Smetana on erittäin mehukas kakku, vaikka monet pitävät sitä piirakana.
Mikä ero on?
Smetanakerma makea, maukas, hellä.
Se on erittäin helppo valmistaa, etenkin hitaassa liesissä.
Smetana hitaassa liesi - yleiset keittotavat
Nimestä päätellen on helppo arvata, että pääaineosa on smetana. Hän voi mennä taikinan lisäksi myös kermaan. Toisessa tapauksessa on toivottavaa käyttää paksua, rasvaista ja välttämättä tuoretta tuotetta. Minkä tahansa happama kerma, jopa happama, sopii taikinaan. Paistamisen jälkeen mitään ei ole havaittavissa.
Mitä muuta taikinaan laitetaan:
• sokeri;
• vehnäjauhot;
• munat;
• leivinjauhe (tai vain sooda, mutta löysä).
Reseptistä riippuen smetana voi olla vaniljaa, suklaata, unikkoa, kahvia. Tämän seurauksena luettelossa olevien ainesosien lukumäärä kasvaa. Smetanavoiteita voidaan valmistaa myös erilaisia: öljy, smetana, maitotiiviste, kerma ja jopa vaniljakastike. Voit tehdä ilman kermaa ollenkaan. Piirakka menee hyvin hilloa, hilloa, suklaapastaa kanssa. Jos leipoa kypsennetään kiireellisesti, rypistä ripustetaan yksinkertaisesti jauheella.
Hidas liesi, smetana leivotaan 50 minuutista 1,5 tuntiin. Aika riippuu tulevista aineosista, taikinan kosteudesta ja ihmepotin kyvyistä.
Klassinen hapankerma multicookerissa
Tämä hapankerman resepti tunnetaan monille, mutta harvat ihmiset keittävät sen hitaassa liesissä. Itse asiassa kaikki on paljon yksinkertaisempaa ja helpompaa, tulos ei ole huonompi.
Ainesosat
• kaksi munaa;
• lasi smetanaa;
• lasi sokeria;
• 2 tl ripper;
• lasi jauhoja;
• 5 grammaa öljyä.
Kerman tarvitset lasillisen jauhetta ja 1,5 kupillista rasvaa smetanaa, lisää haluttaessa vanilliinia.
valmistelu
1. Hiero monitoimikoneen pohja ja sivut öljypalalla, korkeintaan kolmasosa koko korkeudesta. Aseta kattila heti paikoilleen.
2. Pane munat kulhoon, lisää sokeria ja voit heti laittaa smetanaa.
3. Vatkaa kaikki kolme aineosaa sekoittimella kahden minuutin ajan.
4. Lisää jauho ja kultivaattori hapankermaan. Beat vielä minuutin.
5. Kaada taikina kattilaan, joka oli aiemmin voideltu.
6. Sulje, kypsennä leivossa 50 minuuttia.
7. Sitten käännämme smetanaa ja keitä vielä 10 minuuttia, ei enempää.
8. Ota kakku ulos, anna sen jäähtyä toistaiseksi. On parempi sijoittaa se grillille, jotta pohja ei kastu.
9. Kerman tapauksessa sinun on vain sekoitettava jauhe hapankermaan. Heitämme ripauksen vaniljaa aromin parantamiseksi.
10. Leikkaa jäähdytetty kakku kahteen osaan ja laita paksu kerma smetanaa alempaan kakkuun. Voit jättää sen kymmeneksi minuutiksi, antaa sen liota.
11. Peitä toisella kakun kanssa, mutta älä paina.
12. Makea smetanajäämät jakaantuvat päälle ja sivuille. Koristeeksi käytämme rypistettyjä evästeitä tai mitä tahansa marjoja, voit ripottele smetanaa raastetulle suklaalle.
Hapan kerma hitaassa liesi-juustomassakermalla
Muunnelma mehukasta ja maukasta smetanaa hitaassa liesissä, joka on päällystetty juustomassalla. Kakku on herkkä, jos otat rasvaista raejuustoa. Smetana on myös parempi ottaa rasvaa ja paksu.
Ainesosat
• 300 grammaa smetanaa;
• 2 kuppia jauhoja;
• 4 munaa;
• 1 tl sooda, etikka.
Kermalle:
• 0,3 kg smetanaa;
• 0,3 kg raejuustoa;
• 1 kuppi sokeria.
valmistelu
1. Tainan valmistus. Vatkaa munat sokerilla rehevään vaahtoon, kuten klassisen keksin kanssa.
2. Lisää smetana, sekoita.
3. Heitämme seulotut jauhot yhdessä hiotun soodan kanssa. Sekoita.
4. Levitä multikookerin kapasiteetti sisältä ja ripottele lusikalla jauhoja, se ei anna kakun tarttua.
5. Levitä taikina, laita smetana leivonta-astiaan. Keitämme tunnin, käännämme sitten kakun ja paistamme samalla ohjelmalla vielä neljäsosa tuntia. Jäähtyminen.
6. Hiominen juustomassa, voit käyttää tehosekoitinta. Lisää kaikki muut kerman ainesosat ja vispilä vähän. Puhdistamme jääkaapissa.
7. Jäähdytetty kakku leikataan kolmeen levyyn. Voitele kerma vuorotellen, aseta heti päällekkäin.
8. Kakun yläosa ja sivut, me myös kaipaamme.
9. Odotamme kyllästämistä ainakin kahden tunnin ajan, aina jääkaapissa. Mutta on parempi jättää se koko yön.
Hapan kerma hitaassa liedessä voin kanssa
Resepti smetana öljyllä. Voit voidella millä tahansa kermalla, hilloilla tai jättää piirakkana. Tässä tapauksessa voit ripottaa kakkua jauhe- tai suklaasiruilla.
Ainesosat
• 0,2 kg smetanaa;
• 0,28 kg jauhoja;
• 0,2 kg sokeria;
• 0,1 kg öljyä;
• 4 munaa;
• 0,5 rkl kultivaattoria;
• vanilja.
valmistelu
1. Sulata voi. Voit tehdä tämän pannulla, mikroaaltouunissa, mutta parasta hitaassa liesi-uunissa. Voitele kulho samaan aikaan. Kaada sulatettu voi ja jäähdytä.
2. Yhdistä ja lyö munat hiekalla. Se ei ole välttämätöntä pitkä ja vahva, se riittää liuottamaan kaikki jyvät.
3. Lisää jo jäähdytetty voi muniin ja levitä kerma kerma kerralla. Sekoita.
4. Lisää jauhoja smetanaan ja kaada sitten kultivaattori. Korvaa halutunlainen sooda haluttaessa.
5. Laita sekoitettu taikina voideltuun kulhoon.
6. Sulje hidas liesi, paista smetanaa tunnin ajan, sitten käännä se yli ja pidä vielä kymmenen minuuttia.
Hapan kerma hitaassa liedessä ja maitotiivisteellä
Toinen resepti smetanaa hitaassa liesissä, mutta tällä kertaa taikinaan lisätään tavallista tiivistettyä maitoa. Valkoista maitoa käytetään ilman lisäaineita ja kiehuvaa.
Ainesosat
• jauhoja 2 kuppia;
• 200 ml (lasi) smetanaa;
• 100 ml maitotiivistettä;
• 200 grammaa sokeria;
• 2 munaa;
• 1 tl sooda.
Kermalle:
• 30 grammaa öljyä;
• 300 grammaa tiivistettyä maitoa;
• 1 tl pikakahvi.
valmistelu
1. Otetaan kermavoi välittömästi lämmölle, annamme sen levätä vähän.
2. Vatkaa munat sekoittimella vaahtoon. Lisää sokeria, lyö, kunnes hiukkaset ovat liuenneet.
3. Lisää tiivistetty maito ja sitten smetana.
4. Laitamme jauhot taikinaan aivan lopussa, sekoittaen lisäämme soodaa. Sammuta jauhe pöydällä tai omenaviinietikassa, voit käyttää sitruunamehua.
5. Siirrämme vaivattu massa voideltuun sarjakuvakulhoon, suljetaan ja paistetaan tunnin ajan.
6. Lisää lusikallinen vettä pikakahviin, sekoita.
7. Seuraavaksi laitamme öljyä, jonka meidän piti jättää lämpimäksi etukäteen. Beat kunnes pörröinen.
8. Lisäämme valkoista tiivistettyä maitoa öljyyn, mutta emme kaikkia kerralla. Lisää osiin. Kerma on valmis! Jos joku tykkää enemmän makeista täytteistä, voit kaada vähän jauhetta.
9. Jäähdytä paistettu smetana ja leikkaa kakkuihin. Parempi, jos saat 3 kappaletta.
10. Päällystä kakut kahvikermalla, jäähdytä.
Suklaakeitin hitaassa liesissä
Muunnelma herkullisesta kermasta, joka valmistetaan lisäämällä kaakaota. Kerma vaniljakerroksesta, mutta voit lisätä myös pari ruokalusikallista kaakaojauhetta tai sulatettuja laattoja.
Ainesosat
• 0,6 kg smetanaa;
• 0,4 kg sokeria;
• 1,5 kupillista jauhoja;
• 2 rkl kaakaota;
• 3 munaa;
• 1 tl sooda;
• vanilja, öljy.
valmistelu
1. Öljy hiero ihmepannun muotoa, odottakaamme siipissä.
2. Vatkaa munat ja puolet reseptilääkestä.
3. Lisää heihin 250 grammaa smetanaa, varaa loput kermalle.
4. Siivilöi kaakaojauhe jauhojen kanssa, lisää taikinaan ja lisää heti sooda, sammutamme sen.
5. Sekoita ja kaada suklaamassasi monitoimikeittimen aikaisemmin voideltuun kapasiteettiin.
6. Paista smetanakakkua täsmälleen tunnin ajan. Mutta on parempi tarkistaa kuiva sauva, koska monitoimikoneet ovat erilaisia kaikille.
7. Levitä jäähdytystä varten grillille. Leikkaa sitten 2-3 kakkuun, niin kuin tapahtuu.
8. Vatkaa smetana ja jäljellä oleva sokeri, älä unohda kaada vähän vaniljaa maun vuoksi.
9. Päällystämme suklaakakut vaniljakermalla, poista hapankerma kyllästämistä varten.
Unikkohapan kerma hitaassa liesissä
Unikkohapankermaan hitaassa liesissä tarvitset paitsi unikonsiemeniä, myös pähkinöitä. Voit ottaa minkä tahansa. Reseptin mukaan ilmoitetaan puoli lasia. Tämä on määrä hienonnettuja pähkinöitä, voit kevyesti paista nukleoli.
Ainesosat
• lasi smetanaa;
• 0,3 rkl kultivaattoria;
• lasi sokeria;
• 0,5 kuppia unikonsiemeniä;
• lasi jauhoja;
• 2 munaa.
Kermalle:
• 0,5 kupillista pähkinää;
• 0,4 kg smetanaa;
• 4-7 rkl sokeria (maun mukaan).
valmistelu
1. Sekoita valittu unikko jauhojen ja leivinjauheen kanssa. On suositeltavaa seuloa jauhot niin, että massa sekoittuu helpommin kuivaan seokseen.
2. Murenna munat. Heti suureen kulhoon. Lisää sokeri ja smetana.
3. Upota sekoitin ja aloita vispilä. Teemme tämän, kunnes kaikki jyvät ovat liuenneet.
4. Lisää jauhot unikonsiementen kanssa, sekoita.
5. Siirrämme unikon taikinan kuppiin multicookerista. Levitä tasaisesti niin, että kerros on sama kaikkialla.
6. Paista kypsennettynä. Ensin 50 minuuttia, käännä sitten ympäri ja pidä se vielä neljäsosa tunti.
7. Ota unikonsiemenkakku pois, jäähdytä.
8. Hapankerma ja sokeri vain sekoitetaan, säädä makeus makuusi.
9. Lisää pähkinät kermaan, voit kaataa vähän vaniljaa.
10. Voitele kakut, koristele smetana unikonsiemenillä tai pähkinöillä. Voit ripottaa molemmilla.
Smetana hitaassa liesissä - hyödyllisiä vinkkejä ja temppuja
• Mitä enemmän sokeria lisätään smetanaan, sitä ohuempi se on. Makeiset suosittelevat jauheen käyttämistä hiekan sijasta, se nesteyttää paljon vähemmän. Ammattilaiset käyttävät myös erityisiä sakeutusaineita kermaan, smetanaan. Voit lisätä kotona vähän liuennettua liivatetta.
• Kakun kääntäminen multicookerissa tehdään useimmiten vain estetiikan vuoksi. Useimmissa tapauksissa valkoinen yläosa on paistettu. Voit aina kääntää kakun ja tehdä ruusuisen pohjan ratsastusta.
• Kerman sokerimäärää voidaan säädellä ottaen huomioon paitsi maku myös hapankerman happo. Voit lisätä kermavaahtoa kermaan, massa niiden kanssa osoittautuu upeaksi ja vahvaksi.
• Jos kakkua ei halua valmistaa, voit valmistaa smetanaa piirakan muodossa. Lisää tähän taikinaan pähkinöitä, rusinoita, voit kaada muutama sokeroituja hedelmiä tai hienonnettu kuivattuja aprikooseja. Sama vaihtoehto on parempi laittaa lasten pöydälle, koska varhaisessa vaiheessa käytettävät rasvavoiteet eivät ole toivottavia.
