Donitsit - yleiset ruoanlaittoperiaatteet
Donitsit ovat monissa maissa suosittu makeinen, jota voidaan valmistaa hiivan kanssa tai ilman. Munkkeilla on pyöreä muoto ja reikä keskellä. Amerikassa näitä munkkeja kutsutaan "munkkeiksi". Koko munkkeja (ilman reikää) kutsutaan joskus "berlinereiksi". Donitsin taikinan välttämättömät ainesosat ovat jauhot, sokeri ja munat. Taikina voidaan valmistaa lisäämällä kefiriä tai maitoa. Hedelmällisyyden lisäämiseksi ne lisäävät taikinaan vähän etikka-sooda-soodaa, ja maun vuoksi - muutama gramma suolaa.
Hiiva munkkeja valmistetaan hiukan pidempään, mutta se osoittautuu erittäin reheväksi ja herkistäväksi. Ensin hiiva laimennetaan lämpimään maitoon tai veteen, kaada sitten jauhot ja lisää loput aineosat. Taikina jätetään nousemaan puolitoista tuntia.
Erittäin maukkaita ovat munkkeja munkkeja. Niiden valmistamiseksi sinun on sekoitettava tuoretta raejuustoa jauhojen, sokerin, munien ja soodan kanssa. Pallot muovataan valmiin taikinan joukosta ja paistetaan suuressa määrässä voita paistinpannulla tai rasvakeittimessä. Jos haluat tehdä munkin, jossa on reikä, rullaa paksu kerros taikinaa, leikkaa ympyrät ja tee reikä pienen lasin keskelle. Kuumat munkit ripotellaan jauhesokerilla tai päällystetään hilloilla. Voit myös piilottaa täyte jokaisen munkin keskeltä: pähkinät, hilloa tai suklaapaloja. Sitten munkkeja paistetaan, kuten yleensä.
Donitsit - ruoka ja ruokailuvälineet
Munkkeja voi paistaa rasvakeittimessä tai pannulla. Jälkimmäisessä tapauksessa sinun on valmistettava riittävän syvä ja leveä astia. Donitsit voidaan keittää myös uunissa. Käytä näihin tarkoituksiin donitsien paistamiseen erityistä uraa. Astian- ja keittiövälineistä tarvitset myös tarvitset kulhon, seulan, kääntötapin, lasin ympyröiden leikkaamiseksi, terävien reunojen lasin keskiosan leikkaamiseksi, tehosekoittimen tai sekoittimen.
Maidon ja kefirin tulisi olla huoneenlämpöisiä. Maitoa suositellaan lämmetämään, voi on sulattava. Munkkeihin tarkoitettu jauho on suotavaa seuloa. Lisäksi jauhettu sokeri on jauhettava etukäteen.
Donitsin reseptit:
Resepti 1: Tuorejuusto munkkeja (vaihtoehto 1)
Raejuusto munkkeja on uskomattoman maukkaita, pörröisiä ja suussa sulavia. Ainoa negatiivinen asia on korkea kaloripitoisuus, mutta jos keität niitä harvemmin ja et käytä niitä suurina määrinä, hahmalle ei tapahdu mitään. Valmistamiseen ei tarvita niin paljon ainesosia: jauhoja, raejuustoa, sokeria ja munia.
Vaadittavat ainesosat:
- 1/4 kg raejuustoa;
- 210 - 220 g jauhoja (noin puolitoista lasillista);
- 2 munaa;
- Sokeri - puoli kuppia;
- 2-3 g soodaa;
- Kasviöljy - 350 - 400 ml;
- Hieman suolaa.
Valmistusmenetelmä:
Sekoita ensin jauhot, sokeri ja sooda. Lisää sitten raejuusto ja mursi munat. Sekoita kaikki aineosat ja lisää vähän suolaa. Vedota taikinasta pienet pallot ja paista kypsennä öljyssä kultaisena. Ripottele kuumia munkkeja ruttasokerilla.
Resepti 2: Mökkijuusto munkkeja (vaihtoehto 2) ”Kymmenen minuuttia”
Erittäin yksinkertainen, mutta erittäin maukas herkku teetä juomiseen. Tällaiset tuorejuusto munkit valmistetaan kirjaimellisesti 10 minuutissa.
Vaadittavat ainesosat:
- Raejuusto - 1 pakkaus (noin 200 g);
- Jauhot - 5,5 - 6 rkl. l .;
- Sokeri - 3-3,5 art. l .;
- Munat - 3 kpl;
- 3-4 g ruokasoodaa;
- Etikka - 6-7 ml;
- Puhdistettu öljy - 1 litra.
Valmistusmenetelmä:
Juustomainen taikina, lyö munat ja sekoitetaan. Lisää jauhot sokerin kanssa ja sekoita kaikki aineosat huolellisesti. Taikinan tulee olla homogeeninen, viskoosinen ja joustava. Soda sammuta etikalla ja lisää taikinaan. Sekoita kaikki aineosat uudelleen. Kaada öljy suureen kattilaan ja lämmitä sitä, mutta älä kuumenna sitä paljon. Upota ensin ruokalusikallinen voihin, kauha taikina ja kasta se taas voihin. Öljyn tulee olla sellaisen lämpötilan, että munkkeja ei palata, vaan ne "hiukan". Donitsien muoto on erilainen, mutta lopulta niistä tulee pörröisiä ja pyöristettyjä. Paista munkkeja 3-4 minuuttia molemmin puolin. Jos öljyn lämpötila on liian korkea, keskimmäinen osa saattaa jäädä leivottomaksi. Laitoimme valmiit munkit astiaan ja ripottele jauhesokerilla.
Resepti 3: munkkeja munkkeista (vaihtoehto 3) ja täyte
Täyteiset juustohitserit ovat täydellisiä mihin tahansa lomaan. Munkkeja on tehty miellyttävällä rapealla kuorella ja pehmeällä täytellä. Täyteaineena voit käyttää suklaata, pähkinöitä tai kirsikoita.
Vaadittavat ainesosat:
- 1/4 kg raejuustoa;
- 1 muna;
- Lasillinen kookoslastuja;
- Jauhot - noin 1 kuppi;
- Sokeri - maun mukaan (keskimäärin - 1 kuppi);
- 2 g soodaa;
- Lasillinen seesaminsiemeniä;
- Kasviöljy;
- Maapähkinät tai muut pähkinät (mantelit, saksanpähkinät jne.);
- suklaa;
- Kirsikka.
Valmistusmenetelmä:
Vatkaa muna sokerilla. Pane raejuusto ja kookoslasut kulhoon, jossa on sokeria ja munaa. Siivilöi jauhot ja lisää sokerin kanssa juustomassaan ja sokeriin. Kaikki komponentit sekoitetaan huolellisesti ja lisää tarvittaessa lisää jauhoja. Taikinan ei pitäisi olla liian "kovaa", sen tulisi olla melko hellä. Maapähkinät paistavat. Teemme pallot taikinasta ja laitamme pähkinöihin tai muuhun täyteeseen. Rullaa munkkeja seesaminsiemenissä. Paista, kunnes kypsennetään öljyssä rasvakeittimessä.
Resepti 4: Donitsit kefirille (vaihtoehto 1)
"Kefir-munkkeja" - täydellinen herkku perheteelle. Donitsit ovat erittäin heikkoja, pehmeitä ja maukkaita. Valmistus on hyvin yksinkertaista leivonnaisten ainesosien normista: jauhot, munat, sokeri ja sooda. Tarvitset myös pääkomponentin - kefirin.
Vaadittavat ainesosat:
- Muna - 1 kpl;
- Kefiiri - 1,25 kuppia;
- Sokeri - 4-5 lusikkaa;
- suola;
- Sooda - 2-3 g;
- Jauhot - 3 kuppia;
- Kasviöljy;
- Jäisokeri.
Valmistusmenetelmä:
Kefir sekoitetaan munan kanssa, lisää sokeri ja suola. Kaada 45 ml kasviöljyä ja kaada sooda. Lisää sitten jauhot ja sekoita kaikki ainekset. Jaa taikina 2 osaan, rulla molemmat kerrokseksi, jonka paksuus on noin 10 mm. Leikkaa ympyrät lasiin, tee pienet ympyrät sisäpuolella lasilla. Kuumenna öljy laajassa astiassa. Öljykerroksen tulee olla vähintään 1 cm. Aseta työkappale ja paista molemmin puolin, kunnes se on kypsennetty. Ripottele munkkeja jauhesokerilla.
Resepti 5: munkkerit kefyriä (vaihtoehto 2) varten uunissa
Kefirin munkkeja ei voi vain keittää paistinpannuissa tai paistinpannuissa, vaan myös uunissa. Ne eivät ole yhtä herkullisia, upeita ja herkullisia. Tarvitset myös erityisen pannun munkkeihin (pistorasioilla).
Vaadittavat ainesosat:
- Jauhot - 1 kuppi;
- 0,5 kupillista täysjyväjauhoa;
- Sokeri - puoli kuppia;
- Makeiset - 1 tl;
- 3 g soodaa;
- 2 g suolaa;
- muna;
- 210 g kefiiriä;
- Sitruunamehu;
- Rypsiöljy - 65 ml;
- Maito - 65 - 70 ml;
- Kuori 1 sitruunalla;
- Jäisokeri.
Valmistusmenetelmä:
Kuumenna uuni. Levitä voileipä donitsille. Kaada jauhot kulhoon, sekoita sokerilla, lisää suolaa, soodaa ja makeisjauhetta. Kefir sekoitetaan maidon kanssa, murta muna, lisää sitruunan kuori. Kaada seos jauhoihin. Sekoita kaikki aineosat huolellisesti. Levitä taikina munkkirakoihin. Näihin tarkoituksiin voit käyttää laukkua tai leivonnaista. Paista munkkeja noin 15 minuuttia, kunnes ne ovat kultaisia. Sekoita sitruunamehu jauhesokerin kanssa. Kuumat munkit kaadetaan jäätymisen yli ja jäähdytetään, minkä jälkeen herkut voidaan tarjoilla pöydällä.
Resepti 6: Donitsit kefirille (vaihtoehto 3) hilloilla
Tällaisten munkkeiden valmistukseen voit käyttää mitä tahansa hilloa, mutta useimmiten ne ottavat omenan. Sokeria on tässä tapauksessa lisättävä hiukan vähemmän kuin muihin resepteihin tarkoitettuihin munkkeihin, koska itse hillo on tarpeeksi makea.
Vaadittavat ainesosat:
- 190-200 g kefiiriä;
- 1 muna;
- Sokeri - maun mukaan;
- 4 g suolaa;
- Kasviöljy;
- Jauhot - yksi ja puoli kaksi lasia;
- Apple-hillo.
Valmistusmenetelmä:
Kefir sekoitetaan munan, jauhojen, sokerin, suolan ja soodan kanssa. Kaikki aineosat sekoitetaan tasaiseksi, tarvittaessa - lisää lisää jauhoja. Jaa taikina palloiksi ja paina vähän alas kakkujen tekemiseksi. Levitämme hilloa kakkujen keskelle ja kiinnitämme reunat. Kuumenna öljy paistinpannussa ja paista kunnes ruskeat molemmilta puolilta. Laita valmiit munkkeja astiaan ja ripottele jauhesokerilla.
Resepti 7: Hiiva munkit (vaihtoehto 1)
Hiiva munkit ovat reheviä, ilmavia ja uskomattoman maukkaita. Hemmottele rakkaitasi niin herkullisella herkulla. Valmisteluun tarvitaan jauhoja, maitoa, munia ja hiivaa.
Vaadittavat ainesosat:
- Puoli litraa maitoa;
- 10 g kuivaa hiivaa;
- 2 munankeltuaista;
- Sokeri - 2-3 lusikkaa;
- 4-5 g suolaa;
- Voi (sulanut) - 45 ml;
- 500-600 g jauhoja;
- Kasviöljy;
- Jäisokeri.
Valmistusmenetelmä:
Kuumenna 100 ml maitoa, liuosta siihen 2 lusikkaa sokeria ja kuivaa hiivaa. Anna sen olla 10-12 minuuttia. Kuumenna 400 ml maitoa, liuosta siihen suola, 2 keltuaista ja sulatettu voi. Yhdistä hiiva-seokseen. Siivilöi jauhot ja kaada pieniksi paloiksi. Vaivaa taikina ja jätä puoli tuntia. Ajan kuluttua sekoita ja anna uudelleen, vain puolitoista tuntia. Kuumenna öljy pannulla. Muodosta taikinan pallot ja paista voin kanssa kullanruskeiksi. Ripottele munkkeja jauhesokerilla.
Resepti 8: Hiiva munkkeja (vaihtoehto 2) vaniljan kanssa
Vanilja munkkeja hiivan kanssa - ihanteellinen herkku lapsille ja aikuisille. 2-3 munkkeja eivät vahingoita hahmoa, mutta ne keventävät mielialaa ja antavat ystävällisen lämpimän ilmapiirin ystävälliselle teejuhlalle.
Vaadittavat ainesosat:
- 12 g kuivaa hiivaa;
- 3 g vaniljaa;
- Munat - 2 kpl;
- Voi - 100 g;
- 800-900 g jauhoja;
- Suola - 5 g;
- 100 ml vettä;
- Puoli litraa auringonkukkaöljyä;
- Puoli litraa maitoa;
- 3-4 lusikkaa sokeria;
Valmistusmenetelmä:
Liuota sokeri ja hiiva lämpimään veteen. Kaada maito, murta munat, lisää sulatettu voi ja suola vanilliinin kanssa. Vatkaa seos sekoittimella. Kaada vähitellen jauhot sekoittamatta.
Anna munien taikinan "lähestyä" puolitoista tuntia. Rullaa taikina 1 cm paksu ja leikkaa ympyrät. Lasi leikatut reiät keskeltä. Taikinajäämiä voidaan käyttää myös munkkeihin. Jätä munkkeja, kunnes niiden koko kaksinkertaistuu. Paista munkkeja öljyssä rasvakeittimessä, kunnes ne ovat kullanruskeita. Kuumat munkkeja sirotellaan jauhesokerilla.
Donitsit - salaisuuksia ja hyödyllisiä vinkkejä parhaimmilta kokkeilta
- Täytetyn donitsin taikinaan on laitettava vähemmän sokeria kuin tavallisesti;
- Juusto munkkeihin tarkoitettuun taikinaan voidaan lisätä makua väkevää, brandyä tai rommia;
- Jos munkkeja on vähän vanhentuneita tai kovia, voit laittaa ne esilämmitettyyn uuniin muutamaksi minuutiksi;
- Jos haluat poistaa ylimääräisen voin munkkeista, aseta ne seulaan tai paperipyyhkeeseen.
