Kevätsalaatti - ruoanlaiton yleiset periaatteet
On vaikea löytää henkilöä, joka ei yrittäisi tai ainakaan ei olisi kuullut tuoreesta, kevyestä, kasviksisesta kevätsalaatista. Nimestä huolimatta ruokalaji voidaan keittää milloin tahansa vuoden aikana. Herkullisimpana käy kuitenkin ilmi, että satokauden aikana tuoreet vihannekset voidaan kerätä suoraan puutarhasta. Kevätsalaatin pääaineosat ovat kurkut ja tomaatit, joita voidaan myös täydentää retiisillä, sipulilla, perunoilla tai paprikalla. Mitä enemmän vihanneksia käytetään, sitä aromaattisempia ja maukkaita ruokia tulee. Kevätsalaatista löytyy paitsi tuoretta persiljaa tai tilliä, myös vihreää sipulia, happeaa, salaattia, korianteria. Joskus maljaan leikataan minttu- tai sitruunamelissa, basilikaa, sellerilehtiä ja jopa nokkoset.
Tällaisen runsaasti tuoreita ja terveellisiä ainesosia ansiosta kevätsalaattia voidaan perustellusti pitää vitamiinien ja mikroelementtien varastossa. Kaikki tietävät, että vihannekset ovat erinomainen kuitulähde, joten elin imee tämän lautasen täydellisesti ja normalisoi maha-suolikanavan. Kevätsalaatti on erinomainen vaihtoehto ruokavalion tekemiseen, voit myös järjestää siihen paastopäiviä.
Kevätsalaatin kaloripitoisuus riippuu käytetyn kastikkeen tyypistä. Astiasta, joka on täytetty majoneesilla, smetalla tai niiden seoksella, tulee kylläisempää ja ravitsevampaa. Voit myös ottaa vähärasvaisia ruokia, tavallista jogurttia, sitruunamehua tai mitä tahansa kasviöljyä. Kevätsalaatin maku rikastuttaa kastikkeet ja kotitekoiset kastikkeet. Näihin tarkoituksiin he yleensä käyttävät kasviöljyä perustana ja sekoittavat sitä eri mausteiden, mausteiden, valkosipulin, etikan, sinapin jne. Kanssa.
Jos haluat keittää ravitsemuksellisemman version kevätsalaatista, voit lisätä munia, pähkinöitä, raastettua juustoa, oliiveja tai oliiveja. Valmiin ruuan päälle sirotellaan seesaminsiemeniä. Ruoanvalmistuksen perusperiaatteena on vihannesten leikkaaminen eri tavoin (noppaa, renkaat, viipaleet, oljet jne.), Sekoittamalla kaikki ainekset ja pukeuttamalla voin tai kastikkeen kanssa. Kevätsalaatti on loistava lisuke pääruokiin, sitä voidaan käyttää myös itsenäisesti, esimerkiksi kevyenä illallisena.
Kevätsalaatti - ruuan ja ruokien valmistus
Kevätsalaatin valmistamiseksi tarvitset syvän salaattikulhon, terävän veitsen, leikkuulautan, kattilan (jos sinun täytyy keittää perunoita tai munia), raastimen. Tarjoile lautasen tavallisille tasaisille lautasille tai pienissä kulhoissa.
Kaikki vihannekset ja yrtit, ennen kuin ne leikataan salaatiksi, on pestävä ja pyyhittävä kunnolla. Seuraavaksi leikkaa ne "Kevät" -salaatti-reseptin mukaisesti. Emme saa unohtaa poistaa vihanneksia paikasta, jossa varsi sijaitsi. Jotkut reseptit tulisi poistaa vihannesten (esimerkiksi kurkkujen) kuorista. Jos jotain tuotetta ei voida käyttää raa'ana, se on esikeitetty (perunat tai munat).
Kevätsalaatti reseptit:
Resepti 1: Keväsalaatti
Klassinen resepti tunnetuille vihannessalaateille. Ruoka pysyy tärkeänä monien vuosien ajan, keitä se erittäin nopeasti ja helposti.
Vaadittavat ainesosat:
- Kypsät tuoreet tomaatit - 2 kpl;
- Tuoreet kurkut - 2-3 kpl;
- Valkosipulit (tai punainen salaatti) - 1 kpl;
- Vihreän sipulin höyhenet;
- Persilja ja tilli;
- Suola - maun mukaan;
- Kasviöljy tankkausta varten - 2 rkl. l.
Valmistusmenetelmä:
Pese vihannekset ja vihannekset huolellisesti, anna niiden kuivua. Leikkaa tomaatit terävällä veitsellä (niin että mehu ei valu) pieniksi viipaleiksi. Kurkut leikataan ohuiksi ympyriksi. Sipulit (valkoinen tai punainen) leikataan ohuiksi renkaiksi tai puolirenkaisiksi. Se voidaan kaataa kiehuvalla vedellä etukäteen, niin että ylimääräinen katkeruus tulee pois. Hienonna sipuli pieninä renkaina, hienonna persilja tai tilli. Laita kaikki ainekset salaatti kulhoon, lisää suola, mausta kasviöljyllä (auringonkukka tai oliivi) ja sekoita.
Resepti 2: Kevätsalaatti munilla
Runsas ja herkkä versio kevätsalaatista. Ruoka voidaan tarjoilla lisukkeena tai kuluttaa itsenäisesti.
Vaadittavat ainesosat:
- Kypsät tomaatit - 2 kpl;
- Kurkut - 2 kpl;
- Persilja, tilli;
- Kevätsipulit;
- Muutama lehti salaattia;
- 2 kananmunia;
- Suola, mustapippuri - maun mukaan;
- Smetana ja majoneesi - 1 rkl. l.
Valmistusmenetelmä:
Pese vihannekset ja yrtit huolellisesti. Leikkaa tomaatit pieniksi paloiksi, kurkut ohuiksi puolipiireiksi. Vihreät sipulit leikataan renkaiksi, salaatinlehdet - ohuiksi olkoiksi. Hienonna tilli ja persiljavihannekset. Keitä munat kovaksi keitetyt, jäähdytä, leikkaa ei liian pieni. Vihannekset ja kaikki vihannekset laitetaan salaattikulhoon tai -kulhoon, suola maun mukaan, kevyesti pippuria ja mausta majoneesilla ja smetalla.
Resepti 3: Kevätsalaatti uusilla perunoilla
Jokaisen emäntä tulee huomioida tämän kevyen, uskomattoman herkullisen salaatin resepti. Ruoka voidaan valmistaa joka päivä, ja se tarjoillaan myös juhlapöydälle.
Vaadittavat ainesosat:
- Uudet perunat - 300 g;
- 1 tuore kurkku;
- Retiisi - 4 kpl;
- Bulgariapippuria - 2 kpl;
- Salaatinlehdet - 80 g;
- Vihreät sipulit - 50 g;
- Iso tomaatti - 1 kpl;
- Hapan kerma pukeutumiseen - 100 g;
- Suola - maun mukaan.
Valmistusmenetelmä:
Keitä perunat tasaisesti, anna jäähtyä, poista iho ja leikkaa pieniksi viipaleiksi. Kaikki vihannekset ja yrtit tulee pestä. Leikkaa vihannes paprikasta ja leikkaa ydin siemenineen leikaten. Leikkaa tomaatti, kurkku ja retiisi viipaleiksi. Salaatti hienoksi hienonnettu. Laita kaikki tuotteet syvälle salaattikulhoon, suola, lisää smetana ja sekoita huolellisesti. Ripottele päälle valmis kevätsalaatti vihreillä sipulirenkaisilla.
Resepti 4: Kevään valkosipuli- ja pähkinäsalaatti
Tämä herkullinen suolainen salaatti voidaan keittää muutamassa minuutissa ja tarjota alkupalona juhlalle, kun ennen vieraiden saapumista ei ole paljon aikaa jäljellä. Ruoka valmistetaan kaikista saatavilla olevista tuotteista, joita on melkein jokaisessa kodissa.
Vaadittavat ainesosat:
- Iso bulgariapippuri - 2 kpl;
- 2 valkosipulinkynsiä;
- 2 tuoretta kurkkua;
- Tuore persilja;
- Suola, pippuri - maun mukaan;
- Kuoritut saksanpähkinät - 150 g;
- Hapankerma - 150 g;
- Sitruunamehu - 1 tl.
Valmistusmenetelmä:
Pese vihannekset ja yrtit, poista siemenet pippurista ja pilko vihannekset oljiksi. Kurkut leikataan ohuiksi suikaleiksi. Persilja ja valkosipuli hienonnettu. Valmista kastike: hienonna pähkinät hienoksi, sekoita ne hapankerman kanssa, lisää sitruunamehu, suola ja pippuri. Laita vihannekset salaattikulhoon, sekoita kastikkeeseen ja ripottele valmis salaatti persiljalle.
Resepti 5: Kevätsalaatti juustoa
Tämä tuoksuva ja maukas ruokalaji on arvokas vaihtoehto tarjota vieraille. Salaatin pääkohokohta on epätavallinen kastike, joka tekee todellisesta kulinaarisesta taiteesta tavallisista vihanneksista.
Vaadittavat ainesosat:
- Keltainen ja punainen bulgariapippuri - 1 kpl;
- Sipulit - 2 kpl;
- Tomaatit - 2 kpl;
- 200 grammaa juustoa;
- 4 munaa;
- Majoneesi - 250 g;
- 1 omena;
- Puolet tl sinappia;
- Sokeri - maun mukaan.
Valmistusmenetelmä:
Pese ja kuivaa vihannekset huolellisesti. Sipulit leikataan renkaiksi. Pippuri siementen ytimen poistamiseksi leikkaa se ohuiksi puolirenkaisiksi. Keitä munat, jäähdytä, pilko proteiinit erikseen. Tomaatit leikataan ohuiksi puolipiireiksi. Raasta raastettu juusto. Valmista kastike erikseen kastikkeeksi: kuori omena, leikkaa ydin ja raasta. Mash keltuaiset, sekoita majoneesin, omena, sinappi ja sokeri. Sekoita, koska sen pitäisi olla vaahdotettu, kunnes se on tasalaatuista. Laita tomaatit, sipulit, paprikat, juusto ja oravat salaattikulhoon, mausta kaikki keitetyllä kastikkeella.
Kevätsalaatti - parhaiden kokien salaisuuksia ja vinkkejä
Jos vihannekset ja yrtit on jo viipaloitu ja asetettu salaattikulhoon, ja ruokaa on vielä aika tarjota, on parempi lisätä suolaa ja kastike. Kurkut ja tomaatit, suolaan sekoitettuna, antavat yleensä paljon mehua - salaatista voi tulla hyvin vetistä eikä niin maukasta. Siksi on parasta täyttää kevätsalaatti välittömästi ennen tarjoilua. Keväsalaattia ei myöskään suositella pitämään pitkään. Ruoka on suunniteltu syömään se heti. On myös toinen salaisuus: jos kurkut on jo viipaloitu salaatiksi, mutta ne osoittautuivat kitkeriksi, voit lisätä vähän sitruunamehua (se "keskeyttää" katkeruuden).
