Lihan sormet - herkullisia rullia täytellä.
Itse asiassa ruokalaji on yksinkertainen, sitä on helppo valmistaa, mutta se näyttää alkuperäiseltä ja tyylikkäältä, sillä on erilaisia vaihtoehtoja täyte- ja kastikkeille.
Keitä sianlihaa?
Sianlihan sormet - yleiset keittoperiaatteet
Sormissa käytetään vain sianlihaa, ilman luuta, suoneita ja rasvakerroksia. Pala leikataan kuitujen poikki levyillä, jotka lyödään vasaralla ja jotka on voideltu mausteilla. Laita sitten täyte sisälle. Vaihtoehtoja on monia: vihannekset, sienet, juusto, munat, lihatuotteet. Kaikki tämä on kierretty rullaksi, kiinnitetty langalla, hammastikkuilla tai leipomalla.
Voit keittää sormiasi pannulla tai uunissa. Usein paistamisen jälkeen lihavalmiste lämmitetään uunissa, joskus lisäämällä erilaisia kastikkeita. Ne tekevät lihasta pehmeämpää ja pehmeämpää. Sormet tarjoillaan yksinään, koristeltuina vihanneksilla tai lisukkeilla, kasviksilla.
Sianlihaa sikalla ja valkosipulilla
Resepti erittäin mehukkaiden ja hellävaraisten sianlihan sormien valmistamiseksi tuoksuvalla ja yksinkertaisella täyteaineella. Mausteiden määrä on mielivaltainen, ottaen huomioon makuasetukset. Saloa voidaan käyttää tuoreena, suolattuna tai savustettuna.
Ainesosat
• 0,5 kg sianlihaa;
• suola, pippuri;
• 5 valkosipulinkynsiä;
• 1 nippu tilliä;
• 150 öljyä;
• pieni sinappi (1-2 tl).
valmistelu
1. Leikkaa sianliha kuitujen yli levyiksi, kuten silputtavaksi. Jos liha on hieman huurtunut, se on helpompaa tehdä.
2. Nyt peimme jokaisen levyn. Teemme tämän huolellisesti, jotta ei vahingossa murtu.
3. Hiero suolalla ja pippurilla, syrjään.
4. Leikkaa rasva pieniksi kuutioiksi, lisää hienonnettu tilli ja hienonnettu valkosipuli. Täytämme täyte sinapilla pikquancy. Jos sianliha on tuoretta, voit lisätä siihen hieman suolaa.
5. Nyt otamme lusikan ja aseta jauheliha kaikkiin paloihin jakautuakseen tasaisesti, kiertämällä sormet, yhdistä nivelet hammastikkuilla.
6. Kuumenna öljy kattilassa. Me makaa sormet. Paista ensin toiselta puolelta, sitten nopeasti toiselta, maksimaalinen tuli.
7. Poista sianliha lautasliinalla. Anna öljyn imeytyä, poista hammastikku varovasti.
8. Pane muotoon, peitä folio ja kuumenna 15 minuuttia uunissa.
9. Siirrämme sormet tarjoiluastiaan, koristele yrtteillä, tuoreilla tai suolaisilla vihanneksilla.
Porsaan sormet sienillä
Tällaisten sianlihan sormien täyte voidaan valmistaa paitsi sienistä. Mutta muista, että jos metsäsieniä käytetään, ne on keitettävä ennen keittämistä.
Ainesosat
• 0,6 kg sianlihaa;
• 0,2 kg smetanaa;
• 0,1 kg juustoa;
• 0,5 nippu tilliä;
• 3 valkosipulinkynsiä;
• 1 sipuli;
• 0,2 kg samppanjoja.
valmistelu
1. Leikkaa sipulit ja sienet. Yhdistämme kaikki paistinpannu lämmitettyyn öljyyn ja paistamme melkein kypsennettynä, lopussa lisäämme ja pippuria.
2. Juusto, lisää jäähdytettyihin sieniin.
3. Lisää seuraavaksi hienonnettu tilli. Mutta voit joko ottaa persiljaa tai muita kasviksia ilman sitä.
4. Sekoita smetana valkosipulin kanssa, se on sormenkastike. Se voidaan myös suolata, lisätä mausteita.
5. Lämmitämme uunia 200 ° C: seen.
6. Leikkaa sianliha viipaleiksi, napauta kevyesti jokaista paloja vasaralla, laita täyttö ja kierrä.
7. Kääri sormet langalla, jotta sulatettu juusto ei vuoda.
8. Paista telat täytetyllä kuumassa öljyssä kaksi minuuttia molemmilta puolilta ja siirrä heti muottiin.
9. Kaada päälle kermakastikekastike, lähetä uuniin 20 minuutiksi.
10. Otamme ulos. Ennen tarjoilua saksilla, katkaisimme langat, poistamme ne huolellisesti.
Porsaan sormet luumuineen
Muunnelma lihasormien suosituista lisäyksistä. Sianliha ja luumut ovat yksi onnistuneimmista yhdistelmistä, joita vain voi olla. Kastikekerma ei ole välttämätöntä rasvaisen määrän ottamiseksi, riittää 15%.
Ainesosat
• 700 g sianlihaa;
• 0,2 kg luumuja;
• mausteet;
• 3 rkl jauhoja;
• 2 munaa;
• 160 ml tuoretta kermaa;
• 4 rkl öljyä.
valmistelu
1. Sianliha leikataan viipaleiksi, ei kovin ohueksi. Lyömme hiukan pois, hiero mausteilla.
2. Jos luumut ovat kuivia, ne on ensin liotettava lämpimään veteen. Älä käytä kiehuvaa vettä ja kuumaa nestettä, se pilaa kuivatut hedelmät, ne ovat hapania.
3. Erota yksi proteiini, lyö haarukalla.
4. Voitele reunat pilkkoproteiinilla, laita 2-3 luumua lähimmälle puolelle, kierrä putki. Kiinnitä reuna hammastikulla. Muotoile kaikki muut sormet tällä tavalla.
5. Kaada jäljellä oleva keltuainen, keltuainen ja koko muna, lyö uudelleen, lisää suola ja pippuri.
6. Rullaa sormet jauhoihin, kasta sitten muna, paista kuumassa öljyssä, kunnes vaaleankuori. Pitkän aikaa lihan pitäminen tulessa ja täyden valmiuden saavuttaminen ei ole tarpeen.
7. Nyt voit kaataa kermaa kaikille sormillesi ja laittaa sen kannen alle pannuun noin 15 minuutiksi. Teemme pienimmän tulen.
8. Tai laita uuniin ja pidä myös neljäsosa tuntia 160 asteessa. Tässä tapauksessa sormien peittäminen ei ole välttämätöntä, voit jopa ripotella astiaa pienellä määrällä raastettua juustoa.
Porsaan sormet muna ja juusto
Yksinkertainen sormen resepti suoraviivaisella täytteellä. Tillin sijaan voit ottaa muita yrttejä oman harkintasi mukaan.
Ainesosat
• 500 g sianlihaa;
• 2 munaa;
• 40 g majoneesia;
• 110 g juustoa;
• mausteet;
• 150 g smetanaa;
• 3 valkosipulinkynsiä;
• voi, jauhot.
valmistelu
1. Leikkaa lihafileen viipaleet pienellä vasaralla. Hiero mausteilla, anna jauhojen makuulle nyt.
2. Keitä munat, puhdista. Ota pala juustoa. Hiero kaikki yhdessä kulhossa.
3. Hiero heti kolme valkosipulinkynsiä, mausta täytteet pippurilla. Jos juusto on suolatonta, voidaan lisätä myös suolaa. Pane majoneesi, sekoita.
4. Levitämme jauheliha paloille, kierrä sormet pieninä rullina. Varmista, että pistät hammastikkuilla. Jos niitä ei ollut siellä, voit sitoa ne lankoihin, muista vain poistaa kaikki.
5. Luu liha liha jauhoissa, jotta se ei menetä mehukkyyttä, ja paista se nopeasti kuumassa öljyssä.
6. Poista hammastikku, aseta sormet muotoon.
7. Voitele runsaasti suolatulla smetalla.
8. Vedä pala foliota muottiin, lähetä astia uuniin. Lämmitä 200 asteessa 15-20 minuutin ajan. Tarkastelemme valmiutta.
Leivonnaiset sianlihan sormit sienillä
Reseptti sianlihan sormien upeaksi rapeaksi leipäkuoreksi. Tämä ruokalaji on hiukan samanlainen kuin Kiovan kotletit, mutta paljon maukkaampaa. Sieniä käytetään suolakurkkua, mutta voit ottaa paistettuja, esimerkiksi yksinkertaisia sieniä, osterisieniä.
Ainesosat
• 500 g sianlihaa;
• 3 munaa;
• 150 g sieniä;
• 100 g juustoa;
• öljy;
• luuttomaksi jauhot;
• erilaisia mausteita;
• leivänmuru.
valmistelu
1. Teemme ohuita paloja, hieroa kukin maustein varovasti. Ole varovainen suolan kanssa, kuten suolakurkkua.
2. Leikkaa sienet, sekoita juustoraasteeseen. Purista haluttaessa valkosipulinkynsi heille, laita vihreät, erilaisia mausteita. Sekoita.
3. Ravista munat haarukalla.
4. Voitele leikkuupuoli sisäpuolella munalla, joka pitää telan yhdessä. Laita täyttö. Muodostamme sormet, kiristämme tiukasti tiukkoja teloja.
5. Otamme kaksi kulhoa, kaadame jauhoja toiseen ja keksejä toiseen. Sen viereen laitamme aikaisemmin valmistetut munat.
6. Kaada niin paljon öljyä astiaan, että siinä olevat sormet kelluvat vapaasti. Eli teemme syvää rasvaa. Lämmitä.
7. Paista aihiot jauhoina, kasta sitten muna ja ripottele kekseillä. Paina "turkki" varovasti.
8. Paista paista, kunnes molemmin puolin on kypsennetty.
Porsaan sormet porkkanoiden ja sipulien kanssa
Resepti mehukas sianlihan sormet vihanneksia. Ruuan valmistaminen uunissa ilman paistamista, mikä säästää aikaa.
Ainesosat
• 0,5 kg sianlihaa;
• 1 sipuli;
• 300 g smetanaa;
• 120 g juustoa;
• 3 valkosipulinkynsiä;
• 1 porkkana;
• öljy, vihreät.
valmistelu
1. Paista kuutioitu sipuli ja raastettu porkkana, mutta sinun ei tarvitse vihanneksia rusketa paljon.
2. Hieromme juustoa, laita puolet vihanneksiin, lisää puolet smetanaan.
3. Jauhaa valkosipuli ja puolita se myös.
4. Mausta kastike ja täyte mausteilla, sekoita.
5. Leikkaa liha liha levyillä, kukin lyö pois, suola, täytä täyte ja muodostavat sormet. Kiinnitä vapaa reuna hammastikulla.
6. Laita sormet muottiin, peitä smetanakastikkeella ja raastetulla juustolla.
7. Paista 40 minuuttia 200 asteessa. Älä unohda poistaa hammastikkuja ennen kuin lähetät astiat pöytään.
Porsaan sormet ananasta ja pähkinöitä
Resepti herkullisille ja erittäin tuoksuville sianlihan sormeille, jotka on paistettu uunissa. Ananassa käytetään purkitettuja juustoja. Hän ei anna rullien pyöriä.
Ainesosat
• 0,5 kg lihaa;
• 0,1 kg juustoa;
• 4 rengasta ananasta;
• 2 rkl saksanpähkinöitä;
• 80 g majoneesia;
• 1 muna.
valmistelu
1. Leikkaa pähkinät, leikkaa ananas pieniksi kuutioiksi. Jos se ei ole renkaissa, vaan paloina, niin jaamme sen yksinkertaisesti useisiin osiin. Kuutioiden tulee olla enintään 0,5 cm.
2. Leikkaa pähkinät, lisää ananas.
3. Raasta juusto, mutta älä sekoita täyteaineeseen.
4. Muovaa liha, lyö.
5. Hiero silppuja pippurilla, suolalla.
6. Ripottele juusto lihan päälle. Jaamme sen kaikkien kappaleiden välillä.
7. Laitoimme ananakset lähellä reunaa, kierrä sormet. Jos pelkäät eheyttä, voit kiinnittää yhteen kohtaan hammastikulla. Laita muotoon.
8. Vatkaa muna majoneesilla.
9. Voitele rullat, laita uuniin 40 minuutiksi. Lämpötila 180 ° C.
Sianlihan sormet - hyödyllisiä vinkkejä ja temppuja
• Jos et pidä lämpökäsiteltyjen vihannesten mausta, älä lisää sitä täytteeseen, koristele valmista ruokaa tillillä tai persiljaoksilla.
• Sormiasi ei tarvitse leipoa kermaisessa tai hapankermakastikkeessa, voit käyttää tomaattimehua tai laimennettua pastaa.
• Jauhojen leipä estää öljyn tunkeutumisen lihaan ja säilyttää sormien mehukyvyn.
