Paistettu kurpitsa ei ole ruokaa joka päivä, mutta se voi laimentaa täydellisesti tavallisia sivu- ja ruokia. On epätodennäköistä, että kilpailu perunoista tai esimerkiksi tattarista, mutta joskus on erittäin hyödyllistä yllättää kotia, varsinkin jos siitä on hyötyä heidän terveydelleen. Ja täällä vaatimaton kurpitsa lisukkeena ei juuri ole kilpailijoita.
Paistettu kurpitsa pannulla - ruoanlaiton yleiset periaatteet
• Paistamiseen on parempi ottaa keskikokoiset päärynänmuotoiset hedelmät. Tällaisen kurpitsan massa on makein ja mehukas, ja sen kapea osa ei sisällä siemeniä. Vihannes pestään huolellisesti vedellä, pestään pois likajäämät ja leikataan paloiksi kuoren poistamisen helpottamiseksi. Kurpitsamassa on erittäin tiheää, joten sinun tulee käyttää hyvin teroitettua veistä.
• Sekä pienet että suuret kurpitsamassanpalat paistetaan pannulla. Koosta ja muodosta riippumatta yli senttimetrin paksuutta ei suositella, muuten kurpitsaa ei paista.
• Useimmissa tapauksissa kurpitsa paistetaan pannulla kasviöljyssä, kermaa käytetään vain jälkiruokaruuan valmistukseen. Viipaleet lasketaan vain hyvin lämmitettyyn astiaan, johon on jo lisätty rasvaa ja paistettu, kääntämällä takaosaa kullanruskeaksi.
• Paista kurpitsa yksin pannulla tai muiden vihannesten kanssa. Paistettu vihannes voi olla jälkiruoka tai välipalaruokia. Paista kurpitsa vihanneksilla, valmista runsas pääruokia tai kevyt paista tarjoilua varten lisukkeella. Pannussa paistettu viipaloitu kurpitsa saatetaan usein valmiuteen uunissa täydentäen ruokia hedelmillä tai muilla tuotteilla.
Jälkiruokakurpitsa paistettu pannulla mäntypähkinöiden kanssa
ainesosat:
• kiloa kurpitsaa;
• kerma 72%, luonnonvoi - 30 gr .;
• sokeri ja jauhettu kaneli - maun mukaan;
• pieni kourallinen mäntypähkinöiden ytimiä.
Keittämismenetelmä:
1. Leikkaa kasviksen siemenistä ja kuorista vapaa massa kuutioiksi, joiden pituus on vähintään 6 cm ja paksuus enintään 6 mm.
2. Laita voi pannuun, sulaa hyvin ja lämmitä hieman.
3. Aseta keskilämpöinen ja paista kurpitsan sauvat peittämättä ja kääntämättä ajoittain, kuten perunoita keitettäessä.
4. Kun viipaleet ovat hyvin ruskistuneet, ripottele niitä sokerilla, sekoitettuna kanelilla, peitä ja keitä, kunnes kypsennetään viisi minuuttia. Muista vähentää lämpöä minimiin, jotta ei palaa.
5. Kun tarjoat jälkiruokia, ripottele männynpähkinöitä, paistettuina hiukan kuivalle pannulle.
Yksinkertainen resepti paistetulle kurpitsalle pannulla valkosipulin ja yrttien kanssa
ainesosat:
• kypsän kurpitsan massa - 500 gr .;
• pieni persilja;
• valkosipuli;
• karkea pippuri;
• kolme ruokalusikallista kasviöljyä;
• leivontajauhot;
• happea kerma 20% rasvaa, majoneesi - tarjoilua varten.
Keittämismenetelmä:
1. Poista kuori kurpitsapalasta ja leikkaa se viipaleiksi tai kuutioiksi, jotka eivät ole liian ohuita, enintään 7 cm pitkiä.
2. Taita kurpitsaviipaleet kulhoon, ripottele ne pippurilla, lisää kevyesti suolaa ja sekoita hyvin.
3. Kuumenna paksussaseinäisessä pannulla kasviöljy ja paista siinä jauhoiksi leikattua kurpitsaviipaletta punastuneeksi. Paistinpaisteen tulisi olla keskilämpötilassa, jotta vihannes ei palaa ja keitä tasaisesti.
4. Laita paistetut viipaleet syvään tulenkestävään astiaan ja saatetaan valmiiksi uunissa 180 asteen lämpötilassa. Palajen tulee olla pehmeitä.
5. Hienonna persilja hienoksi terävällä veitsellä, murskaa valkosipuli laastissa ja sekoita se persiljan ja smetanan kanssa
6. Laita kuuma kurpitsa tasaiselle astialle, kaada keitetyn valkosipuliseoksen päälle ja tarjoile.
Viipaloitu kurpitsa pannulla muna
ainesosat:
• yksi muna;
• puoli lasillista vehnäjauhoja;
• 300 gr. kurpitsa-massa;
• humala-suneli - 1 tl;
• ruokalusikallinen rasvaa majoneesia;
• 20 ml auringonkukkaöljyä.
Keittämismenetelmä:
1. Poista siemenet kurpitsasta, leikkaa varovasti kaikki niiden ympärillä oleva löysä osa jättäen tiheä massa keittämiseen. Leikkaa oikean kokoinen pala ja kuori se pois. Leikkaa erotettu massa noin senttimetrin paksuisiksi viipaleiksi.
2. Kaada jauhot leveälle levylle. Lisää puoli tl suolaa, mausta "humala-suneli", sekoita.
3. Rullaa jokainen kurpitsamassan viipale hyvin jauhotseoksessa ja levitä varovasti levyn reunaan. Jauhojen tulisi peittää palat hyvin kaikilta puolilta.
4. Vaaraa muna erillisellä levyllä majoneesilla, kevyesti suolalla, voit laittaa pienen ripauksen paprikaa.
5. Kuumenna kasviöljy pienellä tulen pinnalla ja upota kurpitsaviipaleet sen jälkeen, kun olet upottanut ne munaan.
6. Kun kurpitsaviipaleiden alapinta on hyvin ruskea, käännä ja paista myös toinen puoli.
Paistettua kurpitsaa mausteisessa tomaattikastikkeessa
ainesosat:
• kurpitsa - 600 gr .;
• leipomiseen - jauhojen leipominen;
• puhdistettu kasviöljy;
• sekoitus jauhettua paprikaa, paprikaa ja suolaa maun mukaan.
Kastike:
• kypsiä lihaisia tomaatteja - 4 kpl, keskipitkä;
• kolmasosa tl kuivattua basilikaa;
• valkosipuli, sokeri, suola.
Lähettää:
• tuore tilli tai persilja.
Keittämismenetelmä:
1. Huuhtele kurpitsa lämpimällä vedellä, leikkaa kahtia, poista koko kuituosa siemenineen. Leikkaa sitten puolikkaat puoliksi ja kuori palat. Leikkaa massa viipaleiksi senttimetrin paksuisiksi viipaleiksi.
2. Sekoita jauhot mausteisiin laajassa matalassa kulhossa. Rullaa kurpitsaviipaleet tämän seoksen molemmilta puolilta ja anna niiden makuulle 10 minuuttia.
3. Paista paistinpannuissa kasviöljyä ja paista jauhoiksi leikattuja kurpitsaviipaleita molemmin puolin, kunnes kuori on muodostunut. Keitä keskilämpötilassa, jotta viipaleet eivät pala. Voimakkaasti kuumennettaessa kurpitsa ruskenee nopeasti eikä sillä ole aikaa paistaa sisälle.
4. Leikkaa tomaatit pieniksi kuutioiksi. Jos poistat tomaattien ihoa aiemmin, kastike tulee tasaisempaa.
5. Siirrä hienonnettu tomaatti kasviöljyllä lämmitettyyn astiaan ja anna hautua kantta pienellä lämmöllä.
6. Lisää murskattua valkosipulia, mausteita ja mausteita kastikkeeseen noin viisi minuuttia ennen kypsennystä. Keittämisen lopussa säädä maku lisäämällä suolaa ja sokeria.
7. Laita kuuma kurpitsa astiaan ja kaada keitetty kastike. Kun tarjoilet, ripottele päälle hienonnettu tilli.
Paistettu kurpitsa pannulla sipulien ja tomaattien kanssa
ainesosat:
• puoli kiloa tomaatteja;
• iso sipuli;
• kolme valkosipulinkynsiä;
• pieni nippu tuoretta minttua;
• lusikka oliiviöljyä;
• kiloa kypsää kurpitsaa;
• iso lusikka sitruunamehua;
• vihanneslieme tai vesi - 125 ml;
• suola, rakeistettu sokeri ja jauhettu kuuma pippuri.
Keittämismenetelmä:
1. Upota pestyjä tomaatteja kaksi minuuttia kiehuvaan veteen. Jäähdytä sitten nopeasti korvaamalla kylmän veden alla ja kuori ne. Leikkaa varsi leikkaamalla tomaatit kahteen osaan ja leikkaa puolikkaat pieniksi kuutioiksi.
2. Huuhtele piparminttu pesemällä kumpikin lehti huolellisesti. Kuivaa vihreät pyyhkeellä ja repäise lehdet vartta.
3. Hienonna valkosipuli hienoksi, pilkota sipuli pieniksi viipaleiksi, kuorittu kurpitsa senttimetrikuutiolla.
4. Kaada öljy syvään kattilaan ja laita keskilämpötilaan. Kun rasva lämpenee hyvin, kasta valkosipuli siihen ja paista sekoittaen, kunnes rikas valkosipulin tuoksu tulee esiin.
5. Lisää sipuli ja jatka lämmittämistä, kunnes sen viipaleista tulee herkkä keltainen väri.
6. Pane kurpitsa sipuliin, sekoita ja odota, kunnes palat ovat pehmeitä.
7. Pane tomaatit vihanneksiin, sekoita kaikki hyvin ja peitä vihannesliemellä tai vedellä. Lisää sitruunamehu ja ripottele päälle hienonnettu minttulehti. Mausta kevyesti suolalla, mausta punaisella jauhetulla pippurilla ja säädä ruuan maku lisäämällä sokeria.
8. Aseta keskilämpö ja keitä kannen alla 10 minuuttia.
9. Tämä ruokalaji tarjoillaan keitettyjen perunoiden tai pastojen kanssa.
Paistetut perunat sipulien ja kurpitsan kanssa pannulla
ainesosat:
• yksi kilogramma perunoita;
• 350 gr. kuorittu kurpitsamassa;
• pieni sipuli;
• puhdistettu auringonkukkaöljy;
• suosikki mausteet - maun mukaan.
Keittämismenetelmä:
1. Kuorittu peruna leikataan pieniksi nauhoiksi, kuten paistamista varten. Jauhaa kurpitsamassaa samalla tavalla, tee viipaleet vain hiukan paksummiksi kuin peruna. Jos kurpitsapalat ovat samanpaksuisia kuin perunat, se pehmenee aikaisemmin ja muuttuu puuroksi.
2. Kuori sipuli, leikkaa pää pituussuunnassa kahteen osaan ja leikkaa hienoksi poikki.
3. Kaada pannuun vähän kasviöljyä, noin puolitoista ruokalusikallista ja odota, kunnes se on kuuma, keskilämmön päälle. Upota sitten perunan oljet siihen ja toisinaan kääntämällä, anna puolivalmiuden.
4. Lisää kurpitsa ja jatka keittämistä keskilämmöllä. Älä peitä, muuten massapalat menettävät muodonsa.
5. Lisää noin minuutin kuluttua sipulit kattilaan, pippuri ja kevyesti suola.
6. Kun perunat ovat valmiita, voit sammuttaa liesi ja palvella.
Paahdettu kurpitsa uunissa leivotussa juustossa
ainesosat:
• muskottipähkinä kurpitsa - 300-350 gr .;
• kaksi ruokalusikallista jauhoja;
• valkoiset kookoshiutaleet - 2 rkl. l .;
• 100 gr. "Venäläinen" tai "hollantilainen" juusto;
• 50 ml puhdistettua auringonkukkaöljyä;
• kaksi suurta hapan omenaa.
Keittämismenetelmä:
1. Pese päärynänmuotoinen kurpitsa lämpimässä vedessä ja leikkaa sen senttimetrin paksuisiksi renkaiksi. Käytä vihannesosan ohuempaa osaa, siinä ei ole siemeniä.
2. Leikkaa kuori renkaista ja hiero suolaa, mieluiten hienoa.
3. Kuumenna pannulla kasviöljy.
4. Paista kurpitsaviipaleita molemmin puolin, kunnes ne ovat ruskeita, pilkkomalla vuorotellen palat jauhoihin ja laskemalla se heti lämmitettyyn rasvaan.
5. Paistamisen jälkeen aseta kurpitsa lautasliinaan ja taputtele ylimääräinen rasva palasista.
6. Leikkaa omenat renkaiksi ja poista varovasti ydin. Poimi hedelmät siten, että niiden halkaisija vastaa kurpitsarenkaan kokoa.
7. Leikkaa juusto ohuiksi levyiksi.
8. Levitä leivän päälle iso arkki elintarvikekalvoa ja levitä siihen ohut kerros kasviöljyä.
9. Laita paistetut kurpitsanrenkaat lievästi toisistaan, folio, ripottele niitä suuresti kookoshiutaleilla ja aseta omenanrenkaat niihin.
10. Peitä hedelmäviipaleet juustolla ja sulje folio. Aseta paistinpannu esilämmitettyyn uuniin ja paista kurpitsa ja omenat 160 asteessa 20 minuuttia.
11. Leikkaa tai leikkaa kevyesti keskellä leivontaa keskellä paistamista ja levitä sen reunat niin, että juusto on hyvin ruskistunut.
Paistettu kurpitsa pannulla - keittovinkkejä ja - temppuja
• Älä pidä vihannesten erityisestä mausta ja tuoksusta; peitä sen palat ennen paistamista suosikkimausteillasi. Ne tappavat ei-toivotun aromin ja parantavat myös valmiin ruuan makua.
• Jos päätät lisätä kurpitsan paistettuihin perunoihin, laita se pannuun vain keskellä keittoa ja älä peitä sitä. Muuten kurpitsa pehmenee ennen perunoiden paistamista ja muuttuu puuroksi.
• Jos kurpitsamassa ei pehmene hyvin paistamisen aikana, tuo viipaleet uunissa olevaan kokkiin.
• Jos kastat kurpitsaviipaleet riittämättömästi lämmitettyyn rasvaan, liha tuottaa mehua kuumennettaessa eikä sillä ole aikaa ruskeutua.
