Kana-rintakorut majoneesilla ovat loistava vaihtoehto klassiselle naudanliha- tai sianliharuokalle. Ruokavalion siipikarjanlihasta kypsennettyinä, uunissa paistettuina paistettuina tai yksinkertaisesti paistettuina pannuilla, ne ovat aina heikkoja.
Kananrintaa on ominaista se, että massassa ei käytännössä ole rasvaa, mikä tarkoittaa, että jauheliha on kuiva. Voit tehdä kotleikkumassasta herkkyyttä lisäämällä siihen majoneesia - se ei vain lisää mehukkyyttä, vaan myös parantaa makua.
Kotitekoisia, majoneesilla valmistettuja rintapihuja voidaan valmistaa paitsi jokaiseen päivään, myös lomien yhteydessä, tarjoillaan erikseen tai lisukkeena. Se voi olla mitä tahansa: tuoreita vihanneksia tai niistä peräisin olevia salaatteja, perunamuusia tai vedessä keitetyt viljatuotteet.
Kananrintakukkaruokien valmistus majoneesilla
Kotletit voidaan valmistaa kahdella klassisella tavalla: paistaminen pannuissa kasviöljyllä tai leipoa uunissa. Mutta jos keittiössä on sellainen avustaja kuin hidas liesi, mitä tahansa reseptiä voidaan mukauttaa siihen käyttämällä paistamis- tai paistamismuotoa.
Kotletien maku ei riipu pelkästään kanan laadusta. Sitä pidetään ihanteellisena, kun voimanlihaa ei kypsennetä jäädytetystä, vaan jäähdytetystä fileestä. On optimaalista kypsennä jauheliha tuoreena - rinta on kierretty lihamyllyyn tai hienonnettu veitsellä. Lihamylly voidaan korvata millä tahansa lihan pilkkomiseen sovitetulla keittiöprosessorilla.
Jauhettu kana on suolattava, pippuria vähän ja muista lisätä majoneesi. Paremman nippu lihapalasia varten siihen syötetään munia. Kotletin massan konsistenssi voi olla joko paksu tai harvinainen. Kotletit muodostetaan käsin täytetystä paksusta kana-täytteestä, nestemäisempi massa levitetään lusikalla kuumaan rasvaan.
Käsimuotoiset leivonnaiset on leivottava valkoisella leivonnaisella (jauhetut leivänmurut), joten ne eivät hajota kypsennyksen aikana ja pitävät kaikki mehut.
Kananlihaletut ovat sama vaihtoehto, kun he keittävät jotain nopeasti, samalla tyydyttävää, ravitsevaa ja kevyttä.
Kaikkein herkät kananrintaturskat majoneesilla ja mannassa (ilman sipulia)
ainesosat:
paksu jauheliha valkoisesta kananlihasta - 1 kg;
yksi iso muna;
puoli lasillista mannaa;
ruokalusikallinen majoneesia;
valkosipuli;
puhdistettu, jäädytetty öljy.
Keittämismenetelmä:
Sekoita jauhettu kana mannassa. Kaada muna, lisää noin puoli lusikallinen mustapippuria, majoneesia ja vähän suolaa. Sekoita hyvin, peitä ja aseta sivuun 30 minuutiksi.
Vaivaa seisova massa uudelleen hyvin, nosta se useita kertoja ja heitä se terävästi kulhoon. Muodostamme pienet, muodoltaan hieman pitkänomaiset piirakat.
Lämmitämme öljyä hyvin, kotletit leivotaan jauhoiksi ja kastamme viipymättä rasvaa. Paista molemmin puolin, kunnes kultainen.
Pane paistetut kotletit pannuun. Lisää heihin kaksi ruokalusikallista öljyä ja neljäsosa kupillista vettä. Murskaa kolme valkosipulinkynsiä, kiehauta. Vähennä lämpö minimiin, peitä ja hauduta puoli tuntia. Kun olet poistanut lämmöltä, tyhjennä astiaan jäänyt neste.
Mehukas kananrintakurpitsa majoneesilla ja vihanneksilla
ainesosat:
kaksi suurta rintafilettä, yhteensä 600 g;
pieni tomaatti;
kaksi munaa;
paprika hedelmät;
kolme ruokalusikallista jauhoja;
iso sipulipää;
joukko tilliä;
lusikallinen majoneesia;
150 ml ei-aromaattista öljyä.
Keittämismenetelmä:
Hienonna filee hienoksi. Täyte ei saisi muuttua nestemäiseksi, joten kanaa tulisi kuivata hyvin pesun jälkeen.
Sipulit, tomaatit ja paprika-massa, leikattu, kuten fileet, vain pienemmiksi. Hioma veitsellä tai hienonna tillinvihannekset saksilla, älä käytä varret.
Levitämme kanan kulhoon, lisää hienonnettu vihannekset ja tilli. Kuppiin hajotamme muna ja kaadetaan se jauhelihaan. Lisää majoneesi, pieni pippuri, jauhot, suola ja sekoita huolellisesti. On suositeltavaa lyödä lihamassa haarukalla.
Lämmitä pannu hyvin vähän öljyä ja levitä jauheliha lusikalla. Paista kanan kotletit molemmin puolin, noin kolme minuuttia. Sivujen tulee olla paitsi ruskistuneita, myös peitettynä terävällä.
Kana-rintakoruja majoneesilla ja sienillä - "virolainen"
ainesosat:
punta kanaa tai jauhelihaa siitä;
350 gr tuoreet keskikokoiset samppanjat;
kaksi munaa;
lusikka vähärasvaista majoneesia;
laadukas kasviöljy;
60 gr jauhot;
200 gr. kuoritut pähkinät.
Keittämismenetelmä:
Leikkaa sienet pieniksi viipaleiksi, kierrä kanafilee kahdesti lihamyllyssä. Sekoita pähkinät, sekoita melkein jauhojen tilaan asti. Voit käyttää kahvimyllyä.
Sekoita jauheliha pähkinöiden ja sienten kanssa. Lisää vähän pippuria, jauhoja ja majoneesia, lisää suolaa. Täällä murskaamme munat, sekoitetaan kaikki tasaiseksi ja lyömme jauhettua lihaa hieman.
Muotolemme leivonnaiset. Viskoosi täyte voi tarttua käsiisi, prosessin helpottamiseksi kostuta kämmenet vedellä.
Paista piirakat öljyssä, kunnes ne ovat molemmin puolin vaaleanruskeita. Kääntämisen jälkeen on suositeltavaa peittää astia kannella.
Kananrintaa, majoneesin, kermajuuston ja tillin kanssa
ainesosat:
100 grammaa kermajuustoa
rintafilee - 300 gr .;
joukko tilliä;
tuore muna;
50 ml maissiöljyä paistamiseen;
majoneesi - lusikka "dioilla";
ruokalusikallinen jauhoja.
Keittämismenetelmä:
Jauha kanafilee lihajauheella. Pippuria ja suolaa vähän, sekoita muna.
Hienolla raastimella hierotaan jalostettu juusto jauhelihaan. Lisää hienonnettu tilli, majoneesi, jauhot ja sekoita huolellisesti.
Lusikka jauheliha hyvin kuumennettuun öljyyn. Paista kunnes kullanruskea ja kääntämällä ruskea takaosa.
Hienonnettu broilerin rintaleipä majoneesilla ja juustolla
ainesosat:
kaksi tl sinappia;
700 gr. tuore kananrinta;
valkosipuli;
majoneesi - 2 rkl. l .;
60 gr tärkkelys;
soija- suolakastike - 40 ml;
muna;
hajuton auringonkukkaöljy;
sekoita "italialaiset yrtit";
100 gr. tuorejuusto, "Kostroma".
Keittämismenetelmä:
Leikkaa pesty ja hiukan kuivattu filee pieniksi neliömäisiksi paloiksi ja laita kulhoon. Lisää majoneesi, kaada soijatiiviste, laita sinappi. Purista kaksi pientä valkosipulin kynsiä kanalle, lisää suola, mausta jauheliha mausteilla ja sekoita hyvin. Käännä kymmeneksi minuutiksi.
Leikkaa juusto pieniksi kuutioiksi, hieman suuremmaksi kuin kanaa, siirrä se jauhelihan kanssa kulhoon. Lisää tärkkelys ja muna, sekoita voimakkaasti.
Levitä jauheliha kana lusikalla kuumennetussa öljyssä. Paistamme kotletteja molemmin puolin keskilämmöllä kolme, kolme ja puoli minuuttia. Käännä, koska sivut ovat hyvin ruskeantuneita.
Kananrintaa ja juustolla täytettyä majoneesia - "linnunmaito"
ainesosat:
pieni siivu leipää (murua);
kilogramma pakastettua filettä;
120 grammaa juustoa;
iso sipuli;
raaka muna;
puolitoista rkl majoneesia;
kolmasosa lasillisesta maitoa;
lusikallinen öljyä;
valkoinen leipä (hienoksi jauhetut keksekset).
Keittämismenetelmä:
Keskeytämme fileen tehosekoittimella jauhelihaan. Voit jauhaa kanaa kahdesti lihamyllyssä, joka on konfiguroitu maksimaaliseen jauhamiseen.
Liota noin 10 minuutin ajan leivän muru maitoon. Purista sitä sitten hiukan ja lisää maalaus sormillasi täytteeseen.
Hiominen sipuli tehosekoittimella tai lihamyllyllä, levitä se sosetetun munan kanssa lihamassalle. Lisää pieni pippuri, majoneesi ja suola. Vaivaa pitkään ja lyö hyvin, lyömällä pöytää voimalla.
Muovataan kostutetuilla käsillä pienet 7 mm paksut kakut ja laitetaan pieni juustopala niiden keskelle. Puristamalla reunat tiukasti, muodostamme pitkänomaisia muotoisia leikkureita.
Leipä puolivalmisteet valkoisina leivänmurroissa, laita raastettuun voin muotoon. Keitä 190 asteessa, kunnes kultainen, noin 25 minuuttia.
Kananrintaa ja majoneesia tomaattikastikkeessa (uunissa)
ainesosat:
palkkioleipä, ilman kuorta - 50 gr .;
kaksi suurta sipulia;
600 gr jauhettu rinta;
valkosipuli;
lusikka jauhoja;
maito - 50 ml;
neljä ruokalusikallista paksua tomaattia;
0,4 litraa vettä, voit ottaa liemi.
Keittämismenetelmä:
Lisää jauheliha. Sekoitamme siihen, liotetaan maidossa ja lievennetään hiukan leipää. Lisää puristamalla puristin, valkosipuli (suuri neilikka), hiero karkeasti sipulia jauhelihaan. Mausta maun mukaan makuisilla mausteilla tai vain jauhetulla pippurilla, vaivaa huolellisesti.
Hieromme muotin pohjaa ja seiniä rasvalla tai kasviöljyllä, täytä se jauhetuista kanoista muodostuvilla leikkureilla. Levitämme puolivalmiit tuotteet löysästi, yhdeksi kerrokseksi.
Murskaa jäljellä oleva polttimo kevyesti. Kasviöljyssä pannulla, tuo sipuli kullanruskeuteen. Ripottele se sitten jauhoilla ja lämmitä kolmen minuutin ajan sekoittaen huolellisesti ja laita tomaatti. Kaada sekoittamisen jälkeen vettä hitaasti paahtoon, kiehauta.
Kaadamme kuumat leikkurit paistinpannuun kuuman kastikkeen kanssa ja laitamme ne uuniin. Kestää vähintään neljäsosa tuntia normaalissa (180 asteen) lämmityksessä.
Laiska leivonnaiset jauhettua kananrintaa majoneesilla, "Kiovan tyyli"
ainesosat:
100 grammaa kotitekoista voita;
kiloa kanaa, jäädyttämätöntä filettä;
3,5 rkl kotitekoista majoneesia;
munat - 2 kpl;
kourallinen tuoreita yrttejä;
150 gr. jauhot;
valkosipuli - 2 piikkiä;
400 ml puhdistettua öljyä;
leivänmuru (valkoinen).
Keittämismenetelmä:
Levitä voi pieneen kulhoon tai lautaselle ja anna seistä hiukan pehmentää.
Pesemme viheriöt, kuivaa, levittäen oksat pyyhkeelle. Leikkaamme varret, leikkaamme haarautuneen osan hienoksi. Kaada pehmennettyyn voihin ja sekoita hyvin.
Levitä saatu homogeeninen massa pussiin tai tarttuvaan kalvoon. Kierrämme nostamalla ohuen ”makkaran” nostamalla kalvon vapaita reunoja. Sido pakkaus tiukasti sivuilta ja aseta se pakastimeen neljänneksen tunniksi.
Jauhaa kananpalat jauhelihaksi tehosekoittimella tai lihamyllyssä. Ripottele jauhetulla pippurilla, lisää murskattua valkosipulia, majoneesia, lisää suolaa. Vaivaa huolellisesti kahden minuutin ajan, lyö jauhettu kana. Tämä tehdään siten, että kun kotletit muodostuvat, massa pitää muodonsa hyvin ja ei pudota.
Vatkaa munat pienessä syvässä kulhoon. Sitä ei tule saattaa vaahtoamaan, tarvitset vain homogeenisen massan. Levitämme leivänmuruja ja jauhoja kahteen tasaiseen, leveään astiaan.
Muotolemme leivonnaiset. Muovaa jauhelihan palmuun tasainen kakku, paina sitä keskellä hieman ja tuloksena olevaan syvennykseen laitamme pienen palan huurrettua vihreää öljyä. Liimaamalla lihan reunat muodostamme pitkänomaisen kotletin. Pala rasvaa tulisi olla keskellä.
Lämmitämme öljyä. Syvän rasvan vaikutuksen saamiseksi pitäisi olla paljon. Kaada rasvaa vähintään kolmeen sormeen.
Leivä leivänjauhot jauhoina, kasta nopeasti munamassan, leipä hyvin leivänmurmiin ja upota paistinpannuun.
Paista nopeasti puolivalmiit tuotteet kaikilta puolilta maksimilämmöllä. Vähennä sitten lämmitys minimiin ja paista viisi minuuttia toisella puolella ja sitten sama määrä toisella puolella.
Kananrintakukkaruokien keittämisvinkit majoneesilla - hyödyllisiä vinkkejä
Muista lyödä jauheliha. Kanapalat tarttuvat paremmin, jauheliha on yhtenäisempi ja leivänpäät ovat mehukkaampia ja hellämpia.
Jos et voi hieroa kermajuustoa, laita se pakastimeen muutamaksi minuutiksi, niin se ei tartu kiinni raastin työpintaan.
Valkoinen leivonta on parasta valmistaa itse. Voit kalkkipitoisen, hyvin kuivatun, raastaa leivän karkealla raastimella tai kiertää lihamyllyssä.
