Kermakeitto - yleiset periaatteet ja valmistusmenetelmät
Kermakeitto on eräänlainen sosetettu keitto, joten niiden resepteillä on vähän eroa. Kermakeiton pääominaisuus on, että se on valmistettu kermasta tai maidosta. Muutoin valmistusperiaatteet pysyvät ennallaan: kermakeiton valmistamiseksi keitetään ja jauhetaan vihanneksia tai muita tuotteita ja laimennetaan ne sitten liemillä, maitoa tai kermaa.
On selvää, että kermakeiton valmistukseen on käytettävä tuotteita, jotka voidaan murskata soseeksi. Esimerkiksi lihakermakeitto on valmistettu hedelmällisestä kananlihasta. Täydentämällä sitä manteleilla tai inkiväärillä voit saada epätavallisen maukkaan ruuan. Sienikermakeitto on myös suosittu, jonka valmistukseen voit käyttää mitä tahansa syötäviä sieniä, esimerkiksi samppanjoita tai possua. Kermalla maustettu sienikeitto on erittäin maukas ja tyydyttävä. Toinen kuuluisa kermakeitto on juusto, joka on valmistettu maustetuista juustolajikkeista.
Terveellisen ruokavalion kannattajat suostuvat aina vihanneksista valmistettua kermakeittoa. Käytä sen valmistamiseksi parsakaalia, perunaa, pinaattia, kukkakaalia, kesäkurpitsaa, tomaattia, kurpitsa, maissi, parsa, herneet, linssit.
Meren antimet ovat myös erittäin suosittuja. Kermakeiton valmistukseen voidaan käyttää katkarapuja, lohta, lohta jne. Voit myös keittää yhdistelmäkeittoja, esimerkiksi maissista ja katkarapusta valmistettua kermakeittoa. Esittelemme sinulle joitain suosituimmista ja herkullisimmista kermakeittoista.
Kermakeitto - ruoanvalmistus
Vaikka kermakeiton perusta on yleensä yksi komponentti, valittaessa tuotteita sen valmistukseen, sinun on muistettava, että yhden huonosti valitun tuotteen takia koko ruokalaji voi kärsiä. Siksi sinun on muistettava tuotteiden yhteensopivuus ja niiden laatu.
Kermakeitto - parhaat reseptit
Resepti 1: maissin katkarapukermakeitto
Herkullinen kermakeitto, joka tekee vaikutuksen vaativimpiinkin gourmeihin. Voit keittää sen ilman katkarapuja, kekseillä, koska sen tärkein huomautus kuuluu silti maissille ja sen unohtumattomalle maulle.
Ainesosat:
1,5 litraa kanaa;
0,5 l kermaa;
1 porkkana;
2 sipulia;
1 purkki purkitettu maissi;
400 gr. kuoritut katkaravut;
0,5 tl kurkuma;
1 rkl. l. voita;
maistaa suolaa.
Keittämismenetelmä:
1. Raasta porkkanat ja hienonna sipulit hienoksi, paista ne yhdessä voissa syvällä paistinpannulla.
2. Lisää maissia ja nestettä pannuun, hauduta kaikki noin 10 minuutin ajan.
3. Sekoita sitten kattilassa kaikki kerma, kurkuma, suola ja hauta noin 10 minuuttia.
4. Vatkaa keitto tehosekoittimessa tasaiseksi, suodata, lisää katkarapuja ja keitä kermakeittoa noin 10 minuuttia.
Resepti 2: Kermainen kukkakaali-keitto
Kevyt, herkkä ja erittäin terveellinen kermakeitto. Sen keittäminen on erittäin nopeaa, mutta hän nauttii siitä varmasti myös niille, jotka eivät ole vihannesruokia.
Ainesosat:
1 kukkakaalin pää;
1 tl bechamel-kastike;
30 gr voita;
200 gr. maito;
muutama tippa sitruunamehua;
1 ripaus sitruunankuorta.
Keittämismenetelmä:
1. Kun olet lajitellut kukkakaalin kukintoihin, keitä se kevyesti suolavedessä. Sitten eromme kuusi suurinta kukintaa, pyyhi loput seulan läpi tai jauhaa tehosekoittimessa.
2. Valmistamme bechamel-kastike, johon sekoitamme jauhot, voi ja maito, kiehauta, suola, lisää sitruunan kuori ja muutama tippa sitruunamehua, kaada tämä seos kuumaan keittoon. Lisää voi.
3. Ennen tarjoilua laita jokaiselle lautaselle yksi aikaisemmin varatuista kukinnoista ja kaada kuuma keitto.
Resepti 3: Kermainen kasviskeitto juustoa ja rapeaa pekonia
Keitossa on myös vihanneksia - perunoita, kukkakaalia, purjoa, jotka tekevät siitä terveellisiä, sekä pekonia ja juustoa, jotka tekevät siitä erittäin maukkaita ja tyydyttäviä. Siksi tällainen keitto on erinomainen valinta ruokapöydälle.
Ainesosat:
1 litra kana- tai vihannesliemettä;
350 gr kukkakaali;
350 gr purjot;
5 perunaa;
1 raastettu muskottipähkinä;
300 gr maito;
1 rkl. l. Englanti sinappi;
150 gr. cheddarjuusto;
200 gr. savustettu pekoni;
maistaa suolaa ja mustapippuria.
Keittämismenetelmä:
1. Kuori perunat, pese ja leikkaa ne suuriksi paloiksi. Lajittelemme kukkakaalin kukintoihin. Purjo puhdistetaan, pestään ja leikataan suuriksi paloiksi.
2. Kiehauta liemi kiehuvaksi ja lisää siihen valmistettuja vihanneksia ja muskottipähkinää ja keitä suljetun kannen alla noin 15 minuuttia alhaisella lämmöllä.
3. Jauhaa sitten keitetyt vihannekset tehosekoittimessa soseen tilaan, sekoita se liemi kanssa, lämmitä uudelleen, lisää maito sinapin kanssa ja juusto. Kun olet kaatanyt valmiin kermakeiton lautasille, tarjoile, laita pekonia, raastettua juustoa ja ripottele mustalla pippurilla kuhunkin viipaloituun pulloon.
Resepti 4: samppanjavoidekeitto
Sienen ystävät rakastavat tätä reseptiä herkullisen sienimaunsa ansiosta.
Ainesosat:
75 gr. voita;
1 kuppi kulinaarista kermaa;
400 gr. sienet;
2 rkl. l. jauhot;
6 lasillista naudanlihaa tai kananliemettä;
3 munankeltuaista;
useita oksat persiljaa, tilliä, selleriä;
maistaa suolaa, pippuria.
Keittämismenetelmä:
1. Hienonna sipuli hienoksi, paista se voissa, kunnes se on läpinäkyvää syvällä paistinpannulla, ja lisää sitten hienonnetut samppanjat. Paista jatkuvasti sekoittaen sieniä sipulilla noin 5 minuutin ajan. Sitten jatkamalla sekoittamista lisäämme jauhoja ja kaatamalla keitto kaikki liemen, keitä keitto kiehuvaksi. Lisäämällä vihanneksia, ei leikkaamalla sitä, vaan suoraan varren kanssa, keitämme keittoa noin puoli tuntia alhaisella lämmöllä.
2. Poista vihreät ja kaada liemi seulan läpi kattilaan. Jäljelle jäävä massa jauhetaan tehosekoittimessa ja lähetetään kattilaan liemellä.
3. Voitele munankeltuaiset kevyesti, sekoita ne kerman kanssa ja saatu massa jatkuvasti sekoittaen, lisää kevyesti ohut virta keittoon, suolaan, pippuriin ja kuumenna.
4. Laitoimme valmiin kermakeiton lautasille ja ripottele hienonnetulla yrttilla ennen tarjoilua.
Kermakeitto - hyödyllisiä vinkkejä kokeneilta kokkeilta
Kermakeiton paksuntamiseksi (tämä tehtävä on erityisen tärkeä valmistettaessa vihannesruokia) siihen lisätään jauhoja, jotka on aiemmin paistettu voissa.
Jotta kermakeitto olisi tyydyttävämpää, voit lisätä jokaiselle lautaselle erikseen viipaloidut liha- tai kalapalat, jotka on paistettu pannulla (tuotteiden yhteensopivuudesta riippuen).
