Kotitekoiset vohvelit ovat erittäin maukkaita, erityisen ohuita ja rapeita. Niistä voit kiertää upeita putkia, täyttää maitotiivisteellä, hilloilla, kermalla, pähkinöillä ja muilla upeilla täyteaineilla. Yritetään kokata?
Ohut vohvelit - yleiset valmistusperiaatteet
Jotta vohvelit olisivat ohuita, rapeita, mutta eivät rikkoudu kiertyessäsi, sinun täytyy vaivaa oikea taikina. Se voidaan valmistaa monista erilaisista tuotteista. Lisää mureita leivonnaisia varten paljon voita tai margariinia. Tällaisia vohveleita saadaan hiekkaisia, herkkyydellisiä, maukkaita, mutta melko rasvaisia ja korkeakalorisia, vähän likaisia käsiä. Maidon, kefirin, hapankerman testistä saadaan vähemmän hauraita vohveleita, mutta eivät rasvaisia, ne ovat kevyempiä.
Mitä muuta taikinaan laitetaan:
• munat (mutta on reseptejä ilman niitä, yksi löytyy alla);
• sokeri (lisätty maun ja värin mukaan);
• jauhot, tärkkelys (anna haluttu konsistenssi).
Vohvelien taikina on vaivautuvaa, mutta paksumpaa kuin pannukakkujen päällä. Sen pitäisi muistuttaa nestemäistä smetanaa. Noin yksi ruokalusikallinen vie noin kolme ruokalusikallista elatusainetta kohti. Koko riippuu monella tavalla myös vohveliraudan tyypistä. Ohuet vohvelit voidaan keittää sähkölaitteilla tai yksinkertaisessa tupla-astiassa, joka on suunniteltu näille tuotteille.
Tyypillisesti ohuita kiekkoja leivotaan myöhempää täyttöä varten voiteilla, keitetyllä kondensoidulla maidolla tai muilla makeisilla. Voit tehdä täytteen makusi mukaan. Mutta putki täytyy kääriä heti, kun kakku on lämmin ja joustava. Joskus mattoa tai pyyhettä käytetään putkien sujuvaksi tekemiseen.
Ohuet vohvelit voissa tai margariinissa
Resepti ohuille kiekkoille. Se voidaan vaivaa voissa tai millä tahansa margariinilla. Kakut ovat rapeita, herkullisia.
Ainesosat
• 180 grammaa voita tai hyvää margariinia;
• viisi munaa;
• 1,5 rkl. jauhot;
• 0,7 kupillista sokeria.
valmistelu
1. Sulata voi (margariini). Voit tehdä tämän mikroaaltouunissa tai lieden kattilassa. Lähdemme. Anna sen jäähtyä lämpimään tilaan.
2. Vatkaa munat sokerilla tasaiseksi. Sokeria voidaan ottaa vähän vähemmän, esimerkiksi 0,5 kupillista. Tai hieman enemmän, esimerkiksi täyslasia. Vohvelit ovat makeampia.
3. Lisää jäähdytetty sulatettu voi, sekoita.
4. Täytämme reseptijauhot. Sekoita ja taikina on valmis! Konsistenssin ei tulisi olla kovin paksu smetana.
5. Kaada pieni taikina vohveliraudan kuumennetulle pinnalle, sulje, paista, kunnes kullanruskea.
6. Poista vohveli. Kaada taikinan toinen osa nopeasti ja kierrä putkea ensimmäisestä kiekosta sen ollessa leivossa. Täytä maitotiivisteellä tai millä tahansa kermalla.
Ohuet vohvelit maidossa
Taikinan resepti ohut kiekkojen täysmaitoa. Ne eivät ole niin rapeita, mutta myös maukkaita ja vähemmän kaloreita. Vain yksi lusikallinen öljyä lisätään, ota puhdistettu vihannes. Nämä vohvelit ovat myös hyviä kiertämiseen.
Ainesosat
• 2 munaa;
• 0,1 kg sokeria;
• 200 grammaa vehnäjauhoa .;
• lusikallinen öljyä;
• 240 grammaa maitoa;
• vanilja.
valmistelu
1. Murenna munat suureen kulhoon, lisää niihin rakeistettu sokeri ja lyö niitä kevyesti haarukalla tai vispilällä.
2. Lisää maitoa huoneenlämpötilassa, sekoita.
3. Kaada jauhot ja pussi vanilliinia. Tai ota muutama tippa vaniljauutetta.
4. Sekoita taikina hyvin. Kun se on homogeeninen, kaada lusikallinen kasviöljyä.
5. Sekoita uudelleen, aseta sivuun. Anna seistä viisi minuuttia, ja voit aloittaa ohut kiekkojen leipomisen.
Ohuet kiekot kefirissä
Toinen resepti ei kovin rasvaisista, mutta maukkaista ja ohuista vohveleista. Ei kefiiriä? Voit käyttää fermentoitua leivottua maitoa tai jogurttia. Heidän kanssaan kaikki toimii myös täydellisesti.
Ainesosat
• lasi kefiriä;
• kaksi munaa;
• 100 grammaa sokeria;
• 1-1,2 kuppia jauhoja;
• pussi vaniljaa;
• lusikallinen öljyä plus voitelua varten.
valmistelu
1. Otamme kefirin kuumuuteen puoli tuntia ennen taikinan vaivaamista. Voit laittaa sen lämpimään, mutta ei kuumaan veteen. Anna sen kuumentua.
2. Murenna munat, joiden ei myöskään pitäisi olla kylmiä, lisää sokeri ja vanilja, ravista huolellisesti haarukalla tai lusikalla. Sekoitamme, kunnes jyvät ovat täysin liuenneet, mutta yritä olla lyömättä.
3. Lisää jauhot. Kaada yksi lasi. Joskus tämä määrä riittää, kaikki riippuu munien koosta ja kefirin tiheydestä. Jos taikina osoittautuu nestemäiseksi, lisää vielä kaksi lusikkaa.
4. Kaada voi loppupäähän ennen paistamista.
5. Koska taikinassa ei käytännössä ole rasvaa, rasvaa vohvelirauta. Lämmitä.
6. Kaada taikina, paista ohuet vohvelit. Muutamme ne putkiksi, kulmiksi tai rulliksi, valinnaisesti täytä ne täyttöllä.
Suklaa kiekot kivennäisvedellä
Hieno ohut kiekkojen resepti, joka eroaa paitsi kaakaon lisäyksestä myös kivennäisveden läsnäolosta taikinassa. Voit leipoa sellaisia vohveleita sähkölaitteessa tai liesillä, joka tapauksessa kaikki toimii hyvin.
Ainesosat
• 3 munaa;
• 2 rkl. jauhot;
• lasi kivennäisvettä;
• 100 g öljyä;
• lasi maitoa;
• 2 rkl kaakaota (johanneksenleipäpurkki);
• 4 rkl sokeria;
• vaniljaa.
valmistelu
1. Sulata öljy heti alussa, jotta sillä on aikaa jäähtyä. Tai otamme tavallisen margariinin.
2. Sekoita munat sokerin kanssa tasaiseksi, laimenna maidolla. Kaada sulatettu voi.
3. Yhdistä vehnäjauhot erikseen kaakaojauheen ja vaniljan kanssa (valinnainen). Sekoita, jotta kaakaon paakkuja ei ilmesty taikinassa.
4. Lisää jauhot, aloita taikinan sekoittaminen ja lisää prosessissa mineraalivettä kaasuilla. Sekoita taikina nopeasti, mutta älä lyö.
5. Voitele vohvelirauta.
6. Kaada suklaataikana kauhalla tai suurella lusikalla. Leipomme kauniita ja ohuita vohveleita. Sammuta, kun ne ovat lämpimiä.
Ohut hunajavohvelit
Resepti herkullisille hunajavohveleille. Ne ovat ohuita, rapeita ja ruusuisia. Lisäksi taikinaan tarvitaan perunatärkkelystä.
Ainesosat
• 2 munaa;
• 120 ml hunajaa;
• 80 grammaa jauhoja;
• 100 g öljyä;
• 50 grammaa tärkkelystä;
• ripaus suolaa.
valmistelu
1. Kuumenna öljy nestemäiseen tilaan, jäähdytä. Voit korvata sen margariinilla tässä testissä.
2. Kuumenna hunaja hyvin vähän, jotta se ohuemmaksi. Voit vain pitää sitä kulhoon kuumaa vettä.
3. Lisää munat hunajaan. Vatkaa vispilä hyvin, jotta massa muuttuu tasaiseksi.
4. Lisää ripaus suolaa jatkaen tulevan taikinan sekoittamista.
5. Kaada aiemmin valmistettu voi, jatka sekoittamista.
6. Yhdistä jauhot perunatärkkelykseen ja kaada taikinaan.
7. Sekoita, lähetä jääkaappiin neljänneksen tunnin ajan, anna sen hautua.
8. Ota lusikallinen hunaja taikinaa, laita se vohveliraudan kuumennetulle ja rasvatulle pinnalle, paista kunnes se on ruusuinen.
Ohut vohvelit ilman munia
Resepti ohuille ja rapeille vohveleille, jotka valmistetaan ilman munia ja ilman munajauhetta. Voi voidaan vaihtoehtoisesti korvata margariinilla.
Ainesosat
• 125 g margariinia;
• 2 rkl. hirssi jauhoja .;
• 2 rkl. maito (likimääräinen määrä);
• 1 rkl. sokeri;
• vanilja.
valmistelu
1. Laita taikinan margariini kuppiin, sulaa mikroaaltouunissa. Tai lämmitämme uunissa kattilassa.
2. Lisää sokeri ja vanilja margariiniin, sekoita hyvin. Heitämme haluttaessa pienen ripauksen suolaa, jotta vohvelit maistuvat kirkkaammiksi.
3. Kaada nyt yksi lasillinen maitoa, kun taas toisen jätämme. Lämpötilalla ei ole väliä, voit ottaa maidon jääkaapista.
4. Kaada jauhot, sekoita taikina.
5. Kaada toinen lasillinen maitoa, mutta älä lisää sitä yhtä aikaa. Saavutamme halutun johdonmukaisuuden.
6. Peitä kulho (tai kattila) valmiin taikinan kanssa, lähetä se jääkaapissa puoli tuntia.
7. Otetaan taikina, sekoitetaan hyvin. Keräämme lusikalla, kaada vohveliraudan kuumennetulle pinnalle. Leipomme ohuita ja tuoksuvia kakkuja.
Ohut juustovohvelit "Spider line" seerumilla
Raakajuustoa lisätään taikinaan, mutta haluttaessa siitä voidaan valmistaa myös täyte. Vohvelit ovat hyvin ohuita, kuten hämähäkkiverkkoa, ja ne paistetaan uskomattoman nopeasti.
Ainesosat
• 1 rkl. l. raejuusto;
• 2 rkl. l. sokeri;
• vehnäjauhot;
• 1 rkl. l. pehmennetty öljy;
• 1 tl tärkkelys;
• 150 ml seerumia.
valmistelu
1. Jauha raejuusto huolellisesti, lisää sokeri, hera, pehmennetty voi.
2. Täytä taikina jauhoilla ja tärkkelyksellä, sekoita huolellisesti. Sen tulisi muuttua nestemäiseksi, melkein kuin pannukakkuja.
3. Kaada pieni taikina vohveliraudan päälle, levitä, sulje.
4. Tuotteet paistetaan nopeasti, aseta alin lämpötila.
Laiha ohut vohvelit
Resepti kasvissyöjille ja paastoille. Täyttämiseen voit käyttää kuivattuja hedelmiä, hilloa, pähkinöitä ja hunajaa.
Ainesosat
• pari lasillista jauhoja;
• 0,5 tl kurkuma kaunis väri;
• vanilja ja suola;
• 350 grammaa vettä;
• 2/3 tavallista lasillista sokeria;
• 100 ml kasviöljyä;
• sooda 0,3 tl
valmistelu
1. Taikina vaivataan erittäin mielenkiintoisella tavalla: yhdistä jauhot kurkuman, sokerin, kasviöljyn kanssa, heitä sama suola ja pieni vanilja. Hiominen seos saadaksesi muruja.
2. Lisää saatuun muroon huoneenlämpöinen vesi, lyö kaikki sekoittimella tasaiseksi. Tai ota vain lusikka ja hiero hyvin.
3. Täytä massa löysällä soodalla, sekoita.
4. Voitele vohvelirauta kasviöljyllä, paista kakut kuumennetulle pinnalle.
Ohut vohvelit - hyödyllisiä vinkkejä ja temppuja
• Pitäisikö tehdä pehmeämpiä ja herkempiä vohveleita? Lisää heihin pieni leivinjauhe, kaksi ripausta riittää.
• Kuinka kiertää kiekkoa tai kulmaa, kun se on kuuma? Peitä kakku paperilla, taita se yhteen ja poista sitten arkki varovasti.
• Älä kiirehdi kiekkojen täyttämiseen kermamausteilla, jäähdytä ensin aihiot hyvin, voit pitää niitä jääkaapissa useita minuutteja, muuten täyte vuotaa.
