Shawarma, tai kuten sitä kutsutaan myös, shawarma on maukas, tyydyttävä ja helppo valmistaa alkupää, alun perin idästä.
Joten et osta sitä epäilyttävissä laitoksissa, me opetamme sinulle kuinka keittää tämä ruokalaji kotona.
Shawarma makkaralla - valmistuksen perusperiaatteet
Shawarma valmistetaan ohuessa armenialaisessa pitaleipässä. Sen voi ostaa kaupasta tai valmistaa itsenäisesti. Päävaatimus on, että pitaleipä on tuoretta. Kuivattu arkki halkeilee, mikä tarkoittaa, että sen rullaus on ongelmallista.
Shawarma valmistetaan yleensä lihalla, mutta se voidaan korvata keitetyllä tai savustetulla makkaralla. Se tulee olemaan yhtä maukasta.
Pitaleivän ja makkaran lisäksi shawarman valmistukseen käytetään kahta tyyppistä kastike (tomaatti ja valkoinen), tuoreita tai marinoituja vihanneksia, juustoa jne.
Kastikkeena voit käyttää ketsuppia, majoneesia, tomaattikastiketta tai smetanaa. Valmistele näiden tuotteiden perusteella monimutkaisempia kastikkeita, jos on halua ja aikaa.
Vihannekset ja makkara hienonnetaan ohuilla nauhoilla. Lavash-arkki, jossa täyte sijaitsee, rasvataan valkoisella kastikkeella, levitetyllä makkaralla ja vihanneksilla. Top kastellaan tomaattikastikkeella ja kääritään kirjekuoreen, telaan tai pussiin. Sitten shawarma paistetaan kuivassa paistinpannussa, kunnes se on vaaleanruskea, jotta täyte lämpenee hyvin.
Resepti 1. Shawarma makkaran ja vesikrassin kanssa
Ainesosat
arkki ohutta pitaleipää;
kaksi jalostettua juustoa;
100 g vesikrassi;
100 g keitetyt makkarat;
tomaatti;
100 g ketsuppia;
kurkku;
100 g majoneesia;
paprika-pallo.
Keittämismenetelmä
1. Me avaa pöydälle arkin pitaleipää. Yhdistämme ketsupin majoneesiin ja sekoitamme hyvin. Voitele koko seos syntyvällä seoksella.
2. Huuhtele salaatinlehdet, kuivaa ja levitä keskelle.
3. Pese tomaatti, pyyhi ja leikkaa pieniksi paloiksi. Laita salaatinlehdet päälle.
4. Kolme pestyä kurkkua keskimääräisessä raastimessa. Levitämme kurkkulastuja tomaatille.
5. Poista varsi paprikasta ja puhdista siemenet. Leikkaa vihannes nauhoiksi tekemällä siitä niin ohut kuin mahdollista. Makaamme kurkun päälle.
6. Kolme makkaraa suurina siruina ja laita vihannesten päälle.
7. Viimeinen kerros levitti raastettua kermajuustoa. Käärii täyte lavashiin kirjekuorella. Laitoimme shawarman esilämmitettyyn paistinpannuun öljyllä sauman ollessa alas ja paistamme, kunnes kullanruskea. Käännä sitten ja keitä toisella puolella. Vaihdamme lautasilla, jotka on peitetty lautasliinoilla päästäksesi eroon ylimääräisestä rasvasta.
Resepti 2. Shawarma makkaran ja korealaisten porkkanoiden kanssa
Ainesosat
kaksi arkkia ohutta pitaleipää;
majoneesi;
kaksi kurkkua;
ketsuppi;
150 g juustoa;
200 g korealaisia porkkanoita;
kuusi arkkia Pekingin kaalia;
kaksi tomaattia;
tuoreet vihannekset - joukko;
400 g makkaraa.
Ainesosat
1. Vapauta makkara kalvosta ja leikkaa pieniksi paloiksi. Paista jatkuvasti sekoittaen kuumennetussa öljyssä kymmenen minuutin ajan. Voit maustaa mausteilla.
2. Huuhtele tomaatit hanan alla, kuivaa ja leikkaa ohuiksi ympyröiksi.
3. Pese kurkut, pyyhe ja murene ohut olki.
4. Hienonna kiinalainen kaali mahdollisimman ohueksi. Purista hieman.
5. Hienonna vihannekset hienoksi. Raasta juusto karkeasti.
6. Aseta arkki pitaleipää pöydälle. Pane jäähdytetty makkara keskelle. Aseta tomaatit, kurkut, kaali ja vihannekset päälle.
7. Laita Korean porkkanat ja juustolasut vihanneksiin. Kaada majoneesi ja ketsuppi.
8. Taivuta pitaleivän reunat keskelle ja rullaa se ylös. Kuumenna paksupohjainen pannu keskilämmöllä. Pane shawarma-sauma alas ja paista molemmin puolin, kunnes kullanruskea.
Resepti 3. Shawarma makkaraa ja rapu tikkuja
Ainesosat
80 ml tomaattiketsupia;
arkki ohutta pitaleipää;
suola;
pieni tuore kurkku;
neljä rapu tikkuja;
50 ml majoneesia;
100 g keitetyt makkarat;
90 g jalostettua juustoa.
Keittämismenetelmä
1. Pese tuore kurkku, pyyhi lautasliinalla ja murskaa oljilla yrittämällä tehdä se niin ohut kuin mahdollista.
2. Poista kalvo keitetystä makkarasta ja leikkaa samalla tavalla kuin kurkku.
3. Aseta jalostettu juusto hetkeksi pakastimeen ja pilkkoa suuriksi siruiksi. Poista kalvo rapu sauvoista ja leikkaa ne ohuiksi renkaiksi.
4. Rullaa lavash-arkki ja aseta se pöydän pinnalle. Voitele toinen reuna majoneesilla astuen taaksepäin reunoja pitkin.
5. Laita viipaloidut makkarat majoneesiin. Aseta päälle kerros hienonnettua tuoretta kurkkua. Kevyesti suolaa. Levitä rapukeppien renkaat ja ripottele raastetulla kermajuustolla. Kaada ketsuppi.
6. Rullaa pitaleipä täyte kirjekuorena. Voitele astian pinta öljyllä ja lämmitä se hyvin. Pane shawarma-sauma alas ja paista molemmin puolin, kunnes kullanruskea.
Resepti 4. Shawarma makkaran ja valkokaalin kanssa
Ainesosat
50 g voita;
200 g smetanaa;
arkki armenialaista pitaleipää;
200 g savustettu makkaraa;
100 g juustoa;
kaksi tomaattia;
150 g valkoista kaalia;
kaksi suolakurkkua.
Keittämismenetelmä
1. Kääri lavash-arkki ja leikkaa se kolmeen osaan.
2. Voitele jokainen hapankerma yleisesti ja anna viiden minuutin olla pitaleipä pehmeä.
3. Hienonna kaali ohuiksi nauhoiksi. Levitä kaali lehtien reunaan muutamalla senttimetrillä.
4. Hienonna marinoidut kurkut pieniksi paloiksi ja aseta kaali päälle.
5. Poista kalvo makkarasta ja jauhaa se samalla tavalla kuin kurkut. Makaa pitaleipää.
6. Pese tomaatit, pyyhi ja hienonna. Laita makkara päälle. Ripottele runsaasti suuria juustolastuja päälle.
7. Kääri täyte varovasti kääntämällä reunat sisäänpäin telan muodossa. Kuumenna pannu ja liuota voi siihen. Pane shawarma, paina kansi alas ja paista viisi minuuttia. Käännä sitten ja keitä sama aika kannen alla.
Resepti 5. Shawarma makkaran ja perunoiden kanssa
Ainesosat
kaksi oksaa tuoretta tilliä;
20 g Pekingin kaalia;
pieni tomaatti;
150 g keitetyt makkarat;
kaksi ohutta pitaleipää;
pieni tuore kurkku;
200 g perunoita;
20 ml valkosipulikastiketta.
Keittämismenetelmä
1. Kuori, pese, kuivaa ja pilota perunat ohuella oljella. Paista kunnes kypsennetään syvässä rasvassa ja aseta lautasella peitetylle lautaselle päästäksesi eroon ylimääräisestä rasvasta.
2. Pese kurkku ja murene ohuiksi nauhoiksi.
3. Murskaa makkara samalla tavalla kuin kurkut.
4. Huuhtele tomaatti, pyyhi, leikkaa kahtia ja poista siemenet. Hiominen massa nauhoiksi.
5. Ohut pilkkoa kiinalainen kaali.
6. Kierrä pitaleipää pöydällä. Levitä paistettuja perunoita ja makkaraa toiselle reunalle.
7. Top tomaatit, kurkut ja kiinalainen kaali. Laita oksa tilliä vihanneksiin.
8. Kaada makkara vihanneksilla valkosipulikastikkeeseen. Kääri sivujen reunat keskelle ja kääri täyte rullan muotoon. Paista herkulliseksi kuoreksi molemmilta puolilta.
Reseptit 6. Shawarma makkaraa ja sieniä pitsassa
Ainesosat
majoneesi;
100 g keitetyt makkarat;
vihreät;
100 g samppanjoja;
kolme pittiä;
Korean porkkana;
kurkku;
sipuli;
tomaatti.
Keittämismenetelmä
1. Kuori sipuli, pilkkoa se puolirenkaisiin ja laita syvään kulhoon. Kaada kiehuvaa vettä sen päälle ja anna kymmenen minuutin ajan päästä eroon katkeruudesta.
2. Kuori, pese, kuivaa ja leikkaa sienet ohuiksi viipaleiksi. Paista sieniä kuumassa öljyssä, kunnes kaikki kosteus on haihtunut.
3. Huuhtele tomaatti, pyyhi pyyhe ja hienontaa.
4. Pane paistetut sienet lautaselle ja anna jäähtyä. Laita pannu uudestaan tuleen ja laita siihen kuutioiksi leikattu makkara. Paista kunnes kullanruskeita ja viileä.
5. Hienonna pesty kurkku hienoksi.
6. Leikkaa jokainen pita kahtia. Hanki pieniä "taskuja". Aseta valmisruoat pitaan kerroksittain. Kaada päälle ketsupilla ja majoneesilla.
Resepti 7. Shawarma makkaraa ja purkitettu maissia
Ainesosat
majoneesi;
kaksi ohutta pitaleipää;
kuivatut tai tuoreet yrtit;
100 g savustettu makkaraa;
pieni sipulipää;
50 g juustoa;
5 kolme arkkia tuoretta salaattia;
50 g purkitettu maissia;
tuore tomaatti.
Keittämismenetelmä
1. Poista kalvo makkarasta ja leikkaa se ohuiksi nauhoiksi. Puhdistamme sipulin ja silputamme puolirenkaat. Leikkaa tomaatti viipaleiksi.
2. Pane pannu tuleen, kaada siihen öljyä ja lämmitä se hyvin. Levitämme makkaraa ja vihanneksia, lisää purkitettu maissi. Paista jatkuvasti sekoittaen noin kymmenen minuuttia. Mausta mausteilla.
3. Huuhtele salaatinlehdet ja hienonna. Jauha juusto suuriksi siruiksi.
4. Laajenna pitaleipää pöydällä. Laitoimme vihreää salaattia ja juustolastuja. Kaada kaikki majoneesit. Levitä paistettu makkara vihannesten päälle.
5. Kiinnitä pitaleipäreunat reunoihin keskelle ja kääri täyte rullan muotoon. Shawarma on valmis. Voit halutessasi paistaa sitä molemmin puolin, kunnes kullanruskea.
Shawarma makkaralla - vinkkejä ja temppuja
Täytteenä voit käyttää ehdottomasti mitä tahansa vihanneksia. Niitä käytetään yleensä raa'ina, mutta jos haluat, voit paistaa ne kevyesti.
Shawarma on parempi paistaa grillipaistissa.
Paistaessasi paina kevyesti shawarma-kansi.
Voit käyttää paistettujen tai savustettujen makkareiden lisäksi myös kinkkua.
Osoittautuu erittäin maukasta shawarmaa valkosipulikastikkeella, joka valmistetaan smetanan perusteella. Vihreät, mausteet, valkosipuli ja sinappi lisätään siihen. Vatkaa kaikki huolellisesti tasaiseksi.
