Raejuusto on ruokavalioon tarkoitettu käymismaito. Se on runsaasti vitamiineja ja mineraalisuoloja, sisältää suuren määrän kalsiumia, joka on niin välttämätöntä ihmiskeholle. Raejuustoa on oltava läsnä lasten valikossa, mutta valitettavasti kaikkia muruja ei voida tehdä sen maistamiseksi. Ratkaisu on yksinkertainen ja yksinkertainen - tehdä raejuustoleipäkakkuja raejuustosta pannulla, ja vaiheittaiset ohjeet auttavat tässä.
Teknologia raejuustopannukakkujen valmistamiseksi pannulla (vaihe vaiheelta)
• Ensinnäkin sinun on päätettävä raejuustosta, mikä on parempi ottaa, tehdas tai koti. Vaikuttaa siltä, että mikään monimutkainen, kotitekoinen käynyt maitotuotte ei ole suositeltavampi, mutta vain jos sen laatu on sataprosenttisesti varma. Sinun ei pitäisi ostaa raejuustoa luonnollisilta markkinoilta, jos ostat tuotteen erikoistuneelta, on parempi, että se on todistettu, satunnainen myyjä, jonka luotettavuuteen voit olla varma.
• Jos haluat saada herkullisia juustokakkuja, käytä korkealaatuista raejuustoa, jonka rasvapitoisuus on vähintään 9%. Vähärasvainen raejuusto on yleensä kuiva ja voi happamaan. Tällaisista puutteista päästävä eroon sinun täytyy lisätä rasvaa smetanaa ja makeuttaa, ja tämä lisää ruoan kaloripitoisuutta.
• Märän raejuuston ostaminen ei ole toivottavaa. Sokerin kanssa sekoitettuna kosteutta tulee ulos ja taikinasta tulee harvinaista. Meidän on lisättävä lisää mannaa tai jauhoja, mikä aiheuttaa juustomassamakua ja juustokakut muuttuvat "kumiksi".
• Avain paistossa kypsennettyihin ilmeisiin ja mehisiin juustokakkuihin on itse taikinan rakenne. Valittua raejuustoa suositellaan jauhaa ennen sekoittamista muihin komponentteihin seulalla.
• Monet reseptit sisältävät raejuuston yhdistämisen eri aineosiin. Juustokakut voivat olla suolaisia tai mausteisia, makeita ja jopa mausteisia! Valikoimamme askel askeleelta reseptejä pannukakkuihin valmistettuja makeita raejuustopannukakkuja varten, kahdesta versiosta ruoasta - täyttöllä ja ilman.
• Juustokakkujen taikinan tärkeimmät ainesosat ovat raejuusto ja sokeri. Munat, manna, jauhot tai tärkkelys häiritsevät sideaineina. Ruokavalioastiaksi voit käyttää lesejauhoja. Maun ja miellyttävän tuoksun saamiseksi vanilja sekoitetaan juustomassaan.
• Muodosta syrniki pienten, senttimetrin paksuisten kakkujen muodossa. Suurten esineiden kääntäminen on vaikeampaa, ja paksut eivät leipoa sisällä. Paras menetelmä juustokakun koon määrittämiseksi on ruokalusikallinen, joka täytyy kiinnittää juustomassaan.
• Takuu asuttavan reseptin mukaan valmistettujen raejuustoleipäkakkujen herkulliselle kuorelle - oikein valitut ruokia, erittäin toivottavia paksulla pohjalla. Se voi olla moderni paistinpannu tarttumattomalla pinnoitteella tai "isoäidin" raskas paistinpannu, joka on valmistettu valuraudasta tai teräksestä.
• On olemassa useita paistamissääntöjä, joita ilman on mahdotonta saada ilmavia ja ruusuisia juustokakkuja. Ensinnäkin, ennen kuin juustokakut pannaan pannuun, sen on oltava hyvin kalsinoitu rasvalla. Toiseksi sinun on käytettävä vain korkealaatuisia rasvoja, sekä kasvi- että eläinperäisiä. Peitä astia ja keitä keskimmäisen alhaisella lämmöllä varmistaaksesi, että tuotteet ovat kypsennettyjä riittävästi.
Yksinkertaisimmat raejuustopannukakut pannulla: vaiheittainen resepti ilman munia mannassa
Pannukakkujuustoleipäkakut askel askeleelta -ohjeen mukaan valmistetaan muutamassa minuutissa. Munien puuttuminen ei vaikuta lautasen laatuun millään tavalla - raejuustopannukakut osoittautuvat reheviksi ja tiheiksi, ja niissä on herkkä vanilja-aromi.
ainesosat:
• paksu raejuusto - 200 gr .;
• kaksi rkl tuoretta, kuivaa mannaa;
• neljäsosa kuppi kasviöljyä;
• leipäjauhot;
• puoli lusikka vaniljajauhetta;
• puolitoista ruokalusikallista sokeria.
Keittämismenetelmä:
1. Laita raejuusto kulhoon, ripottele sokerilla, laita kirjaimellisesti neljäsosa lusikallinen suolaa ja sekoita hyvin.
2. Kaada mannasuuri raejuustoon, sekoita uudelleen, tarkista konsistenssi. Raejuuston riittämättömän tiheyden vuoksi pohja osoittautuu joskus liian harvinaiseksi, ja siitä ei juurikaan voida muodostaa siistijuustokakkua. Tällöin sinun on lisättävä pieni manna ja odotettava vähän aikaa - vilja turpoaa, mikä tekee massasta tiheämmän.
3. Jos raejuuston tiheys on riittävä, jatkamme juustokakkujen muodostamista ja paistamista. Ripottele jauhoja kämmenellesi kaatamalla sitä lusikalla ja levitä massa jauhoille. Muodostamme pallon ja purista sitä hiukan saadaksesi senttimetrin paksuisen litteän kakun.
4. Pane juustokakku paistinpannuun, jossa on kuumennettua öljyä, paista molemmat puolet kultaiseksi, älä peitä kansi.
Tuorejuustopannukakut pannulla: vaiheittainen resepti GOST: n mukaan
Aikatestattu, vielä Neuvostoliiton ajoista lähtien, askel askeleelta resepti pannukakkujuustopannukakkuille. Sillä valmistetaan ruusuisia ruusukkeita, jotka ovat reheviä ja ilmavia. Paistaminen margariinilla antaa sinulle herkemmän kuoren. Jos et pidä margariinin tyypillisestä tuoksusta ja mausta, korvaa se voilla tai kasviöljyllä.
ainesosat:
• raaka muna - 20 gr .;
• 540 gr. raejuusto, rasvapitoisuus yli 9%;
• kaksi ja puoli rkl jauhoja;
• 60 gr. hieno sokeri;
• korkealaatuinen paistava margariini.
Keittämismenetelmä:
1. Juustokakut eivät tarvitse kokonaista munaa. Harva tietää, mitä tehdä, kun munien lukumäärä ei ilmoiteta paloina, vaan grammoina. Keskimääräinen kananmuna painaa noin 40 grammaa, joten tarvitsemme vain puolet. Jos lisäät syrnikiin vain proteiinia tai keltuaista, tämä on väärin. Jatkamme seuraavaa: kaada muna kuppiin, ravista sitä tasaiseksi ja kaada puolet seoksesta - meillä on kupissa noin 20 grammaa munamassaa, jossa on proteiinia ja keltuaista.
2. Raejuusto. Ruokalajin tässä versiossa sille asetetaan erityisiä vaatimuksia. Tämän reseptin mukaisten juustokakkujen keittäminen ei ole toivottavaa miedosta tai vähärasvaisesta raejuustosta, kun se sekoitetaan sokerin ja munien kanssa, siitä tulee vielä vähemmän yleistä. Jotta syrnikit olisivat hedelmällisiä ja niiden rakenne olisi tasainen, käyneen maitotuotteen on oltava ei-rakeista.
3. Aseta metalliseula sopivaan kulhoon, levitä raejuusto ja pyyhi se puisella lastalla tai lusikalla. Poista juustomassa ulkopuolelta lusikalla ja laita päämassan päälle, kaada aiemmin löysätty muna, lisää sokeri ja kaksi kolmasosaa jauhoista, sekoita resepissä ilmoitetusta määrästä. Meidän on seulottava jauhot!
4. Siirrä juustomassa massalle jauheella päällystetylle pintakerralle, rullaa makkara ja leikkaa se puolitoista senttimetriä leveiksi ympyröiksi. Määritä itse "makkaran" paksuus sen mukaan, minkä koon syrnikit haluat saada. Suositeltava halkaisija on enintään 7 cm.
5. Rullaa juustomassa taikinaksi jauhoina ja anna viipaleille siisti, pitkänomainen muoto. Levitämme leivonnaiset aihiot jauhotetulle alustalle tai pöydälle.
6. Käynnistä keskilämpötila, aseta paistinpannu polttimelle ja laita siihen margariini. Heti kun rasva on täysin sulanut, laske juustokakut ja paista molemmat puolet.
7. GOST-tekniikan mukaan tällaisten syrnikkien on kestettävä jonkin aikaa uunissa, jotta ne "ulottuvat". Voit tehdä seuraavan: kun tuotteiden alaosa on hyvin ruskistunut, käännä ne ympäri ja peitä astia. Vähennä lämpöä heti ja saat siten valmiuden.
Tarjoilevat raejuustopannukakut pannulla: askel askeleelta resepti mannassa ja tärkkelyksessä
Vaiheittainen resepti ilma syrnikiä raejuustosta pannulla, ilman jauhoja. Sideainekomponenttina käytetään tärkkelystä. Huolimatta siitä, että mannaa häiritsee juustomassaa, juustokakut ovat herkät. Salaisuus on erityinen tapa valmistaa raejuustot taikinaa: Ennen kuin häiritset mannaa, se pidetään jonkin aikaa munassa turvotusta varten. Jauhoja käytetään vain leivonnaisena.
ainesosat:
• kiloa raejuustoa;
• kaksi raakaa munaa;
• kaksi rkl tuoretta mannaa;
• vanilja (jauhe) - 1 gr .;
• 75 gr. sokeri;
• kaksi ruokalusikallista tärkkelystä;
• korkealaatuinen kasviöljy;
• leipä - jauhot.
Keittämismenetelmä:
1. Murtamme munat pieneen kulhoon, sekoitamme tasaiseksi, sekoitamme munaseoksen mannassa ja asetamme sivuun 10 minuutiksi.
2. Kaada raejuusto rapsiksi. Voit jauhaa tuotteen sopivan metalliseulan läpi. Lisää turvonnut manna juustomassan massaan ja vaivaa hyvin lusikalla, hieroen varovasti kaikkia kokkareita. Sekoitetaan tasaiseksi, sekoitetaan sokeri ja vanilja.
3. Kuumenna öljy pannulla miedolla lämmöllä. Jotta sisäpuolelta höyrytettyjä ja ei palanut juustokakkuja, rasvan tulisi peittää pannun pohja vähintään 5 mm.
4. Ruokalusikallinen jakaa taikina annoksiin. Mutkaamalla jauhoiksi, muovaamme juustokakut ja levitä ne heti lämmitetyssä voissa. Paistamme alhaisella lämmöllä, kunnes kultainen, sitten käännä, paista toinen puoli.
Tuorejuustopannukakut pannulla: vaihe vaiheelta resepti unikonsiementäytellä
Alhainen, alkuperäinen askel-askeleelta valmistettu juustokakkujen resepti raejuustolla pannulla. Tuotteet valmistetaan unikonsiementäytteellä ja haudutetaan lisäksi kermassa. Keittäminen alkaa unikonsiementen valmistuksesta, se on liotettava hyvin kuumassa vedessä. Jos ei ole aikaa hauduttamiseen, ohita tämä vaihe, kun vain tuorejuustoleivän leivonnaiset ovat myös hyviä.
ainesosat:
• hienostunut hieno sokeri - 100 g;
• kiloa joustavaa juustomassaa;
• munat - kaksi, suuret;
• kolme ruokalusikallista tärkkelystä;
• manna, tuore - 2 rkl. l.
Täyte:
• puoli lasillista unikkoa;
• lusikallinen sokeria.
Lisäksi:
• lusikka valkoista kookospähkinää;
• 2 rkl jauhoja;
• puhdistettu auringonkukkaöljy;
• puoli lasillista kermaa, rasvapitoisuus 12–22%.
Keittämismenetelmä:
1. Unikko tulee valmistaa etukäteen. Täytä tunti ennen raejuustopannukakkujen valmistusta unikot kiehuvalla vedellä ja jätä se siihen - mitä kauemmin se on jyrkkä, sitä hedelmällisempi täyte osoittautuu. Hylkäämme kastetun unikon seulalla ja odota kymmenen minuuttia, kunnes vesi tulee siitä. Kaada sitten kulhoon, sekoita sokerilla ja sekoita tehosekoittimella. Unikonsiemenet voidaan jauhaa sokerilla murskaamalla.
2. Juustokakun keittäminen juustokakkuihin. Sekoita raejuusto sokerilla ja jauhaa seulalla. Me vaivataan mannaa ensin juustomassaan ja sitten tärkkelystä, lisäämme munat ja sekoitetaan kaikki huolellisesti uudelleen.
3. Leipomiseen sekoita jauhot kookospähkinän kanssa. Kaatamalla öljyä astiaan, anna rasvan lämmetä hieman yli kohtalaisen lämmön.
4. Lusikka lisää vähän juustomassaa ja levitä jauhotseoksella siroteltuun palmuun. Teemme pienen, viiden millimetrin paksuisen kakun ja laitamme siihen tl unikonsiementäytettä. Puristamme juustokakun reunat hyvin sormillamme, jolloin muodostuu soikea tai pyöreä muoto. Upota aisa jauhoseokseen, rullaa hyvin molemmilta puolilta ja laita se pannuun. Paista molemmin puolin, kunnes vaalea punastuu.
5. Tässä vaiheessa voit lopettaa. Juustokakut ovat herkät ja reheviä, mutta voit keittää ne jopa maukkaammiksi. Laitoimme valmiit juustokakut syvään kattilaan, kaada kerma. Hauduta pienimmässä tulessa kannen alla 20 minuuttia.
Vihjeitä raejuustopannukakkujen valmistamiseksi pannulla vaiheittaisten reseptien mukaisesti
• Jos juustomassa ei ole tarpeeksi märkää, sekoita siihen vähän maitoa, kefiriä, heraa tai smetanaa. Dieettijuustokakkujen tapauksessa on parempi ottaa vähäkalorisimmat ruuat, on sallittua jopa korvata ne vedellä.
• Juustomassaan ei ole tarpeen sekoittaa keltuaista ja proteiinia. Juustokakkujen väri on tyydyttyneempi, jos käytät vain keltuaisia. Tuotteet osoittautuvat loistaviksi, jos häiritsevät raejuustoa vain vaahdotetut valkoiset vaahdot.
• Melkein kaikissa raejuustopannukakkujen vaiheittaisissa resepteissä suolaa ei käytetä pannuissa. Voit halutessasi lisätä tai makeaa makua tasata, mutta voit lisätä sen vähän.
• Ennen kuin sekoitat sokeria juustomassaan, huomioi tuotteen kosteuspitoisuus. Ylimääräisestä herasta on helppoa ja helppoa päästä eroon: siivilä siivilä tai seula harsolla, laita sitten raejuusto päälle ja odota - paina sitä kevyellä kuormalla - ylimääräinen neste valuu itseensä.
