Salaatti balsamietikka-etikan kanssa - yleiset ruoanlaittoperiaatteet
Vaikuttaa siltä, että balsamietikka ilmestyi äskettäin kaupan hyllyille - kauniissa paksuissa lasipulloissa, joiden etiketissä oli italialaisia sanoja. Mutta itse asiassa tämä epätavallisen hyödyllinen tuote tunnetaan jo yli viisitoista sataa vuotta. Totta, sitä käytettiin alun perin anti-inflammatorisena lääkkeenä - aivan nimi ”balsamic” todistaa tästä - italialaisesta sanasta balsamic. Ja vasta myöhemmin, saatuaan selville kuinka balsamietikka on hyödyllinen terveelle ihmiselle, lääkärit alkoivat neuvoa käyttämään tätä tuotetta ruoassa, täyttämällä heidät salaateilla ja viljoilla.
Kuinka valmistaa balsamietikkaa? Keittämisen salaisuus on jo kauan paljastettu - rypälemehu keitetään, kunnes se paksenee, ja myöhemmin sille annetaan aikaa ikääntymiseen. Jotkut kalliit etikkalajit voivat olla ikääntyneet jopa 15 vuoteen tammitynnyreissä - kuten brandy tai viini!
Kuinka tuotteesta on hyötyä? Ikääntymistä estävä vaikutus, immuunijärjestelmän vahvistaminen, antiseptiset ominaisuudet - tämä on pieni luettelo niistä vaikutuksista, jotka balsamietikka antaa. Tämän tuotteen tarkoituksenmukaisin käyttö on balsamietikka. Kasvis, liha, äyriäiset - kaikki salaatit, joissa on vain tippa balsamietikkaa, muuttaa sen makuominaisuuksia parempaan suuntaan.
Salaatti balsamietikalla - tuotteiden ja ruokien valmistus
Kuinka saada "oikea" balsamietikka? Yleensä kaikki tällä nimellä myydyt tuotteet ovat balsamietikkaa.
Tämän tuotteen jatkuvasti kasvavan suosion vuoksi monet valmistajat pyrkivät kuitenkin tuottamaan yhä enemmän tuotteita alhaisella hinnalla. Älä missään tapauksessa osta balsamiviinietikkaa muovipulloissa samoin kuin hinnasta, joka on huomattavasti alhaisempi kuin tuotteiden keskimääräinen hinta.
Mitä ruokia voi valmistaa salaamilla, jossa on balsamietikkaa?
Ensinnäkin, valmistele itsellesi työpaikka. Vaadittavat ominaisuudet - leikkuulauta, veitsi, useita levyjä, joihin taitat salaatin komponentit.
Salaamit, joissa on balsamietikkaa, tarjoillaan parhaiten syvissä posliinilevyissä. Useimmissa resepteissä on vihanneksia, ja siksi sopivin tarjoilu syvissä ruokia. Mutta voit tarjoilla salaatteja myös tasaisilla lautasilla.
Salaattireseptit balsamietikka-etikan kanssa:
Resepti 1: Salaatti balsamietikka-etikan kanssa
Erittäin tarkoituksenmukainen balsamietikan käyttö meren antimisalaateissa. Kokeile salaattia, jossa on balsamietikkaa ja katkarapuja. Tätä ruokaa varten tarvitset katkarapujen jääsalaatin, kirsikkatomaattien ja mozzarellajuuston lisäksi.
Vaadittavat ainesosat:
- Katkarapu 400 grammaa
- Mozzarellajuusto tai vähärasvainen brynza 200 grammaa
- 7-9 kirsikkatomaattia
- Jääsalaatti 6 arkkia
- Pukeutumiseen - oliiviöljy, balsamietikka, suola, pippuri
Valmistusmenetelmä:
Keitä katkarapuja kiehuvassa vedessä 5 minuuttia suolavedessä. Viileä ja puhdas.
Leikkaa juusto terävällä veitsellä kuutioiksi.
Pese tomaatit. Kirsikka täytyy leikata molemmat puoliksi.
Kumoa puolet salaatinlehdistä lautasen koristamiseen, ja repäise loput kädelläsi pestäksesi ne.
Laita astian ainekset lautaselle koristamalla se salaatinlehdillä. Ripottele ainekset öljyllä, balsamietikalla, suolalla maun mukaan.
Resepti 2: Salaatti balsamietikan ja Italiano-kinkun kanssa
Uskotaan, että kaikista kansallisuuksista italialaiset haluavat lisätä palsami etikkaa salaateihin. Tämä salaatti on erittäin kuuluisa Italiassa, ja voit maistaa sen raikkaan maun!
Vaadittavat ainesosat:
- Kinkkua 250 grammaa
- Kovaa juustoa 150 grammaa
- Kirsikatomaatti 10 kpl
- basilika
- 100 grammaa mustia oliiveja ilman kiviä
- Tuore persilja
- Pukeutumiseen - oliiviöljy, balsamietikka, suola
Valmistusmenetelmä:
Kinkku leikataan ohuiksi suikaleiksi.
Pese vihreät ja kirsikkatomaatit kylmässä vedessä. Kirsikka leikataan kahtia puoliksi, ja pilko basilika ja persilja.
Leikkaa oliivit puoliksi.
Juusto tulisi raastaa hienon raastin päälle.
Sekoita kinkku vihanneksilla ja yrtteillä, ripottele öljyllä ja etikalla, suolalla. Ripottele raastetulla juustolla ennen tarjoilua.
Resepti 3: Salaatti balsamietikalla "Sisilia"
Pääasiassa salaatti balsamietikalla "Sisilia" on vihannes, vaikka yksi aineosista on savustettu makkaraa, kuten "Metsästys". Voit kuitenkin tehdä salaattia ilman niitä.
Vaadittavat ainesosat:
- Savustetut makkarat 200 grammaa
- Bulgarian punainen paprika 1 kpl
- Bulgarian keltainen paprika 1 kpl
- Kypsät tomaatit 2 kpl
- 100 grammaa mustia oliiveja (siemenettömiä)
- Basilikaa, tuoretta persiljaa
- Pukeutumiseen - oliiviöljy, balsamietikka, suola
Valmistusmenetelmä:
Savustetut makkarat leikattu pyöreiksi viipaleiksi.
Pippuri, tomaatit ja yrtit pesevät hyvin. Pippurisiemen, leikatut pyrstöt. Leikkaa se ohuiksi viipaleiksi.
Leikkaa tomaatit suuriksi viipaleiksi.
Pilko vihannekset veitsellä.
Oliivit leikataan puoliksi.
Sekoita vihannekset ja hienonnettu makkarat, lisää balsamiviinietikkaa ja oliiviöljyä Sisilia-salaattiin.
Resepti 4: Salaatti balsamivi etikan ja tonnikalan kanssa
Tämä salaatti kypsennetään hyvin nopeasti - vain 10 minuutissa saat maukkaan ruuan. Ruoan ytimessä on tonnikalasäilykkeet, mikä parasta antaa etusijalle omissa mehuissaan säilykkeitä. Tonnikalan lisäksi tarvitset myös kananmunia ja tuoretta kurkkua.
Vaadittavat ainesosat:
- Säilykkeet - tonnikalaa yhden pankin omissa mehuissa
- Kana muna 2 kpl
- Tuore kurkku 1 kpl
- Vihreä salaatti
- Pukeutumiseen - oliiviöljy, balsamietikka, suola
Valmistusmenetelmä:
Avaa tonnikalasäilykkeet, valuta mehu, soseuta kala haarukalla.
Keitä kovaksi keitetty muna, kuori kuori irti, leikkaa se pieniksi paloiksi veitsellä.
Leikkaa kurkku veitsellä ohuiksi viipaleiksi.
Salaatti repi kädet.
Sekoita kala vihannesten kanssa, ripottele balsamietikkaa ja oliiviöljyä, suolaa.
Resepti 5: Salaatti balsamietikan ja juuston kanssa
Tässä resepissä on vain kolme pääainesosaa - juusto, oliivit ja tomaatit, mutta siitä huolimatta ruokalaji osoittautuu uskomattoman maukalliseksi ja tyydyttäväksi.
Vaadittavat ainesosat:
- Fetajuusto 200 grammaa
- Tomaatit 3 keskikokoista
- 100 grammaa mustia oliiveja ilman kiviä
- Oliivit vihreät 100 grammaa
- Tuore basilika
- Tuore persilja
- Pukeutumiseen - oliiviöljy, balsamietikka, suola
Valmistusmenetelmä:
Fet leikattu suuriksi kuutioiksi.
Oliivit ja oliivit leikataan kukin 3-4 renkaaseen.
Huuhtele tomaatit ja vihannekset hyvin. Persilja ja basilika leikattu veitsellä, mutta ei liian matalalla. Leikkaa tomaatit suuriksi viipaleiksi.
Sekoita tomaatit, juusto ja oliivit, lisää vihreät. Ripottele salaatti balsamietikalla ja öljyllä, sekoita ja suola.
Salaatti balsamietikan kanssa - salaisuuksia ja vinkkejä parhaimmilta kokkeilta
Liha- ja vihannessalaattien lisäksi voit valmistaa hedelmäsalaattia myös balsamietikalla. Sekoita hienonnetut hedelmät ja ripottele niitä etikalla - se antaa makealle ruoalle vähäisen ominaisen hapon.
Jos maustet, salaatti ei ole kasviöljyä, vaan smetanaa, voit lisätä salaattiin myös balsamiviinietikkaa. Lisää tällöin lautasen suolan sijasta pieni soijakastike.
Palsamietikka korostaa juuston, tomaattien ja munien makua - jos näitä ainesosia on astiassa, lisää vapaasti muutama tippa balsamivietikkaa salaattiin.
Älä sekoita balsamietikkaa ja viiniä. Viinietikka saadaan käyneestä viinistä ja balsamihappo rypälemehusta. Viinietikka on samanvärinen kuin balsami, mutta ei niin käyttökelpoinen ja sillä on erilaiset makuominaisuudet. Lisäksi viinietikka on jonkin verran halvempaa kuin balsamietikka. Tietysti voidaan käyttää myös viinietikkaa, mutta et saa siitä odotettua arvoa.
Huolimatta siitä, että balsamietikka on erittäin hyödyllinen, käytä sitä erittäin maltillisesti. Mahdolliset etikat lisäävät mahalaukun happamuutta ja voivat johtaa gastriittiin liiallisen kulutuksen takia. Muutama tippa lautaselle - tämä on oikea ja turvallinen annos balsamietikkaa.
Balsamietikka on korkea kaloripitoisuus. Tämä on toinen varoitus suurten määrien etikan kuluttamisesta.
