Jäätelö ja vesimelonit ovat suosikki kesäherkkuja. Vain tällä vuodenaikana he syövät uskomattomia määriä.
Miksi ei keitä toisistaan? Tee esimerkiksi jäätelöä vesimelonista.
Vesimeloni jäätelö - yleiset valmistusperiaatteet
Yksinkertaisin vesimelonijäätelö on hedelmäjää. Massa on tarpeen jauhaa, lisätä sokeria maun mukaan, hajota muotteihin ja jäädyttää. Mutta kotona, voit myös kokata mielenkiintoisempia ja samankaltaisia kuin oikeat jäätelöpalat. Se vie paljon enemmän aikaa, mutta tulos miellyttää enemmän. Ne valmistetaan myös vesimelonimassasta. Yleensä se murskataan tehosekoittimella eroon suoneista. Seuraavaksi homogeeninen sose yhdistetään muiden aineosien kanssa.
Mitä jäätelöön lisätään:
• kerma, maito, jogurtti, raejuusto;
• sokeri;
• muut marjat, hedelmät, pähkinät.
On suositeltavaa jäädyttää massa jäätelöä varten useissa vaiheissa 30–40 minuutin ajan. Kun ensimmäiset jääkuoret ilmestyvät, kaikki on keskeytettävä perusteellisesti ja asetettava uudelleen pakastimeen. Voit sekoittaa vain lusikalla. Tämä tekniikka estää tiheiden jäälohkojen muodostumisen.
Ennen lopullista jäädyttämistä voit hajottaa massan erityisissä muoteissa tai valita vaihtoehtoisia vaihtoehtoja. Jos käytät jäätelön lusikkaa, jonka avulla voit kerätä palloja, jätä se sitten suureen kulhoon tai astiaan. On tärkeää, että kansi on, koska avoimessa astiassa laatu huononee, maku ja aromi menetetään.
Yksinkertainen vesimeloni ja kermajäätelö
Muunnelma kevyestä vesimelonijäätelöstä, josta yksinkertaisin on vain hedelmäjää. Keittämiseen tarvitset vain 3 ainesosaa. Resepti ilmoittaa puhtaan vesimelonimassan määrän ilman siemeniä ja siemeniä.
Ainesosat
• 400 g vesimelonia;
• 2 rkl. l. Maaliskuu jauhe;
• 200 g raskasta kermaa.
valmistelu
1. Leikkaa vesimelonin liha pieniksi paloiksi, laita sekoittimeen ja murskaa sileäksi.
2. Jäätelöä käytetään vain rasvaisena, vähemmän kuin 30%. Mutta voit ottaa makeisia kerman, joka on tarkoitettu jälkiruokien valmistukseen, usein heillä on kasvispohja. Kaada kulhoon.
3. Vatkaa kerma kunnes vakiintuneet huiput, lisää jauhettu sokeri, piiskaa vielä kerran.
4. Yhdistä kerma vesimeloni-soseeseen, vispilä useita sekunteja. Tässä vaiheessa sinun ei tarvitse käyttää sekoitinta pitkään, vaan sekoita ainesosat.
5. Laita massa pakastimeen samaan kulhoon, jossa se keitettiin. Odotamme noin 30-50 minuuttia, kunnes jäänkuori alkaa muodostua pinnalle ja alhaalta.
6. Valmista muotit etukäteen, jotta jäätelö hajoaa nopeasti. Mutta voit jättää sen tähän ruokalajiin, jotta myöhemmin voit soittaa sen tavallisella lusikalla tai erikoisella palloille.
7. Otamme pois vesimelonimassan, joka on alkanut jäätyä pakastimesta, ja lyö nopeasti sekoittimella.
8. Laitamme sen muotteihin, lähetämme pakastimeen, odota täydellistä kiinteytymistä.
Matalakaloriset vesimeloni- ja jogurttijäätelöt
Laihdutusjäätelön valmistamiseksi vesimelonista tarvitset luonnollista kreikkalaista jogurttia, mutta voit ottaa minkä tahansa muun, myös täytettä. Jotta herkku osoittautuisi helläksi eikä aivan vetistä, sinun on otettava huomioon vesimelonin ja jogurtin massan suhteet 2: 1. Vähemmän maitotuotteita ei pitäisi lisätä.
Ainesosat
• 300 g vesimelonia;
• 150 g jogurttia;
• sokeri halutulla tavalla.
valmistelu
1. Hioma puhdas vesimelonimassi millään tavalla. Jos halutaan valmistaa jäätelöä paloiksi, leikkaa pieni osa ja laita se syrjään.
2. Lisää jäähdytetty jogurtti hienonnettuun vesimeloniin. Vatkaa seosta sekoittimella noin viiden minuutin ajan. Voit lisätä jauhemaista sokeria tai kiteistä sokeria makuusi, mutta jälkiruoan kaloripitoisuus kasvaa tässä tapauksessa hieman.
3. Jos lykkäät kappaletta, on aika lisätä ne. Sekoita.
4. Jäähdytä massa pakastimessa noin tunnin ajan.
5. Saamme jäätelöä, sekoita lusikalla ja laita se uudelleen pakastimeen. Toistamme vielä kerran.
6. Viimeisen sekoittamisen jälkeen asetamme vesimelonkäsittely purkkeihin.
7. Lähetämme vesimelonijäätelöä pakastimeen, odota lopullista kiinteytymistä.
Custard-tekniikka vesimeloni maitojäätelö
Tämä jäätelö muistuttaa makua aurinkohelmiä. Se valmistautuu hieman monimutkaisemmaksi kuin edelliset vaihtoehdot, mutta tulos on mielenkiintoisempi. Lisäksi käytetään kermaa, otamme korkea rasvapitoisuus.
Ainesosat
• 200 g sokeria;
• 4 keltuaista;
• 200 g kermaa;
• 280 ml maitoa;
• 250 g jäätelöä.
valmistelu
1. Erota huolellisesti keltuaiset proteiineista, laita astiaan, lisää rakeistettu sokeri ja jauhaa tasaiseksi.
2. Laimenna keltuaiset maidolla, laita lautaselle. Kuumenna, kunnes massa on hieman sakeutunut, mutta älä missään tapauksessa anna kiehua. Heti kun ensimmäiset kuplat alkavat ilmestyä, poista kattila heti lämmöltä.
3. Jäähdytä maitokerma kokonaan. On parasta keittää se etukäteen, pitää se jääkaapissa. Se tulee hiukan paksummaksi.
4. Jauha vesimelonimassi massaan asti, se on parasta sekoittaa tehosekoittimella.
5. Aja jäähdytetyssä kermassa, kunnes se on fluffy.
6. Sekoita vesimelonimassi varovasti kerman kanssa.
7. Lisää jäähdytetty maitokerma keltuaisista, sekoita uudelleen ja lähetä pakastimeen ensimmäistä pakastamista varten.
8. Kun ohut jäädyttävä kuori tulee esiin, sinun täytyy poistaa massa, tappaa sekoittimella ja toistaa uudelleen.
9. Toisen piiskauksen jälkeen vesimelonin kanssa valmistettu jäätelö voidaan pakata pienimuotoisiksi.
Jäätelö vesimelonista ja melonilla "Makuinen ylimääräinen suola"
Tällä jäätelöversiolla on ainutlaatuinen kesämaku. Tietenkin, jos vesimeloni ja meloni kypsyivät auringossa. Kermaa käytetään taas, otamme tuotteen yli 30%, muuten jäätelö ei toimi hellästi ja pehmeästi. Tämä jäätelö voidaan valmistaa kerroksittain, se on erittäin mielenkiintoinen.
Ainesosat
• 230 g kermaa;
• 50 g jauhettua sokeria;
• 200 g vesimelonimassaa;
• 170 g melonia.
valmistelu
1. Leikkaa vesimelonin ja melonin massa paloiksi. Hiominen hedelmäpohjaan saakka. Jos haluat saada raidallista jäätelöä, voit tehdä sen erikseen ja myös erottaa kermavaahdon, laita se kerroksittain.
2. Vatkaa kermaa, kunnes tilavuus kaksinkertaistuu, kaada jauhe. Vatkaa uudelleen sokerin liuottamiseksi.
3. Yhdistä molemmat massat. Vatkaa muutama minuutti sekoittimella.
4. Lähetä pakastimeen.
5. Poista puolen tunnin kuluttua, lyö sekoittimella.
6. Lähetä uudelleen pakastin, anna vielä puoli tuntia.
7. Jos jäätelö on turvotusta, erota meloni- ja vesimelonimassi erikseen. Tämän ajan kuluttua kaada muotteihin ensin yksi maku, sitten toinen, muodostaen kerrokset. Levitämme sen lusikalla ja varovasti, jotta suppilot eivät muodostu. Monia kerroksia ei tarvitse tehdä.
8. Anna seistä 3-4 tuntia, jotta hoito on täysin jäätynyt.
Vesimeloni ja banaanijäätelö
Muunnelma kasvisjäätelöä ilman maitotuotteita. Jotta se olisi herkullista, ota kypsiä banaaneja, mutta niiden ei tulisi olla tummia ja pilaantuneita. Sitruunamehun sijasta voit käyttää pienen määrän laimennettua happoa.
Ainesosat
• 4 banaania;
• 250 g vesimelonimassua;
• 1 rkl. l. sitruunamehu;
• sokeri halutulla tavalla.
valmistelu
1. Kuori banaanit, leikkaa ne senttimetreiksi viipaleiksi, aseta ne tasaiselle astialle tai aluksella, jäädyytä. Voit estää kappaleiden tarttumisen silikonimattoon tai tavalliseen kalvoon.
2. Jauhaa vesimelonin massa tehosekoittimessa. Laita kulhoon.
3. Poista jäädytetyt banaanit pakastimesta, laita ne tehosekoittimeen ja lyö 2–3 minuuttia.
4. Lisää sitruunamehua banaaneihin, se parantaa makua ja auttaa säilyttämään jäätelön värin.
5. Pane heti vesimelonin sose. Vatkaa uudelleen tasaiseksi. Mutta jos banaaniviipaleet eivät ole täysin liuenneet, niin se on ok.
6. Aseta massa muodoissa, laita pakastimeen neljäksi tunniksi.
Jäätelö jäätelöstä "Ice"
Jälkiruokavaihtoehto vesimelonimassan ennakkojäädytyksellä. Toinen resepti maitoa ja kermaa.
Ainesosat
• 150 g maitoa;
• 100 g sokeria;
• 200 g vesimelonia;
• 150 g kermaa;
• 2 keltuaista.
valmistelu
1. Leikkaa vesimelonimassi 1-2 senttimetrin paloiksi. Poistamme pakeneva mehu, jälkiruokaan ei tarvita ylimääräistä vettä. Poistamme palat pakastimesta, jäädytetään.
2. Yhdistä munankeltuaiset sokerin ja maidon kanssa, jauhaa tasaiseksi, laita liesi ja valmista yksinkertainen vaniljakastike. Heti kun massa alkaa paksua, poista ja jäähdytä.
3. Vatkaa kerma vaahtoon asti, lisää maitovoide. Sekoita ja laita pakastimeen puolen tunnin ajaksi.
4. Otamme pois jäädytetyt vesimelonileikkeet, heitetään sekoittimeen, jauhetaan minuutin ajan.
5. Poistamme kovettuneen jäätelön, vispilä minuutin ajan ja täytä valmistettu vesimeloni.
6. Sekoita, et voi enää käyttää mikseriä, vaan lusikka. Me asetamme muoteille. Jäätyä.
Vesimeloni jäätelö - vinkkejä ja temppuja
• Muista, että jäätelö maistuu jäähdytyksen jälkeen vähemmän makealta. Siksi sinun on lisättävä sokeria enemmän kuin maun mukaan. Muutoin on olemassa mahdollisuus saada ei sitä mitä odotetaan.
• Jos jäätelö ei itsepäisesti halua päästä ulos tölkeistä ja juuttua tiukasti kiinni, kasta niitä kuumassa vedessä muutaman sekunnin ajan. Kaikki lähtee nopeasti ja helposti.
• Jos vesimelonijäätelöä valmistetaan aikuisille, lisää siihen liköörejä, konjakkia, voit kaataa rommia. Kaikki tämä antaa upean aromin, syvän maun, mutta on tärkeää olla liioittelematta sitä. Yksi tl riittää yhtä annosta varten.
• Älä koskaan säilytä avointa jäätelöä pakastimessa. Hoito ei vain imee hajuja, vaan myös menettää maun. Jos popsicle-muotit eivät sulkeudu, ne voidaan taittaa suureen astiaan, kannen sisältä olevaan ämpäriin tai yksinkertaisesti laittaa pussiin ja sitoa.
