Astiat uudenvuoden pöydällä - ruoanlaiton yleiset periaatteet
Uusi vuosi on useimpien ihmisten suosikkiloma, koska tänä upeana yönä kaikki sukulaiset ja läheiset ihmiset kokoontuvat. Yhtään uudenvuoden lomaa ei luonnollisestikaan ole täydellinen ilman upeaa juhlaa, jokaiselle emäntälle tämä on loistava mahdollisuus ylpeillä kulinaarisista taitoistaan.
Uudenvuoden pöydän astiat voivat olla hyvin erilaisia. Joku on keskittynyt vieraiden ja kotitalouksien makuun, ja joku seuraavan vuoden symboli-suojelijan "makuihin". Joka tapauksessa uudenvuoden pöydällä on aina monentyyppisiä salaatteja, kaikenlaisia välipaloja ja voileipiä, hedelmä- ja vihannesleikkeitä jne. Jos yrityksessä on paljon miehiä, et voi tehdä ilman kuumaa liharuokia lisukkeella. Ja "kestävin" aamulla voi tarjota kupin virkistävää teetä pala kakkua (voit ja ilman).
Yritä selvittää etukäteen, mitä vieraat haluavat, äläkä valmista ruokia uudenvuoden pöydälle vain yhteen suuntaan (esimerkiksi kaikki liha tai kala). Runsas ja monipuolinen ruokia jokaiseen makuun - juuri sitä uudenvuoden juhla tarkoittaa.
Uudenvuoden pöydän sisustusideat
Kauniisti sisustettu juhlava pöytä - puoli menestystä. Jopa tavallisin rakastettu "Olivier" saa erilaisen, erityisen maun. Muutamia vinkkejä auttaa luomaan todella juhlava ilmapiiri:
- Päätä etukäteen, mitä värejä käytät pöydän ja koko sisustuksen suunnittelussa. Lakoonisten klassikkojen fanit pysähtyvät yleensä yhteen tai kahteen väriin ja poimivat näissä väreissä astioita, lautasliinoja, kynttilöitä jne. Jos haluat aitoa "villimielistä hauskaa", voit jättää syrjään "väri" -säännöt ja koristella puolueen kaikilla sateenkaaren väreillä. Tämän ratkaisun merkittävä etu on, että koriste-elementtejä ei tarvitse valita värin perusteella.
- Korosta tilaa pöydän keskellä uudenvuoden sisustusta varten. Voit ottaa laajan läpinäkyvän maljakon ja täyttää sen pienillä monivärisillä joulupallilla tai käpyillä. Kuusi oksat voidaan rullata ja asettaa kauniin kynttilän keskelle. Kompositsioonin koristeluun voidaan käyttää mitä tahansa: talvikukkia ja -hedelmiä, käpyjä, kimalleita jne. Maalaa koristeoksat kulta- ja hopeamaalilla ja koristele niitä jousilla. Yleensä fantasioi - merivaihtoehdot!
- Voit koristella pöydän reunoja kukon oksia jäljittelevällä hopealangalla tai järjestää useita pieniä keinotekoisia joulukuusia pöydälle. Älä unohda tulevan vuoden symbolia. Huonekaluissa voit ottaa keinolumia - ripottele sitä vain pinnalle.
Astiat uudenvuoden pöydällä - ruuan ja ruokien valmistaminen
Koska uudenvuoden pöydällä on joukko reseptejä ruokia, sinun on valmistettava niistä kaikkein erilaisia ruokia ja ruokia. Aloitetaan isoista ja pienistä kodinkoneista: liesi, jossa on uuni ja leivinastia, mikroaaltouuni (siitä voi olla hyötyä ainesosien sulattamiseksi), tehosekoitin, tehosekoitin, ruoanvalmistaja jne. , ruokia jne. Älä unohda juhlavaa palvelusarjaa, samppanja- ja viinilaseja, viinilaseja ja muita esineitä.
Salaatteja varten on suositeltavaa valmistaa tuotteet etukäteen, joten 31. joulukuuta siihen ei ehdottomasti ole aikaa. Keitetyt vihannekset ja munat ovat hiljaa jääkaapissa yön yli. Yleensä kaikki ruoanlaitto tulee suorittaa 30. joulukuuta. Lisäksi monet reseptit vaativat ruokia infusioita uudenvuoden pöydälle koko yön. On myös parempi, että leivotaan kakun kakut päivässä ja tehdään kakku itse, jotta se voi imeytyä ajoissa. Tee hedelmiä, vihanneksia ja muita välipaloja juuri ennen pöydän asettamista.
Reseptit uudenvuoden pöydälle:
Resepti 1: Juhlasalaatti katkarapujen ja mandariinien kanssa
Toisaalta tällainen salaatti valmistetaan melko yksinkertaisesti, mutta toisaalta tämä yksinkertaisuus ei vaikuta lopputulokseen. Alkuruoka sopii erinomaisesti uudenvuoden valikkoon, koska pöydällä tulee raskaiden ja rasvojen ruokien lisäksi myös mehukkaita, virkistäviä salaatteja. Katkaravut ja mandariinit - tämä on erittäin hyvä yhdistelmä, jota täydentävät myös omena, vihreät ja sitruunamehu.
Vaadittavat ainesosat:
- Makea mandariini - 5-6 kpl. (koosta riippuen);
- Kuoritut katkaravut - 170 g;
- omena;
- Selleri - 100 g;
- Puoli sitruunaa;
- persilja;
- Vihreä salaatti;
- suola;
- Etikkaa.
Valmistusmenetelmä:
Mandariinien kanssa kuori irti. Laita majoneesi kuppiin ja purista siihen kahden mandariinin mehu, sekoita se - salaattikastike on valmis. Vesi kiehautetaan, suola ja lisää etikka. Keitä katkarapuja 2-3 minuutin ajan, aseta sitten siivilälle. Loput mandariinit jaetaan viipaleiksi, poista kalvo niistä. Puhdistamme omenan, leikkaa ydin, leikkaa omena pieniksi viipaleiksi. Ripottele kevyesti sitruunamehulla, jotta omena pysyy tumma.
Selleri pese ja jauhaa. Salaatinlehdet imevät kylmässä vedessä niin, että niistä tulee rapeita, kuivaa ne ja levitä salaattikulhon pohjalle. Leikkaa mandariiniviivut terävällä veitsellä 2-3 osaan ja levitä salaattiin. Ylhäältä laitetaan kuoritut keitetyt katkaravut. Aseta sitten viipaloitu omena ja selleri. Kastuta salaatti mandariinikastikkeella, koristele sitruunan puolipyöreillä ja hienonnetulla persiljalla. Vaihtoehtoisesti tämä salaatti voidaan tarjoilla salaattikastikkeissa - myös erittäin maukkaita.
Resepti 2: Suolaisia kinkkuvalsseja välipalaksi
Mikään uudenvuoden juhla ei ole täydellinen ilman juhlia voileipiä ja välipaloja. Tämä resepti on jälleen yksi todiste siitä, että helposti valmistettava ruokalaji uudenvuoden pöydällä voi olla myös erittäin maukasta. Tällainen kinkku rullaa etenkin miesten tapaan, sillä herkku on ihanteellinen välipalalle.
Vaadittavat ainesosat:
- Mikä tahansa kinkku (parempi terävämpi) - 500 g;
- Smetana - 200 g;
- Piparjuuri - 150 - 160 g;
- etikka;
- Sokeri - maun mukaan;
- Suola - maun mukaan;
- Vihreä salaatti - 280 g
Valmistusmenetelmä:
Piparjuuri ritilä. Pane smetana kulhoon, lisää siihen raastettu piparjuuri, etikka, sokeri ja suola maun mukaan. Sekoita huolellisesti. Kinkku leikataan siistiksi samankokoisiksi viipaleiksi. Palat eivät saa olla liian ohuita tai paksuja. Levitä massa kuhunkin varpaan ja kääri tela. Jokainen rulla on kääritty vihreän salaatin lehtiin. Ota syvä maljakko ja aseta rullat tiheinä riveinä pystysuunnassa yksi kerrallaan. Telan toisen pään tulee jäädä sulkematta - laita tämä pää ylöspäin.
Resepti 3: Herkullisimmat sianlihan rasteksit
Täydellinen resepti, ei vain uudenvuoden, vaan minkä tahansa muun juhlallisen yhteydessä. Ruoanlaittoon sinun on otettava sian sisäfilee ilman rasvaa - vain puhdas liha. Rommipihvit ovat erittäin pehmeitä, mehukkaita, hellävaraisia ja uskomattoman maukkaita. Tällaiselle uudenvuoden pöydän lisukkeelle voit keittää esimerkiksi suolaisia höyrytettyjä vihanneksia. Kaikki aineosat otetaan "silmältä" vieraiden määrästä riippuen.
Vaadittavat ainesosat:
- Sian sisäfilee;
- suola;
- Jauhettu musta pippuri;
- 2 munaa;
- Jotkut keitettyä vettä huoneenlämpötilassa;
- jauhot;
- Sipulit - 2 päätä;
- Majoneesi ja smetana - 50-50.
Valmistusmenetelmä:
Pestään liha, päällystetään se kalvoista, leikataan se palloiksi, jotka ovat kooltaan noin 1 cm paksuja palmuja, ja peitämme ne hyvin molemmilta puolilta. Leikkaa palat kuidut poikki. Mausta palat pippurilla ja suolalla. Purista kaksi munaa kulhoon, lisää vähän keitettyä vettä tilavuuden mukaan. Vatkaa munat homogeeniseksi massaksi ja levitä palaset siihen 5-7 minuutiksi. Kierrä lihapaloja jauhoiksi ja paista hyvin kuumennetussa pannulla, kunnes se on melkein valmis. Sipulit leikataan renkaiksi ja paista, kunnes kullanruskeat erillisessä pannussa. Nyt sinun on otettava paksuseinäinen valurautainen kattila ja asetettava liha siihen. Laita sipulirenkaat päälle. Lisää seos smetanaa ja majoneesia (voit erikseen yhden) ja hauduta lattia kansiineen alhaisella lämmöllä noin 15 minuuttia.
Resepti 4: Puff juhlallinen kanasalaatti
Puffisalaatteja valmistetaan usein lomalle, koska tällaiset uudet uudenvuoden pöydät näyttävät erittäin mukavilta ja osoittavat maukkaita ja tyydyttäviä. Kana, sienet ja keitetyt vihannekset - klassinen yhdistelmä, joka sopii mihin tahansa tilanteeseen. Tarvitaan vain tuotteiden valmistelu ja kaikki tämä hajoaa kauniisti kerroksina.
Vaadittavat ainesosat:
- Savustettu kananrinta - 250 g (voit ottaa fileen);
- Marinoituja samppanjoita;
- Kova juusto - 165 g;
- Kaksi porkkanaa;
- Perunat - 2-3 pientä mukulaa;
- 4 munaa;
- majoneesi;
- Suola - maun mukaan;
- Pippuri - maun mukaan;
- Saksanpähkinöitä.
Valmistusmenetelmä:
Keitä vihanneksia kypsennettynä, puhdista, anna jäähtyä. Jos käytetään kanafileetä, keitä sitä, kunnes se on valmis kevyesti suolaisessa vedessä. Savustettu rinta leikataan pieniksi paloiksi. Hienonna pähkinät hienosti veitsellä (voit jauhaa kevyesti tehosekoittimessa). Otamme laajan astian pienellä syvennyksellä. Hieromme perunoita suurella raastimella, hieromme myös munia, porkkanaa ja juustoa. Kaikki raastetut aineosat on jaettu kahteen osaan.
Asettelemme kerrokset: laita ensin puolet perunoista, lisää suolaa ja pippuria, kerrostele ne majoneesilla, sitten puolet munat, majoneesi, puolet munat, majoneesi ja puolet porkkanat. Majoneesikerrosten on oltava ohuita tai ohittamatta, jotta salaatti ei osoittautuisi liian rasvaa. Sitten asetamme kana, ripottele sitä sienillä, sienillä, pähkinöillä. Nyt on kerroksia jäljellä olevista aineosista: perunat, munat, juusto ja porkkanat. Pinnoitamme kerrokset majoneesilla, suolalla ja pippurilla maun mukaan. Älä päällystä viimeistä kerrosta, korista salaatti persiljalehdillä. Laitoimme salaatin jääkaappiin koko yön.
Resepti 5: Salaatti "Helmi"
Pienet annoksittain salaatit näyttävät erittäin hyvältä uudenvuoden pöydältä. Voit kokata tällaisen välipalan eri ainesosista, tässä tapauksessa käytetään munia, luumuja, pähkinöitä ja rapuherkkuja - kaikki on yksinkertaista ja edullista, mutta erittäin maukasta! Voit tehdä salaatin muodon käyttämällä erityisiä renkaita tai leikkaamalla pullon. Ainesosat on suunniteltu 4 annosta varten.
Vaadittavat ainesosat:
- Kaksi munaa;
- Rapu sauvat pakkaus;
- Juusto kova (parempi terävämpi);
- Luumut - 2-3 kourallista;
- Saksanpähkinät - 65 g;
- Hieman voita - 55 g;
- vihreät;
- Majoneesia.
Valmistusmenetelmä:
Otetaan luumut ilman kiviä, huuhdellaan ja kaadetaan kiehuvaa vettä 4 minuutin ajan. Pähkinänpuolikkaat puolikas kevyesti paistettuina kuivaksi paistinpannuksi. Kuivaa luumut, tee pienet sivuleikkurit sivulle ja aseta puolet mutterista jokaiseen luumuun. Juusto, keitetyt munat ja taskurapukepit hierotaan karkealle raastimelle. Voi (jääkaapista) hierotaan myös raastimelle. Asettelemme renkaassa kerrokset: puoliksi raastetut munat, jotkut syömäpuikot, majoneesi, puoli juustoa ja voita, useita luumuja (niin että viimeisen kerroksen koko pinta peitetään), sitten kaikki syömäpuikot, majoneesi, juusto, voi ja muna. Jätä salaatti kylmään paikkaan muutamaksi tunniksi, jotta sen on aika muodostua. Koristelemme valmis välipalaa vihreillä, pähkinöillä tai luumuilla.
Resepti 6: Helppo uudenvuoden kakku
Uudenvuodenaattona aattona emäntällä on paljon hätää, joten monimutkaisille leivonnaisille ei ehdottomasti ole jäljellä aikaa. Lisäksi sinun on myös levätä. Tämä resepti tarjoaa keittää alkuperäisen uudenvuoden kakun, jota ei tarvitse leipoa. Valmista se joulukuun 30 illalla ja jätä yön yli. Vieraat arvostavat niin herkullisen maukasta herkkua!
Vaadittavat ainesosat:
- Voi - ¼ kg;
- Jauhettu sokeri - 200 g;
- 3 munaa;
- Suklaapatukka (100 g);
- Marmeladi - 250 g;
- Evästeet - puoli kiloa;
- Konjakki tai viina.
Valmistusmenetelmä:
Sekoita pehmeä voi ja jauhettu sokeri ja piiskaa tehosekoittimella vaahtoksi. Erota keltuaiset proteiineista, lisää yksi keltuainen massaan. Sulatamme suklaata vesihauteessa ja kaada ainekset. Hioma marmeladi, muuta evästeet suureksi muruksi. Laitoimme paljon marmeladia ja evästeitä. Kaada kaikki 50-55 grammaa konjakkia tai viinaa. Jätä noin 15 minuuttia, sekoita kaikki tämän jälkeen ja laita se kakkulevylle. Tasaa massa varovasti pyöreän kakun muodossa. Jätä kylmään koko yön. Seuraavana päivänä lyö valkoiset sokerilla ja peitä kakun massa. Raastetusta suklaasta tai kaakaosta voit piirtää kuvan tulevasta vuodesta.
Resepti 7: Uudenvuoden isku
Uusi vuosi on luonnollisesti runsaasti alkoholijuomia ja alkoholittomia juomia pöydällä. Kukaan ei peruuta ostettuja tuotteita, mutta voit viettää vähän aikaa ja valmistaa itsellesi herkullisen kotitekoisen juoman. Yritä tehdä monenlaisesta uudenvuodenaattona herkullista ja helppoa samppanja-boolia.
Vaadittavat ainesosat:
- Kaksi litraa appelsiinimehua;
- Limonadi - kaksi litraa;
- Kaksi pulloa samppanjaa;
- Litra oranssia jäätelöä sorbetti.
Valmistusmenetelmä:
Mehut, samppanja ja limonadi olisi jäähdytettävä kunnolla jääkaapissa. Valmista lävistimelle suuri syvä maljakko, laita siihen jäätelöä. Kaada ensin mehu varovasti jäätelöön, sitten soodaan. Seuraavaksi kaada molemmat pullot samppanjaa. Sekoita nesteet lusikalla ja tarjoa heti.
Astiat uudenvuoden pöydällä - parhaiden kokien salaisuudet ja vinkit
Keittämisen pääsalaisuus uudenvuoden pöydällä on hyvä tuulella, ilo ja rakkaus. Lisää kaikki luetellut "ainesosat" lomaherkkuihin, ja kaikki ruokia ovat todella ainutlaatuisia ja maukkaita.
