Kesällä haluan keittää jotain maukasta tuoreilla hedelmillä ja marjoilla. Ja oikeutetusti: hillo ja kerma odottavat linjaa talvella. Ja nyt on aika miellyttää kotiasi tuoksuvalla ja herkullisella vadelmapiirakalla hitaassa liesissä.
Yleiset periaatteet vadelma piirakan valmistamiseksi hitaassa liesissä
Monet rakastavat vadelmia uskomattoman maun ja arominsa ansiosta. Se on runsaasti vitamiineja ja happoja. Epätavallisen miellyttävä hapan maku ja vadelmapiirakan jumalallinen tuoksu hitaassa liesissä vetoavat melkein kaikkiin.
Jos joku ei silti pidä heistä, voit peittää ne hiukan lisäämällä kirsikoita tai mustaherukoita, ja löysätä niitä myös sekoittamalla marjat omenaan. Tätä kirkasta marjaa ei voida kuitenkaan täysin piilottaa täytteessä. Jos et todella pidä siitä, vadelma piirakka hitaassa liesi ei ole sinulle.
Vadelma piirakka paistetaan hitaassa liesi, yleensä noin tunnin; vielä 30 - 40 minuuttia kuluu taikinan valmistamiseen. Jos päätät tehdä ohukaisia leivonnaisia, sinun on annettava sen kypsyä jääkaapissa vähintään puoli tuntia. Tässä tapauksessa vadelma piirakan keittäminen hitaassa liesissä kestää yleensä yli kaksi tuntia. Aika on laskettava, jotta ei olisi pettymyksiä.
Keksileivän taikinaa valmistettaessa on parempi käyttää vähän enemmän aikaa ja lyödä valkoiset ja keltuaiset erikseen: tämä auttaa tekemään taikinasta pehmeämpää ja ilmavampaa, ja vadelmapiirakka hitaassa liesissä - upeaa.
Vadelmat on pestävä hyvin ennen keittämistä. Mutta tämä on tehtävä erittäin huolellisesti, koska nämä marjat ovat erittäin herkkiä ja antavat nopeasti mehua. Lisäksi, kuten kaikki tietävät, vadelmissa on matoja, on sopimatonta, jos ne joutuvat piirakkaan.
Siksi vadelmat on ensin lajiteltava erottamalla rypistyneet marjat. Pane hyvät vadelmat siivilään ja laske ne minuutiksi suureen kulhoon suolaliuoksella (1 rkl litraa vettä); hyönteisiä ilmaantuu, jos niitä on siellä, ne on otettava uralla lusikalla, ja vadelmat siivilässä pari kertaa minuutissa lasketaan kulhoon puhdasta kylmää vettä. Nyt jää vain kaataa marjat varovasti kylmällä vedellä kaulasta tai suihkusta. Marjat ovat valmiita täyttämään vadelma piirakka hitaassa liesi.
Resepti 1. Kakku vadelmien kanssa monikokoisella keksillä
Ainesosat
Munat - 5 keskikokoista
Vadelmat - puolitoista lasillista
Sokeri - 1 kuppi
Jauhot - 1 kuppi
Leivinjauhe - puoli tl
Vaniljasokeri - 1 tl
Minttu - muutama oksa koristeeksi
Keittämismenetelmä
Valmista multicooker-kulho: rasvaa öljyllä ja ripottele mannassa tai murusissa. Muista: keksi taikina ei pidä odottaa! Kakku on asetettava heti kypsenemään, muuten se nousee huonosti.
Sekoita jauhot leivinjauheen kanssa ja seulota.
Erota keltuaiset proteiineista ja lyö huolellisesti sokerilla ja vaniljasokerilla sekoittimella, kunnes seoksen tilavuus kasvaa. Lisää pieni jauho leivinjauheella.
Vatkaa valkoiset vaahdoksi, laita taikinaan ja sekoita varovasti lastalla, tekemällä liikkeitä alhaalta ylöspäin.
Laita taikina muottiin, laita koko vadelma päälle tasaisella kerroksella ja laita hitaaseen liesiin.
Paista sopivassa tilassa noin tunnin ajan ja tarkista sitten sen valmius lävistämällä piirakka taskulampulla: jos siihen ei ole jäänyt paistettua taikinapalaa, astia on valmis. Sulje kansi uudelleen ja anna seistä 10 minuutin ajan. Poista ja tarjoa sitten mintunlehdillä koristeltuina.
Resepti 2. piirakka vadelmien ja raejuuston kanssa hitaassa liesissä
Ainesosat
Vadelmat - lasi tai puoli
Jauhot - 250 g
Muna - 2 keltuaista plus 2 kokonaista munaa
Voi jääkaapista - 125 g
Sokeri - puoli kuppia plus 60 g
Raejuusto (5-9% rasvaa; voit ottaa rasvatonta, mutta ei liian rasvaa) - 300 g
Smetana - 4 suurta lusikkaa
Vaniljasokeri - tahdon mukaan ja maun mukaan
Keittämismenetelmä
Oikaleivonnaisia varten kaikkien ainesosien on oltava viileitä ja kylmiä, ja kypsennä ne nopeasti ja niin vähän kuin mahdollista koskettaa sitä käsilläsi, jotta ne eivät kuumene.
Leikkaa voi ja jauhot veitsellä muruksiksi ja jauhaa sitten lusikalla. Sekoita nopeasti 2 munankeltuaista nopeasti sokerin kanssa ja kaada seos voihummuihin. Sekoita voimakkaasti, laita pussiin ja laita jääkaappiin vähintään puoli tuntia.
Sekoita raejuusto sekoittimella jäljellä olevan sokerin, vaniljasokerin ja smetanan kanssa. Sekoita kaksi kokonaista munaa.
Voitele muoto monikerroksisesta öljyllä; Voit sirotella jotain kevyesti, mutta tämä kakku on yleensä helppo ottaa ulos.
Ota taikina ulos jääkaapista, rullaa se hieman ulos ja aseta se kulhoon, aseta se ulos käsin ja anna pie-muodon sivuilla. Leikata. Laita juustotäyte sisälle ja päälle vadelmat.
Paista hidas liesi noin tunnin ajan.
Resepti 3. piirakka vadelmien kanssa multicooker-kaurahiutaleessa
Ainesosat
Voi - puolikas pakkaus
Jauhot - 1 kuppi
Hercules-hiutaleet - 1 kuppi
Pähkinät (saksanpähkinät tai mantelit) - kourallinen
Muna - 1 iso
Sokeri - 2 rkl päällä
Vadelmat - 1 kuppi
Keitetty tiivistemaito - muutama lusikka
Suklaa (mieluiten karvas) - puoli laattaa tai enemmän, maun mukaan
Keittämismenetelmä
Sekoita vilja jauhoihin, lyö munaan.
Sulata voi vesihauteessa tai mikroaaltouunissa, lisää siihen sokeria, lisää seos taikinaan. Vaivaa hyvin ja anna kulhossa 15 minuuttia.
Voitele muotti öljyllä. Rullaa taikina ja laita se muottiin tekemällä matalat sivut. Voitele pohja keitetyllä kondensoidulla maidolla, johon kaada kaikki vadelmat.
Hioma pähkinät kääntötapilla ja ripottele vadelmia niihin.
Paista 20 minuuttia, avaa multicookerin kansi ja tarkista onko se kypsennetty. Peitä piirakka tarvittaessa folioympyrällä. Paista vielä 15 minuuttia kypsennettynä.
Raasta kylmä suklaa ja ripottele kuuma kakku.
Resepti 4. piirakka vadelmien ja mantelien kanssa hitaassa liesissä
Ainesosat
Vadelmat - 1 kuppi
Jauhot - noin 2/3 kuppia
Mantelit - puoli kuppia
Mantelin terälehdet - 3-4 ruokalusikallista
Sokeri (ruskea tai valkoinen ja ruskea yhtä suuressa osassa) - puoli lasia
Smetana - puoli lasia
Muna - 1 iso
Soda sammutettiin sitruunamehulla tai etikalla - puoli tl
Vaniljasokeri - rkl
Voi - 50 g ja vielä muutama muotin voitelemiseksi
Keittämismenetelmä
Jauhaa mantelit kahvinkeittimessä jauhoiksi. Kaada lasiin ja lisää vehnään siivilöityjä jauhoja reunaan.
Sulata 50 g voita, sekoita smetana, sokeri, vaniljasokeri ja muna. Vatkaa nestemäiset aineosat vispilällä ja sekoita ne jauheseokseen. Lisää myös sammutettu sooda.
Vaivaa taikina ja jaa se kahteen eriarvoiseen osaan: 2/3 ja 1/3. Rullaa suurin osa siitä ja laita se esimuotoiltuun muottiin, jotta saadaan pieniä sivuja.
Laita valmistetut vadelmat. Ripottele sitä manteli terälehdet.
Hiero pieni osa taikinaa suoraan kakun päälle, jolloin muodostuu yläkerros.
Paista hitaassa liesissä leivontaohjelman avulla 45 minuuttia. Älä ota valmis kakkua heti pois, vaan anna sen jäähtyä hieman (10–15 minuuttia).
Resepti 5. piirakka vadelmien ja hapankerman kanssa hitaassa liedessä (suklaa)
Ainesosat
Vadelmat - puolitoista lasillista
Jauhot - 1 kuppi
Sokeri - yksi lasi
Vaniljasokeri - rkl
Munat - 4 kpl
Kaakao - 4 rkl
Suklaa - puoli tai laatta maun mukaan
Keittämismenetelmä
Voitele muotti ja ripottele mannassa tai murusella.
Sekoita jauhot kaakaon kanssa ja selaa seulan läpi.
Munat jaetaan proteiineihin ja keltuaisiin. Ensin lyö keltuaiset, lisää sokeri ja vaniljasokeri ja lyö 5 minuuttia, kunnes saadaan pörröinen massa. Vatkaa valkoiset erikseen, kunnes kiinteä vaahto.
Kaada kaakaojauho keltuaiseokseen osittain, vaivaa lusikalla ja sekoita sitten proteiinit (myös lusikalla tai lastalla) varovasti.
Laita taikina valmistettuun muotoon, päältä vadelmat ja paista hitaassa liesi-tilassa noin tunnin ajan. 45 minuutin kuluttua voit tarkistaa valmiuden ja joko sammuttaa sen tai jopa leipoa.
Anna valmiin kakun seistä kannen alla noin 10 minuuttia.
Sillä välin sulaa suklaa vesihauteessa ja piirrä verkko kakkuun tai joitain kuvioita.
Se osoittautuu erittäin kauniiksi, jos käytät osaa mustaa ja osaa suklaata, mutta et yhdistä niitä, vaan piirtää ne erikseen.
Resepti 6. piirakka vadelmien kanssa hitaassa liesi mannassa
Ainesosat
Vadelmat - lasi tai puoli
Manna ja vehnäjauhot - 1 lasi kukin
Kefiiri - 1 kuppi
Munat - 3 suurta
Sokeri - 1 kuppi
Vaniljasokeri - 1-2 tl
Leivinjauhe - puoli lusikkaa
Mitään pähkinät - kourallinen
Keittämismenetelmä
Kaada mannaa kefirin kanssa puoli tuntia. Pitävä välin vadelmat ja siivilöi jauhot. Sekoita manna ja kefir jauhojen kanssa. Erota keltuaiset proteiineista ja lyö ne sokerilla. Sekoita keltuaiset taikinaan, kaada siellä vaniljasokeri ja leivinjauhe, vaivaa hyvin.
Hiomme mutterit kääntötapilla. Voit tietenkin murskata ne laastissa tai tehosekoittimessa, mutta ensimmäisessä tapauksessa se tulee liian hienoksi, ja toisessa - epätasaisesti. Tämä on kuitenkin sallittua.
Sekoita murut.
Vatkaa valkoiset sekoittimella kunnes vakaat kampasimpukat ovat. Valmiit proteiinivaahdot eivät vuoda lusikasta. Sekoita vaahto taikinaan hyvin huolellisesti lastalla tekemällä liikkeitä alhaalta ylöspäin.
Laita taikina voideltuun ja sirotettuun mannasuuriin, laita vadelma päälle ja laita leipomaan tunniksi. Halukkuus tarkistaa pisteellä.
Anna valmiin kakun hautua, ota se ulos ja tarjoile.
Tämä kakku on hyvin koristeltu kermavaahdolla ja mintunlehdillä.
Vadelma piirakka hitaassa liesi: temppuja ja vinkkejä
Kun vadelmapiirakka hitaassa liesissä on kypsennetty, älä kiirehdi ottamaan sitä heti. Anna sille "lepoa" 7-10 minuutin ajan suljetussa laitteessa, niin kakku osoittautuu erityisen maukalliseksi.
Jos et ole valmistellut kakkua kermaa tai jäätävää, koristele se kermavaahdolla tai ripottele vain jauhesokerilla. Sekä tämä että toinen sopii hyvin vadelmapiirakan makuun hitaassa liesissä, ja voit tehdä tällaisen "suunnittelun" muutamassa minuutissa. Voit ripottaa raastetulla suklaalla, mutta tämä on amatööri.
Ja tietenkin, klassinen yhdistelmä on vadelma ja minttu.
