Hirssi kurpitsalla - resepti on kuinka yksinkertainen, niin kiistanalainen. Jotkut ihmiset eivät pidä kurpitsasta, toiset eivät pidä puuroa, joten kaikki eivät pidä tämän päivän reseptivalinnasta. Mutta klassisten ruokien ystävät, terveellisen ruokavalion faneja ja kaiken uuden ystävät ovat tyytyväisiä. Ja jos lisäät yhteen nämä syöjäryhmät, käy ilmi, että ehdotetun ruuan faneja ei ole niin vähän!
Hirssipuuro kurpitsaa kattilassa - yleiset valmistusperiaatteet
• Hirssi-puuroa ja kurpitsaa ruukkuissa haudutetaan pitkään uunissa, vähennä aikaa mikroaaltouunilla. Ruoanlaittoon voit käyttää sekä suuria keraamisia tai savisäiliöitä että pieniä annosteltuja ruokia. Voit tehdä puurorasian itse - kokonaisesta kurpitsasta.
• Kurpitsan kanssa hirssiä voidaan valmistaa luonnollisessa maidossa tai vedessä. Useimmiten käytetään tavallista lehmänmaitoa, mutta usein tällaista puuroa keitetään paistetun maidon päällä.
• Hirssi ja kurpitsa laitetaan astioihin lämpökäsittelyn jälkeen tai ilman sitä sekoittaen toisiinsa tai levittäen kerroksiin. Täytä astiat noin 2/3 tilavuudesta niin, että keitetty maito ei valu pois ja höyrytetty vilja saavuttaa tasaisesti valmiuden.
• Jotta hirsipuurosta tulisi maukas, sinun on ensin valittava ja valmistettava hirssi oikein käyttöä varten. Puurojauhojen tulee olla kirkkaankeltaisia ja ne on kiillotettava. Se lajitellaan poistamalla puhdistamattomat jyvät ja kuivikkeet, pestään sitten useissa vesissä ja kuivataan.
• Useimmiten tuoreimmat ja ensi silmäyksellä korkealaatuiset hirssijauhot lopullisessa astiassa ovat katkeraa. Tällaisen odottamattoman tuloksen välttämiseksi lajiteltua hirssiä kaadetaan kiehuvalla vedellä muutaman minuutin ajan tai keitetään 1-2 minuutin ajan, minkä jälkeen se pestään ja kuivataan, heitetään seulaan.
• Käytä vain tiheää ja kypsää kurpitsamassaa. Vihannesten kuitumainen keskiosa siemenineen poistetaan, kova kuori leikataan. Massa leikataan mielivaltaisen pienen kokoisiksi paloiksi tai hierotaan raastimella - pieni tai suuri.
• Täytetyt astiat asetetaan kylmään tai hyvin lämmitettyyn uuniin. Kypsennysaika ja lämpötila riippuvat tietystä resepistä.
Hirssi hirsipuuroa kurpitsalla potissa
ainesosat:
• kova kurpitsamassa - 300 gr .;
• 0,9 l pastöroitua maitoa;
• 300 gr. kiillotettu laatu hirssi;
• 50 gr. sokeri;
• vanilliini - maun mukaan;
• 30 gr. kotitekoinen voi.
Keittämismenetelmä:
1. Siirrä hirssi-rouvien läpi poimien puhdistamattomia jyviä ja tuotantojätettä. Kaada kylmää vettä useita kertoja ja kaada heti kiehuvaa vettä. Viiden minuutin kuluttua huuhtele uudelleen ja heitä seulaan.
2. Leikkaa kuori koko kurpitsasta yhdessä vihertävän värin kerroksen kanssa, joka sijaitsee suoraan sen alla. Valitse lusikalla kuituväliaine siementen kanssa. Leikkaa erotettu tiheä massa pieniksi paloiksi. Viipaleiden muoto, jolla ei ole roolia, voidaan leikata kuutioiksi tai kuutioiksi.
3. Laske ensin kurpitsaviipaleet suuressa savikannussa ja aseta siihen tasaisesti kuivattu hirssi. Lisää rakeistettu sokeri tuotteisiin, kaada vanilja ja puoli pieni lusikallinen suolaa.
4. Leikkaa voi kuutioiksi ja jaa tasaisesti hirssin koko pintaan. Kaada sitten kaikki maito kattilaan ja aseta puuro kuumaan uuniin puolen tunnin ajaksi. Poista kansi viisi minuuttia ennen kypsennystä, jotta puuron yläosa on hyvin ruskea.
Hirssi-puuroa kurpitsalla potissa hunajaa
ainesosat:
• kiillotettu, kirkkaankeltainen hirssi - 250 gr .;
• litra kotitekoista maitoa;
• 300 gr. kypsä makea kurpitsa;
• kolme lusikkaa kevyttä hunajaa;
• enimmäisrasvavoi - 50 gr.
Keittämismenetelmä:
1. Huuhtele huolellisesti huuhdetut viljat kuumalla vedellä ja laita seulaan dekantoimalla ylimääräinen vesi. Päästäksesi eroon pitkään varastoiduille viljoille ominaisesta katkeruudesta, keitä sitä minuutin ajan pesun jälkeen laskemalla se kiehuvaan veteen.
2. Valmis kurpitsa ilman siemeniä ja kuori, leikkaa kuutioiksi.
3. Upota kuivatut viljat kiehuvaan maitoon, odota kiehumista ja keitä 10 minuuttia alentamalla lämpöä keskipitkäksi. Sekoita hirssiä jatkuvasti ensimmäisissä minuutteissa, muuten sen jyvät tarttuvat pannun pohjaan ja puuro palaa tulevaisuudessa.
4. Upota massan palat keitettyyn ristikkoon, keitä vielä viisi minuuttia, poista lämmöltä ja sekoita.
5. Erota ja järjestä massa ruukuihin. Lisää ruokalusikallinen hunajaa jokaiseen annokseen ja aseta kylmään uuniin.
6. Kytke lämpö päälle, lämmitä lämpötila 150 asteeseen ja hauduta puuro ruukuissa peittämättä 30 minuuttia.
7. Laita kypsennyksen lopussa hiukan öljyä puuron päälle jokaiseen ruukkuun ja jätä se irrotettuun uuniin, kunnes se jäähtyy kokonaan.
Kuinka keittää hirssi-puuroa kurpitsan kera mikroaaltouunissa
ainesosat:
• täysi lasi kiillotettuja hirssijauhoja;
• puoli tl sokeria;
• 250 gr. kurpitsa-massa;
• kotitekoinen voi - 60 g;
• puolitoista litraa lehmänmaitoa.
Keittämismenetelmä:
1. Huuhtele hirssin rouhet useilla vesillä ja siirrä se astiaan kuivaamisen jälkeen seulalla.
2. Kaada vettä astiaan niin, että se on kaksi sormea hirssin yläpuolella ja laita voimakkaaseen kuumuuteen. Kun se on kiehuva, vähennä lämpöä ja hauduta yhden minuutin ajan minimikeitolla. Kaada sitten kuuma vesi uudelleen, valuta se ja kuivaa jauhot.
3. Hiero hienolla raastimella kurpitsa, kuorittu ja kuitumassa siemenineen.
4. Siirrä kuivattu keitetty hirssi suureen kulhoon ja yhdistä hienonnettu kurpitsa. Lisää melko vähän suolaa, makeuta, sekoita hyvin ja laita savi ruukuihin, jolloin noin kolmasosa astiasta on vapaa.
5. Kaada ruukkuihin huuhtelemalla kuumaa maitoa ja aseta ne mikroaaltouuniin. Keitä puuroa 6 minuutin ajan jopa 900 watin teholla
6. Jauhot puuroa voilla ja kytke mikroaaltouuni päälle samanaikaisesti uudelleen.
Laiha hirssi puuroa kurpitsalla potissa
ainesosat:
• viisi täyttä lusikkaa hirssiä, jauhettua;
• yksi täysi lasillinen puhdasta vettä;
• kaksi keskikokoista omenaa;
• 150 gr. kurpitsa mehukas massa;
• kolme ruokalusikallista sokeria;
• suuri lusikallinen jäädytettyä öljyä.
Keittämismenetelmä:
1. Kuori omenat iholta ja leikkaa suuriksi viipaleiksi. Älä jauhaa, liian pienet palat kiehuvat nopeasti perunamuusissa.
2. Leikkaa kurpitsa kuitukeskuksesta siemenillä ja leikkaa kuori. Leikkaa liha suureiksi kuutioiksi tai paloiksi.
3. Kaada hirssi kylmällä vedellä ja jauhaa se kämmenten väliin veteen useita kertoja. Toista toimenpide, viimeisen veden tulee poistua melkein täysin läpinäkyväksi. Päänahan pesty vilja kiehuvalla vedellä ja valuta se välittömästi. Mukavuussyistä voit käyttää seulaa.
4. Kuumenna öljy paistinpannussa tai pannulla, upota siihen hienonnettu omena. Lämmitä hedelmäpaloja pienellä tulipalolla muutama minuutti ja makeuta ne lisäämällä ruokalusikallinen sokeria. Jatka omenoiden hauduttamista 10 minuutin ajan, kunnes ne ovat riittävän pehmeitä.
5. Sen jälkeen ilmoita kurpitsa hedelmälle, sekoita, hauta 3 minuuttia ennen poistamista lämmöltä.
6. Siirrä kurpitsalla haudutetut omenat hirssiin ja sekoita varovasti, jotta viipaleet eivät vaurioidu.
7. Siirrä seos ruukkuihin täyttämällä ne kahdella kolmasosalla. Kun poistat näytteen, makeuta, laita kevyesti suolaa.
8. Kaada niin paljon kiehuvaa vettä jokaiseen astiaan niin, että vesi nousee kaksi senttimetriä viljan yläpuolelle ja laita kylmään uuniin.
9. Kuumenna lämpötila 170 asteeseen ja keitä puuroa puoli tuntia, poista kannet ja hauduta hirssiä vielä 10 minuuttia. Ennen kuin irrotat uunista, tarkista puuro.
Hirssipuurolla kurpitsaa "alkuperäisessä" potissa
ainesosat:
• kurpitsa, jonka halkaisija on noin 25 cm;
• lasi lajiteltua hirssiä;
• litra kotitekoista maitoa;
• kolme lusikkaa sokeria, valkoinen;
• 100 gr. voita.
Keittämismenetelmä:
1. Aseta koko kurpitsa lämpimän juoksevan veden alla ja sieni huuhtele sen kuori huolellisesti lialta. Kuivaa pyyhkeellä ja leikkaa yläosa irti varasta vähintään 6 cm.
2. Valitse vihannesten kuitumainen keskipiste käsilläsi ja raaputa lusikalla osa massasta jättäen senttimetrin seinämä.
3. Leikkaa massasellu karkean raastimen läpi.
4. Mittaa lasi kurpitsalastuja ja siirrä se leipomiseen valmistettuun kurpitsaan.
5. Huuhtele hirssi useita kertoja juoksevalla vedellä, kaada kiehuvaa vettä rouheiden päälle ja kuivaa siivilässä. Kun kaikki vesi on mennyt hyvin, lähetä vilja raastettuun kurpitsaan.
6. Liuota rakeistettu sokeri maitoon, lisää tl suolaa ja laita keskilämpötilaan kiehua.
7. Kaada kiehuvaa maitoa kurpitsassa siinä olevien tuotteiden kanssa, laita voi päälle ja peitä aiemmin leikatulla päällä. Sijoita laajaan muotoon ja aseta esilämmitettyyn uuniin.
8. Jauhaa jauhetta 180 asteessa noin tunnin ajan, poista kansi ja anna seistä vielä 40 minuuttia, kunnes sen yläosa on kullanruskea.
Kuinka keittää hirssipuuroa kurpitsan kanssa kattilassa paistetun maidon kera
ainesosat:
• puoli litraa leivottua maitoa;
• 250 gr. kypsä mehukas kurpitsa;
• kiillotettu hirssi - 3,4 kuppia;
• puhdistettu sokeri ja suola maun mukaan;
• kotitekoinen voi.
Keittämismenetelmä:
1. Hirssi pestään useissa vesissä, laitetaan kiehuvaan veteen ja keitetään alhaisella lämmöllä muutama minuutti. Pane sitten rouhe seulaan ja huuhtele uudelleen juoksevalla vedellä.
2. Pesty hirssi uudelleen upota kiehuvaan veteen, kiehauta ja huuhtele uudelleen.
3. Toista toimenpide uudelleen ja kuivaa rouheet taittamalla ne seulaan hyvin.
4. Laita keitetty hirssi suureen savi- tai keraamiseen astiaan, kaada kevyesti lämmitetty paistettu maito ja laita uuniin, kun sitä kuumennetaan 170 asteessa.
5. Heti kun maito kiehuu, lisää sokeri, hienoksi raastettu kurpitsa ja pieni ripaus suolaa viljaan. Sekoita potin sisältö, laita voi päälle, noin 50 grammaa ja palauta uuniin.
6. Siivilöi puuroa vielä neljäsosa tunti, sammuta lämpö ja anna sen hautua noin puoli tuntia.
Hirssipuurolla kurpitsa potissa - temppuja ja hyödyllisiä keittovinkkejä
• Jos laitat keraamiset tai saviastiat esilämmitettyyn uuniin, niiden seinämät halkeilevat ajan myötä, joten täytetyt astiat sijoitetaan parhaiten kylmään uuniin. Kypsennysaika lasketaan tässä tapauksessa hetkestä alkaen, kun uuni lämpenee haluttuun lämpötilaan.
• Jos pesty hirssi lämpenee hieman ennen kuivaan astiaan panemista tai uunissa paistamista, ruuan ravintoarvo ei parane, vaan myös sen maku paranee.
• Kurpitsalla oleva hirssipuurista tulee mureneminen, jos se jätetään uuniin vähintään puolen tunnin ajaksi.
• Mitä enemmän voita laitat, sitä maukkaampi siitä tulee. Sananlasku "puurosta, voista" keksittiin hirssi kunniaksi, mahdollisesti.
