Chebureks uunissa, se on kuin sianlihakebab tai pilaf tomaattien kanssa. Ammattilaisten kannalta tämä on ehdottoman väärä resepti, mutta se syö ja helpottaa. Täytteen mehukyvyyttä ei tarvitse kuvitella ja kestää rasvan kuumenemista useiden asteiden tarkkuudella. Itse täytteet ovat myös monipuolisempia - puolen tunnin sisällä uunissa leivotaan, että se säilyy muutamassa minuutissa raakaksi kiehuvassa öljyssä, ja voit laittaa enemmän jauhelihaa myös tällaiseen cheburekkiin. Toisin sanoen - keitä reseptin mukaan, ja harkitse ruuan cheburekkeja vai ei, luota perheeseesi.
Chebureks uunissa - ruoanlaiton yleiset periaatteet
• Uunissa voit leipoa leivonnaisia mistä tahansa taikinasta ja täyteaineista. Tällä tavalla valmistetut tuotteet ovat vähemmän kalorittomia, koska niissä ei ole suurta määrää rasvaa, joissa niitä paistetaan perinteisellä tavalla.
• Kotitekoisten leivonnaisten taikina vaivataan useimmiten itse. Nopeaa ruoanlaittoa varten käytä hiivatonta paahteiskakkua. Saatu jäädytetty taikina sulatetaan aiemmin, kerrostaen kerrosten sulatessa.
• Tuotteet muodostetaan puolikuun muodossa, valmistamalla taikina aluksi rullana ympyröiksi. Usein se rullataan suureksi kerrokseksi ja ympyrät leikataan käyttämällä tavallista levyä kaaviona.
• Sulje avoin reuna tiukasti, jotta mehu ei valuu ulos, painamalla taikinaa sormilla. Sinun tulee myös valvoa laskettavien täyteaineiden määrää. Se ei saa olla paljon, keskimäärin cheburek tarpeeksi laittaa puolitoista ruokalusikallista.
• Valmiit puolivalmistuotteet levitetään pergamenttiin, joka peitettiin aikaisemmin leivän päällä. Chebureksien pinta, jotta se on hyvin ruskehdettu, rasvataan vaahdotetulla keltuaisella. Koristeeksi seesaminsiemeniä voidaan sirotella työkappaleen päälle hienonnetulla juustolla makuominaisuuksien parantamiseksi.
• Uunissa olevien leivonnaisten optimaalinen paistolämpötila on 180 astetta. Kypsennysaika riippuu täyteaineessa olevista tuotteista, ja se voi vaihdella 20 minuutista puolet tuntiin.
Turkkilainen hiiva Pasties turkki
ainesosat:
• 100 ml puhdistettua kasvi- tai oliiviöljyä;
• täysi lasillinen juomavettä (250 ml);
• neljä ruokalusikallista nestemäistä luonnollista jogurttia;
• jauhot - neljä lasia, ilman mättä;
• 2 rkl suolaa;
• nopeasti kuivahiiva - 2 tl.
Täyte:
• vähärasvainen jauheliha - 300 gr .;
• 70 ml oliiviöljyä, erittäin puhdistettua öljyä;
• yksi paprika
• pieni tomaatti;
• neljä tillinhaaraa;
• katkeran sipulin pää;
• neljäsosa lusikasta kuminan siemeniä - jauhaa jauheeksi;
• maun mukaan - paprika.
Lisäksi:
• yksi muna;
• rkl jogurttia ilman lisäaineita.
Keittämismenetelmä:
1. Laimenna hiiva lämpimällä vedellä, laita jogurtti seulottuihin jauhoihin, kaada kasviöljy. Kaada rakeistettu sokeri ja vaivaa taikina vähitellen lisäämällä hiivaa. Peitä kulho kankaalla ja aseta nousemaan lähemmäksi lämpöä.
2. Kuori tomaatit kiehuvalla vedellä, poista kuori varovasti niistä, leikkaa kahtia ja valitse lusikalla kaikki siemenet ja mehu.
3. Leikkaa tomaattien ja siemenettömän paprikan massa pieniksi viipaleiksi ja lähetä jauhelihaan. Lisää ja sekoita hienonnettu tilli, kuminan siemenet, mausta pippurilla ja suolalla.
4. Vaivaa lähestynyt taikina, jaa se palloiksi, joiden koko on suuri luumu, ja rullaa molemmat ohuella ympyrällä.
5. Laita tuloksena saadun kakun toiseen osaan ruokalusikallinen jauhelihaa ja levitä se varovasti. Peitä lihatäyte kakun vapaalla osalla, paina kevyesti alas. Paina sauma sormilla ja leikkaa ylimääräiset reunat erityisellä kiharaveitsellä. Voit kävellä saumaa haarukan hampailla.
6. Laita leivonnaisten aihiot pergamentille, joka on peitetty pergamentilla, rasvaa pinta jogurtilla vaahdotetulla munalla ja aseta uuniin leipomaan, kunnes ne ovat kypsyneet. Se vie noin puoli tuntia.
Resepti nopeaa leivonnaista varten tuoreessa leivonnaisella
ainesosat:
• kilogramma tuoretta leivonnaista (jäädytetty);
• kaksi suurta sipulia;
• pieni joukko tuoreita tilliä;
• 60 gr. jäädytetty, mieluiten kotitekoinen, kerma;
• lusikka jäädytettyä öljyä;
• kiloa laihaa sianlihaa ja jauhettua naudanlihaa.
Keittämismenetelmä:
1. Vapauta lehtinen leivonnaiset pakkauksesta ja aseta se leikkuulaudalle sulattamiseksi. Taita se taitettuna, jotta taitettu taikina ei tarttuisi sulatuksen aikana.
2. Huuhtele vihreät, kuivaa oksat pyyhkeellä ja leikkaa hienoksi veitsellä. Hienonna sipuli kevyesti ja siirrä yhdessä hienonnetun tillin kanssa jauhelihan kanssa kulhoon.
3. Mausteesi mukaan suola jauheliha, mausta jauhetulla pippurilla, sekoita. Voit antaa erityisen maun lisäämällä hiukan jauhettua kuminan siemeniä mehukyvyyttä varten - kylmää maitoa tai vettä.
4. Rullaa sulatettu taikina ohuella, lähes läpinäkyvällä kerroksella. Leikkaa ympyrät halutun halkaisijan levyllä.
5. Laita puolirenkaaseen pieni täyttö, laita päälle ohut voivohko ja muodosta puolikuu puolikuun muodossa.
6. Kun kaikki aihiot ovat muodillisia, siirrä ne öljyllä kostutetulle leivinliusalle ja paista 180 astetta kuumennettuna, kunnes pintaan muodostuu vaalea kuori.
Yksinkertainen resepti lihapastareille uunissa juuston alla
ainesosat:
• puoli lasillista jäävettä;
• yksi muna;
• 50 ml puhdistettua öljyä;
• 200 gr. leivontajauhot;
• vähärasvainen sekoitettu lihaliha - 500 gr .;
• yrtit, mausteet ja suola.
Keittämismenetelmä:
1. Rikastamaan jauhoja ilmalla, siirrä se useita kertoja seulan läpi. Kaada sitten kulhoon, kaada muna, suola ja sekoita, kunnes saadaan hauraa massa. Lisää kasviöljy, kaada jäävettä vähitellen ja vaivaa kunnes elastinen. Muotoile pallo, kääri pussiin ja laita jääkaappiin kahdeksi tunniksi.
2. Jauhaa liha hienonnetulla grillimyllyllä ja kierrä sipulit siihen. Yhdistä jauheliha ja jauhettu sipuli. Lisää hienonnettu vihreät, mausta mausteilla ja sekoita tasaiseksi. Älä unohda lisätä hieman lihalihaa.
3. Poista jäähdytetty taikina pussista, leikkaa se pieniksi palloiksi ja rullaa molemmat ohuella, pyöreällä kerroksella. Levitä täyte ja muotti leivonnaiset.
4. Laita puolivalmiit tuotteet pergamentilla vuoratulle leivän arkille, rasvaa niiden pinta muna-munaa, ripottele pienillä juustomurneilla ja aseta leipomaan.
5. Lihan leivonnaisten kypsennysaika uunissa 180 asteessa enintään 20 minuuttia.
Maukkaita raejuustoleipää uunissa
ainesosat:
• kiloa vähärasvaista elastista juustomassaa;
• pieni joukko tuoreita tilliä;
• kaksi lasillista korkealaatuista jauhoa;
• kaksi munaa;
• 50 ml maissiöljyä;
• 200 ml kefiriä, keskipitkärasvainen.
Keittämismenetelmä:
1. Kevyesti suolakefiiri, kaada yksi muna siihen ja ravista seosta tasaiseksi.
2. Kaada jauhot, mutta ei kaikki, ensin noin puolet, sekoita hyvin ja kaada loput. Vaivaa huolellisesti, älä kovaa, mutta jyrkkää taikinaa ja aseta se väliaikaisesti sivuun. Varmista, että kulho peitetään pellavapyyhkeellä, jotta se ei sääty.
3. Murenna jäljellä oleva muna raejuustoksi, sekoita. Lisää hienonnettu tilli, suola maun mukaan ja sekoita uudelleen.
4. Muouta valmistetusta taikinasta ja raejuustosta taikinat ja laita tuotteet voideltuun rasvakeittimeen.
5. Kävele niiden pinnalla lyötyllä keltuaisella ja aseta paistamaan. Keitä pastaa cheburekkeja uunissa 20 minuutin ajan.
Mehukas leivonnaiset uunissa, paistettua jauhelihaa
ainesosat:
• 800 gr. jauhot;
• puhdistettu juomavesi - 250 ml;
• tl sokeria;
• puhdistettu öljy - 8 rkl. l .;
• neljäsosa tl suolaa;
• ruokalusikallinen vodkaa.
Täyte:
• 250 gr. vähärasvainen naudanliha;
• neljä suurta sipulia;
• jäähdytetty kanafilee - 250 gr .;
• jauhettu pippuri, kurkuma, suola, korianteri.
Keittämismenetelmä:
1. Kuoritut sipulit leikataan pituussuunnassa neljään osaan ja leikkaa kukin ohuilla poikittaisilla raidoilla. Pese pala naudanlihaa ja kanafilettä kylmällä vedellä. Leikkaa liha ja ohjaa jauhajauhimen suuren grillin läpi, sekoita.
2. Kuumenna pannulla muutama rkl öljyä. Upota sekoitettu jauheliha siihen ja paista jatkuvasti sekoittaen, kunnes se on kypsennetty. Lisää sitten sipuli ja jatka keittämistä, kunnes sen viipaleilla on kultainen sävy. Älä unohda mausteta jauhelihaa mausteilla ja suolalla maun mukaan.
3. Kaada kylmä vesi laajaan kulhoon, lisää suola, makeuta ja sekoita, kunnes irtotavaraosat ovat täysin liuenneet. Siivilöi jauhot toiseen kulhoon seulalla. Tämä kyllästää hänet ilmalla, ja taikina “hengittää”.
4. Suorita pieni jauho jauheeseen, kaada valmistettu neste siihen. Lisää vodkaa, kasviöljyä ja poista käsin paksu taikina käsin kulhoon. Peitä se liinavaatteella ja anna seistä. Puoli tunnin kuluttua laita se pöydälle, kaada pieni jauho sen alle ja vaivaa huolellisesti. Peitä sitten uudestaan ja jätä vielä puoli tuntia.
5. Rullaa laskeutunut taikina suurella kerroksella, jonka paksuus on enintään 2 mm, ja leikkaa siitä pienet ympyrät, joiden halkaisija on noin 15 cm, ottaen lautanen mallina.
6. Levitä puolikkaalle kustakin kerroksesta puolitoista ruokalusikallista jäähdytettyä jauhelihaa, jaa täyte tasaisesti ja kääri loput vapaa osa sen päälle. Sulje pyöristetty reuna tiukasti sormilla ja kävele sitä haarukan hampailla.
7. Laita leivonnaiset pergamentilla peitetylle uuniarkolle, kaada ne päälle jauhelihan paistamisesta jäljelle jääneellä öljyllä ja laita puoli tuntia uuniin, kun sitä kuumennetaan 180 asteeseen.
Uuniperunan leivonnaisten resepti
ainesosat:
• 400 gr. korkealaatuiset leivontajauhot;
• tl kivisuolaa;
• lasillinen vettä.
Täyte:
• 700 gr. peruna:
• keskimääräinen joukko tuoreita tilliä;
• karkea suolaa ja jauhettua pippuria.
Lisäksi voitelu ja sadetus:
• yksi keltuainen;
• kaksi ruokalusikallista seesaminsiemeniä.
Keittämismenetelmä:
1. Sekoita jauhot ja suola sopivassa astiassa ja valitse pieni seos erillisestä kulhosta.
2. Kaada kiehuvaa vettä päätilavuuteen ja aloita taikinan vaivaaminen. Koska se aluksi on kuuma, aloita vaivaaminen lusikalla ja riittävän jäähtymisen jälkeen siirry manuaaliseen vaivaamiseen. Lisää aiemmin valitut jauhot tarpeen mukaan.
3. Heti kun taikina alkaa olla kaukana käsistä, rullalaa se pallon kanssa ja aseta se pellavapyyhe alle.
4. Raasta peruna karkealla raastimella ja anna sen seistä hetken, noin neljänneksen tunnin. Purista sitten ylimääräinen mehu hyvin ja kaada hienonnettu tilli perunoihin, sekoita.
5. Muodosta pieni puolikuun muotoinen chebureka leivotusta taikinasta ja perunoista ja siirrä ne leivonnaiselle. Älä unohda peittää paistinpannu ensin pergamenttia.
6. Voitele työkappaleiden pinta lyötyllä keltuaisella, ripottele seesaminsiemenillä ja paista 180 asteessa, kunnes näkyviin tulee vaalea, vaalean kultainen kuori.
Chebureks uunissa - keittotaidit ja hyödyllisiä vinkkejä
• Paistettujen leivonnaisten hiottamaton pinta näyttää vaalealta. Jos et halua käyttää munia, levitä niihin ohut kerros kasviöljyä.
• Uunissa kypsennettyjen leivonnaisten lihatäyttö on mehukas, jos se on esipaistettu kasvisöljyssä, ja mikä parasta kasvi- ja kermarasvan seoksessa.
• Aseta kypsennetyt ruokia esilämmitettyyn uuniin, muuten ne kuivuvat ja muuttuvat jäykiksi.
