Mikä tahansa ruokavalio on maukkaampaa, jos se tarjoillaan oikealla kastikkeella. Hyvä kastike täydentää tylsää salaattia, keitetyt rinnat tai paistettua kalaa. Sen avulla ruokavalioastia kimaltelee uusilla makuilla ja tylsästä ruokavaliosta tulee paljon hauskempaa. Huomio on valikoima vähäkalorisia kastikkeita joka tilanteeseen. Painonpudotus voi olla maukkaampaa!
Ruoka kastikkeet - yleiset valmistusperiaatteet
Minkä tahansa kastikkeen perusta on nestemäinen tai viskoosinen tuote. Yleensä nämä ovat jogurtteja, vihannessoseita ja -mehuja, liemeitä, smetanaa, pehmeää raejuustoa. Älä unohda, että ruokavalioresepteissä on parempi käyttää ainesosia, joiden rasvapitoisuus on vähäinen. Öljyä voidaan lisätä kastikkeeseen tai käyttää keittoprosessissa, mutta sen ei pitäisi olla paljon. On parempi ottaa oliiviöljyä tai kookospähkinää, heillä on miellyttävät maut, tuoreet ne ovat erittäin hyödyllisiä ja helposti sulavia.
Mitä lisätään kastikkeisiin:
• tuoreet, keitetyt tai keitetyt vihannekset;
• juusto, munat;
• piparjuuri, sinappi, adjika;
• erilaisia mausteita.
Älä käytä paljon suolaa tankkaamiseen, koska se häiritsee painonpudotusta. Jauhot ja tärkkelys kuuluvat korkeakalorisiin ruokia, mutta sinun ei tarvitse kiinnittää siihen huomiota. Pieni määrä käytetään kastikkeisiin, mutta se voi muuttaa viileästi rakennetta. Jos sokeri on merkitty haluamasi reseptiin, voit sulkea sen pois tai korvata hunajalla. Sinun on oltava varovaisempaa soijakastikkeen, ostettujen sinappien ja muiden teollisten lisäaineiden suhteen. Usein ne sisältävät paljon sokeria, sakeutusaineita, säilöntäaineita, jotka vain vahingoittavat kehoa.
Fake majoneesi ruokavaliokastike
Muunnelma hyvin yksinkertaisesta ruokavaliokastikkeesta, joka maistuu majoneesilta. Sopii siipikarjaan, kalaan, salaatteihin, lihaan ja se on todella universaali. Voit lisätä siihen valkosipulia maun mukaan.
Ainesosat
• 200 g luonnollista jogurttia;
• 1 tl sinappi;
• suola, pippuri;
• muna;
• 1 tl sitruunamehu.
valmistelu
1. Keitä muna, ota keltuainen pois, emme tarvitse proteiinia. Hiominen keltuainen tasaiseksi, suola, pippuri, lisää sinappi sitruunamehulla.
2. Jatka sekoittamista, lisää luonnollista jogurttia vähitellen. Valitsemme paksun tuotteen niin, että kastike ei muutu nestemäiseksi, ei valuu astiasta.
3. Purista haluttaessa valkosipulinkynsi, heitä pieni tilli, kaikki riippuu siitä, mihin ruokaan kastike tarjoillaan.
4. Käytämme kastikea heti, sitä ei tarvitse infusoida. Jos tuoreita vihanneksia ja vihanneksia ei lisätty, jääkaapissa se seisoo täydellisesti kaksi päivää edellyttäen, että tuoretta jogurttia käytetään.
Ruokavalio tomaatti-tomaattikastike
Resepti erittäin tarjoukselliseen ja ruokavalioiseen tomaattikastikkeeseen, joka on loistava vaihtoehto hankituille ketsupille, joiden koostumus on käsittämätön, sakeuttamisaineet ja tärkkelys.
Ainesosat
• 1 kg tomaattia;
• lusikka oliiviöljyä;
• kolme valkosipulinkynsiä;
• 1 tl jauhettu paprika;
• 0,3 tl punainen paprika;
• 0,5 tl korianterin ytimet;
• neilikka;
• viisi herneenpaprikaa.
valmistelu
1. Keitä vähän vettä kattilassa, litra riittää. Heitä tomaattia, joiden iho on lovi, seistä useita sekunteja, ota kiinni urallisella lusikalla ja teeskennä olevansa kulhoon kylmää vettä. Poista kuori.
2. Leikkaa tomaatit paloiksi, pudota ne kuppiin, jauhaa ne tehosekoittimella. Voit kiertää tomaatteja. Jos haluat saada erittäin herkän kastikkeen, voit ottaa siemenet pois, käyttää vain puhdasta tomaattilihaa.
3. Kaada vähän öljyä kattilaan, laita hienonnettu valkosipulinkynsi, paista muutama sekunti.
4. Lisää tomaatit, keitä kastike noin viiden minuutin keittämisen jälkeen, suola, heitä yksi neilikka.
5. Lisää paprika, murskatut pippurikorvikkeet. Terävyyden vuoksi laita punainen jauhettu pippuri. Sen määrää voidaan säätää makusi mukaan. Anna kastikkeen kiehua minuutin ajan, poista se lämmöltä.
6. Jäähtymisen jälkeen on suositeltavaa poistaa kynsi, kastike säilyy täydellisesti jääkaapissa useita päiviä. Haluttaessa voit lisätä vähän etikkaa, jotta luotettavuus olisi parempi.
Hapankerma, valkosipuli ja raejuustojuurikastike
Variantti smetanarasvaista juustomassaa. Käytä tuotetta, jonka rasvapitoisuus on vähäinen, yleensä 10%. Puuttuva maku ja tiheys voidaan helposti säätää raejuustolla.
Ainesosat
• 150 g smetanaa;
• 70 g rasvatonta raejuustoa;
• 15 g valkosipulia;
• suola, pippuri, tilli.
valmistelu
1. Raejuusto on hyvä vaivaa tai hieroa. Voit laittaa sen sekoittimeen ja jauhaa heti valkosipulilla. Tai leikkaa kynttilä erikseen, yhdistä tasalaatuisuuteen sulatukseen.
2. Sekoita smetana raejuustoa ja valkosipulia, pippuria ja suolaa. Jauhaa massa perusteellisesti tai lyö nopeasti sekoittimella. Tässä tapauksessa kastike on homogeeninen, kevyt, hellä.
3. Leikkaa useita oksia tilliä, lisää kastikkeeseen. Käytämme sitä salaattikastikkeena, tarjoamme lihan, siipikarjan tai paistettujen vihannesten kanssa.
Tsatsikin ruokavaliokastike (zaziki)
Vaihtoehto kreikkalaisesta ruokavaliojogurttikastikkeesta. Hän valmistaa tuoreilla kurkkuilla. Huolimatta vähäkalorisesta pitoisuudesta, se osoittautuu miellyttäväksi, rikasksi, joka täydentää mitä tahansa kanan, kalan, vihannesten tai viljan ruokia.
Ainesosat
• 200 g jogurttia;
• kaksi valkosipulinkynsiä;
• kaksi kurkkua;
• 10 ml oliiviöljyä;
• suola, yrtit, pippuri.
valmistelu
1. Hiero kurkut. Jos iho on karkea tai siellä on suuria siemeniä, päästämme eroon kaikesta tarpeettomasta. Ripottele raastetuille vihanneksille suola, sekoita, anna viidentoista minuutin.
2. Vaikka voit hienontaa muutama valkosipulinkynsi, yhdistä oliiviöljyyn, sitten pippuriin, laimenna tämä kaikki kreikkalaisella paksulla jogurtilla. Jos öljy ei sovi kaloripitoisuuteen, voit pienentää määrää, mutta on suositeltavaa lisätä sitä kevyen aromin saamiseksi.
3. Palaamme suolakurkkuihin. He ovat jo vapauttaneet paljon mehua, joka on puristettava ylimääräisen suolan kanssa. Voit tehdä sen vain käsillä.
4. Siirrämme kurkut jogurtin pohjalle, sekoita ja kastike on valmis! Anna seistä noin neljäsosa tuntia paljastaaksesi ainesosien maun.
Piparjuuri - suosittu ruokavaliokastike
Piparjuuri, piparjuuri, gorloder - tämä on vanha venäläinen kastike, jolla on uskomattoman maku ja tuoksu. Se on erittäin helppo keittää, sitä säilytetään täydellisesti useita kuukausia, ja sen kaloripitoisuus on erittäin matala, mikä sopii erinomaisesti ruokavalioon.
Ainesosat
• 1,5 kg tomaattia;
• valkosipulin pää;
• 40-50 g piparjuurijuuria;
• suola, vähän öljyä.
valmistelu
1. Vaikein hetki piparjuuren valmistuksessa - pilko piparjuuri. Juuret ovat melko jäykkiä ja voimakkaita, aiheuttavat ihottumaa. Ne on puhdistettava huolellisesti, leikattava paloiksi, kierrettävä jauhatuskoneen läpi tai hienonnettava leikkuupuimurilla. Lihamyllyyn voidaan kiinnittää pussi, jotta sirut putoavat siihen eikä ärsytä silmiä.
2. Kuori valkosipuli. Sen pitäisi olla myös paljon, koska vihannes on hyvä säilöntäaine. Shred. Voit ohittaa piparjuuri lihamyllyn kautta.
3. Tomaatit paloitellaan paloiksi, poista tiiviste kiinnityskohdassa oksalla, pilko. Klassisen piparjuuren kuorta ei tarvitse poistaa.
4. Lisää kokonaismassaan ruokalusikallinen suolaa. Sekoita, kunnes se on täysin liuennut.
5. Siirrä kastike purkkeihin tai pulloihin. Levitä päälle ohut kerros öljyä, jotta hometta ei ilmesty vahingossa. Sulje, jätä jääkaapissa. On suositeltavaa vaatia piparjuuri päivässä.
Ruokavalio kastike kastike
Resepti yksinkertaiselle tomaattikastikkeelle, joka sopii hyvin viljaruokia, palkokasveja tai keitettyjen vihannesten lisukkeita.
Ainesosat
• 500 ml tomaattimehua;
• sipuli;
• porkkana;
• lusikka jauhoja;
• lusikallinen öljyä;
• valkosipuli, mausteet.
valmistelu
1. Kaada vähän öljyä pannuun, lisää pieniksi kuutioiksi leikattu sipuli, raastetut porkkanat minuutissa, keitä alhaisella lämmöllä pehmeäksi.
2. Lisää jauhot, sekoita nopeasti, jotta ei muodostu palamia, lämmitä minuutti. Koska öljyä käytetään vähän, jauhoja ei paista.
3. Lisää tomaattimehu, kiehauta, sekoita jatkuvasti. Massa alkaa paksua.
4. Lämmitä keittoa keittämisen jälkeen muutama minuutti, lisää suola ja pippuri.
5. Heitämme lopussa murskatun valkosipulin, mausteet maun parantamiseksi, mausta yrtteillä, laakerilla.
Diet sipulikastike liemellä
Tällaisen kastikkeen valmistamiseksi tarvitset vähän kanaa, lihaa, sieniä tai vihannesliemettä. Muista, että sen ei pitäisi olla rohkea.
Ainesosat
• 170 g sipulia;
• 200 ml liemiä;
• 10 g öljyä;
• 90 g smetanaa;
• kaksi valkosipulinkynsiä;
• mausteita.
valmistelu
1. Kuori sipuli, laita se hiukan rasvattuun paistinpannuun ja anna minuutin ajan matalalla kuumuudella. Lisää lieme, hauduta kannen alla, kunnes se on pehmeää.
2. Poista liemessä oleva sipuli tulesta, jäähdytä hieman, soseuta sitten sekoittimella tai pyyhi seulan läpi. Sen pitäisi tehdä hellävarainen sipulipyrä.
3. Palauta perunamuusieset pannuun tai siirrä pieneen astiaan, aseta ne uuniin uuniin.
4. Lisää smetana, pippuri ja suola, mausta valkosipulilla, lämmitä melkein kiehuvaksi.
5. Jäähdytä valmis kastike, mausta vihreillä sipulilla ja tillillä.
Ruokavaliokastikkeet - hyödyllisiä vinkkejä ja temppuja
• Paistettujen vihannesten kastikkeen kaloripitoisuuden vähentämiseksi voit siirtää ne tarttumattomaan pannuun tai tiputtaa öljyllä, keittää mikroaaltouunissa tai uunissa.
• Jos et pidä kastikkeen vaaleasta väristä, saat epämiellyttävän tai epämiellyttävän sävyn, voit kiinnittää sen kurkuma, paprika, punajuurimehu ja muut väriaineet.
• Laihdutuskastikkeissa käytettävä etikka on parempi korvata lime- tai sitruunamehulla, ne ovat paljon hyödyllisempiä.
• Kypsellä avokadolla on öljyinen rakenne, se korvaa täydellisesti majoneesin ja muut rasvaiset kastikkeet. Sinun on vain lisättävä mausteita hienonnettuun massaan.
