Silli turkin alla - ruoanlaiton yleiset periaatteet
Kaikki tunnetut sillit turkin alla voidaan keittää eri tavoin. Joku pysyy klassisessa versiossa, jossa käytetään vain vihanneksia (perunat, porkkanat, sipulit ja punajuuret) ja silliä, muut kotiäidit lisäävät munaa salaattiin. "Eksoottisimmissa" resepteissä sillin turkiksen alla käytetään omenoita, granaattiomena, avokadoa ja jopa ananasta. Jokainen salaatti osoittautuu omalla tavallaan maukas ja mehukas. Jos haluat kevyemmän version sillistä turkin alla, voit kieltäytyä lisäämästä sipulia - tällainen resepti houkuttelee niitä, jotka eivät pidä sipuleista salaateissa. On myös mahdollista lisätä valkosipulia tai marinoituja kurkkuja mausteisuuden ja pikquancy-ominaisuuden vuoksi.
Täydentää täydellisesti salaattiraastettua juustoa. Riippumatta siitä, mitä ainesosia käytetään, keittämisen periaate on sama kaikissa vaihtoehdoissa: valmisruoat (keitetyt ja hienonnetut vihannekset, silli, munat jne.) Jaetaan vuorotellen kerroksittain. Jokainen kerros on peitettävä majoneesilla. Levitä klassisessa reseptissä ensin silakka, sitten perunat, minkä jälkeen kaikki muut tuotteet, punajuuret ovat aina viimeiset. Usein ensimmäinen kerros on peruna sen jälkeen, kun silli on jo levitetty. Valmiin ruuan on annettava liota. On parasta jättää astia kylmään koko yön. Voit koristella salaattia hienonnetulla keltuaisella, keitetyillä vihanneksilla tai vihreillä.
Silli turkin alla - tuotteiden ja ruokien valmistus
Sillin valmistamiseksi turkin alla on valmistettava: kulhot aineosille, leikkuulauta, raastin, kattilat ruoanvalmistustuotteille. Salaatti voidaan laittaa laajaan, hieman syvälliseen astiaan tai suureen syvään salaattikulhoon.
Tuotteiden valmistus koostuu pääasiassa kalan käsittelystä: silli on puhdistettava, luut poistettava ja fileet erotettava. Kala leikataan pieniksi paloiksi. Vihannekset tulee pestä huolellisesti ja keittää niiden nahkoissa. Jotta punajuuret eivät värjää perunoita ja porkkanoita, sinun on keitettävä tuotteet eri kattiloissa. Jäähdytetyt vihannekset kuoritaan ja raastetaan (tai leikataan pieniksi paloiksi). Hienonnettu sipuli voidaan pestä kiehuvalla vedellä tai suolakurkku etikan avulla katkeruuden neutraloimiseksi.
Reseptejä silli turkin alla:
Resepti 1: Klassinen silli turkin alla
Klassinen resepti sillille turkiksen alla käyttää perunoita, punajuuria ja sipulia porkkanoiden kanssa. Kaikki kerrokset peitetään majoneesilla, ja koristeeksi voit ottaa vihreää sipulia tai vihreitä lehtiä.
Vaadittavat ainesosat:
- silli;
- porkkana;
- Kaksi perunaa;
- Keskikokoiset punajuuret;
- sipuli;
- majoneesi;
- Kevätsipulit;
- Vihreät.
Valmistusmenetelmä:
Kaikki vihannekset tulee pestä, erikseen keitämme punajuuria, porkkanaa ja perunaa. Jäähdytetyt tuotteet puhtaat. Käsittelemme silliä, leikkaa filee pieniksi neliöiksi. Hienonna sipulit (voit kaataa kiehuvaa vettä tai marinoida muutama minuutti etikan ja veden seoksessa). Leikkaa perunat pieniksi kuutioiksi, porkkanat ja kolme punajuuria, raastetaan. Valmista suuri syvä salaattikulho tai -lautas ja jatka kerrosten levittämistä: jaa ensin silli, sipuli majoneesilla, sen jälkeen sipulilla ja majoneesilla, sitten perunat, majoneesi, porkkanat, majoneesi uudelleen ja lopussa punajuuret ja viimeinen kerros majoneesia. Yläsalaatti tasoita varovasti lusikalla. Lähetämme lautasen kylmään liotaan. Koristele ennen tarjoilua viheriöillä tai vihreiden sipulien renkaalla.
Resepti 2: Silli valkosipulin turkin alla
Valkosipuli tekee tunnetusta sillistä turkin alla mausteisemman ja "mielenkiintoisemman". Tämä menetelmä sopii niille, jotka ovat “kyllästyneitä” klassiseen salaattiresepttiin.
Vaadittavat ainesosat:
- Puna silakkaa;
- sipuli;
- Kaksi porkkanaa;
- 2-3 perunaa;
- Isot punajuuret;
- Valkosipulinkynsi;
- Majoneesia.
Valmistusmenetelmä:
Keitä vihannekset erikseen toisistaan, jäähdytä, puhdista. Käsittelemme silliä ja leikkaa se pieniksi kuutioiksi. Sipulit pilkotaan ja leivotaan kiehuvalla vedellä. Hiero punajuuria porkkanoilla, leikkaa perunat pieniksi kuutioiksi. Hienonna valkosipuli hienoksi veitsellä. Ota salaattikulho, aseta ensin silli. Peitämme sen majoneesilla. Seuraavaksi tulee jälleen sipuli ja majoneesi. Jaa sitten porkkanat. Aseta sitten valkosipuli tasaisesti. Mauste majoneesilla peitetty valkosipuli, aseta perunat. Laitoimme majoneesia ja lopussa asetimme punajuuret. Juurikkaat voideltu kerroksella majoneesia ja jaa se varovasti lusikalla. Ruoka voidaan haluttaessa koristaa keitettyjen vihannesten tai vihannesten kuvioilla.
Resepti 3: Silakka munan kanssa turkin alla
Silli munien turkin alla on yksi suosituimmista vaihtoehdoista tällaisen salaatin valmistamiseksi. Vihanneksia otetaan kaikki samoin - perunat, porkkanat ja punajuuret sipulien kanssa. Proteiinit ja keltuaiset voidaan laittaa erillisiksi kerroksiksi tai tehdä yhdestä kerroksesta. Jotkut kotiäidit käyttävät myös keltuaisia koristeluun.
Vaadittavat ainesosat:
- Sillifilee;
- Useita perunoita;
- Kaksi porkkanaa;
- punajuuret;
- Kolme munaa;
- sipuli;
- Majoneesia.
Valmistusmenetelmä:
Pese vihannekset ja anna kiehua, sitten jäähdytä ja puhdista. Kolme raastettua eri astioissa. Hienonna sipuli hienoksi. Keitä munat, jäähdytä ja puhdista. Proteiini hiero, munankeltuainen murskaa murulle veitsellä. Leikkaa sillifilee pieniksi paloiksi. Otamme laajan syvennetyn astian ja siirrymme salaatin muodostumiseen: jaa silli, sipulit, laita kerros majoneesia. Laittamalla perunat, voitele se majoneesilla. Seuraavaksi jaa proteiinit ja peitä majoneesilla. Tee nyt kerros porkkanaa, päällystä majoneesilla ja jaa keltuaiset. Viimeinen kerros on punajuurta, joka on voideltu majoneesilla. Lähetämme salaattia kylmään muutaman tunnin. Jos keltuaisia käytetään koristeluun, ripottele salaattia heidän kanssaan juuri ennen tarjoilua, muuten ne haukkuvat. Silli turkin alla voi myös olla koristeltu persiljalehdillä.
Resepti 4: Silli turkin alla ilman sipulia
"Kevyt" versio sillistä turkin alla. Tämä resepti houkuttelee kaikkia, jotka eivät pidä sipulista salaateissa. Tässä käytetään sillin lisäksi perunoita, punajuuria ja munia. Ruoka osoittautuu maun mukaan erittäin lempeäksi ja "pehmeäksi".
Vaadittavat ainesosat:
- Silli - filee;
- punajuuret;
- Kolme munaa;
- Kolme perunaa;
- Majoneesia.
Valmistusmenetelmä:
Filee leikataan pieniksi paloiksi. Perunat sisältävät punajuuret keitetään, jäähdytetään ja kuori. Perunat leikataan viipaleiksi, punajuuret kolme raastina. Keitä munat, jäähdytä ja leikkaa veitsellä. Levitämme salaattia: ensimmäinen kerros on silli, rasvaa se majoneesilla. Seuraavaksi jaa perunat (pikquancy, voit hieman pippuria sitä), sitten munat munat ja päällystä ne myös majoneesilla. Viimeinen kerros levitä punajuuret, peitä se majoneesilla. Jätä salaatti liota.
Resepti 5: Silli omenoiden turkin alla
Ensi silmäyksellä voi vaikuttaa siltä, että silliä ja omenoita ei ehdottomasti ole yhdistetty toisiinsa. Tällainen turkkilaisen sillin resepti todistaa, että tämä ei ole kaukana asiasta. Omenat tuovat salaattiin hieman hapan maun ja tekevät välipalasta Mehukas.
Vaadittavat ainesosat:
- Kolme perunaa;
- Kaksi munaa;
- Kaksi porkkanaa;
- 2 pientä punajuuria;
- 2 suolattua silliä;
- majoneesi;
- Suola - maun mukaan;
- sipuli;
- 2 omenaa.
Valmistusmenetelmä:
Käsittelemme sillin, leikkaa filee pieniksi kuutioiksi. Pese perunat, punajuuret ja porkkanat lialta ja aseta keittämään. Jäähdytetyt keitetyt vihannekset puhtaina. Puhdista omenat, poista sydämet siemenineen. Hiero omenat karkealle raastimelle (jotta ne eivät tummennu, ripottele kevyesti sitruunamehulla). Perunat, punajuuret ja porkkanat hierotaan myös erikseen. Sipulilista. Keitä munat, jäähdytä ja hiero. Muodostamme salaatin: ensin asetetaan osa perunaa, sen jälkeen silli ja sipuli. Laita majoneesia. Jaamme porkkanaa, osa punajuuria ja munia. Pane majoneesi uudelleen. Vihanneskerrokset voidaan suolaa kevyesti maun mukaan. Seuraava kerros asettaa loput perunat ja omenat. Viimeinen kerros on jäljellä olevat punajuuret. Levitä majoneesi, poista astia yöllä kylmällä.
Resepti 6: Silli turkin alla juustolla
Toinen tapa valmistaa suosittua ruokaa. Silli juuston turkin alla on hellä, ravitseva ja rikkaampi.
Vaadittavat ainesosat:
- Sillifilee;
- Kolme munaa;
- Sipuli pää;
- Pari perunaa;
- Kaksi porkkanaa;
- Isot punajuuret;
- 125 g juustoa;
- Majoneesia.
Valmistusmenetelmä:
Pesty vihannes laittaa muhennos. Puhdistamme jäähdytetyt vihannekset ja hieromme niitä erikseen. Raasuta sipulit, kaada kiehuvaa vettä. Keitä munat, jäähdytä. Oravat kolme raastaa, jauhaa keltuaiset veitsellä. Leikkaa sillifilee pieniksi paloiksi, aseta ensimmäinen kerros. Sitten jaa sipuli ja laita majoneesi. Seuraavaksi jaa perunat, suola, pippuri, laita majoneesi. Seuraavaksi tulee porkkana, joka on voideltu majoneesilla. Jaa nyt proteiinit ja laita majoneesi. Levitämme raastettua juustoa, taas päällystämme majoneesilla. Aseta punajuuret viimeiseen kerrokseen ja rasvaa varovasti majoneesilla. Koristele salaatti keltuaisilla. Poistamme lautasen koko yön kylmäksi.
Resepti 7: Silakka lohen turkin alla
Tämä salaatti on loistava koriste juhlapöydälle. Itse asiassa käy ilmi, että kyse ei ole enää sillistä turkin alla, vaan lohista turkin alla, koska sillin sijasta otetaan punainen kala. Loput aineosat pysyvät ennallaan. Salaatti osoittautuu erittäin herkullinen, selkeä, täyteläinen maku.
Vaadittavat ainesosat:
- 2 pientä sipulia;
- 4 perunaa;
- Kaksi munaa;
- Jauhettu musta pippuri;
- punajuuret;
- Jotkut punaista kaviaaria;
- majoneesi;
- suola;
- Lohi - 200 g;
- porkkanat;
- Muutama oksa tilliä.
Valmistusmenetelmä:
Keitä punajuuret, perunat ja porkkanat, jäähdytä ja kuori. Keitä munat kovaksi keitetyksi, anna jäähtyä. Hiero perunat, levitä lautaselle ensimmäisessä kerroksessa. Suola ja pippuriperunat maun mukaan, levitä majoneesi. Pilko sipulit, leikkaa kiehuvalla vedellä, kuivaa ja levitä seuraavasti. Lohi leikataan paloiksi ja levitä kerrokselle sipulia. Laita majoneesia. Hieromme munia, levitämme jälkeen. Tee taas silmä majoneesista ja jaa raastetut porkkanat. Porkkanat voidellaan majoneesilla, mausta raastettu punajuuri. Viimeinen kerros punajuuria päällystetään tasaisesti majoneesilla. Koristele salaatti punaisella kaviaarilla, lohen ruuskeilla ja tilli-oksaa. Jätä lautasen muutama tunti kylmään.
Resepti 8: Silli kurkun kanssa turkin alla
Hyvin oma resepti sillille turkiksen alla, jossa käytetään suolakurkkua. Tämä ainesosa tekee salaatista sitkeämmän ja lisää erityisen "maun". Kurkut ovat parempi ottaa isostatye, ei liian "vetistä".
Vaadittavat ainesosat:
- Peruna - 3 mukula;
- Kolme porkkanaa;
- Kaksi pientä punajuuria;
- Sillifilee;
- Marinoidut kurkut - 120 g;
- Kaksi munaa;
- sipuli;
- majoneesi;
- vihreät;
- suola;
- Pepper.
Valmistusmenetelmä:
Keitä vihanneksia pehmeäksi, jäähdytä ja puhdista, raasta. Hienonna sipuli, leikkaa kurkut pieniksi paloiksi. Keitä munat, jäähdytä ja pilko veitsellä. Silakka leikataan pieniksi paloiksi. Levitämme ainesosat: ensin asetetaan osa perunoista, lisätään hiukan suolaa ja peitetään majoneesilla, jaetaan sitten silli ja sipulit, voidellaan taas majoneesilla. Jaa sitten porkkana, vähän suolaa ja voitele majoneesilla. Seuraavaksi jaa osa juurikkaista, rasvaa majoneesilla. Sitten tulee kerros munia ja majoneesia. Munien jälkeen aseta perunan jälkipuolisko, marinoidut kurkut ja punajuurien toinen osa. Voitele viimeinen kerros majoneesilla. Poistamme sillin muutaman tunnin ajan jääkaapissa; koristele ennen tarjoilua vihreillä.
Resepti 9: Silli turkin alla avokadon kanssa
Silli avokadon turkin alla on toinen versio suositusta salaatista. Tämä ruokalaji voidaan valmistaa uudenvuoden pöydälle.
Vaadittavat ainesosat:
- 400 g perunaa;
- 2 keskikokoista punajuuria;
- Suolattu silli - 280 g;
- 250 g avokadoa;
- 2 keskikokoista porkkanaa;
- Keskipitkä polttimo;
- 3 munaa;
- majoneesi;
- Persilja.
Valmistusmenetelmä:
Käsittelemme sillin, leikkaa filee pieniksi paloiksi. Keitä perunat, porkkanat ja punajuuret, kunnes ne ovat kypsennettyjä, jäähdytä ja puhdista. Keitetyt vihannekset hierotaan karkealle raastimelle. Avokado puhdistetaan ja raastetaan myös. Keitä munat kovaksi keitetyksi, pilko kaksi munaa veitsellä, anna yhden koristaa salaattia. Jauha sipuli ja kaada kiehuvaa vettä. Ensimmäinen kerros makasi perunat, takki majoneesilla. Levitä silli perunoille, rasvaa myös majoneesilla. Silakan jälkeen aseta sipulien ja munien kerrokset. Laita majoneesia. Seuraavaksi aseta avokado päälle, takki majoneesilla, sitten porkkana ja levitä taas majoneesilla. Levitä sokerijuurikas viimeisessä kerroksessa ja levitä majoneesi tasaisesti. Hiero muna hienoksi raasteeksi ja korista se salaatilla. Poistamme sillin turkin alla yön yli jääkaapissa. Koristele astia ennen tarjoilua vihreillä.
Resepti 10: Silakka granaattiomenaisen turkin alla
Festivaalin juhlaversio turkin alla. Tämä salaatti on upea koriste uudenvuoden juhlassa. Granaattiomena siemenet yhdistetään täydellisesti kaikkien käytettyjen ainesosien kanssa.
Vaadittavat ainesosat:
- 3 pientä punajuuria;
- 2 keskimääräistä perunaa;
- Keskipitkät porkkanat;
- Keskipitkä polttimo;
- omena;
- Kolme lusikkaa granaattiomena siemeniä;
- silli;
- Majoneesia.
Valmistusmenetelmä:
Keitä porkkanat, perunat ja punajuuret, kunnes ne ovat kypsennettyjä, jäähdytä ja puhdista. Apple puhdista, leikkaa siemenet. Hiero omena raastimelle ja ripottele kevyesti sitruunamehulla, jotta se ei tummu. Hienonna sipuli. Sekoita tasaisiin osiin pieni määrä etikkaa ja vettä, lisää vähän sokeria. Marinoi tässä seoksessa sipulia noin puolen tunnin ajan. Käsittele silli, leikkaa filee paloiksi. Valuta marinadi, sekoita silli ja sipuli. Keitetyt vihannekset kolme raastettua. Muodostamme salaatin: aseta ensin perunat, laita majoneesi, jaa porkkanat ja peitä taas majoneesilla. Seuraava kerros on silli ja sipulit, laitamme majoneesia. Seuraavaksi aseta omena, peitä majoneesilla. Viimeinen kerros on punajuuria. Voitele se majoneesilla. Koristele salaatti granaattiomena-siemenillä, laita astia jääkaappiin infusoitumaan.
Silli turkin alla - salaisuuksia ja hyödyllisiä vinkkejä parhaimmilta kokkeilta
- Jos ennen juhlia on jäljellä hyvin vähän aikaa ja salaattia ei ole tarpeen vaatia, on parempi sekoittaa jokainen aineosa majoneesiin ja asettaa se kerroksittain;
- Liian suolaista silliä voidaan liottaa ennalta teeseen tai maitoon.
- Sillin on oltava tuoretta, rasvaa ja suurta;
- Jotta salaatti olisi vähemmän kalorinen, jotkut kerrokset majoneesia voidaan ohittaa. Jokainen lisää tarvittaessa lisää täyttöjä.
