Guacamole on meksikolainen kastike, joka muuttaa ideaa pukeutumisesta. Paksu ja aromaattinen pasta käytetään monissa kansallisissa ruokia, se voi olla hyvä välipala. Guacamolea on helppo keittää kotona, sinun on vain löydettävä hyvä avokadohedelmä ja poimittava muut ainekset reseptin mukaan.
Guacamole-avokadokastike - yleiset keittoperiaatteet
• Avokadot. Kastikkeen pääosa. Tyypillisesti resepteissä käytetään 2 tai 3 kappaletta. On tärkeää ottaa kypsät, pehmeät hedelmät, jotka on helppo muistaa haarukalla. Älä missään tapauksessa yritä kuoria ihoa. Sikiö on tarpeen leikata kehän ympärillä olevaa luun kehää pitkin, rikkoa se varovasti. Kiinnitämme veitsen luuhun, pyöritä hieman. Otamme massan pois lusikalla, keitä Guacamole.
• Kalkki. Se voidaan korvata sitruunalla, mutta tässä tapauksessa säädämme happoa itse. Kastikeresepteissä tarvitaan yleensä vain mehua, mutta joskus otetaan pieni kuori.
• Vihannekset. Yleensä nämä ovat tomaatit, sipulit, valkosipuli, chili-paprikat. Kaikki nämä aineosat leikataan pieniksi kuutioiksi. On suositeltavaa poistaa kuori tomaateista, jotta kastike on herkkyyttä. Joissakin resepteissä on kurkkuja, paprikaa.
• Muut aineosat. Usein resepteissä löytyy korianterin viheriöitä, oliiviöljyä, joka tasoittaa ja yhdistää tuotteet toisiinsa. Älä unohda suolaa, joka antaa kastikkeelle halutun maun. Älä osallistu aromaattisiin yrtteihin ja lukuisiin mausteisiin, koska Guacamolella on oma erityinen maku.
Guacamole-avokadokastike: Klassinen resepti ilman muita vihanneksia
Guacamole-avokadokastikkeen klassisessa resepissä voit käyttää sitruunaa limen sijasta, jos et saa vihreää sitrushedelmää.
Ainesosat
• 2 avokadoa;
• 1,5 rkl smetanaa;
• lusikallinen oliiviöljyä;
• 1 kalkki;
• mustapippuria, vähän suolaa.
valmistelu
1. Leikkaa avokado, valitse massa ja purista sitruuna heti siihen. Otamme haarukan, hieroa massaa hyvin huonoon tilaan. Jos yhtäkkiä hedelmä on kovaa, paloja ilmestyy, voit käyttää tehosekoitinta.
2. Lisää smetana avokadoon. Mutta voit käyttää myös jogurttia, tuoretta kermaa. Sekoita.
3. Maun mukaan laita suolaa, pippuria, yrttejä tähän kastikkeeseen myös, mutta jos et aio varastoida sitä. Muissa tapauksissa on parempi laittaa tuoreet lehdet suoraan lautasen.
4. Lisää lopussa kastikkeeseen suoraan puristettua oliiviöljyä. Se tarvitsee vain vähän antaakseen miellyttävän maun.
Guacamole-avokadokastike: pekoniresepti
Variantti erittäin tyydyttävästä Guacamole-avokadokastikkeesta. Resepti sisältää pienen määrän pekonia, voit ottaa suolaisen tai savustetun tuotteen.
Ainesosat
• 3 keskikokoista avokadoa;
• 5 nauhat pekonia;
• 2 chili-paprikaa;
• tomaatti;
• kalkki;
• pieni sipuli;
• vihannekset, suola.
valmistelu
1. Levitä pekonin nauhat leivinpaperille tai yksinkertaisesti leivinpaperille, paista useita minuutteja korkeassa lämpötilassa, kunnes osa rasvasta tulee ulos ja muodostuu ruskea kuori. Otamme ulos, jäähdytetään vähän.
2. Hienonna sipuli ja chili paprikat, lisää vähän vihreää.
3. Hiero avokadon lihaa. Siirtymämme myös kokonaismassaan.
4. Kuori tomaatti pitämällä sitä kuumassa vedessä, poista siemenet vesisillä alueilla. Leikkaa tomaatin massa kuutioiksi.
5. Purista kalkkikastikkeessa.
6. Leikkaa pekoni pieniksi herneen tai maissin kokoisiksi paloiksi, joita meksikolaiset rakastavat enemmän. Käytämme terävintä veistä. Kaada paistettu pekoni kastikkeeseen.
7. Suola, sekoita ja herkullinen meksikolainen pasta on valmis!
Guacamole-avokadokastike: Klassinen resepti sipulilla ja tomaatilla
Kasvisklassisen Guacamole-avokadokastikeresepti. Jos ei ole tuoretta chilipippuripalloa, voit ottaa vähän punaista jauhettua pippuria, säädä terävyys itse.
Ainesosat
• 0,5 punasipulia;
• 2 avokadoa;
• 2 valkosipulinkynsiä;
• 1 iso tomaatti;
• 1 kalkki;
• chili pippuria;
• 2-3 korianterin haaraa.
valmistelu
1. Sipulit on hienoksi hienonnettu, mutta älä käytä hienonnettua tehosekoitinta. Tarvitsemme murua, ts. Pieniä ja ohuita kuutioita. Kaada se kulhoon, lisää hienonnettu pohja avokadosta.
2. Kuori valkosipuli, poista häntä chili-pippurista. Leikkaamme ne myös erittäin hienoksi, mutta vaivaa sitten veitsen takaosa niin, että mehu näkyy. Siirrä pöydältä kulhoon kastikkeen kanssa.
3. Leikkaa lime puoliksi, purista mehu siitä, sekoita.
4. Leikkuu korianterin oksat ja lisäämme myös kokonaismassaan.
5. Nyt on tomaatin vuoro. Valitse iso, rohkea, mutta tiheä tomaatti. Upota se kiehuvaan veteen, jäähdytä sitten kylmään veteen ja poista iho. Leikkaa tomaatti useisiin osiin ja poista siemenet. Leikkaa puhdas massa pieniksi paloiksi, lähetä kastikkeeseen.
6. Mausta suolalla, sekoita, anna guacamolin seistä useita minuutteja, jotta suola liukenee.
Guacamole-avokadokastike: Jamie Oliverin resepti
Kuuluisalla kulinaariasiantuntijalla on oma käsitys Meksikon Guacamole -kastikkeesta. Hän jakaa onnellisesti reseptin yleisölleen. Ja vaikka sävellys on hiukan erilainen kuin klassikko, se osoittautuu erittäin maukalliseksi ja herkullinen.
Ainesosat
• 2 purjoa;
• 5 kirsikkatomaattia;
• 2 avokadoa;
• 1 chili;
• 2 kalkkia;
• 0,5 nippua korianteria;
• 0,5 rkl oliiviöljyä;
• 1 tl sinappi.
valmistelu
1. Huuhtele korianteri, leikkaa suurella veitsellä, siirrä kulhoon. Jauhamme myös sipulin valkoiset osat, chili-pippurin, yhdistämme kaiken.
2. Vaivaa avokadomassa, lisää se kokonaismassaan ja kaada heti mehu kahdesta limetistä.
3. Lisää suolaa kastikkeeseen, levitä tl sinappia, sekoita huolellisesti. Mausta oliiviöljyllä.
4. Siirrä kastike tarjoiluastiaan tai vain kulhoon.
5. Leikkaa kirsikkatomaatit neljänneksiksi. Siemeniä ei ole tarpeen poistaa tai kuoria.
6. Laita tomaattitiedot kastikkeen päälle, tarjoile pöydälle!
Guacamole-avokadokastike: kurkku- ja omenan resepti
Tuore Guacamole -kastikeresepti kevyellä, huomaamattomalla maulla. Mutta voit lisätä siihen myös kuumaa pippuria, jos haluat.
Ainesosat
• 0,5 vihreää omenaa;
• 1 kalkki;
• 1 kurkku;
• 2 avokadoa;
• 0,5 sipulia;
• 1 tl sokeri;
• suola, mustapippuri, vihreät.
valmistelu
1. Leikkaa kuorittu omena pieniin kuppeihin. Leikkaa lime puoliksi, purista mehu heti omenaan niin, että se ei muutu mustaksi.
2. Vaivaa avokado, purista limetin toinen puoli siihen, sekoita.
3. Hienonna sipuli erittäin hienoksi, kaada kastike.
4. Leikkaa tuore kurkku pieniksi paloiksi, ripottele suolaa, anna uuteta mehua neljänneksen tunnin ajan. Tyhjennä neste, lisää palat avokadoon.
5. Sekoita kaikki aineosat, älä unohda limemehun vihreää omenaa. Sekoita, koristele kastike yrtteillä, tarjoile.
Mausteinen Guacamole-avokadokastike: Resepti paprikan, inkiväärin ja valkosipulin kanssa
Muunnelma erittäin mausteisesta meksikolaisesta kastikkeesta, joka soveltuu erityisen hyvin liharuokiin. Inkivääriä käytetään vain tuoreena.
Ainesosat
• 250 g tuoretta avokadoa;
• 15 g inkivääriä;
• 15 g valkosipulia;
• 80 g punaista paprikaa;
• 30 ml limemehua;
• 1 tl hunaja;
• lusikallinen öljyä;
• suola, pippuri, yrtit.
valmistelu
1. Jauha valkosipuli ja inkivääri, purista niistä limemehua, lisää ripaus suolaa ja levitä tl hunajaa. Kaikki on hyvin jauhettu homogeenisuuteen.
2. Yhdistä aromaattinen seos ja soseistettu avokado, sekoita.
3. Otamme siemenet paprikasta, leikkaa se olkea pitkin ja sitten pieniksi kuutioiksi.
4. Kaada pippuria, kaada öljy, heitä kaikki vihreät ja sekoita uudelleen. Guacamole on valmis!
Bruschetta-resepti Guacamole-avokadokastikkeessa ja katkarapuja
Loistava ruokalaji, joka on tärkeätä kokata meksikolaisen kastikkeen kanssa. Se voidaan valmistaa myös minkä tahansa yllä olevan reseptin mukaan.
Ainesosat
• Guacamole 300 g;
• 300 g katkarapuja;
• kirsikkatomaatit ja vihannekset;
• suola, pippuri, öljy;
• patonki;
• vähän sokeria.
valmistelu
1. Kypsennä pasta Guacamole, varattu, anna sen vaatia.
2. Leikkaa patruunat ja paista leivänpaahtimessa tai grillaa pannulla.
3. Nyt tee katkarapu. Puhdistamme sen, muista poistaa tumma suolistolaskimo. Huuhtele, ravista vesipisaroita tarvittaessa.
4. Ripottele katkarapuja hienolla suolalla ja sokerilla, pippurilla, sekoita ja levitä kuumaan öljyyn, paista kaksi minuuttia.
5. Voitele paistetut leipäviipaleet paksulla kastikekerroksella, laita useita katkarapuja jokaiselle paahtoleipää, määrä riippuu niiden koosta.
6. Leikkaa kirsikkatomaatit puoliksi, koristele bruschetta kahtena viipaleena, lisää yrttejä, tarjoile herkullista välipalaa pöydälle.
Alkuruokaresepti Guacamole-avokadokastikkeessa ja siruilla
Tämä on helpoin resepti meksikolaisen kastikkeen käyttämiselle. Välipalaa varten tarvitset suuria siruja, mutta voit korvata ne leikattuilla pitaleipäpaloilla.
Ainesosat
• sirut;
• guacamole-kastike;
• vihreät.
valmistelu
1. Poista lastut varovasti pakkauksesta, jotta ne eivät hajoa.
2. Kaada lusikalla pieni kastike, levitä siruille, sinun ei tarvitse määrätä paksua massaa, anna perunoiden pysyä tyhjinä reunoista.
3. Laita päälle korianteria tai persiljaa tai pieni oksa tilliä. Paina sormella niin, että se tarttuu.
4. Siirrämme sirut täyteaineella ruokalajiin, tarjoilee alkuruokaa pöydälle heti, kunnes pohja on muuttunut loivaksi.
Guacamole-avokadokastike - hyödyllisiä vinkkejä
• Mehun puristaminen sitruunasta tai limesta on helpompaa, jos sitrushedelmät ennen tätä ovat rypistyneet hyvin tai rullattu työtasoilla hanalla. Leikkaa vain kulho yli, koska mehu valuu heti.
• Ei sitruunaa tai limeä? Meksikolainen Guacamole -kastike on erittäin maukasta ja epätavallista viini etikan tai balsamicin kanssa. Ehkä omena maun mukaan? Voit vapaasti kokeilla, etsi makuasi!
