Neuvostoliiton aikana sähköisiä ja tavallisia vohveliraudaita asui jokaisessa keittiössä. Jälkiruoka oli erittäin suosittu, sitä rakastettiin ja usein keitettiin.
Vohveliraudat keräävät edelleen pölyä moniin ruokakomeroihin, mutta kaikilla ei ole hyviä taikinareseptejä.
Se voidaan kiinnittää helposti! Täältä löydät suosituimmat ja testatut kiekkojen testausvaihtoehdot, jotka varmasti osoittautuvat.
Vohvelijauhe - yleiset valmistusperiaatteet
• Munat. Ne lisätään aina vohvelien taikinaan. Määrä on yleensä keskikokoisina paloina. Jos ne ovat pieniä, määrää on toivottavaa lisätä ja vähentää suurten näytteiden läsnäollessa.
• Öljy. Klassisissa Neuvostoliiton resepteissä taikina valmistetaan rasvojen, yleensä voin tai margariinin, perusteella. Ne on sulattava millä tahansa sopivalla tavalla ja viileänä.
• Meijerituotteet. Usein käytetty maito, kefiiri, smetana. Niitä tarvitaan taikinan rasvapitoisuuden vähentämiseen, usein voi tai margariinin korvaamiseksi, mutta ne voivat laimentaa ne.
• Maun vuoksi. Yleensä lisätään rakeistettua sokeria, suolaa, vaniljaa. Joskus taikinoihin laitetaan muita makuja, mutta harvoin. Jos täyte on tuoksuvaa, siihen voidaan lisätä vaniljaa.
• Erän ominaisuudet. Munien lyöminen klassisille vohveleille ei ole tarpeen. Taikina vaivaa nestemäistä, ei huokoista, vain lusikka tai vispilä. Poikkeuksena ovat pehmeät ja paksut vohvelit, niillä voi olla erilainen vaivaustekniikka.
Taikina Neuvostoliiton aikaisten vohvelien kanssa
Tämä taikina on tarkoitettu vohvelien leipomiseen klassisessa kaksoispannu-muodossa, joka oli aikaisemmin jokaisessa talossa, tai sähkövohvelirautaksi. Siitä tehdään ohuita, rapeaja kakkuja. Jos joudut kiertämään putkia, se tehdään heti, kun kakku on lämmin.
Ainesosat
• 200 grammaa öljyä;
• neljä munaa;
• hieman suolaa ja vaniljaa;
• 0,5 kupillista sokeria;
• 1,5 kuppia jauhoja.
valmistelu
1. Mittaa oikea määrä öljyä tai margariinia, pilkko paloiksi, sulaa. Anna massan jäähtyä hetkeksi.
2. Murenna munat kulhossa. Jos ne ovat pieniä, ota vielä yksi, eli viisi kappaletta. Vatkaa vähän sokerilla. Sinun ei tarvitse myöskään tehdä vaahtoa ja jauhaa sitä valkoiseksi, se riittää jyvien liuottamiseen. Heitämme pienen ripauksen suolaa.
3. Lisää jäähdytetty margariini (voi). Sekoita.
4. Lisää jauhot ja heitä pieni ripaus vaniljaa aromi. Mutta voit lisätä sen kermaan tai maitotiivisteeseen, jos vohvelit käpristyvät ja alkavat.
5. Kaada taikina esilämmitettyyn vohveliraudan päälle, paista ruusunpunainen ja mausteinen kakku. Leivonta-aika riippuu laitteesta, se kestää keskimäärin 30 - 90 sekuntia.
Maukas taikina vohvelien kermaksi
Tämän taikinan valmistamiseksi vohveleille tarvitset hyvää ja rasvaa smetanaa. Jos se on vähemmän kuin 25%, ne eivät ole niin maukkaita ja tarjouksia kuin pitäisi. Nämä vohvelit ovat pehmeitä, kuten evästeet.
Ainesosat
• kolme munaa;
• 200 grammaa smetanaa;
• 400 grammaa jauhoja;
• 0,5 tl sooda;
• 250 grammaa sokeria;
• vanilja.
valmistelu
1. Laita hapan kerma sekoittamiseen sopivaan kulhoon, mittaa oikea määrä soodaa ja lisää. Sekoita, anna sammuttaa muutaman minuutin.
2. Yhdistä rikkoutuneet kananmunat reseptisokerilla toiseen kulhoon. Hiero valkoiseksi ja liuota jyvät.
3. Lisää happea kerma hydratoidulla soodalla, vähän vaniljaa ja voit kaataa pienen ripauksen suolaa. Hän antaa testille selvemmän maun.
4. Sekoita, aloita osien lisääminen jauhoihin. Määrä riippuu hapankerman konsistenssista. Sekoita hyvin joka kerta. Valmistamme puolinestemäisen massan.
5. Ennen tällaisten kiekkojen paistamista lämmitetty pinta on voideltava joka kerta öljyllä, muuten ne voivat tarttua. Tämä on kätevää tehdä siveltimellä.
Maidon vohvelien taikina
Vohvelien taikinan resepti, joka myös muuttuu ohutksi, rapeaksi, mutta ei niin rasvaiseksi. Se käyttää täysmaitoa, voit laimentaa kuivajauhetta, myös kaikki osoittautuu hienoksi.
Ainesosat
• 240 ml täysmaitoa;
• kaksi munaa;
• 100 grammaa sokeria;
• 200 grammaa seulottua valkoista jauhoa;
• lusikallinen öljyä (hajuton vihannes);
• vanilja.
valmistelu
1. Lähetä munat puhtaaseen kulhoon, lisää pieni ripaus suolaa, sekoita, lisää rakeistettu sokeri reseptin mukaan. Sekoita, kunnes se on täysin liuennut.
2. Lisää maito. Sen ei pitäisi olla kylmää, on suositeltavaa pitää tuote lämpimänä noin puoli tuntia.
3. Lisää maidon jälkeen heti kun massa on saatu tasalaatuiseksi, lisää vaniljaan sekoitetut vehnäjauhot, mutta ei kaikki kerralla. Saatat tarvita vähemmän, jos munat eivät ole kovin suuria. Sekoita hyvin. Teemme hapankerman konsistenssin, hieman paksumpi kuin pannukakkujen testi.
4. Nyt jätämme sen kymmeneksi minuutiksi. Tämä on välttämätöntä, jotta jauhojen gluteeni on hieman turvonnut, kiekot osoittautuvat paremmiksi.
5. Kaada voi, sekoita ja paista! Teemme tämän tavallisimmalla tavalla sähköisellä vohveliraudalla tai liesillä.
Taikina kefirin vohveleissa (jogurtti, käynyt leivottu maito)
Toinen resepti vohveleiden kovin rasvattomasta taikinasta, joka voidaan paistaa sähköisellä vohveliraudalla. Ne osoittautuvat yhtä ohuiksi ja ruusuisiksi kuin klassisessa versiossa, mutta vain rypistyvät vähemmän vähentyneen rasvan vuoksi.
Ainesosat
• lasi kefiriä;
• lusikallinen öljyä;
• suola ja vanilja;
• puoli lasillista sokeria;
• 130 grammaa jauhoja.
valmistelu
1. Klassisen mallin mukaan yhdistämme munat ja rakeistetun sokerin, jauhamme tasaiseksi, voit lisätä heihin välittömästi suolaa. Yksi ripaus riittää.
2. Kaada nyt kefir. Jos se on paksu tai munat ovat suuria, niin tälle määrälle voit ottaa kokonaisen lasin ja toisen neljäsosan. Sekoita.
3. Nukkumme nyt vaniliinin jauhoilla, sekoita. Kaiken kaikkiaan tarvitaan 130 grammaa, tämä on täysin vakiolasi. Mutta kosteus on erilainen, joten tarkastelemme testin johdonmukaisuutta.
4. Kaada lusikallinen öljyä valmiin vohveli taikinaan, anna sen seistä noin viisi minuuttia ja paista.
Taikina kondensoidun maidon vohveleista tärkkelyksellä
Tämän reseptin etuna on epätavallinen taikina. Se pysyy terävänä pitkään riippumatta siitä, kuinka paljon jälkiruoka on. Mutta vain edellyttäen korkealaatuisten tiivistemaitorasvojen käyttöä.
Ainesosat
• lasi jauhoja;
• lasi tärkkelystä;
• tölkki tiivistettyä maitoa;
• pakkaus (200 grammaa) öljyä;
• 0,3 tl sooda;
• pari munia.
valmistelu
1. Tätä testiä varten sinun ei tarvitse sulaa voita. Mutta otamme sen pois jääkaapista etukäteen, leikkaa se paloiksi, jätä se pöydälle pehmenemään muutamaksi tunniksi.
2. Ota sekoitin, sekoita ja lisää kondensoitu maito prosessissa. Pitäisi mennä kokonaan normaalikokoiseen tölkkiin (0,38 L).
3. Kondensoituneen maidon jälkeen syötetään yksi muna kerrallaan, jatketaan sekoittamista.
4. Yhdistä tärkkelys jauhoihin, sekoita, lisää vain sitten taikinaan. Voit jatkaa massan lyömistä sekoittimella, mutta vain pienillä nopeuksilla. Arvioimme johdonmukaisuutta. Jos taikina on nestemäistä, lisää vielä muutama rkl jauhoja.
5. Sammuta lopussa ruokasooda ja lisää taikinaan. Sekoita, anna olla rauhassa noin viiden minuutin ajan.
6. Voitele vohvelirauta ja paista klassiset ohuet kakut.
Maidossa olevien vohvelien taikina voin kanssa
Taikinaresepti, jota käytetään myös ohuisiin vohveleihin.
Ainesosat
• viisi munaa;
• 500 grammaa jauhoja;
• 200 grammaa sokeria;
• 0,5 tl sooda;
• öljypakkaus;
• vanilja;
• maito (noin lasi).
valmistelu
1. Sulata pakkaus öljyä liesiin. Lisää heti siihen sokeria ja aloita sekoittaminen sekoittimella, jotta kaikki jäähtyy nopeammin.
2. Heti kun voi on lämmin, heitämme yhden muna kerrallaan ja kaada sitten maito.
3. Syötä vanilliini jauhojen kanssa, sekoita edelleen sekoittimella. Säädä tiheys itse.
4. Sammutamme soodan, täytä ja sekoita hyvin.
5. Anna kymmenen minuutin ajan. Voitele vohvelirauta ja aloita leipominen.
Rae taikina vohveleille
Resepti herkulle ja pehmeälle taikinalle paksuja kiekkoja kuten Wien. Erittäin terveellinen ja herkullinen jälkiruoka lapsille ja aikuisille. Voit keittää lihavia evästeitä samanlaisella periaatteella varustetuissa laitteissa.
Ainesosat
• 220 g raejuustoa;
• kaksi munaa;
• 2 rkl sokeria;
• 1 tl ripper;
• 3 lusikkaa jakelumäellä jauhoja;
• ripaus suolaa, vaniljaa;
• voita vohveliraudalle.
valmistelu
1. Raejuusto on jauhettava. Testissä ei saa olla suuria paakkuja. Voit käyttää seulaa tai hieroa vain haarukalla.
2. Jauha munat sokerilla valkoiseksi, kaada raejuusto päälle, sekoita kaikki yhteen, lisää ripaus hienoa suolaa. Re-shuffle.
3. Sekoita jauhot ja leivinjauhe, kaada taikinaan. Jos raejuusto on heikko, voit lisätä jauhoja, mutta vähän, älä tee viileää taikinaa.
4. Lämmitä vohvelirauta. Levitä varovasti kaikille puolille, levitä taikina. Leipomme paksut vohvelit. Tulipalon ei tarvitse olla voimakasta, niiden on varauduttava sisälle.
5. Leikkaa viipaleiksi, tarjoillaan hunajalla, hilloilla, maitotiivisteellä tai vain smetalla.
Vohveli taikina - vinkkejä ja temppuja
• Mitä paksumpi taikina, sitä paksumpat ja pehmeämmät vohvelit ovat. Nestemäisen smetanan konsistenssin testistä ne ovat ohuita ja rapeita.
• Jos lisäät ripauksen soodaa tai vähän ripperiä, kiekot ovat pehmeämpiä, hieman huokoisuutta ilmenee.
• Voit aloittaa vohvelien valmistuksen paitsi maitotiivisteellä tai kermalla. Täydellinen tähän tarkoitukseen on hedelmäsose, kierretyt kuivatut hedelmät, hillo, suklaapasta.
• Reseptissä ilmoitettu jauhojen määrä ei aina anna haluttua konsistenssia. Munakoot, jauhojen kosteus, rasvapitoisuus ja maitotuotteiden tiheys ovat erilaiset. Siksi sinun on valvottava ja selvitettävä haluttu tiheys itsenäisesti.
• Jos haluat keittää enemmän terveellisiä vohveleita, voit korvata osan vehnäjauhoista muun tyyppisillä: maissi, kaurajauho, tattari. Joskus valmistetaan kotitekoisia ruokavalion vohveleita leseillä, rukijauhoilla, sokerin korvikkeilla.
