaatteiden mukaisesti.
Ota omenat: kuori ne ja leikkaa ytimet. Paprika leikataan kahteen puolikkaaseen. Puhdista sitten sisäseinät vedellä. Kuori porkkanat, leikkaa ne pieniksi paloiksi.
Valmista lihamylly ja pilko kaikki vihannekset kaoottisella tavalla. Lisää vähitellen katkeraa pippuria, mutta kokeile adjikaa, jotta se ei liioittele terävyydellä. Jos tomaatit ovat liian suuria, leikkaa ne etukäteen useiksi sinulle sopiviksi paloiksi.
Keitä saatu seos keittämällä rauta-pannu, aloita adjikan keittäminen. Kun kastike on alkanut kiehua, sekoita sitä edelleen tunnin ajan ja keitä alhaisella lämmöllä. Adjikaa on syytä sekoittaa niin, että se ei pala, se on parasta tehdä puisella lastalla.
Ennen tulen sammuttamista lisää seokseen kymmenen minuutin ajan, kunnes se on valmis, oliiviöljyä, 150 millilitraa etikkaa, kaksi rkl suolaa ja sokeria niin paljon kuin tuoteluettelossa ilmoitetaan. Älä unohda kokeilla adjikaa. Järjestä kastike kuumassa muodossa sinulle sopiviin purkkeihin, rullaile ja peitä ne lämpimällä huovalla. Noin päivää myöhemmin adjika jäähdytetään kokonaan, ja voit poistaa sen varastoitavaksi ruokakomeroon.
Adjika vihreistä tomaateista
Monipuolistaa paimen adjika voi lisätä vihreitä tomaatteja.
ainesosat:
• Yksi ämpäri vihreitä tomaatteja;
• yksi lasi oliiviöljyä;
• yksi lasi suolaa;
• yksi lasi piparjuuri;
• Kuusi paprikapalloa.
Keittämismenetelmä
Ensimmäinen vaihe on tomaattien pilkkominen. Koska ne ovat vihreitä, ihoa ei tulisi poistaa niistä, vaan katkaista varsi. Koko ruokalaji menee lihahiomakoneen läpi, joten tomaatit leikataan parhaiten mukavuuden vuoksi. Nyt jauhaa ne ja katkeraa pippuria.
Sekoita saatu sieni. Jos et ole erittäin mausteisten ruokien fani, vähennä pippurimäärää. Tomaattien, ilman valkosipulia, adžika on kastike, jonka valmistaminen merkitsee jatkuvaa maistamista.
Lisää seuraavaksi jäljellä olevat ainekset. Sekoita kaikki uudestaan ja jaa kuiville, puhtaille tölkeille.
Adjikan maku on hapan ja miellyttävä, terävyys katoaa vihreiden tomaattien ripauksen takana.
Adjika kokeilijoille
Abhaasialaisten paimenten kastikkeen nauttiminen on erittäin hienostunut tapa valmistaa sitä. Tuolloin, kun adjikaa keksittiin, tuotteita ei ollut niin paljon kuin nyt. Siksi meillä on varaa hieman koristella reseptin suosikkikastiketta.
ainesosat:
- tomaattilajike "kerma"
- 4 makeaa ja hapanta omenaa,
- 2 paprikaa.
- Espelett-pippuria,
- 1 rkl. l. kuiva pippuria,
- 1 pallo tuoretta kuumapippuria.
- punaviini (pöytä) - 1 lasi.
- sokeri 1 kuppi
- 2 rkl merisuolaa
Keittämismenetelmä
Kuten aina, pese ja puhdista vihannekset ennen keittoprosessin aloittamista. Poista kuori omenoista ja leikkaa ytimet veitsellä. Leikkaa ne viipaleiksi ja lisää sokeria, kaada sitten viini, sen tulisi peittää kaikki omenat kokonaan. Anna seoksen olla 10 minuuttia.
Leikkaa pippuri yhtä suureiksi paloiksi.
Siirrä omena-viiniseosta ja lähetä kiehuvaksi. Varmista, että sokeri on liuennut kokonaan ja että seos ei ala palamaan. Sekoita hedelmät parhaiten puisella lastalla tai lusikalla. Ruoanlaittoon voit käyttää pataa tai paksuseinäistä pannua.
Järjestäessämme omenoita takalla, voimme viettää aikaa tomaattien kanssa. Tomaatin kuoriminen ei ole välttämätöntä, jos haluat jauhaa adjikaa kaikkien tuotteiden keittämisen lopussa, mutta tämä prosessi on työvoimavaltaisempi. Leikkaa tomaatit 4 osaan.
Nyt on aika palata omenoihin. Käännä kattilaan ja käännä sisältö perunamuusiksi tehosekoittimen avulla. Laita sen jälkeen uunille eräänlainen kermakeitto ja lisää loput vihannekset ja muut ainekset. Lähes valmis kastike keitetään kiehuvaksi ja poista se lämmöltä. Jätä adžika tässä tilassa 20 minuutin ajan, anna sen jäähtyä.
Suorita tölkkien sterilointi, kun aikaa on. Kun adjika jäähtyy, juokse uudelleen tehosekoittimeen, muuta kaikki sieneksi.
Adjika tomaatista ilman valkosipulia talveksi - temppuja ja vinkkejä
Ennen ruoanlaittoa, liota vihanneksia aina, joten sitä ei pidä unohtaa, koska voit säilyttää likaiset pesemättömät ruokia.
Korkealaatuisen reseptin saamiseksi valitse tomaatit huolellisesti. Muista, että ne ovat perustana, mikä tarkoittaa tuoreiden, kypsien ja jo täysin punertavien vihannesten valitsemista.
Kun valitset paprikan, ja tällainen ainesosa on läsnä meidän aihioissamme, osta vain punaisia vihanneksia. Pippurin vihreä väri pilaa koko kuvan ja muuttuu likaiseksi ruskeaksi keittämisen jälkeen.
Adjika on erittäin kuuma kastike, joten ole varovainen lisäämällä katkeraa pippuria. Käytä hansikkaita tässä vaiheessa tai heti kun olet saanut sen päätökseen, pese kädet vedellä ja hiero sitten kädet oliiviöljyllä.
