Jauhetun lihan kanssa paistettuja tomaatteja voidaan tarjoilla välipalana tai pääruuana.
Paistetut jauhetut tomaatit - valmistuksen perusperiaatteet
Paista tomaatit jauhelihalla monin tavoin. Jos niitä tarjoillaan välipaloja, vihannes leikataan keskipaksuisiksi viipaleiksi, levitetään dekoodeksi, maustetaan kevyesti aromaattisilla yrtteillä ja peitetään kerroksella jauhelihaa. Uunilevy lähetetään uuniin ja paistetaan noin kymmenen minuuttia. Ripottele sitten juustolla ja keitä vielä viisi minuuttia. Tarjoa jäähdytettynä.
Täytetyt tomaatit tarjoillaan itsenäisenä ruokia. Tätä varten katkaise tomaattien yläosa tai hedelmät puoliksi. Lusikka valitsee massan jättäen melko paksun seinän. Tomaattimassaa käytetään sitten täytteen tai kastikkeen valmistukseen.
Täyte käytetään mitä tahansa: sianlihaa, kanaa, naudanlihaa tai sekoitettua. On suotavaa keittää se itse tuoreesta lihasta, mutta jos tämä ei ole mahdollista, voit käyttää ostettua tuotetta.
Jauhetun lihan täytteeseen lisätään vihanneksia, sieniä, riisiä tai muuta täytettä. Sekoita kaikki, mausta yrtteillä ja suolalla. Valmistetut tomaatit täytetään jauhelihalla ja levitetään syvään muotoon. Paistoaika riippuu täytteen koostumuksesta.
Resepti 1. Paistetut jauhetut tomaatit
Ainesosat
seitsemän tuoretta lihaista tomaattia;
pöytä suola;
jauheliha - 700 g;
salottisipuli pää;
vastajauhettu pippuri;
yksi muna;
tuore persilja - 30 g;
viisi valkosipulinkynsiä;
valua. öljy - 30 g;
neljänneksen pino. maito;
neljänneksen pino. korppujauhoja.
Keittämismenetelmä
Kuori kolme valkosipulinkynsiä ja pilko raastimella. Kuori ja hienonna sipulipää. Pane sipulit lämmitettyyn kasviöljyyn ja paista sekoittaen, kunnes pehmeät. Lisää sitten valkosipuli ja kypsennä vielä kaksi minuuttia. Viileä.
Pane sipulipaistos jauhelihaan. Lähetä leivänmurna täällä, kaada maito ja lyö muna. Huuhtele persilja, kuivaa ja pilko. Lisää puoli vihanneksia jauhelihaan. Pippuri ja suola. Vaivaa jauheliha huolellisesti.
Pese tomaatit, pyyhi lautasliinalla ja katkaise yläosat. Lusikka massasta. Suola tomaatit sisältä ja jätä muutamaksi minuutiksi. Tyhjennä vapautettu neste.
Hienonna tomaatin massa hienoksi. Lisää siihen kaksi hienonnettu valkosipulinkynsi, jäljellä oleva persilja, pippuri ja suola. Sekoita.
Täytä tomaatit tiiviisti jauhelihalla. Yläosa, jossa leikatut topit. Kaada massasta valmistettu tomaattikastike syvään muotoon. Sijoita siihen täytetyt tomaatit. Laita pala voita jokaiseen. Paista tunnin ajan 160 ° C: ssa. Tarjoile koristeellisesti vihreiden okkaloiden kanssa.
Resepti 2. Paistetut tomaatit, jauheliha ja munakoiso
Ainesosat
kuusi lihaisia tomaatteja;
jauheliha - 300 g;
kasviöljy;
keskikokoinen munakoiso;
sipulipää.
kastike:
tomaattimassa;
raastettu juusto - 100 g;
tomaattipasta - 30 g;
pöytä suola;
valkosipuli - kaksi viipaletta;
vastajauhettu pippuri;
smetana - 60 g.
Keittämismenetelmä
Pese tomaatit, pyyhi lautasliinalla ja katkaise yläosat. Poista masso varovasti lusikalla tomaatista, jättäen liian ohuet seinät. Hienonna tomaattiliha hienoksi ja laita kulhoon.
Kuori sipuli ja pilkkoa. Siirrä vihannes kuumassa öljyssä sekoittaen säännöllisesti, kunnes läpinäkyvä. Pese munakoiso, pyyhi ja leikkaa pieniksi paloiksi. Laita ne siivilään, ripottele suolaa ja anna hetkeksi. Huuhtele, purista ja lisää pannuun. Peitä ja keitä maltillisella lämmöllä neljäsosa tuntia sekoittaen satunnaisesti, kunnes munakoisot ovat pehmeitä. Lisää nyt jauheliha ja keitä, puristamalla se varovasti lastalla, kunnes se on kypsennetty. Pippuri- ja suolakeitto.
Kuumenna vähän öljyä erillisessä astiassa. Pane tomaattimassa ja kiehauta. Hauduta noin kymmenen minuuttia. Suola, pippuri, lisää tomaattipasta, smetana, hienonnettu valkosipuli. Sekoita hyvin ja hauduta muutaman minuutin ajan.
Yhdistä jauheliha tomaattikastikkeeseen. Sekoita. Aseta tomaatit syvään muotoon. Täytä tomaatit täytteellä. Ripottele päälle raastettu juusto ja aseta 20 minuutiksi uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen.
Resepti 3. Paistettuja tomaatteja jauhelihalla ja riisillä
Ainesosat
kahdeksan lihaista tomaattia;
lasillinen juomavettä;
riisi - 100 g;
pöytä suola;
jauheliha - 300 g;
mausteet;
sipuli pää;
iso muna;
smetana - 60 g.
Keittämismenetelmä
Lajittele riisi, laita se syvään kuppiin ja huuhtele, kunnes vesi on kirkasta. Siirrä rouhet tomaattipannuun, kaada kiehuvaa vettä niin, että se peittää riisin kokonaan. Hauduta 20 minuuttia. Heitä se sitten siivilään ja anna päästä eroon ylimääräisestä kosteudesta.
Huuhtele kuoritut sipulipää ja raasta se hienolla raastimella. Yhdistä jauheliha ja hienonnettu sipuli ja keitetty riisi. Vatkaa muna, suola, mausta mausteilla. Lisää smetana. Vaivaa jauheliha huolellisesti tasaiseksi.
Pese tomaatit, pyyhi. Leikkaa yläosa jokaiselta ja ota massa pois teelusikalla. Täytä tomaatit jauhelihalla ja aseta syvään muotoon, peitä kansi. Kaada juomavettä pohjaan. Lähetä lomake uuniin, esilämmittäen sen 190 ° C: seen. Paista puoli tuntia. Tarjoile tuoreilla yrtteillä ja smetalla.
Resepti 4. Paistetut tomaatit jauhelihaa ja sieniä.
Ainesosat
kymmenen kypsää tomaattia;
tuore persilja;
sekoitettu jauheliha - 300 g;
vastajauhettu pippuri;
kaksi sipulia;
pöytä suola;
kolme valkosipulinkynsiä;
kasviöljy;
samppanjat - 350 g;
30 g smetanaa;
200 g raastettua juustoa.
Keittämismenetelmä
Pese pestyt tomaatit lautasliinalla. Leikkaa yläosa varovasti. Poista massa varovasti lusikalla.
Aseta tomaattimassa massa tehosekoittimella ja lyö homogeenisessa seoksessa. Suola jauhelihaa, mausta pippurilla. Kuori valkosipuli ja sipuli, huuhtele. Jauha vihannekset hienossa raastimessa ja lisää jauhelihaan. Mausta mausteilla maun mukaan ja sekoita hyvin.
Vapauta toinen sipuli kuoresta ja murene hienoksi. Kuori samppanjat ohuelta iholta, leikkaa jalat. Huuhtele sienet, kuivaa ja leikkaa ohuiksi levyiksi. Kuumenna paistinpannu öljyllä hyvin. Siirrä sipuli siihen, kunnes se on pehmeää. Lisää sieniä ja jatka paistamista sekoittaen säännöllisesti, kunnes neste haihtuu. Pane jauheliha ja keitä, murtamalla se lastalla, kunnes väri muuttuu. Lisää hienonnettu vihreät ja tomaattiseos. Sekoita ja hauduta kaksi minuuttia. Viileä. Lisää raastettu juusto ja smetana. Sekoita uudelleen ja poista lämmöltä.
Täytä tomaatit täytteellä. Pane ne syvään muotoon, ripottele raastetulla juustolla ja peitä yläosat. Pane 40 minuutiksi uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen.
Resepti 5. Paistetut tomaatit, jauheliha ja paprika
Ainesosat
kaksi kiloa tomaattia;
kumina;
750 g jauhelihaa;
pöytä suola;
kolme palloa vihreää paprikaa;
vastajauhettu musta pippuri;
kaksi palkoa punaista paprikaa;
sipuli pää;
pino. tomaattimehu.
Keittämismenetelmä
Ota suuria, kypsiä, lihaisia tomaatteja. Pese ne, pyyhi pyyhkeellä ja leikkaa puolitoista senttimetrin paksuisiksi viipaleiksi leikkaamatta loppuun.
Kuori sipulipää. Murskaa se hienoksi ja lisää jauhelihaan. Kaapit ja paprikat, joissa ei ole varsi ja puhdistetaan siemenistä. Leikkaa muutama rengas koristeeksi. Hienonna jäljellä oleva massa hienoksi ja lisää se jauhelihaan. Pippuri, suola ja sekoita huolellisesti.
Laita jauheliha paloihin niin, että saat sellaisen "haitarin". Öljyä astia. Laita siihen jauhelihalla täytetyt tomaatit. Ripottele öljy päälle. Kaada tomaattimehu kaiken päälle. Aseta tomaatit uuniin 40 minuutiksi. Paista kunnes kypsynyt. Koristele pippurirenkaisilla ja tarjoile.
Resepti 6. Paistettuja tomaatteja, jauhelihaa ja mausteisia yrttejä
Ainesosat
puoli kiloa naudanlihaa;
pöytä suola;
kahdeksan tuoretta tomaattia;
vastajauhettu musta pippuri;
70 g aurinkokuivattuja tomaatteja;
20 g hienonnettua persiljaa;
sipuli pää;
10 g kuivattua oreganoa;
50 g tomaattipyrrosta;
10 ml grillikastiketta.
Keittämismenetelmä
Pese, nauhoita naudanliha kalvoista ja suoneista. Viipaloi liha ja kierrä lihamyllyssä.
Huuhtele kuoritut sipulit ja pilkkoa hienoksi. Paista jauheliha kuumalla pannulla, murtamalla se varovasti lastalla. Lisää sipulit ja jatka paistamista, kunnes neste haihtuu. Leikkaa kuivatut tomaatit nauhoiksi ja lisää pannuun. Lähetä kastike ja tomaattiesetä tänne. Mausta suolalla, oreganolla ja pippurilla. Sekoita.
Pese tuoreet tomaatit, pyyhi ja katkaise yläosat. Ota massa pois lusikalla, jättäen liian ohuet seinät. Täytä tomaatit jauhelihalla, peitä reunat ja laita muottiin. Aseta uuniin, joka on esilämmitetty 180 ° C: seen 25 minuutiksi. Tarjoile koristeltu vihreillä.
Paistetut jauhetut tomaatit - vinkkejä ja temppuja
Tomaattien on oltava lihaisia.
Jotta pääset eroon ylimääräisestä nesteestä, suola tomaatit sisältä ja jätä hetkeksi.
Täytteen täyte voidaan käyttää raa'ana tai esipaistettuina.
Tomaatit peitetään herkullisella kuorella, jos ne murskataan raastetulla juustolla.
