Jokaiselle aloittelijalle kokki on ruoanlaitto kuin arpajainen: et voi koskaan sanoa varmasti, että ruokia tulee herkullisia, koska on tuotteita, joiden maku voi pilata yksinkertaisesti valitsemalla väärän esikäsittelytavan.
Siksi monet aloittelevat kulinaariset asiantuntijat tuovat yleisimmän munakoison stuporiin.
Pitääkö minun kuori munakoiso? Kuinka puhdistaa munakoiso?
Mitä voit keittää heiltä? Kaikki nämä kysymykset kummittelevat ruoanlaiton aloittajia.
Tarvitaanko munakoisot kuorittu vai jätetäänkö kuorimaan?
Yllättäen jokaisen ihmisen tulisi antaa itselleen vastaus tähän kysymykseen. Munakoiso ei ole lainkaan välttämätöntä kuorintaan. Tämä tehdään ruoan katkeruuden vähentämiseksi, koska munakoisokuoren koostumuksessa on paljon mausteisia ja karvasia aineita. Lisäksi on toinen tapa poistaa katkeruus tuotteesta - liota hienonnetut kappaleet vain suolaliuoksessa.
Ensimmäinen vaihtoehto on paljon helpompaa kuin toinen, ja se vie vähemmän aikaa. Siksi useimmat ihmiset yksinkertaisesti kuorivat kuoren vihanneselta sen sijaan, että kastettavat sitä. Joskus ruoanlaittoon täytyy minimoida katkeruus, ja tätä varten munakoisojen siemenet on leikattava pois, jos ne ovat yli kypsiä. Onneksi nämä ovat harvinaisia tapauksia: jos munakoiso on tuoretta, siemenillä ei ole kovin voimakasta mausteista, joten ne voidaan jättää sisälle.
Jos et ole tottunut liian mausteisiin ja katkeraisiin ruokia, on suositeltavaa kuori munakoisot ennen keittämistä tai leikkaa ne levyiksi ja paista ne kuorella, mutta kuori valmis munakoisot ennen tarjoilua. Jos tavoitteesi on herkkä muhennos tai kaviaari, puhdista vihannekset ennen ruoanlaittoa.
Ohjeet "munakoisojen puhdistaminen"
Munakoisojen kuorimisessa ei ole mitään monimutkaista. Ne on ensin pestävä, ja sitten käsiteltävä vihannesten sekä tavallisten perunoiden kanssa. Jos sinulla on tarpeeksi nuorta munakoisoa, sen kuorinta on erittäin helppoa. Sinun on vain noudatettava suunnitelmaa suorittamalla askel askeleelta:
• Kuivaa märkä, perusteellisesti pesty munakoiso pyyhkeellä.
• Poista vihannesten yläosa, jolla varsi sijaitsee.
• Jos hedelmissä on mätäisiä paikkoja, leikkaa ne ensin pois ja puhdista sitten koko munakoiso.
• Laita veitsi yläosaan ja johda hitaasti päästä toiseen, katkaisemalla ohuesta kerroksesta kuori ja jättämällä liha mahdollisimman paljon. Kuori tällä menetelmällä kaikki munakoiso kuori.
Siinä kaikki, tämä menetelmä on ihanteellinen muhennoksen tai keiton valmistukseen.
Kuinka puhdistaa munakoisot, jos ne makaa hyllyllä
Nuorten munakoisojen puhdistaminen on tarpeeksi helppoa, mutta tilanne on erilainen vanhojen hedelmien kanssa. Ne puhdistetaan huonommin. Ensinnäkin, kuori on paljon tiheämpää ja se on kovempi kuin nuorten vihannesten. Toiseksi sen maku on selkeämpi, ja päästäksesi irti päästä iho on poistettava massan ylemmällä kerroksella.
Selviytyäkseen tästä vaikeasta tehtävästä riittää, kun käytetään vähän temppua: Ennen puhdistamista sinun on kastettava vanha munakoiso lievästi suolaliuoksessa. Se valmistetaan suhteessa: 1 rkl suolaa 1 rkl vettä. Jos et halua valmistaa liuosta, voit vain laittaa munakoisot pannulle, kiehua ja siirtää ne välittömästi kylmään veteen. Sitten voit kuorta poistaa helposti tai jättää sen. Nämä 2 tapaa auttavat eroon vanhan munakoison liiallisesta katkeruudesta.
Kuinka puhdistaa munakoiso alkuperäisen ruuan saamiseksi
Jos olet kyllästynyt triviaaleihin ruokia ja haluat kokeilla jotain uutta ja mielenkiintoista, voit kokeilla erilaisia menetelmiä munakoisojen puhdistamiseksi ja leikkaamiseksi. Mikä tahansa munakoiso voidaan leikata ainakin neljällä tavalla: kiekot, raidat, kuutiot ja vain puolikkaat. Joissain tapauksissa leikkaamiseen tarvitaan munakoiso ilman kuorta, kun taas toisessa on mahdollista olla puhdistamatta. Lisäksi munakoisoa voidaan käyttää kolmella tavalla: täysin puhdistettuna, ei puhdistettuna ja “raidattuna”. Viimeinen vaihtoehto sopii niille, jotka pitävät ruuista olevan paitsi maukkaita, myös kauniita, koska lautasen raidallinen munakoiso näyttää erittäin omaperäiseltä tämän värikontrastin vuoksi.
Yksinkertainen resepti munakoisoa
Munakoiso on melkein universaali aineosa. Sitä voidaan käyttää sekä itsenäisenä ruuana että lisäaineena muissa: muhennos, kaviaari, keitto jne. Niille, jotka eivät ole koskaan keittäneet mitään munakoisosta, on suositeltavaa kokeilla yhtä niistä.
Tarvitsemme 3 munakoisoa, öljyä ja mausteita maun mukaan. Puhdista munakoisot ja leikkaa ne 5 mm paksuilla levyillä. Hehkuta pannu, kaada öljy. Seuraavaksi vain aseta munakoiso sen päälle ja paista molemmin puolin 3–5 minuuttia. Poista sitten jäljellä oleva öljy ja ripottele mausteiden päälle. Vain yhden ainesosan astia on valmis!
