Kielletty ruoka, saatavana vain keisarille ja korkeille hallitsijoille; tuntematon useimmille korkean hinnansa vuoksi vilja; ruokavaliovalmiste, johon ravitsemusterapeutit ja muut lääkärit suhtautuvat myönteisesti. Kaikki tämä on mustaa (tai villiä) riisiä. Mikä on niin hyödyllistä mustassa riisissä? Ja mikä on vielä mielenkiintoista, onko sellaisille rakeille haitallinen puoli? Selvitetään se!
Jotkut tosiasiat
Heti kun kuulemme sanan "Aasia", riisi kiinnitetään mieleen, ja kun kuulemme riisiä, muistamme Aasiasta, nämä kaksi käsitettä ovat erottamattomia. Tämä on melko loogista, koska Aasia on kaikenlaisten riisin syntymäpaikka:
● musta riisi,
● basmati,
● punainen riisi,
● valkoinen,
● ruskea riisi,
● Thai-tuoksuva,
● monet muut, noin 8000 lajikkeesta.
Kauan aikaa mustaa riisiä kasvatettiin vain hallitsijan pöydälle. Korkealla vuorella hän kokoontui käsin, ja tavallisia ihmisiä rangaisti yrittämisestä maistaa sitä. Zitsania (Zizania aquatica), kuten mustaa riisiä kutsutaan tieteellisesti, ei ole oikeasti riisiä, vaan pikemminkin vain vettä rakastavan vesisyanidin siemeniä. Aasian ihmiset ovat saaneet nimensä tästä kasvista “pitkäikäisyysriisiksi” ja “verta ruokittavaksi riisiksi”, koska sillä on valtava positiivinen vaikutus. Siksi vain erittäin tärkeät, korkean tason ihmiset söivät heidät.
Nykyään ei myöskään ole niin helppoa saada mustaa riisiä, mutta yhä useammat terveelliset ruokakaupat ja eksoottiset ruokakojut ilahduttavat gourmereita tämän viljan läsnäololla hyllyillä. Hinta vaihtelee 5: stä 7,5 dollariin kilolta.
Hyödyllisten aineiden pitoisuus mustassa riisissä
Haudan ympärillä pyörii paljon kiistanalaisia, toiset puhuvat sen erityisestä koostumuksesta, toiset siihen liittyvistä riskeistä. Ei voida epäillä, että antioksidantteja on niin paljon, että niitä ei löydy mistään elintarvikkeista. Foolihapon läsnäolo on myös tärkeä. Uskotaan, että 155 - 175 grammaa mustaa riisiä täyttää tämän aineen päivittäiset normit. Toisin kuin tavallinen, valkoinen, mustalla on kaksi kertaa enemmän aminohappoja, nimittäin 18.
Vitamiinikoostumus on seuraava:
● Ryhmästä B: B6, B3 ja B9;
● K;
● C;
● E;
● A.
Kasvien sisältämät hivenaineet:
● kalium;
● mangaani 1,3 mg: n sisällä;
● jodi;
● sinkkiä noin 6 mg;
● seleeni;
● fosforia noin 433 mg;
● kupari;
● magnesiumia keskimäärin 177 mg;
● natrium.
Riisin natriumpitoisuudella on mielenkiintoinen ominaisuus - luonnossa sen pitoisuus on paljon alhaisempi kuin muissa lajikkeissa, esimerkiksi valkoisessa riisissä. Natriumia tarvitaan mineraalitasapainon ja H2O-pitoisuuden säätelemiseen kehossa. Päivän normi on noin 1500 milligrammaa. Mutta monien tuotteiden pitoisuuden vuoksi sen päivittäinen saanti kasvaa monta kertaa. Ja ylimäärä natriumia on haitallisempaa kuin hyötyä. Musta riisi sisältää minimaalisen annoksen natriumia, joten se ei häiritse tasapainoa ihmiskehossa.
Tsitsaniya on rikas muista hyödyllisistä elementeistä:
1. kuitu, joka puhdistaa suolet myrkkyistä ja vaikuttaa hyödyllisesti mahalaukun tilaan.
2. Proteiini, se edistää terveyttä ja lihasten kasvua.
3. hiilihydraatit, energialähteemme.
4. terveelliset rasvat, välttämättömät ravintoaineet, mutta eivät haitalliset.
Se puuttuu kokonaan kolesterolia, mikä on hyödyllinen ominaisuus, koska toisen aterian kautta saamme ylimääräisen määrän erityyppisiä kolesterolia.
Musta riisin hyödylliset ominaisuudet
Nykyaikaiset ravitsemusterapeutit suosittelevat yhä enemmän villiriisiä ruokavalion aikana. Monet ruokavalio-ohjelmat sisältävät runsaasti rasvoja, mutta niissä ei ole kuitua. Tämän vuoksi useimmat naiset, jotka päättävät laihtua, kärsivät sappikivistä, mahahaavoista, suonikohjuista ja ummeesta. Villi mustan riisin syöminen ruokavalion aikana ei voi kohdata näitä seurauksia.
Erässä (100 grammaa) päätetään:
● Energia-arvo: 101 kcal; 423 kj.
● Proteiini: 3,99 grammaa.
● Hiilihydraatti: 21,34 grammaa.
● Rasva: 0,34 grammaa.
● Vesi: 73,93 grammaa.
● Erityyppiset sokerit: 0,73 grammaa.
Tällainen koostumus on erittäin hyödyllinen laihtumiselle, koska sen kaloripitoisuus on alhainen, mutta se on runsas ravintoarvostaan. Positiivinen vaikutus ruoansulatuskanavaan ja aineenvaihduntaan, kyky ylläpitää kylläisyyden tunnetta pitkään, tekevät tästä ruoasta pöydällä erittäin toivottavaa ruokavalion aikana.
Niille, jotka eivät halua vain laihtua, vaan kamppailevat liikalihavuuden kanssa, on hyödyllistä käyttää viittausta, koska sen ansiosta sokerit ja hiilihydraatit imeytyvät hyvin hitaasti. Tämä puolestaan estää vartaloa tuntemasta liian nälkäistä liian nopeasti.
Suurimman hyödyn saamiseksi ruokavalion aikana on noudatettava tasapainoista ruokavaliota aliarvioimatta riittävien vesimäärien, hedelmien ja vihannesten, fyysisen toiminnan merkitystä.
Kasvien siemenet auttavat laihduttamaan poistamalla kehosta ylimääräisen veden ja haitalliset rasvat, saamaan makean maun ja poistamalla tarpeen täydentää kehoa glukoosilla.
Ruokavaliohyötyjen lisäksi muilla terveysalueilla luonnonvaraisten riisinjyvien hyvät ominaisuudet eivät ole huonompia. Se voi olla hyödyllinen sydänsairauksille arvokkaan aineen oryzanoli ansiosta. Tämä aine pystyy vähentämään kolesterolipitoisuutta veressä ja auttamaan aivoja kantamaan lisääntynyttä kuormitusta, vähentää valtimoiden ateroskleroottisten plakkien todennäköisyyttä ja estää sydänkohtauksia ja aivohalvauksia.
Tämän viljatuotteen säännöllinen esiintyminen ruoassa korjaa näkökykyä, parantaa kynsien ja hiusten komponentteja ja auttaa anemiaa, leikkauksen jälkeistä kuntoutusta ja fyysistä uupumusta.
Detoksifikaation käyttö koko vartaloon ja erityisesti maksaan puhdistaen sen haitallisista toksiineista.
Koska riisi on allergiaa aiheuttava tuote, se ei ole vaarallinen ihmisille, joilla on taipumus allergisiin reaktioihin.
Hyödyllisten proteiinipitoisuuksien vuoksi lihasten kunto paranee, ja immuunijärjestelmän aineenvaihdunta ja toiminta palautuvat normaaliksi.
Suotuisa raskaana oleville naisille, ravitsee heitä vitamiineilla ja hyödyttää samalla vauvaa.
Vahvistaa luurankoa vähentäen murtumien riskiä, mikä on erityisen hyödyllistä urheilijoille ja ihmisille 35 vuoden jälkeen.
Viljoja sisältävä ruokavalio estää tällaiset ongelmat:
● gastriitti;
● närästys;
● suolen limakalvon ja vatsan haavaiset leesiot;
● ummetus;
● ruoansulatuskanavan rikkomukset;
● laskimoongelmat (suonikohjut).
Onko musta riisi haitallista?
On heti todettava, että jokainen, jopa kaikesta näkökulmasta hyödyllisin tuote yksittäiselle organismille, voi olla haitallinen. Ota selville, voidaanko lainauksia sisällyttää valikkoon, ota pieni osa ja tarkkaile olosuhteitasi.
On erittäin mielenkiintoista, että tutkijat uskovat, että mustalla riisillä ei ole sivuvaikutusta ihmiskehoon. Jopa tämän villinviljelykasvien riisin siementen tutkimus ei osoittanut mitään varmoja haitallisia tekijöitä.
Villiriisin ylensyöminen aiheuttaa ummetusta, joten maltillinen kulutus poistaa tämän ongelman.
Keittiössä haitta voi muodostua vain siitä, että koostumuksensa vuoksi se värjää emaloidut astiat, joten on parempi valita astiat muista materiaaleista ruoanlaittoon.
Ruoanlaitto-vinkkejä
Ennen kypsennystä riisiä tulisi kastaa vedessä kaksi kolme tuntia, joten se on hyödyllisempää. Sen jälkeen sinun on huuhdeltava se ja siirry ruoanlaittoon.
Vilja on erinomaista palkokasvien kanssa, mikä auttaa monipuolistamaan ruokia. Sopii lihaan, kalaan, vihanneksiin lisukkeena. Sitä käytetään rullien, evästeiden, keittojen, jälkiruokien ja välipallojen valmistukseen.
Musta riisi ei ollut turhaan korkeimman tason ihmisten arvoinen, sillä se tarjoaa sinulle myös iloisia hyötyjä ja vähäisiä haittoja!
