Venäläiset jälkiruoat eroavat muista makeisista yksinkertaisuudella ja edullisudella. Niitä ei valmisteta kalleista kermajuustoista, eksoottisista hedelmistä, sinun ei tarvitse lisätä muita ainutlaatuisia ainesosia, uuttaa meren pohjasta tai kerätä suuren vuoren juurella.
Kaikki on paljon yksinkertaisempaa ja helpompaa! Venäläisessä keittiössä jälkiruoat ovat yksinkertaisia, luonnollisia, edullisia ja mielettömän herkullisia!
Venäläiset jälkiruoat - ruoanlaiton yleiset periaatteet
Venäläisen keittiön makeiset ovat tyydyttäviä. Usein ne valmistetaan viljan perusteella, nämä ovat kaikenlaisia viljoja (manna, riisi). Siellä on myös leivontaa, yleensä se on tavallista, ilman monimutkaisia voiteita. Yleensä nämä ovat kaikenlaisia leivonnaisia, pannukakkuja, juustokakkuja ja nyyttejä. Alla on erittäin mielenkiintoisia reseptejä. Kirkkaat maut saavutettiin luonnollisten ainesosien ansiosta.
Mitä lisätään venäläisiin jälkiruokia:
• kuivatut hedelmät, pähkinät;
• hunaja;
• tuoreet hedelmät, marjat;
• mausteet;
• alkoholijuomat.
Suurin osa jälkiruokia on sokerilla, heillä on melko sokerimaku. Mutta vähentää hiekan määrää. Toinen ero venäläisten jälkiruokien välillä on kuumien makeisten runsaus. Lämpimiä herkkuja ei tarvitse keittää etukäteen.
Venäläinen jälkiruoka "Guryev-puuro"
Tämä resepti kääntää mannasuuripuuron ajatuksen ylösalaisin. Herkullinen venäläinen jälkiruoka valmistettiin aktiivisesti kuninkaalliselle pöydälle. Puuro osoittautuu makea, hellä, erittäin tuoksuva ja muistuttaa enemmän piirakkaa tai vuokaa.
Ainesosat
• 10 rkl. l. houkutuslintuina;
• 150 g sokeroituja hedelmiä, rusinoita, pähkinöitä, kuivattuja aprikooseja;
• 150 g sokeria;
• 400 ml kermaa 10%;
• litra maitoa;
• pari omenaa;
• vanilja.
valmistelu
1. Kaada kerma leveään, mutta ei syvään kulhoon, lisää vanilja. Voit ottaa pannun. Pane uuniin 150 asteeseen. Jonkin ajan kuluttua vaahto ilmestyy päälle. Poista varovasti lusikalla kulhoon. Odotamme uutta vaahtoa ja poistamme sen uudelleen. Sääntöjen mukaan sinun on poistettava niin paljon vaahtoa, että Guryev-puurossa on kerroksia.
2. Valmistamme tavallisimman viljan maidosta, rakeistetusta sokerista (100 g) ja mannasta. Älä unohda lisätä nestettä, jotta maku ilmenee. Keitä puuroa noin viiden minuutin ajan, sen tulisi sakeutua.
3. Pilko pähkinät. Paista paistinpannu, kunnes ilmestyy miellyttävä tuoksu.
4. Leikkaa suuret kuivatut hedelmät, pese ja kuivaa.
5. Leikkaa omenat viipaleiksi. Voit keittää muiden hedelmien, kuten persikoiden, aprikoosien, kanssa herkullisen vaihtoehdon banaaneilla.
6. Kerätä puuro on parasta tarttumattomassa muodossa. Voitele, levitä kerros mannaa, ripottele sekoituksella kuivattuja hedelmiä, pähkinöitä, lisää hienonnettu omena maun mukaan.
7. Hedelmät kastellaan vaahdoilla, jotka oli aiemmin rasvattu kermasta. Sitten levitämme puuroa, hedelmiä pähkinöillä, vaahtoa uudelleen.
8. Viimeistele kokoonpano mannassa, ripottele sitä sokerilla.
9. Pane muotti uuniin, keitä Guryev-puuroa 180 asteessa noin puolen tunnin ajan tai kunnes sokerikuori ilmestyy päälle.
Venäläinen jälkiruoka "Baba Rice" kirsikoilla
Venäläisissä jälkiruodoissa ei ole vain herkullisia ruokia, vaan myös alkuperäisiä nimiä. Toinen erittäin tyydyttävä herkku. Tuoreita kirsikoita käytetään ruoanlaittoon, mutta voit ottaa pakastettuja marjoja.
Ainesosat
• 0.75 Art. valkoinen riisi;
• kaksi lusikkaa keksejä;
• 2 rkl. kirsikat;
• neljä munaa;
• 4 rkl. l. sokeri;
• 80 g öljyä;
• 1 rkl. l. tärkkelys;
• vanilja maun mukaan.
valmistelu
1. Lajittele ja huuhtele riisi, keitä suolavedessä, kunnes se on hellävaraista, huuhtele siivilässä, jotta vilja jäähtyy nopeammin.
2. Poista siemenet kirsikoista.
3. Erota proteiinit, lisää niihin sokeria ja lyö kunnes vaahto.
4. Lisää marjat riisiin, laita keltuaiset ja mausta massa voilla, jättämällä pieni pala muodolle, lisää tärkkelys.
5. Lisää vaahdotetut valkuaiset riisiin, sekoita varovasti.
6. Pala öljyä muotin raastamiseksi, ripottele kekseillä ja laita riisimassi. Kohdista kerros.
7. Laita muotti uuniin, paista riisinaista noin 25 minuuttia.
Venäläinen jälkiruoka "Gogol-Mughal"
Lapsuudesta tuttu nimi kaikille, mutta kaikki eivät ole kokeilleet sellaisia venäläisiä jälkiruokia. Tässä on klassinen versio, mutta on olemassa myös muita nogu-mogul-tyyppejä, joissa on erilaisia lisäaineita.
Ainesosat
• yksi muna;
• lusikallinen sokeria;
• 2 rkl. l. kaikki viinit;
• yksi ripaus suolaa;
• 170 ml maitoa.
valmistelu
1. Pese muna, erota keltuainen proteiinista eri kulhoissa. On erittäin tärkeää kiinnittää huomiota tuotteen valintaan. Ota vain tuoreita munia luotetulta valmistajalta. Koska sitä ei lämpökäsitellä.
2. Lisää ripaus suolaa raa'an keltuaiseen, muutama jyvä riittää, lisää rakeistettu sokeri ja lyö kunnes vaahto, lisää viini ja maito ja lyö uudelleen. Poista tämä seos hetkeksi jääkaapista.
3. Vatkaa proteiini rehevässä ja vahvassa vaahdossa.
4. Yhdistä keltuaiseos proteiiniin, sekoita varovasti ja siirrä lasiin tai lasiin.
5. Valmis nogogolia voidaan ripottaa jauheella, kanelilla, usein sitä täydennetään jauhetulla muskottipähkinällä.
Venäjän syrniki jälkiruokaksi
Juustokakut - loistava vaihtoehto yksinkertaiseen, mutta terveelliseen ja tyydyttävään venäläiseen jälkiruokaan. Ruoanlaittoon voit ottaa ehdottomasti minkä tahansa raejuuston oman harkintasi mukaan.
Ainesosat
• 500 g raejuustoa;
• pari lusikkaa sokeria;
• 3 rkl. l. jauhot;
• kaksi munaa;
• 50 g rusinoita;
• ripaus suolaa;
• 2-3 rkl. l. jauho;
• keittoöljy.
valmistelu
1. Raasta tai sekoita raejuusto hyvin, lisää siihen sokeria ja munia, lisää jauhoja. Säädä määrä. Jos raejuusto on märkä, voit lisätä hiukan enemmän jauhoja.
2. Huuhtele ja kuivaa rusinat. Jos se on liian kovaa, se on parempi esilottaa.
3. Lisää rusinoita juustomassaan, sekoita uudelleen.
4. Sovita pienet juustokakut yhteen, rulla jauhoiksi niin, että paistamisen jälkeen ilmestyy kaunis kuori.
5. Pane esilämmitettyyn öljyyn, paista, kunnes se on kypsennetty.
6. Venäjän syrniki tarjoillaan perinteisesti pöydällä hunajalla tai hilloilla. Mutta jos haluat, voit valmistaa heille kerman, lisätä keitettyä tiivistettyä maitoa, suklaapastaa.
Venäläinen jälkiruoka omenoista (paistettu)
Yksi helpoimmista tavoista valmistaa herkullinen ja terveellinen jälkiruoka. Kerran hedelmiä leivottiin uunissa, mutta tänään uuni hoitaa työn täydellisesti.
Ainesosat
• omenat;
• neilikka;
• hunajaa tai sokeria.
valmistelu
1. Huuhtele omenat. Valitsemme hedelmät, jotka ovat kooltaan mahdollisimman lähellä toisiaan.
2. Leikkaa terävällä veitsellä muutaman millimetrin paksuinen omena.
3. Jokaisessa omenassa kiinnitämme neilikan tähdellä. He käyttivät tähtianiksia.
4. Ripottele viipaletta sokerilla tai rasvaa hunajalla.
5. Siirrämme aihiot muottiin. Lähetämme omenat uuniin, paistamme 180 asteessa pehmeäksi.
6. Omenat tarjoillaan itsenäisenä jälkiruoana. Mutta voit täydentää niitä kermahapolla, kermalla. Ripottele kanelilla ja kaada lisäksi hunajalla.
Paras venäläinen jälkiruoka "Sweet Dumplings"
Erittäin mielenkiintoinen resepti makealle ruoalle, jota usein syödään vanhaan. Siirappia voidaan valmistaa erilaisista hedelmämehuista, marjakeiteistä, tässä on vain yksi vaihtoehto.
Ainesosat
• muna;
• 50 g sokeria;
• 30 g öljyä;
• 1 rkl. jauhot;
• 70 g smetanaa;
• 0,2 tl sooda;
• 1 litra makeaa omenamehua
valmistelu
1. Vatkaa muna sokerilla, lisää ripaus suolaa, lisää smetana ja pehmennetty voi. Jauhaa tasaiseksi.
2. Sodan sammuttamiseksi lisää kokonaismassaan, täytä jauhot, vaivaa viskoosi taikina, joka otetaan käyttöön.
3. Keitä mehu kattilassa, lisää siihen vähän rakeistettua sokeria.
4. Otamme kaksi lusikkaa. Yhdessä keräämme taikinan ja toisen heitämme kiehuvaan mehuun. Kostuta lusikat joka kerta. Muodostamme nopeasti kaikki nyyt, keitä 2-3 minuuttia, kunnes se on kypsennetty.
5. Otamme nyyt ulos uralla lusikalla ravistamalla loput liemiä.
6. Keitä mehua hiukan enemmän, noin viisi minuuttia. Tarjoile nyppyjen kanssa. Voit kaataa tai laittaa sen viereen kulhoon.
Juustojuusto pääsiäinen - Venäjän ortodoksinen jälkiruoka
Venäjän jälkiruokia tutkittaessa ei voida mainita pääsiäistä. Tämä on herkullinen raejuustoravintola kirkkaalle juhlapöydälle. Kuivattujen hedelmien tyyppejä voidaan muuttaa harkintasi mukaan. Lisää haluttaessa sokeroituja hedelmiä, mutta niitä ei tarvitse liottaa.
Ainesosat
• 1000 g kotitekoista raejuustoa;
• 200 g rusinoita;
• 100 g kuivattuja aprikooseja;
• 150 g sokeria. jauhe;
• 120 g luumua. öljy;
• 180 g smetanaa;
• 2 annospussia vaniljaa.
valmistelu
1. Pane kuivatut hedelmät kulhoon, kaada kuuma vesi, mutta älä käytä kiehuvaa vettä. Jätä viidentoista minuutin ajan.
2. Kierrä raejuusto kahvimyllyn läpi kahdesti. Tai pyyhkäisemme tuotteen seulan läpi.
3. Yhdistä smetana ja vanilja ja tuhkari, sekoita, siirrä juustomassaan.
4. Voi tulee pehmentää, mutta ei sulaa. Yhdistä se juustomassaan ja sekoita lastalla.
5. Purista kuivatut hedelmät, kuivata lautasliinoilla, leikkaa kuivatut aprikoosit hiukan hienompana, jätä kokonaiset rusinat. Kaada tämä kaikki raejuustoon, sekoita.
6. Märkä sideharso, vääri ja peitä pasochnitsan sisäpuoli. Levitämme raejuustoa, peitä se harson märillä päillä ja laitamme sorron.
7. Siirrä tämä kaikki jääkaappiin, anna seistä noin päivän.
8. Avaa sitten juustokansi, peitä levy, käännä varovasti ja poista pasochnitsa. Tarjoamisen aikana juustomassajuusto voidaan koristaa lisäkuivatuilla hedelmillä.
Venäläiset jälkiruoat - hyödyllisiä vinkkejä ja temppuja
• Aiemmin ei ollut sekoittimia. Hedelmien, marjojen ja raejuuston jauhamiseen on aina käytetty seulaa. Tämän menetelmän avulla voit poistaa kaikki tarpeettomat, saada erittäin herkän tekstuurin.
• Saman lämpötilan massat sekoitetaan helpoimmin. Tämä on tärkeätä harkita muistamista, koska jotkut tuotteet saattavat sulaa, delaminatoitua, peittyä jyvinä.
• Aika aikoina venäläisiä jälkiruokia tehtiin vain luonnollisilla mausteilla ja yrtteillä. Nyt voit lisätä kaikenlaisia esansseja, ruokavärejä, viinejä. Nämä ainesosat auttavat makua entistä maukkaampaa.
