Jogurtti on erittäin suosittu ruokavaliovalmiste, joka on valmistettu paksusta käymismaitoa. Sen valmistaminen ei ole vaikeaa - riittää, että sinulla on keittämätön maito ja bakteerihapupuu, jota tavallinen kefiiri voi pelata.
Jogurtti: hyödylliset ominaisuudet ja koostumus
Jogurtin väri on lumivalkoinen tai kermankeltainen. Sen maku riippuu rasvapitoisuudesta, valmistusmenetelmästä: tuote voi olla sekä erittäin hapan että melko tuore. Juoman tavallinen kaloripitoisuus on 2,5% (56 kcal) / 100 g tuotetta. Mutta ei-rasvaisissa lajikkeissa 100 g sisältää vain 30 kcal.
Jogurtti välittää terveellistä mikroflooraa vatsaan. Sillä on monia hyödyllisiä vitamiineja, kuten beetakaroteeni, ryhmien A, B, C, K ja E vitamiinit.
Tuote sisältää melkein koko jaksotaulun. Magnesium, fosfori, natrium, kalsium, kalium ovat vain joitakin juoman muodostavista mikro- ja makroelementeistä. Siinä on myös paljon erilaisia rasvahappoisia mono- ja monityydyttymättömiä happoja, mukaan lukien lysiini, valiini, tryptofaani, treoniini, leusiini, arginiini ja metioniini. Paljon jogurttia ja orgaanisia happoja (fooli, askorbiini, pantoteeni). Myös ravintokuitua, sokeria ja tärkkelystä on siinä runsaasti.
Jogurtti - hyötyä keholle
Juoman hyödylliset ominaisuudet löysi 1800-luvulla loistava venäläinen fysiologi Ilja Mechnikov. Hänen tutkimuksensa ovat osoittaneet, että tästä maitotuotteesta on suuri hyöty koko ihmiskeholle, etenkin maha-suolikanavalle. Jogurtin ominaisuudet ovat hyvin samanlaisia kuin kefir. Ero näiden kahden välillä on, että keho imee jogurtin paremmin ja nopeammin. Tuotteen imeytymiseen suolistossa riittää vain yksi tunti.
Jogurtti on hyödyllinen siinä suhteessa:
• auttaa voittamaan dysbioosin, palauttamaan suoliston luonnollisen mikrofloora;
• parantaa peristaltiaa, lievittää kroonista ummetusta;
• eliminoi turvotusta, putrefaktiivisia prosesseja suolistossa;
• auttaa eroon mahalaukun atoniasta (vatsalihasten äänen menetys);
• normalisoi aineenvaihduntaa, auttaa torjumaan ylipainoa sekä selluliittia;
• poistaa myrkkyjä;
• poistaa hyvin krapulaoireyhtymän.
Tämä juoma on tehokas lääke moniin sairauksiin. Erityisesti hän:
• hyödyllinen diabeetikoille;
• auttaa ihmisiä, jotka kärsivät maha-suolikanavan vaivoista (koliitti, gastriitti, enteriitti). Tärkeää! Kun gastriitti pahenee, juoman juomista ei suositella.
• lievittää hengenahdistusta;
• hoitaa yskä täydellisesti.
Monityydyttymättömien rasvahappojen esiintymisen takia jogurtti on erinomainen luonnollinen parannus sydän- ja verisuonisairauksien sairauksiin (valtimoverenpaine, sepelvaltimoiden sairaus, ateroskleroosi, sydänsairaudet jne.).
Lapsille tuote on myös erittäin hyödyllinen, koska siinä on paljon kalsiumia, ja tämä on rakennusmateriaali luille ja lihaksille, jotka kasvavat aktiivisesti pienissä. On selvää, että urheilijat, joilla ei ole tätä maitojuomaa, eivät myöskään ole millään tavoin, koska heille lihasmassan kasvu on avain tulevaisuuden voittoihin. Tuote on hyödyllinen imettäville äideille sekä raskaana oleville naisille.
Laktoosi-intoleranssin saaneiden ei pidä juoda melkein mitään maidosta, mutta jogurtti on erittäin mahdollista, mutta korkeintaan yksi tai kaksi lasillista päivässä.
Kuinka muuten jogurttia käytetään
Jogurttia voidaan käyttää myös kosmeettisena tuotteena - sen avulla voidaan parantaa ihon ja hiusten kuntoa. Jogurtimaskit poistaa pisamia, ikäpisteitä. Ja hän auttaa hiuksia palauttamaan entisen kiillonsa. Sinun tarvitsee vain hiero juoma niihin, laita pussi päälle, kääri pyyhkeellä ja pidä useita tunteja. Jos teet tämän toimenpiteen useita viikkoja peräkkäin, hiusten kunto paranee huomattavasti, ja jogurtti näyttää sen edut.
Tämä maitojuoma voi olla sairauksien hoito. Esimerkiksi yhdessä valkosipulin kanssa se on hyvä työkalu tulehtuneiden ikenien ja suuontelon sairauksien hoitoon. Myös tämä tuoteyhdistelmä ei ole huono hoitaa dysbioosia. Sinun tarvitsee vain syödä yksi valkosipulinkynsi ja juoda jogurtti ennen nukkumaanmenoa.
Voit myös päästä eroon dysbioosista hapan peräruiskeen avulla. Tuote kuumennetaan hieman ja viedään sitten peräsuoleen. Lapsille tulisi antaa 50–100 g ja aikuisille vähintään 150 g.
Vapauttamiseen stomatiitista sinun on lisättävä kolme valkosipulinkynsiä puolikkaaseen lasiin juoman kanssa ja voitele suun haavaumat päivittäin tällä seoksella.
Jogurtti näyttää edut ja vilustumisen hoidossa. Tästä valmistetut kompressit ja kasviöljy ovat hyvä lääke tähän tautiin. Ne on levitettävä kurkkuun.
Niille, jotka haluavat laihtua, ravitsemusterapeutit neuvovat kerran viikossa tekemään "jogurttipäivää", ts. mitään muuta kuin hän, älä syö. Näiden päivien ansiosta voit menettää helposti 6 kg kuukaudessa.
Mitä jogurttia syödään
Tätä maitotuotetta käytetään ruoanlaitossa, koska se on hyödyllinen, imeytyy hyvin, sisältää hyvin vähän kaloreita. Kypsentäessä siihen lisätään usein marjoja, hedelmiä sekä kanelia, anista, vaniljaa ja muita mausteita.
Juoma voi olla loistava kastike vitamiinisalaateille. Lisää se taikinaan erilaisia piirakoita, kakkuja, smetanaa. Tämä meijerituote on myös erinomainen ainesosa leivonnaisiin, nyytteihin. Sen perusteella valmistetaan ihmisissä suosittu ruoka - okroshka.
Jogurtin perusteella voit valmistaa herkullisia cocktaileja. Esimerkiksi 150 ml tätä juomaa sekoitetaan kahden rkl maitoa ja 20 g nestemäistä hunajaa. Sitten lisätään vaniljasokeria maun mukaan, ja saatua seosta piiskataan sekoittimessa, kunnes vaahto tulee.
Jogurtissa kypsennettyjä herkullisia pannukakkuja. Keho absorboi ne paljon helpommin kuin maidossa tehdyt. Siksi pannukakut ovat erityisen hyödyllisiä pienille lapsille ja ihmisille, joilla on ongelmia maha-suolikanavassa.
Jogurtti - mikä haittaa tuotteelle
Jogurtti on haitallista, kun se on keitetty huonosti tai pilaantunut. Se voi myös vahingoittaa, jos henkilö:
• eroosinen tai ylihappoinen gastriitti;
• mahahaava tai pohjukaissuolihaava;
• lisääntynyt mahalaukun mehun happamuus;
• sappikivitauti;
• haimatulehdus;
• hepatiitin paheneminen.
Juoman juominen ei ole kenenkään arvoinen. 500 g on suurin sallittu päivittäinen annos terveelle henkilölle. Muuten jogurtti menettää hyödyllisyytensä ja vahingoittaa vatsaa. Epämiellyttäviä tuntemuksia, esimerkiksi ilmavaivat, voi esiintyä.
Kuinka keittää jogurttia kotona: resepti
Juoman valmistaminen ei ole vaikeaa. Noin 3 litraa keitettyä täysmaitoa olisi jäähdytettävä lämpötilaan 37 - 38 ° C.
Käytä hapanimpana fermentoituja maitotuotteita, joissa on eläviä bakteereja (enintään yksi rkl smetanaa, kefiriä) tai leivänmurua, mutta vain jos leipä on valmistettu hiiva taikinasta, ei kemialliseen leivinjauheeseen.
Lisää vähän sokeria (2 rkl). Kaada sitten tuleva jogurtti pankkeihin ja säilytä lämpimässä paikassa.
6-8 tunnin kuluttua se voidaan kuluttaa. Jogurtin paksuntamiseksi sitä pidetään useita tunteja kylmässä paikassa - jääkaappi on varsin sopiva. Se on syödä niin nopeasti kuin mahdollista, koska tämä on pilaantuva tuote.
Tuore korkealaatuinen jogurtti on homogeeninen, paksu, ilman kuplia, hiutaleita ja heraa. Tuotetta on säilytettävä jääkaapissa tai viileässä huoneessa, kuten kellari. Lämpimänä juoma käy helposti, se alkaa erittää erilaisia haitallisia aineita. Mutta kylmässä voit säilyttää enintään 5 päivää.
