Munakoiso vuoat ovat loistava tapa valmistaa nopeasti runsas ja maukas lounas tai illallinen.
Riittää, kun leikkaa vihannekset reseptin mukaan, laita ne muotoon kerroksittain ja paista.
Munakoisopata tomaattien ja jauhelihan kanssa - valmistuksen perusperiaatteet
Valmistele ensin vihannekset. Munakoisot pestään, pyyhitään lautasliinoilla ja leikataan ympyröiksi. Sitten ne laitetaan syvään maljaan, ripottelemalla runsaasti jokaista kerrosta natriumkloridilla. Sitä pidetään tunnin ajan, minkä jälkeen se siirretään siivilälle, huuhdellaan ja kuivataan kertakäyttöpyyhkeellä.
Tomaatit pestään, pyyhitään ja leikataan ympyröiksi tai hienonnetaan pieniksi paloiksi. Munakoisojen ja tomaattien lisäksi tarvitset sipulia ja valkosipulia. Ne myös puhdistetaan ja silputellaan.
Jauheliha voidaan sekoittaa, kana, naudanliha tai sianliha. Se maustetaan mausteilla, siihen lisätään hienonnettua sipulia ja yrttejä. Sekoita huolellisesti.
Kerää vuoka vuodesta ja aseta kaikki valmistetut aineosat kerroksittain syvään muotoon. Paista vuokaa neljäkymmentä minuuttia.
Klassinen resepti voidaan muuttaa lisäämällä muita vihanneksia tai sieniä. Kaikki riippuu mielikuvituksestasi, mutta pääaineosat ovat munakoiso, jauheliha ja tomaatit.
Vihannekset voidaan kaada kermalla, tai jokainen kerros kerrosta voidellaan smetalla tai majoneesilla.
Hieman ennen keiton päättymistä vuoka ripustetaan juustolastuilla herkullisen kuoren muodostamiseksi päälle.
Resepti 1. Munakoisopata tomaattien ja jauhelihan kanssa
Ainesosat
neljä munakoisoa;
jauhettu musta pippuri;
puoli kiloa jauhelihaa;
pöytä suola;
200 g juustoa;
kasviöljy;
kolme tomaattia;
lasillinen smetanaa.
Keittämismenetelmä
1. Pese siniset ja leikkaa varret. Leikkaa vihannekset ympyröiksi ja laita lautaselle kaatamalla suolaa. Jätä se, kunnes ne ovat mehua ja katkeruutta.
2. Kaada kasviöljy pannuun ja kuumenna se hyvin. Pane jauheliha ja paahtaa sekoittaen jatkuvasti sekoittaen, jotta se hajoaa pieniksi paloiksi. Mausta valmis jauheliha suolalla ja mausta pippurilla.
3. Huuhtele munakoisot ja jätä ne siivilään niin, että kaikki vesi on lasista. Kuivaa kertakäyttöisellä pyyhkeellä. Paista ympyrät molemmilta puolilta esilämmitettynä pannulla vähimmäismäärällä kasviöljyä. Riittää, että ne ovat vain vaaleanruskeita.
4. Jauhaa juusto karkealle raastimelle.
5. Aseta kerros paistettua munakoisoa korkeapullon muotin alaosaan. Aseta jauheliha niiden päälle. Voitele runsaasti smetalla ja suolalla. Pane päälle kerros tomaattiviipaleita. Kaada vihannekset jauhejuustolla ja laita uuniin, joka on esilämmitetty 200 C: seen 25 minuutiksi. Tarjoile tuoreella kotitekoisella leivällä.
Resepti 2. Munakoisopata tomaattien, perunoiden ja jauhelihan kanssa
Ainesosat
300 g jauhettua naudanlihaa;
suola;
iso munakoiso;
basilika;
iso sipuli;
auringonkukkaöljy;
kahdeksan tomaattia omassa mehussaan ilman ihoa;
kaksi valkosipulinkynsiä;
kaksi perunaa;
100 g majoneesia;
150 g Telziter-juustoa.
Keittämismenetelmä
1. Pyyhi pesty munakoiso paperipyyhkeellä ja leikkaa puoli senttimetrin paksuisiksi ympyröiksi. Laita kulhoon ja täytä suolaliuoksella. Liota puoli tuntia. Huuhtele ja kuivaa sitten paperipyyhkeellä. Paista munakoiso pienessä määrin hyvin kuumennetussa kasviöljyssä vaaleanruskeaksi.
2. Kuori sipuli. Leikkaa puoli hienoksi ja laita pannulle auringonkukkaöljyllä kuumentamisen jälkeen. Paista kunnes pehmeä ja lisää jauheliha. Jatka keittämistä sekoittaen usein, jotta jauheliha murtuu pieniksi hiukkasiksi. Suola ja mausta pippurilla.
3. Pane puoli paistettua munakoisoa syvään leivonta-astiaan. Levitä päälle puoli jauhelihaa.
4. Halkaise jäljellä oleva sipulin puoli renkaiksi. Leikkaa valkosipuli ohuiksi viipaleiksi.
5. Laita jauhelihan päälle tomaatit, sipulit ja valkosipuli. Ripottele basilikalla ja mausta suolalla ja pippurilla.
6. Kuori perunat karkeasti ja laita tasainen kerros tomaattien päälle. Aseta kaikki aineosat uudelleen samassa järjestyksessä. Suola, ripottele basilikalla ja pippurilla. Ripottele suuret juustolasut ja harjaa majoneesilla. Paista puoli tuntia hyvin kuumennetussa uunissa peittämällä kalvoarkki, joka on poistettava neljänneksen tunnin kuluttua.
Resepti 3. Munakoisopata tomaattien, juuston ja jauhelihan kanssa
Ainesosat
hiukan jauhoja;
neljä nuorta munakoisoa;
kuivatut jauhetut mausteet;
400 g sekoitettua jauhelihaa;
auringonkukkaöljy;
kaksi munaa;
150 g hollantilaista juustoa;
sipuli;
neljä lihaista tomaattia.
Keittämismenetelmä
1. Pese siniset, pyyhi ja leikkaa puoli senttimetrin paksuisiksi ympyröiksi. Aseta munakoiso kulhoon suolaista kylmää vettä ja liota puoli tuntia.
2. Kuori sipuli ja pilkkoa se hienoksi. Siirrä se kuumaan kasviöljyyn, kunnes läpinäkyvä. Pane jauheliha pannulle ja sekoita sitä aktiivisesti lastalla, paista sitä, kunnes väri muuttuu. Mausta kuivattuilla mausteilla.
3. Huuhtele munakoisot ja aseta ne lautasliinaan päästäksesi eroon kosteudesta. Rullaa kukin ympyrä jauhoina ja paista erillisellä pannulla molemmin puolin, kunnes kullanruskea. Siirrä paistettu munakoiso lautasella, joka on peitetty lautasella päästäksesi eroon ylimääräisestä rasvasta.
4. Vatkaa munat jäähtyneeseen jauhelihaan ja sekoita. Leikkaa tomaatit ohuiksi viipaleiksi ja raasta juusto karkeasti.
5. Laita muodoltaan korkeat reunat puolet paistetusta sinisestä, aseta niiden päälle tasainen kerros puolta jauhettua lihaa. Sitten kerros munakoisoa. Ripottele puoli juustolastuja. Pane päälle kerros jauhelihaa. Tomaattiviipaleet siihen.
6. Paista 180 ° C: ssa 25 minuuttia. Ripottele kuumaa vuokaa jäljellä olevalla juustolla ja koristele viheriökaluilla. Tarjoile pitaleivän tai tortillojen kanssa.
Resepti 4. Munakoisopata tomaattien, sienten ja jauhelihan kanssa
Ainesosat
kaksi ohutta pitaleipää;
tuoreet vihannekset;
250 g jauhelihaa;
keittiösuola;
250 g samppanjaa;
musta pippuri;
250 g juustoa;
Provencal yrtit;
iso munakoiso;
auringonkukkaöljy;
iso sipuli;
majoneesi;
kiloa tomaattia;
valkosipuli - muutama neilikka.
Keittämismenetelmä
1. Kuori sipuli ja valkosipuli. Leikkaa ne hienoksi.
2. Voileipäliha, aseta hyvin lämmitetty paistinpannu auringonkukkaöljyllä ja paista lisäämällä sipulia ja valkosipulia. Sekoita voimakkaasti lastalla, jotta jauheliha ei kerry suuriin rintoihin. Suola ja mausta Provencen yrtteillä ja pippurilla.
3. Kuori sienet, murene ne ohuilla levyillä ja paista erillisessä paistinpannassa.
4. Pese ja pilko munakoiso hienoksi. Suola, sekoita ja seistä puoli tuntia. Huuhtele ja paista kuumassa öljyssä, kunnes ne ovat kullanruskeita. Purista valkosipuli munakoisoon, sekoita ja poista se lämmöltä.
5. Tomaatit ja kuoritut sipulit hienonnetaan. Paista sipulia vaaleanruskeaksi ja lisää tomaatit. Pippuri, suola ja lisää ripaus sokeria ja Provence-yrttejä. Sekoita ja hauduta, peitetty, kahdeksan minuuttia. Purista valkosipuli kastikkeeseen ja lisää hienonnettu vihreät. Hauduta kannen alla, kunnes kastike on paksu ja tasainen.
6. Laita syvän muodon alaosaan puoliksi taitettu pitaleipälevy ja aseta vuoka sen päälle kerroksittain: jauheliha, pitalehti, kastike, paistetut sienet, puolikas juustolasut, pitalehti, paistettu munakoiso, pitaleipä. Ripottele loput juusto päälle. Voitele jokainen kerros majoneesilla. Paista esilämmitetyssä uunissa herkulliseksi kuoreksi. Tarjoa kuuma munakoiso munakoiso vuoka.
Resepti 5. Munakoisopata tomaattien, jauhelihan ja savustetun juuston kanssa
Ainesosat
300 g jauhettua kanaa;
vastajauhettu musta pippuri;
2 munakoisoa;
pöytä suola;
kuusi perunaa;
100 g savustettua juustoa;
75 ml kasviöljyä;
100 g 15-prosenttista smetanaa;
laakerinlehti;
30 g jauhoja.
Keittämismenetelmä
1. Pese ja pilota munakoiso oljilla. Liota niitä suolaliuoksessa tunnin ajan. Huuhtele, purista ja paista pienessä määrin kasviöljyä, kunnes pehmeä ja vaaleanruskea.
2. Paista jauheliha kana kuumassa öljyssä. Laimenna jauhot lasiin juomavettä ja kaada saatu seos jauhelihaan. Mausta pippurilla ja suolalla. Lisää laakerinlehti, sekoita ja hauduta kymmenen minuuttia alhaisella lämmöllä.
3. Kuori peruna ja leikkaa viipaleiksi. Suola ja sekoita. Laita puolet perunoista syvälle, öljyttyyn muotoon. Aseta puoli jauhelihaa siihen. Sitten tulee kerros munakoisoa ja taas perunat ja jauheliha. Voitele vuoka hapankermalla ja ripottele runsaasti juustolastuja. Paista 45 minuuttia 180 ° C: ssa. Tarjoa tuoreilla tortilloilla.
Resepti 6. Munakoisopata tomaattia ja jauhelihaa "Kreikkalainen Moussaka"
Ainesosat
kaksi keskimääräistä munakoisoa;
75 g leivänmuruja.
Jauheliha
100 g fetajuustoa;
puoli kiloa jauhettua naudanlihaa;
kaksi sipulia;
50 ml oliiviöljyä;
kaksi tomaattia;
suola;
30 g tomaattipastaa;
2 g jauhettua kanelia;
50 g hienonnettua persiljaa;
2 g laventelukukkia;
25 g oreganoa;
5 g minttua.
kastike
30 g jauhoja;
2 g muskottipähkinää;
50 g voita;
2 keltuaista;
70 g juustoa;
500 ml maitoa.
Keittämismenetelmä
1. Pesty munakoiso leikataan ohuiksi levyiksi diagonaalisesti. Suola ja jätä puoli tuntia. Sitten pestään, kuivataan ja paistetaan.
2. Leikkaa tomaatit kiehuvalla vedellä ja kuori, hienonna liha hienoksi.
3. Fetajuusto ja kova kolme keskimmäisessä raastimessa.
4. Huuhtele vihannekset ja hienonnettu.
5. Paista hienonnettua sipulia oliiviöljyssä, kunnes se on kullanruskea. Lisää jauheliha ja paista edelleen sekoittaen usein noin 40 minuutin ajan. Lisää tomaatit ja tomaattipasta, kaada vähän vettä, sekoita ja hauta kymmenen minuuttia. Sammuta tuli ja mausta jauheliha suolalla, persiljalla, kanelilla, oreganolla, laventelilla ja mintulla.
6. Liuota voi toiseen pannuun, kaada jauhot ja sekoita. Paista sitä muutama minuutti ja kaada maito. Sekoita voimakkaasti. Keittäminen vielä muutama minuutti. Lisää muskottipähkinä ja raastettu kova juusto. Sekoita ja poista se lämmöltä. Jäähdytä lämpimään tilaan ja lisää keltuaiset. Sekoita.
7. Peitämme syvän muodon leivinpaperilla ja ripottele sitä leivänmuruilla. Levitä kerros munakoisoa. Levitämme jauheliha päälle. Levitämme siihen fetajuustoa ja kovaa juustolastuja. Pane toinen kerros munakoisoa. Ripottele leipäkurppuilla ja kaada kastike. Ripottele juustolastuilla.
8. Paista vuokaa puoli tuntia. Jäähdytä se lämpimään tilaan ja leikkaa paloiksi.
Munakoisopata tomaattien ja jauhelihan kanssa - vinkkejä ja temppuja
- Pöytä varten nuoria munakoisoja, joiden siemenet eivät ole kehittyneet.
- Vihannesten kaatamiseen tarkoitettu kastike voidaan valmistaa maidon tai kerman perusteella.
- Tomaattien tulee olla lihaisia ja tiheitä.
- Lisää mausteen lisäämiseksi valkosipulia ja yrttejä kattilaan.
- Tarjoile vuoka tortillalla tai ohut pitaleipä.
