Vihannesten kausi on kevyiden välipalojen aika. Tuore munakoiso, majoneesi ja valkosipuli ovat täydellinen yhdistelmä luomalla herkullinen, mausteinen ja samalla hienostunut ateria. Kaikkia munakoisoastioita, valmistusmenetelmästä riippumatta, pidetään vähäkalorisina huolimatta siitä, että ne on puettu majoneesilla.
Kevyt ruokia paistettua tai paistettua munakoisoa, maustettua majoneesikastikkeella, valkosipulilla, täydentävät mitä tahansa sivuruokaa. Suolaiset välipalakakut tai munakoisopullit monipuolistavat jokapäiväistä valikkoa, ja tällaiset ruokia ottavat oikean paikansa juhlapöydällä.
Munakoisoalkuaineet valkosipulin ja majoneesin kanssa - yleiset valmistusperiaatteet
• Kun otat munakoisoa, ota huomioon ulkonäön lisäksi myös koko. Vihanneskuoren tulee olla sileä kiiltävällä kiiltokerralla. Ryppyinen pinta osoittaa, että munakoisot ovat haavoittuneet pitkään ja niiden liha ei ole tiheää, mutta todennäköisimmin "puuvillaa". Suuret hedelmät, jotka on heti varattu kesannoille, voivat olla ylikypsiä ja sisältävät paljon siemeniä.
• Ennen käyttöä hienonnettu munakoiso suositellaan liotettavan vähintään puoli tuntia kyllästetyssä suolaliuoksessa. Paistaessasi vihannes imee aktiivisesti öljyä, kertynyt kosteus auttaa heikentämään tätä prosessia. Lisäksi suolaliuos vie tyypillisen katkeruuden hedelmistä. Jos paistat niitä etkä paista, kaada vain palat suolalla ja seistä kymmenen minuuttia. Minkä tahansa ehdotetun menettelytavan jälkeen munakoisot pestään perusteellisesti, puristetaan sitten hieman ylimääräisen kosteuden poistamiseksi.
• Paista vihannesviipaleet pienessä määrin öljyä kastamalla lämmitettyyn rasvaan. Lämmityksen tulisi olla maksimaalista, jotta reunat nopeasti ruskistuvat. Jos keitetään hitaasti, munakoiso imee paljon öljyä. Leivontaan levitetään ohut kerros öljyä itse viipaleille, voidellaan hyvin ja paahdutetaan.
• Majoneesi. Tuotteen rasvapitoisuus riippuu henkilökohtaisista mieltymyksistä. Mutta on syytä huomata, että silti on parempi ottaa vähäkalorinen majoneesi, varsinkin jos munakoisoa ei paistettu, vaan paistettu.
• Kastike valmistetaan majoneesista lisäämällä murskattua valkosipulia puristimeen. Munakoiso ja muut vihannekset päällystetään sillä muodostettaessa kakkuja tai rullina. Tähän kastikkeeseen lisätään usein täyteaineita, jotka kääritään munakoisotelaan.
• Munakoiso-alkupaloja valkosipulilla ja majoneesilla voidaan tarjoilla minkä tahansa lisukkeen kanssa. Ne ovat yhtä hyviä kuin erillinen kylmä alkuruoka.
Paistettu munakoiso valkosipulin ja majoneesin kanssa
ainesosat:
• kypsä munakoiso - kaksi keskihedelmää;
• iso valkosipulin pää (5-6 hammasta);
• jauhot;
• 90 ml puhdistettua öljyä;
• majoneesi rasvapitoisuudesta.
Keittämismenetelmä:
1. Huuhtele munakoiso viileällä vedellä. Poista varsi, leikkaa ja pieni pala vastakkaisesta reunasta.
2. Leikkaa munakoiso renkaissa, joiden leveys on lähes 0,7 cm, aseta ne siivilälle ja ripottele uudet kerrokset suolalla. Anna jättää neljäsosa tuntia asettamalla siivilä kulhoon. Tänä aikana mehu erottuu heistä, jolloin vihanneselle ominainen katkeruus lähtee.
3. Huuhtele munakoisot huolellisesti vedellä ja purista niitä hieman.
4. Kaada öljy astiaan, anna sen lämmetä hyvin. Rullaa munakoiso jauhoissa yksi kerrallaan ja kasta kuumaan rasvaan. Paista molemmin puolin, kunnes kultainen.
5. Munakoiso imee nopeasti rasvaa, joten joudut ehkä lisäämään öljyä jokaisen erän jälkeen. Paistetut vihannesrenkaat levisivät heti paperipyyhkeelle ja kahden minuutin kuluttua siirrymme kulhoon.
6. Valitse kulhoon noin viisi ruokalusikallista majoneesia. Paina valkosipuli siihen, sekoita huolellisesti.
7. Aseta jäähdytetyt vihannesrenkaat varovasti matalaan leveään astiaan. Voitele jokaisen pinta majoneesikastikkeella ja laita vielä yksi munakoisorengas päälle.
8. Laitamme välipalan tunniksi jääkaapin yhteiseen kammioon.
Munakoiso valkosipulin ja majoneesin kanssa - "Rullat juustotäytteellä"
ainesosat:
• yksi iso tai kaksi pientä munakoisoa;
• auringonkukka ei-aromaattinen öljy;
• 50 ml harvinaista vähärasvaista majoneesia;
• keitetty muna;
• valkosipuli;
• 50 grammaa "hollantilaista" juustoa.
Keittämismenetelmä:
1. Pestään munakoisot vedellä ja leikataan pitkittäisiksi levyiksi, joiden paksuus on 2 mm. Taita, kaatamalla suolaa kulhoon, anna 15 minuutiksi. Kaada sitten kylmää vettä, huuhtele huolellisesti, kuivaa ja taita takaisin kulhoon.
2. Lisää kaksi ruokalusikallista öljyä vihanneksiin, sekoita hyvin. Voit levittää öljyä ohuena kerroksena molemmille siivuille harjalla.
3. Kuumenna kuiva paistinpannu keskilämmöllä. Munamme munakoisot siihen ja paistamme, kunnes pohja on ruskehdettu. Käännä se sitten ja paista kevyesti toinen puoli.
4. Ohutlevyt muuttuvat yleensä paistamisen jälkeen joustamattomiksi, eikä niitä voi rullata. Siksi munakoiso on jäähdytettävä kannen alla tai asettamalla se pussiin, niin niistä tulee pehmeitä.
5. Kun munakoiso jäähtyy, hiero juustoa hienoksi. Lisää siihen samalla tavalla hienonnettu keitetty muna ja valkosipuli (kolme viipaletta). Täytämme juustotäytteen majoneesilla sekoittaen hyvin, lisäämme vähän suolaa.
6. Pane jäähdytettyyn munakoisolautaselle kapeimman reunan reunaan pieni juustotäyte ja käännä se telaksi.
7. Lautaselle asetetut rullit asetetaan jääkaapissa kyllästämistä varten. Palvelemme aikaisintaan tuntia myöhemmin.
Munakoiso valkosipulin ja majoneesin kanssa: yksinkertainen resepti välipalakakun kanssa tomaateilla
ainesosat:
• kuorimattomat munakoiso - 700 gr .;
• jalostettu juusto;
• keitetty muna;
• viisi lihaista tomaattia;
• valkosipuli;
• korkealaatuinen kasviöljy;
• 150 gr. majoneesi, mieluiten 72% rasvaa ("eurooppalainen").
Keittämismenetelmä:
1. Leikkaa munakoisot kapealla, ohuella veitsellä kapeiksi, seitsemän millimetrin paksuiksi viipaleiksi ja laita ne kulhoon. Täytä hyvin suolatulla vedellä, anna sen olla noin kaksikymmentä minuuttia. Huuhtele sitten runsaasti ja purista vähän.
2. Paista munakoiso kevyesti kasvisöljyssä. Lisää tarvittaessa öljyä. Käännä ja poista, kun reunat ovat hyvin ruskeantuneita.
3. Laita paistetut vihannesrenkaat pyyhelle, anna niiden jäähtyä hyvin.
4. Hiero pienessä kulmassa hienossa raastimessa kermajuusto, keitetty muna ja kaksi suurta valkosipulinkynsiä. Laita pieni majoneesi, sekoita kaikki ainekset hyvin.
5. Aseta jäähdytetty munakoiso varovasti tasaisen levyn pohjalle. Päällystämme ne hyvin majoneesikastikkeella ja laitamme päälle ohut tomaattiviipaleet. Munamme munakoisot tomaattikerrokseen ja päällystämme ne myös majoneesikastikkeella. Toista kerrokset.
6. Voit valmistaa vihanneskakun käyttämällä hienonnettua tilliä.
Munakoisopala valkosipulin ja majoneesin kanssa - "Voileipä"
ainesosat:
• pieni munakoiso;
• viisi tuoretta minttulehteä;
• "Kostroma" -juusto - 40 gr .;
• kolme suurta valkosipulinkynsiä;
• kolme ruokalusikallista rasvamajoneesia;
• viisi tuoretta punaisen basilikan lehtiä.
Keittämismenetelmä:
1. Munakoisojen pinnalle teemme useita pitkittäisiä syviä leikkauksia. Laitamme sen mikroaaltouuniin ja käynnistämme sen täydellä teholla. Paista 10 minuuttia, jäähdytä.
2. Poista kuori vihannesta, leikkaa massa keskikokoisiksi kuutioiksi ja aseta kulhoon. Lisää kuoritut valkosipulinkynsi, kuivatut mintunlehdet ja basilika. Leikkaa myös juusto karkeasti ja hienonna kaikki tehosekoittimella tahnamaiseksi massaksi.
3. Lisää kevyesti suolaa munakoison alkupalaan ja mausta se majoneesilla mieleiseksesi.
Georgian tyylin munakoiso valkosipulin ja majoneesin kanssa - "Walnut rolls"
ainesosat:
• iso munakoiso;
• jäädytetty öljy - 2 rkl. l .;
• epätäydellinen lasi pähkinäydinä;
• tuore tilli, korianteri - pienessä nipussa;
• kaksi suurta valkosipulinkynsiä;
• majoneesi täyteaineen maustamiseksi;
• granaattiomena siemenet koristeeksi.
Keittämismenetelmä:
1. Leikkaa munakoisot pituussuunnassa ohuiksi levyiksi, laita ne voideltuun rasvakeittimeen. Laitoimme uuniin, lämmitettiin 180 asteeseen. Keitä jopa 10 minuuttia saavuttaen vaalean ruskeutumisen. Viileä.
2. Hienonna pähkinät ja valkosipuli hienosti veitsellä. Lisää hienonnettu tilli ja korianteri. Sekoita pähkinätäyte, lisää hiukan ja mausta majoneesilla. Voit laittaa kaiken sekoittimen kulhoon ja lyödä tahnamaiseksi massaksi.
3. Aseta munakalan paistettujen nauhojen reunalle noin tl valmistettua täytettä ja kääri jokainen telaan.
4. Aseta munakoisarullat varovasti eräastiaan, ripottele granaattiomenasiemenillä ja tarjoile.
Paistettu munakoiso valkosipulilla ja majoneesilla, monimutkainen täyte - "Tuuletin"
ainesosat:
• tuoreet kypsä munakoiso - 3 kpl;
• kolme keskikokoista, välttämättä lihavaa tomaattia;
• valkosipuli;
• 150 gr. mikä tahansa nestemäinen majoneesi;
• tuoreita tillinvihanneksia;
• 160 grammaa "venäläistä" juustoa.
Keittämismenetelmä:
1. Vesipesty munakoiso leikattu pitkin. Sitten, jokainen puoli, joka ei saavuta pohjaa, leikkaa ohuiksi levyiksi. Lisää lievästi munakoiso ja anna vähintään puoli tuntia asettua siivilään. Huuhtele sitten hyvin ja kuivaa pyyhkeellä.
2. Poista tomaattien varret ja leikkaa ne ympyröiksi. Leikkaa ohut juusto ohuiksi viipaleiksi.
3. Työnnäme majoneesikulhoon kolme pientä valkosipulinkynsiä. Lisää hienonnettu tilli, suola vähän ja sekoita huolellisesti.
4. Laita munakoiso voideltuun leivinlevyyn ja levitä niiden "terälehdet" hiukan sivuille, rasvaa molemmin puolin majoneesikastikkeella. Lautasten väliseen vapaaseen tilaan laimme kaksi tomaattirengasta ja juustolaatan.
5. Aseta paistinpannu hyvin esilämmitetyn uunin keskitasolle. Keitä 180 asteessa 20 minuuttia. Keskitymme tomaattien ja munakoisojen pehmeyteen.
Munakoiso valkosipulin ja majoneesin kanssa
ainesosat:
• puoli lasillista pähkinäydintä;
• harva, mieluiten vähäkalorinen majoneesi;
• kasviöljy;
• valkosipuli;
• kaksi suurta munakoisoa.
Keittämismenetelmä:
1. Leikkaa munakoiso ohuttaksi pitkittäisiksi nauhoiksi ilman kuorinta. Kasta ne puoliksi tunniksi kevyeen suolaveteen, huuhtele sitten juoksevalla vedellä ja pyyhi huolellisesti pyyhkeellä.
2. Paista nauhat kasviöljyssä, kunnes ne ovat kullanruskeita. Jäähdytä levittämällä paperipyyhkeelle.
3. Tehosekoitin murskaa pähkinöiden murut. Purista puristimessa tai hiero kahta valkosipulinkynsiä hienolla raastimella kypsennettyyn muroon, sekoita.
4. Jäähdytetyssä munakoisoissa molemmille puolille ohut kerros levitämme majoneesia. Leivonnaiset liuskoiksi pähkinäpurkoihin ja aseta ne varovasti lautaselle.
Vinkkejä munakoiso ruokien keittämiseen valkosipulin ja majoneesin kanssa - hyödyllisiä vinkkejä
• Älä lisää paljon majoneesia paistettuihin munakoiso ruokia. Lämpökäsittelyn jälkeen vihannes sisältää jo paljon rasvaa. Yritä käyttää vähäkalorista majoneesia.
• Ennen hieroa jalostettua juustoa, aseta se neljänneksi tunniksi pakastimeen. Juusto kovettuu eikä levitä raastimelle.
• Ripottele munakoisoa suolalla helpommin siivilässä, joka tulisi asentaa kulhoon. Katkeruutta sisältävä kosteus valuu reikien läpi ja vihannesten alaosat eivät ime sitä, kuten tapahtuu kulhossa.
