Kaalia voidaan perustellusti kutsua vihannesten kuningattareksi. Korkean tuottavuuden, vaatimattoman viljelyn, herkkujen ja hyödyllisyyden takia tuote on ylpeä paikasta pöydällämme.
Venäjällä on erityisen suosittua valkokaalia, jota syödään sekä tuoreena että keitetynä tai suolaisena.
Vihanneksia on myös muun tyyppisiä: parsakaali, punapää, värillinen, meri, kahvilarabi, Bryssel, Peking.
Tuorekaalin koostumus
Kaali pidetään ruokavaliovalmisteena sen vähäkalorisen pitoisuuden vuoksi, lajista riippuen, 16 - 42 kcal / 100 grammaa, ja runsaasti karkeaa kuitua sisältävä pitoisuus, joka puhdistaa toksiinien ja toksiinien kehon, parantaa suoliston liikkuvuutta.
Tuotteen tuoreissa lajikkeissa on maksimimäärä ravinteita jalostettuihin. Kaalin arvokkain elementti on ennätyksellinen C-vitamiinipitoisuus, jota varastoidaan siihen myös pitkäaikaisen varastoinnin ja viipaloinnin jälkeen. Ja myös muut ryhmät korvaamattomia vitamiineja A, B, D, K, P, U.
Vihannes on rikas monissa makro- ja mikroelementeissä, kuten:
• kalsium;
• kalium;
• magnesium;
• fosfori;
• fluori;
• rauta;
• jodi;
• kupari;
• mangaani.
Tuorekaali sisältää orgaanisia happoja, luonnollisia antibiootteja, entsyymejä. Edellä mainittu koko hyödyllisten ja arvokkaiden komponenttien arsenaali on välttämätön ihmiskehon toiminnalle ja kasvulle.
Tuorekaali: hyödyttää kehoa
Dietologiassa on kehitetty asianmukainen ravitsemuspyramidi, jossa vihanneksia tarvitaan päivittäiseen ruokavalioon kaikille lasten ja aikuisten ryhmille. Niiden pitäisi olla noin 35% päivässä kulutetun ruoan kokonaismäärästä. Kaalin tasapainoinen, ainutlaatuinen koostumus pystyy tyydyttämään ihmisen päivittäiset tarpeet tarvittavilla aineilla.
Kaalin hyödylliset vaikutukset kehoon ovat seuraavat:
• immuniteetin vahvistaminen, vastustuskyvyn lisääminen eri sairauksille;
• vähentää eri etiologioiden onkologian riskiä, mukaan lukien naisen maito, miehen ja eturauhanen;
• kolesterolin ja verensokerin normalisoituminen;
• ylimääräisen nesteen, jätteiden, toksiinien poistaminen;
• vähentää sydän- ja verisuonitautien riskiä;
• suoliston puhdistaminen ja mikroflooran parantaminen;
• laihtuminen;
• hampaiden ja ikenien kunnon parantaminen;
• rauhoittava vaikutus hermostoon, lievittäen väsymysoireita;
• ikääntymistä estävä vaikutus kudoksiin ja elimiin.
Kaalin syömisen lisäksi sitä käytetään terapeuttisena ja kosmeettisena tuotteena. Kaalimehua käytetään yskään, ja laimennettuna veteen puoli, kurkkukipu huuhdellaan. Ekseeman, palovammojen, radikuliitin, päänsärkyn yhteydessä tuoreet lehdet levitetään kipeään kohtaan. Silputut vihannesnaamiot ovat suosittuja naisille, mikä tuo nuorentamisen ja ihon puhdistuksen vaikutuksen. Ja juuri jäädytettyä mehua voidaan käyttää tonicina.
Tuorekaalin erottuvat piirteet ja edut lajikkeesta riippuen
Venäjän leveysasteilla kaalia pidetään erityisen suosituna kulinaarisessa ja kansanlääketieteellisessä lääkkeessä, mutta myös muilla lajeilla on korkea ravintoarvo. Eri lajikkeiden ravintoaineiden peruskoostumus pysyy ennallaan, mutta eroja on pieniä.
punainen
Valkokaalin lähisukulainen on punakaali. Sillä on tiheämpi muoto ja kirkkaan violetti väri erityisen aineen antosyaniinin ansiosta, joka lisää kehon vastustuskykyä radioaktiiviselle säteilylle. Tässä lajikkeessa on enemmän karoteenia ja bioflavonoideja.
Kasvis ei sisällä lainkaan rasvaa, ja kaloripitoisuus on vain 24 kcal / 100 grammaa, joten sitä suositellaan ruokavalion ravinnoksi erilaisissa liikalihavuusasteissa. Suuri määrä ravintokuitua vähentää tehokkaasti ruokahalua ja puhdistaa kevyesti kertyneitä toksiineja.
parsakaali
Tämän tyyppistä kaalia Venäjällä ei viljellä yhtä laajasti kuin valkokaalia, vaan sitä myydään aktiivisesti markkinoilla pakastettuna. Parsakaali sisältää ennätyksellisen määrän proteiinia, joka koostumuksessaan vastaa kanaa, ja karotenoidit auttavat parantamaan näkemistä. Kasvis on hypoallergeeninen tuote, joten sitä suositellaan vauvojen ensimmäiseen ruokintaan. 100 gramman kaloripitoisuus on vain 34 kcal.
väri
Kukkakaali on tuoretta, jonka käytölle on ominaista kaksi kertaa niin monta arvokasta ainetta kuin valkoisella sukulaisella. 100 gramman kaloripitoisuus on noin 30 kcal. Vihannes on anti-inflammatorinen vaikutus kehon, parantaa ruoansulatusta ja estää syövän kehittymistä. Korkean foolihappo- ja B-vitamiinipitoisuuden vuoksi se vähentää raskaana olevien naisten syntymävaurioiden riskiä. Kukkakaali imeytyy huomattavasti aikuisten ja lasten kehoon, ja sitä suositellaan myös imeväisten ensimmäiseen ruokintaan.
meri-
Merilevä tai merilevä, ruskeat levät kasvavat merillä ja eroavat muista lajikkeista jodipitoisuuksilla, jotka ylittävät aikuisen päivittäisen normin. Aikuisväestön päivittäinen joditarve on 150-200 mikrogrammaa. Laminaria sisältää 300 mikrogrammaa / 100 grammaa. Kuten tiedät, tämä mikroelementti on välttämätöntä kilpirauhanen täydelle toiminnalle, joka ohjaa kehon elintärkeitä prosesseja. 100 gramman kaloripitoisuus on noin 24 kcal.
Peking
Pekingkaalin kaloripitoisuus on vain 15 kcal / 100 grammaa. Lisäksi sillä on hämmästyttävä ominaisuus - ruuansulatuksen aikana elimistö kuluttaa enemmän energiaa kuin itse kaali tarjoaa. Vatsassa sen määrä kasvaa, mikä antaa sinun tyydyttää nälän jopa pienellä annoksella. Pekingin kaalin hyödyt käyvät ilmi kihtistä, hepatiitista, verenpaineesta ja Alzheimerin taudista. Terapeuttisena tuotteena sitä määrätään kaiken asteen liikalihavuuteen, diabetekseen, neuroosiin, sydänvaivoihin, hormonaalisiin häiriöihin.
Onko tuorekaalilla haitallisia ominaisuuksia?
Mikä tahansa liiallinen kulutus voi olla myrkyllistä keholle.
Huolimatta tuorekaalin ainutlaatuisista hyödyllisistä ominaisuuksista, sitä ei saa käyttää:
• yksilöllinen suvaitsemattomuus;
• ruoansulatushäiriöt;
• haimatulehdus;
• maha-suolikanavan sairaudet pahenemisvaiheessa;
• hammasongelmat (kyvyttömyys pureskella perusteellisesti);
• Imetys vauvan koliikkien estämiseksi.
Raskauden aikana tuoretta kaalia voi syödä vain haitallisina annoksina. Jos lääkärillä ei ole vakavia kieltoja, ihmekasvis hyödyttää vain äitiä ja vauvaa.
Tärkeää! Valkokaalin varsia ei suositella syömään, koska siellä kerääntyy suuri määrä nitraatteja ja muita haitallisia aineita.
On syytä muistaa, että kaali runsaan ravintokuidupitoisuuden vuoksi se voi aiheuttaa ilmavaivat, suolikoliikkia. Siksi tällaisissa ilmenemismuodoissa sinun tulisi rajoittaa vihannesten käyttöä tai syödä enintään 200 grammaa päivässä.
Jos vasta-aiheita ei ole, niille, jotka haluavat menettää ylimääräisiä kiloja kaali, on tärkeää sulkea pois suola ruokavaliosta, käyttää puhdistamatonta kasviöljyä salaattien täyttämiseen ja juoda jopa 2 litraa nestettä päivässä. Lisää ilmavaivat lisäämällä valikkoon fenkolia, tilliä.
Kaikenlaista kaalia voidaan perustellusti kutsua ainutlaatuiseksi vihannekseksi, joka voi ratkaista lukuisia aikuisten ja lasten terveysongelmia.
