Krutonkit - yleiset ruoanlaittoperiaatteet
Kaiken kaikkiaan paahtoleipää tunnetaan maitoon ja munaan upotettuina ja pannulla paistettuina leipäviipaleina. Mutta harvat ihmiset tietävät, että tämän klassisen reseptin lisäksi on monia muita tapoja valmistaa paahtoleipää. Krutonkeja voidaan valmistaa mistä tahansa: hunaja, hedelmät, marjat, juusto, kuivatut hedelmät, vihannekset, sienet, unikonsiemenet, makkara, kinkku, kilohaili ja muut tuotteet. Eri keittotavat riippuen käytetyistä ainesosista.
Useimmiten "monimutkaisia" krutonkeja (joissa käytetään useita tuotteita ja täyteaineita) paistetaan uunissa. No, klassisten krutonkien keittämisen tavanomainen periaate on seuraava: muna lyödään maidolla, sokerilla ja pienellä määrällä suolaa. Sitten leipäviipaleet liotetaan seoksessa ja paistetaan, kunnes kullanruskea molemmin puolin pannulla. Valmiita paahtoleipää voidaan tarjoilla hapolla kermalla, voilla, tomusokerilla, hunajalla tai siirapilla.
Krutonkeja - ruuan ja ruokien valmistus
Jotta voit valmistaa herkullisia kotitekoisia krutonkeja, sinun on valmistettava kulho maidon massan, vispilän ja paistinpannun ruiskuttamiseen. Joissakin resepteissä paahtoleipää paistetaan uunissa, joten leivinpeite voidaan tarvita.
Jos käytät kokonaista leipää, se tulisi leikata siistiksi tasaisiksi viipaleiksi. Niiden ei tulisi olla liian paksu tai ohut. Pannu on esilämmitettävä voilla, ja jos paahtoleivät leivotaan uunissa, uuni tulee kuumentaa kunnolla.
Reseptit paahtoleipää:
Resepti 1: krutonkeja
Kun kyse on krutonkeista, muistan ensimmäisenä erittäin leivän viipaleet, jotka on kastettu maidossa ja paahdettu pannulla. Tämä resepti kuvaa tarkalleen tätä tapaa keittää klassisia krutonkeja.
Vaadittavat ainesosat:
- Muutama viipale leipää;
- Maito - silmästä (niin että seos riittää liottamiseen);
- muna;
- Sokeri - maun mukaan;
- Voita.
Valmistusmenetelmä:
Sekoitamme sokeria maitoon, sitomme siihen muna ja lyö seos vispilällä. Seokseen voidaan valinnaisesti lisätä vähän suolaa. Liota leipäpaloja maitoseoksessa. Sulata voi, paista pannulla molemmin puolin, kunnes kullanruskea.
Resepti 2: Juustokrutonkeja
Erittäin maukas paahtoleipä aamiaiseksi. Mitä tahansa leipää käytetään, voit käyttää jopa aivan tuoretta leipää. Reseptissä käytetään myös makkaraa, joka voidaan haluttaessa korvata muilla aineosilla.
Vaadittavat ainesosat:
- Baton (valmis hienonnettu);
- Kermajuusto;
- Lääkäri-makkara - 120 - 140 g;
- voita;
- Maitoa.
Valmistusmenetelmä:
Jos leipää ei ole leikattu, leikkaa se ohuiksi, tasaisiksi paloiksi. Upota leipäviipaleet toiselta puolelta maitoon. Sulatettu juusto esijäähdytetään jääkaapissa, hiero sitten raastimella. Makkara on myös raastettu. Sekoita juusto makkaran kanssa, heitä pala voita. Pane seos mikroaaltouuniin 30 sekunniksi, jotta juusto ja voi sulaavat, ja saadaan homogeeninen pasta. Voitele maidon kastetuilla sivuilla olevalla kappaleella. Laita krutonit leivinuunalle ja lähetä esilämmitettyyn uuniin 10 minuutiksi.
Resepti 3: Hunajakrutonkeja
Tämä resepti on hyvin samanlainen kuin klassinen paahtoleivän keittomenetelmä, mutta tässä on useita sen vivahteita. Tässä käytetään aromiksi vanilliinia, ja sokerin sijasta valmiit krutonat mustetaan hunajalla. Lisäksi ennen leivänpurujen paistamista leipää.
Vaadittavat ainesosat:
- Leipävehnä - muutama viipale;
- maito;
- Yksi muna;
- Lusikkaleivän;
- Jotkut hunajaa;
- suola;
- Vanilliini.
Valmistusmenetelmä:
Vatkaa maito vispilä munan kanssa ja lisää seokseen vähän suolaa. Leipäpaloja kostutetaan maidossa ja rullataan leipomiseksi. Paista krutonkeja pannulla, kunnes ne ovat kullanruskeita. Hieman viileä ja voitele nestemäinen hunaja vaniljalla. Haluttaessa, sirut voidaan sirotella jauhesokerilla.
Krutonkeja - salaisuuksia ja hyödyllisiä vinkkejä parhaimmilta kokkeilta
- ”Eilinen” leipä sopii erinomaisesti paahtoleipien valmistukseen, koska se on hyvin leikattu;
- Herkullisimmat krutonit saadaan paistamalla ne sulatetulla voilla, ei kasviöljyllä;
- Leipäpaloja ei pidä pitää maitomassassa liian kauan, muuten leipä pehmenee ja muuttuu "puurona".
- Maun lisäämiseksi voit lisätä vaniliinia seokseen, jotkut korvata sen sokerilla. Mutta tässä tapauksessa valmiit paahtoleivät tulee voidella hunajalla tai ripotella sokerilla tai jauhesokerilla;
- Jos krutonkeja paistetaan voissa, kypsennysaika kasvaa hieman. Tulipalo on tässä tapauksessa tehtävä vähemmän;
- Makeuttamaton krutonki voidaan ripottaa yrtteihin ja voitele valkosipulilla ja kermaisella kastikkeella. Lasten krutonkeja voidaan tarjoilla hilloilla tai hilloilla.
