Tilavaa, mehukasta kesäkurpitsaa pyydetään täyttämään ne jollain täytellä. Usein he käyttävät jauhettua lihaa, joskus täydentämällä sitä vihanneksilla ja sienillä. No, tietenkin, ripottele juustoa lautaselle.
Se on maukasta ja terveellistä, ja lapsia houkuttelee kultainen kuori ja epätavallisen ruoan lievä maku.
Jauheliha-juustolla täytetyt kesäkurpitsajuustot - uuni - yleiset valmistusperiaatteet
• Jotta viipaloita kesäkurpitsaa jauhelihalla, vihannes leikataan poikkileikkauksellisiksi paloiksi, joiden paksuus on 3 - 7 cm, tai leikataan kahtia. Sen jälkeen ydin poistetaan varovasti veitsellä tai lusikalla, jotta tilaa täyttöä varten. Jos halutaan täyttää paloiksi leikattu kesäkurpitsa, massa valitaan siten, että jokaisessa kappaleessa on aina ei liian paksu pohja.
• Täytteen valmistamiseksi on parasta ottaa nuori kesäkurpitsa, jonka halkaisija on pieni. Poista kypsä vihannes, poista kuori siitä, älä ota kovin suurta, muuten massaa ja mikä tärkeintä, täyttö ei leivota.
• Täyte on parempi tehdä itse, mutta voit ostaa valmiita. Se voi olla kana, sianliha, naudanliha tai sekoitettu. Liha jauhetaan jauhamassa tai hienoksi leikattu veitsellä.
• Kesäkurpitsa täytetty sekä raa'alla että hiukan paistetulla täytteellä. Sitä lisätään kypsennettyihin tai raa'isiin vihanneksiin, sieniin tai keitettyihin viljoihin: riisiin tai tattariin.
• Juustoa käytetään täytteessä tai sirotellaan jo täytettyjen vihannesten kanssa ennen paistamista tai muutama minuutti ennen keittämistä. Joskus valmistetaan juustoineen erityisiä seoksia, joilla täytetyt kasvikset kaadetaan tai voidellaan ylhäältä.
Jauhelihalla täytetty kesäkurpitsa juustoineen uunissa kasvistyynyllä
ainesosat:
• kaksi kypsää, keskikokoista kesäkurpitsaa;
• viisi katkeran sipulin päätä;
• puoli lasillista riisimurua;
• yksi iso porkkana
• valkosipuli;
• yksi makea punainen paprika;
• juusto, lajikkeet "Kostroma" - 50 gr .;
• kasviöljy;
• majoneesi, keskirasvainen - muutama lusikka;
• kiloa sekoitettua jauhelihaa, lihaa.
Keittämismenetelmä:
1. Pese lajitellut riisimurskat kylmässä vedessä ja keitä, kunnes puoli on kypsynyt. Huuhtele keitetty riisi vedellä ja pudota se siivilään.
2. Hienonna kolme sipulia keskikokoisiksi viipaleiksi ja rohkaise puolet siitä kasviöljyyn, kunnes vaalean kultainen väri.
3. Lisää jäähdytetty sipuli, kuivattu riisi, hienonnettu yrtti jauhelihaan, raasta hienoimmalla raastimella tai murskaa valkosipuli. Suola, mausta lihamassat jauhetulla pippurilla tai mausteilla ja vaivaa hyvin.
4. Hienonna loput kaksi sipulia ohuilla puolirenkaisilla. Leikkaa paprika ilman siemeniä senttimetreihin, hiero kuorittu porkkana karkealle raastimelle.
5. Paista hienonnettuja vihanneksia pannulla minimaalisella öljyllä. Paista ensin sipulit kevyesti, lisää porkkanat noin viiden minuutin sisällä ja vielä kolmen minuutin kuluttua pippuri. Hauduta kaikkia vihanneksia 10 minuutin ajan yhdessä ja poista lämmöltä. Lopussa suolataan hieman ja poistetaan näyte.
6. Leikkaa pestyssä kesäkurpitsassa päät ja leikkaa ne noin 4 cm leveiksi paloiksi. Leikkaa varovasti veitsellä tai terävällä perunankuorijalla palat keskeltä ja varmista, että alaosa on pienen sormen paksuus.
7. Aseta paistetut vihannekset korkealla olevilla reunoilla tai syvällä paistinpannulla ilman kahvaa ja jaa paisto tasaisesti koko pannulla.
8. Täytä kesäkurpitsojen lovet jauhelihalla ja aseta "tynnyrit" varovasti vihannesten paistamiseen. Kaada varovasti lasillinen juomavettä niiden väliin.
9. Laita jokaiselle "tynnyrille" tl majoneesia ja tasaa se koko pintaan.
10. Aseta pannu täytettyjen vihannesten kanssa kuumaan uuniin puolen tunnin ajaksi. Paista kun lämmitetään 180 asteessa.
11. Poista sitten, ripottele jokainen hienonnettu juusto ja laita takaisin. Kun juusto on sulanut ja kevyesti ruskeantunut, ota se pois.
Jauhelihalla täytetty kesäkurpitsa, juustoa uunissa - "Hellas"
ainesosat:
• 1 kg. nuori mehukas kesäkurpitsa;
• makea lihainen pippuri - yksi pippuri;
• keskikokoinen porkkana;
• kaksi ruokalusikallista 72-prosenttista majoneesia;
• pieni sipuli;
• jauheliha, sekoitettu - 300 gr .;
• kaksi tomaattia;
• kova juusto - 50 gr.
Keittämismenetelmä:
1. Leikkaa noin sata grammaa kesäkurpitsaa keskikokoisiksi kuutioiksi. Hioma tomaatit ja pippurikuoret samalla tavalla kuorimalla ne siemenistä. Raasta porkkanat ja pilko sipuli raskaalla terävällä veitsellä.
2. Paista porkkanat sipulilla ja hienonnetulla kesäkurpitsalla, kunnes öljy on paistettu. Jäähdytä ja sekoita jauhelihan, tomaattien ja paprikoiden kanssa. Lisää pieni suola, mausta mausteilla ja sekoita huolellisesti.
3. Leikkaa vihannekset paloiksi, joiden paksuus on vähintään neljä senttimetriä, leikkaamatta kuorta kesäkurpitsaa ja valitsemalla lusikalla keskusta, joka koostuu löysästä massasta ja siemenistä. Kunkin kappaleen toiselta puolelta muista jättää ei liian paksu pohja.
4. Täytä "tynnyrit" täytteellä ja laita ne pieneen muottiin tai öljyttyyn uunilevyyn.
5. Täytä päälle majoneesi, ripottele hienonnettu juusto raastimella ja paista tunnin ajan uunissa, kun sitä kuumennetaan 180 asteeseen.
Kermainen kesäkurpitsa, jauhettua kanaa ja juustoa täytettyinä, uunissa
ainesosat:
• pari kesäkurpitsaa, pieni;
• 100 gr. nuoret samppanjat;
• tomaatit - 2 kpl. suuri koko;
• 100 gr. jauhettu kana;
• 11% kerma noin 100 ml;
• 40 gr. suolaton voi;
• kova juusto, mieto - 70 gr.
Keittämismenetelmä:
1. Huuhtele kesäkurpitsa kylmällä vedellä ja leikkaa vähintään 7 cm pitkiksi paloiksi. Poista keskimmäinen valitsemalla se lusikalla siten, että jokaisessa kappaleessa ei ole liian paksu pohja.
2. Upota aihiot kiehuvaan veteen vähän suolaa ja keitä 7-9 minuuttia. Jäähdytä kylmän veden alla ja aseta pyyhelle tai siivilälle.
3. Tapa sienet tehosekoittimella tai jauhaa jauhamassa. Leikkaa sipuli keskikokoisiksi kuutioiksi.
4. Spasser sipulia pienellä tulipalolla läpinäkyväksi ja lisää siihen jauhettu kana ja sienet. Paista täyttö jatkuvasti sekoittaen ja tarkkaile nesteen täydellistä haihtumista. Jäähdytä, mausta pippurilla ja lisää vähän suolaa.
5. Peitä muotin pinta sisäpuolelta kasviöljykerroksella ja aseta kuivatut "tynnyrit" siihen.
6. Leikkaa tomaatit ohuiksi viipaleiksi ja aseta yksi kummankin squash-tynnyrin pohjalle. Laita tomaattien päälle broilerinäyte sienillä ja kaada siitä kermaa. Laita päälle tomaattiviipale ja vähän voita.
7. Lämmitä uuni 200 asteen lämpötilaan ja aseta paistinpannu siihen.
8. Poista 20 minuutin kuluttua, ripottele astian yläosa raastimella murskatulla juustolla ja laita se takaisin vielä 20 minuutiksi.
"Veneet" - alkuperäisiä kesäkurpitsaa, jauhettua kanaa täytettyinä, juustoineen uunissa
ainesosat:
• yksi pitkä kesäkurpitsa;
• pienet kananjalat;
• kaksi ruokalusikallista keitettyä riisiä;
• yksi jalostettu juusto;
• kaksi ruokalusikallista 65-prosenttista majoneesia;
• oksa tuoretta tilliä.
Keittämismenetelmä:
1. Pese jalat, poista iho. Kuori liha varovasti ja leikkaa se pieniksi paloiksi. Voit hienontaa kanafilee jauhatimella, mutta tässä reseptissä on parempi käyttää hienonnettua kanaa.
2. Pane hienonnettu liha kulhoon ja hiero kermajuusto hienolla raastimella tähän. Jotta juusto hieroisi hyvin, pakastetaan sitä hiukan etukäteen. Lisää riisi, mausta täyttö pippurilla ja mausta majoneesilla.
3. Pesty kesäkurpitsa leikataan pituussuunnassa kahteen osaan ja leikataan kummastakin pienestä kappaleesta kuperalta puolelta. Tämän avulla "veneet" voivat pysyä tiukasti kunnossa.
4. Poista keskiosa siemenineen puolikkaista ja täytä tuloksena oleva tyhjä valmistettu lihatäyte.
5. Aseta ”veneet” kalvolla vuoratulle leivänpannulle ja paista 200 asteessa puoli tuntia.
6. Ripottele valmis astia hienonnetulla tillillä ja tarjoile pöydälle.
Yksinkertainen resepti kesäkurpitsalle, joka on täytetty jauhetulla sianlihalla ja juustolla uunissa
ainesosat:
• 200 grammaa vähärasvaista, jauhettua naudanlihaa;
• jauhettu sianliha - 200 gr .;
• kaksi kesäkurpitsaa, pieni;
• kaksi rkl maustettua tomaattikastiketta tai valkosipuliketsupia;
• pieni joukko sipulinsulat;
• 100 grammaa majoneesia;
• salaatti sipuli;
• 50 gr. "Adyghe" -juusto.
Keittämismenetelmä:
1. Kuori kesäkurpitsa ja leikkaa puoliksi. Valitse keskimmäinen.
2. Yhdistä jauheliha ja sianliha. Lisää raastimella hienonnettu sipuli, hienonnettu vihreä sipuli ja sekoita lihamassa tasaiseksi. Muista suolata ja mausta mausteilla tai jauhetulla pippurilla.
3. Täytä valmistettu kesäkurpitsa täytteellä reunaan ja laita ne voideltuun muotoon.
4. Sekoita ketsuppimajoneesin kanssa. Lisää raastettu "Adyghe" -juusto karkeaseen raastimeen, sekoita. Voitele astia seoksella ja peitä paistoastia kalvolla.
5. Kuumenna uuni 200 asteeseen, aseta paistinpannu siihen 40 minuutiksi. Poista folio ja jätä paistinpannu uuniin, kunnes astian pinta on ruskistunut.
Valmistettuun jauhelihaan täytetty kesäkurpitsa ja juustoa uunissa tattarin kanssa
ainesosat:
• kolme keskikokoista squashia;
• 300 grammaa jauhelihaa tai kanaa;
• yksi lasi kuivaa tattaria;
• kolme valkosipulinkynsiä;
• lusikka rasvaista majoneesia;
• 50 gr. tuore fetajuusto, suolattu;
• vihannesjalostettu öljy.
Keittämismenetelmä:
1. Leikkaa kesäkurpitsa 5 cm: n viipaleiksi ja valitse liha varovasti keskuksestaan, jotta kupit tulevat ulos.
2. Lajittele tattari, huuhtele ja keitä kuten yleensä tattari kypsennetään lisukkeita varten.
3. Leikkaa vihanneksista valittu massa puoli senttimetrin kuutioiksi. Lisää siihen hienonnettu valkosipuli ja laita muhennos kasviöljyllä pienelle tulelle. Lisää 10 minuutin kuluttua hienonnettu tilli, suola, mausta pippurilla ja poista hyvin lämmöltä.
4. Yhdistä jäähdytetty tattari jauhelihan, paistetun kasviksen kanssa. Lisää raastettu juusto, majoneesi ja sekoita täyte hyvin.
5. Täytä tuloksena olevat kupit ja aseta ne voideltuun rasvakeittimeen.
6. Peitä kalvolla ja paista uunissa puolen tunnin ajan pitäen 180 asteen tila.
Juustolla täytetty kesäkurpitsa uunissa - temppuja ja keittovihjeitä
• Jos haluat pitää jauhelihalla täynnä squashia hyvin paistamisen jälkeen, keitä ensin heikossa suolaliuoksessa.
• Jos et aio mausteta ruokaa aromaattisilla mausteilla, valitse juustolajikkeet, joilla on oma mausteinen maku.
• Sanonta "voivoinen" ei ole täysin totta, kun kyse on kesäkurpitsajen leipomisesta. Valittua ydinosaa käytetään usein täyteaineen osana. Joskus täyttöä varten käytetään seoksia, joihin sisältyy ostettu squash-kaviaari.
