Apple Strudel - yleiset ruoanlaittoperiaatteet
Omenasäde on ohuesta taikinasta täytetyksi rullattu rulla, joka on paistettu uunissa. Toinen nimi omenas struudulle on wieniläinen strudel, koska se on yksi Wienin kahviloiden suosituimpia herkkuja. Taikina valmistetaan jauhoista, vihanneksista tai voista, suolasta ja vedestä. Sitten taikina vedetään kylmässä ja rullataan hyvin ohueksi kerrokseksi. Leivonnaisten erittäin herkän valmistamiseksi taikina voidaan voidella sulalla voilla tai oliiviöljyllä. Täyte valmistetaan perinteisesti omenoista, rusinoista ja pähkinöistä (mantelit, hasselpähkinät, saksanpähkinät jne.). Täyteen lisätään myös sokeria, kanelia ja vaniljaa. Maun ja aromin vuoksi voit lisätä vähän rommia tai brandyä. Omenasäde sirotellaan jauhesokerilla, tarjoillaan siirappin, marjojen tai jäätelön kanssa.
Omenasuuna - ruoan ja ruokien valmistaminen
Omenasuihkun valmistamiseksi sinun ei tarvitse liikaa ruokia ja muita keittiövälineitä. Sinun on valmistettava kulho, leivinpelti tai leivontaastia, mittakuppi ja vierintätappi. On parempi ottaa leivinastia tarttumattomalla päällysteellä.
Jauhot on tarpeen seuloa etukäteen, mitata tarvittava määrä muita irtotavaraa ja pehmentää öljyä. Omenoita ei voi kuoria, mutta se on parempi tehdä. Omenoilla sinun täytyy leikata kivekset, leikata omenat voivat olla ohuita viipaleita tai pieniä kuutioita.
Apple Strudel -reseptit:
Resepti 1: Apple Strudel
Valmistaaksesi tämän hämmästyttävän maukkaan herkuttelun, joudut viettämään melkein puolitoista tuntia kiukaan päällä, mutta se on sen arvoista. Täyte on parasta ottaa omenat makeat ja hapan lajit ja saksanpähkinät. Tarvitset myös rusinoita, kanelia ja sokeria. Itse taikina valmistetaan hyvin yksinkertaisesti.
Vaadittavat ainesosat:
- 300 g jauhoja;
- 1 muna;
- Lusikka kasviöljyä;
- Jonkin verran suolaa;
- 3 g sitruunamehua;
- 100 g voita;
- Yksi ja puoli kiloa makeaa ja hapanta omenaa;
- 75 g leivänmuruja;
- 80 g rusinoita ja saksanpähkinöitä;
- 2 rkl jauhesokeria;
- 200 g sokeria;
- Jotkut kanelia.
Valmistusmenetelmä:
Siivilöi jauhot, sekoita pienen määrän kanssa vettä, suolaa ja munaa. Muodosta pallo, rasvaa kasviöljyllä ja laita jääkaappiin 30 minuutiksi. Paista voileipäpannulla voin kera kevyesti. Pese, kuivaa, kuori omenat ja poista siemenet. Leikkaa omenat pieniksi paloiksi. Rusina rintakuva, kuiva ja nauhat "hännät". Hienonna pähkinät hienosti veitsellä. Omenat sekoitetaan pähkinöiden, rusinoiden, kanelin ja sokerin kanssa. Joten omenat eivät tummennu, ne on ripotettava sitruunamehulla. Rullaa taikina ohueksi kerrokseksi ja venytä sitä vähän. Ripottele leivänmuruilla ja aseta täyte päälle. Kierrä tiukka tela ja fluffiöljy. Laita voilla voideltuun leivinlevylle ja laita esilämmitettyyn uuniin. 40 minuutin kuluttua struudi on valmis. Ripottele kuuma omenasäde jauhesokerilla.
Resepti 2: omenamantelijauhe
Omenasuostetta voidaan valmistaa millä tahansa tämän reseptin pähkinöillä manteleilla. Se antaa mausteisen maun ja herkän aromin. Mantelin leivonta osoittautuu erittäin maukalliseksi ja ruokahaluiseksi. Tämä omenasäde on täydellinen mihin tahansa lomaan.
Vaadittavat ainesosat:
- Kilogramma omenoita;
- Rusina - 85 g;
- Mantelit - 110 g;
- Jotkut kanelia;
- 2 annospussia vaniljaa;
- 3 kauha leivänmurnaa;
- 45 ml sitruunamehua;
- 135 g voita;
- 1/4 kilogrammaa jauhoja;
- Lusikka kasviöljyä;
- 1 keltuainen;
- Ripaus suolaa.
Valmistusmenetelmä:
Sekoita jauhot yhden munankeltuaisen, suolan ja puoli kupillisen lämmintä vettä kanssa. Vaivaa ainesosista pehmeä joustava taikina ja laita jääkaappiin puoleksi tunniksi. Pese omenat, kuori ne, leikkaa sydämet siemenineen, leikkaa omenat ohuiksi viipaleiksi. Rusina rintakuva, pilko pähkinät. Omenat yhdistyvät pähkinöihin ja rusinoihin. Ripottele seosta sitruunamehulla, jotta omenoilla ei ole aikaa tummua. Vanilliini sekoitettuna kaneliin ja kekseihin. Rullaa taikina erittäin ohueksi kerrokseksi ja ripottele vanilja-kaneliseoksella. Sidoksen päälle levitä tasainen kerros omenoita. Kierrä taikina ja täyte tiukasti tiukkaan rullaan. Paista rasvatulla uunilla uunissa noin 40 minuuttia. Kierrä ajoittain strudelia sulatetulla voilla. Ripottele valmis omenasäde jauhesokerilla.
Resepti 3: Omenamunus strudel
Pieni määrä rommia tai konjakkia antaa omenasäikeelle ainutlaatuisen maun ja aromin. Leivonta osoittautuu erittäin helläksi, ilmavaksi ja erittäin maukalliseksi. Herkku on täydellinen mihin tahansa juhlaan. Voit kokata struudia tyypillisenä päivänä hemmotellaksesi läheisiäsi ja rakkaitasi.
Vaadittavat ainesosat:
- Kiloa vihreitä omenoita;
- Puna jauhetta (korkealaatuinen);
- Kirkkaat rusinat - 100 g;
- Kourallinen pähkinäydin;
- muna;
- 2,5 lusikkaa kasviöljyä;
- 2 lusikkaa sokeria;
- voita;
- Rommi tai brandy;
- Jonkin verran suolaa;
- kaneli;
- Marjat tai jäätelöt.
Valmistusmenetelmä:
Kaada jauhot diaan, tee kaivo munaa rikkoaksi, lisää vähän suolaa ja kasviöljyä. Kaada vähän lämpimää vettä elastiseksi koostumukseksi ja vaivaa pehmeä taikina. Peitä kulho taikinalla ja lähetä 30 minuutin ajan jääkaapissa. Kuori omenat, leikkaa pieniksi kuutioiksi. Nosta rusinat ja huuhtele huolellisesti, kaada kiehuvan veden päälle. Pilko pähkinät veitsellä. Sekoita omenat pähkinöiden, rusinoiden, sokerin ja kanelin kanssa. Lisää maku ja maku lisää brandy tai rommia. Rullaa taikina ohueksi kerrokseksi ja aseta tasainen kerros täyttöä. Taita paksu rulla ja harjaa voilla. Paista uunissa 180 asteessa noin 40-45 minuuttia. Valmis omenasäde tarjoillaan tuoreilla marjoilla ja kermaisella jäätelöllä.
Resepti 4: Strudel omenoiden, smetanan ja hillojen kanssa
Täyttämiseen omenoita, rusinoita ja pähkinöitä käytetään tavalliseen tapaan. Reseptissä käytetään myös smetanaa ja hilloa. Smetana menee itse taikinaan ja hillo täyteeseen. Se osoittautuu erittäin maukasta!
Vaadittavat ainesosat:
- 250 g smetanaa (15-20%);
- 4 keskikokoista omenaa;
- 45 ml hilloa (noin kolme lusikkaa);
- vanilliini;
- 250 g voita;
- Ripaus suolaa;
- 250 g jauhoja;
- Jäisokeri;
- 5 rkl sokeria;
- 1 tl kaneli;
- 100 grammaa saksanpähkinöitä;
- Kourallinen rusinoita.
Valmistusmenetelmä:
Sekoita pehmennetty voi sekoittimella, lisää smetana, sokeri ja vanilliini. Suolaa vähän. Sekoita ainesosat tasaiseksi. Kaada jauhot seokseen pieninä erinä ja sekoita kaikki uudelleen. Kääri taikina pussiin ja laita jääkaappiin kahdeksi tunniksi. Sillä välin valmista täyte: pese, kuivaa ja kuori omenat. Leikkaa siemenet, leikkaa itse omenat ohuiksi viipaleiksi. Nosta rusinat ja huuhtele, laita omenoihin. Lisää sokeri, hienonnettu pähkinät, hillo ja kaneli. Jaa taikina useiksi paloiksi, jotta muodostuu useita rullia. Rullaa jokainen osa ohutksi kerrokseksi ja aseta täyte. Minimoi tiukka telat ja paista noin puoli tuntia 180 asteessa. Ripottele valmis omenasäde jauhesokerilla.
Apple strudel - salaisuuksia ja vinkkejä parhaimmilta kokkeilta
- Raitoja on levitettävä voideltuun leivinlevyyn saumalla alas.
- omenas struudelin taikina on parempi valmistaa etukäteen, jotta sille on aikaa vaatia;
- Täyttämiseen voit ottaa vaaleiden tai tummien rusinoiden lisäksi myös niiden sekoituksen;
- Jos keittolevyä ei ole peitetty tarttumattomalla kerroksella, ripottele sitä pienellä määrällä jauhoja.
