Raejuusto on hyödyllinen tuote, jota on yhä vaikeampi löytää kaupasta.
Säilöntäaineiden ja erilaisten lisäaineiden runsaus on yksinkertaisesti pelottavaa.
Siksi monet kotiäidit siirtyvät kotiruoanlaittoon. Tämä pätee erityisesti, jos juustomassa on tarkoitettu käytettäväksi vauvanruoassa.
Loppujen lopuksi ei ole mitään parempaa kuin ruokkia rakkaasi lapsesi hyvällä ruoalla.
Tällaisen raejuuston valmistaminen on erittäin helppoa hitaassa kefiiristä valmistetussa liesissä. Aio tehdä?
Tuorejuusto hitaassa kefiirikeittimessä - keittämisen yleiset periaatteet
Raejuustokefiiriä voidaan käyttää jopa rasvattomana, tuote toimii silti, jos käynyt maitojuoma on luonnollinen. Emme käytä hapanmaitojuomia pitkäaikaiseen varastointiin. Ne eivät ole hyödyllisiä, kuumennuksen jälkeen säilöntäaineen maku saattaa näyttää.
Hidas liesi käytetään maitotuotteen lämmittämiseen. Kun lämpötila nousee, juorrutusprosessi alkaa. Toisin sanoen raejuuston erottaminen herasta. Käytä tätä tapaa ylläpitää lämpötilaa tai lämmitystä. Se ei salli kefirin ylikuumenemista, mikä voidaan helposti tehdä liedellä. Kun valkoiset hiutaleet on erotettu, sinun on dekantoitava kaikki hera tuotteesta, yleensä harsolla tai muulla, ei kovin tiheällä kudoksella. Menetelmä kuvataan yksityiskohtaisesti alla.
Pehmeä raejuusto kefir-crock-potissa
Pehmeän raejuuston valmistamiseksi monitoimilaitteessa kefiiristä tarvitset käynyt maitotuotteen, jossa on 1-2% rasvaa. Tuotanto on 180–250 grammaa tuotteen laadusta riippuen.
Ainesosat
• litra kefiriä.
valmistelu
1. Kaada käynyt maitotuotte monikeittoastiaan. Voit poistaa säiliön roiskeita, poista säiliö.
2. Aseta tila "Pidä lämpimänä".
3. 12-15 minuutin kuluttua tuote lämpenee sopivaan lämpötilaan 60-70 astetta. Hiutaleet alkavat näkyä pinnalla, juorrutusprosessi alkaa.
4. Avaa kansi ajoittain, sekoita ja arvioi massa. Kun kaikki kefir on sekoitettu heraa ja viljaa, voit sammuttaa hitaan liesin. Koko prosessi vie keskimäärin 50 minuuttia.
5. Otamme kapasiteetin multikookerista pöytään, annamme sen jäähtyä hieman.
6. Peitä siivilä, kaksinkertaisesti taitettu. Jos kankaassolut ovat suuria, voit pudota uudelleen. Laita siivilä kulhoon, johon hera valuu.
7. Kaada juustotettu kefiiri siivilään.
8. Nosta sidehapon vapaat päät, muodosta noduuli. Seerumin tyhjentämiseksi se on suspendoitava 34 tunniksi. Voit yksinkertaisesti puristaa ja jättää siivilään.
Tuorejuusto hitaassa liesissä, joka on valmistettu kefiristä maidon kanssa
Variantti raejuustoa, jota varten käytetään kefirin ja maidon seosta. Tuotteiden rasvapitoisuudella ei ole väliä, mutta maidon on oltava todellista, on suositeltavaa ottaa kylä.
Ainesosat
• 2 lasillista kefiriä;
• 2 litraa maitoa.
valmistelu
1. Kaada maito monitoimikeittimeen.
2. Lisää kaikkeen kefir kerralla.
3. Sekoita ruoka puulusikalla tai lastalla.
4. Sulje hidas liesi ja kytke "Esilämmitys" päälle puoleksi tunniksi.
5. Sammuta laite, sekoita uudelleen. Anna seistä 10 tuntia. Voit koko yön.
6. Tänä aikana hiutaleet hiutaleet nousevat ylös, seerumi menee pohjaan. Jos tämä kaikki tapahtui, on aika hävittää juustomassa.
7. Laitamme sidehapon siivilään ja valuta kefiriseos varovasti.
8. Odotamme, kunnes seerumin pääosa on poissa, keräämme asian vinkit yhdessä.
9. Anna tuorejuuston valua heraa muutamaksi tunniksi.
Tuorejuusto hitaassa keittimessä, joka on tehty kefiiristä, maidosta ja smetasta
Muunnelma erittäin maukasta ja rasvaista raejuustoa hitaassa keittimessä, joka on valmistettu kefiristä ja muista maitotuotteista. Sillä on herkkä rakenne ja erittäin miellyttävä maku. On suositeltavaa käyttää käymiä maitotuotteita, joiden rasvapitoisuus on vähintään keskimääräinen.
Ainesosat
• 1,5 litraa kefiriä;
• 1 litra maitoa;
• 1 kuppi smetanaa.
valmistelu
1. Kasvatamme maitoa smetanaa. Voit lisätä vähän vähemmän, jos määrää on rajoitetusti.
2. Kaada hitaan liesi.
3. Lisää kefir.
4. Sekoita ja anna kestää tunnin, jotta täysmaito happaisi jäljellä olevien aineosien vaikutuksesta.
5. Kytke lämmitys päälle puoleksi tunniksi.
6. Sammuta, jätä ruoka hitaan liesiin viiden tunnin ajaksi.
7. Tarkista seerumi. Jos se on maitomaista, kestämme vielä pari tuntia.
8. Nyt raejuusto on heitettävä takaisin juustopelliin, anna ylimääräisen heran valua. Sitten käytämme tuotetta tarpeisiimme.
Raejuusto hitaassa kefiirissä, kalsiumkloridilla
Kalsinoitua raejuustoa varten sinun täytyy ostaa apteekista 10% kalsiumkloridia. Tämän reseptin avulla saat nopeasti hyödyllisen tuotteen lapsille ja aikuisille. Sitä voidaan käyttää leivonnassa, lisäaine ei vaikuta mihinkään.
Ainesosat
• 1 litra kefiriä;
• 1 rkl kalsiumkloridia.
valmistelu
1. Kaada päätuote hitaaseen liesiin, seistä lämpöä noin viidentoista minuutin ajan.
2. Tänä aikana sinun on oltava aikaa keittää harso ja muut astiat, joita tarvitaan seerumin poistamiseen. Silloin ei ole aikaa tähän.
3. Heti kun käynyt maitotuotteet lämpenevät miellyttävästi, lisäämme siihen kalsiumkloridia.
4. Sekoita nopeasti, koska massa juustunee heti.
5. Kaada sideharsoon.
6. Nosta kärjet ja purista ensimmäinen seerumi käsillä.
7. Seuraavaksi ripusta solmu ja jätä hetkeksi. Pehmeämpää raejuustoa tarvitaan, sitä vähemmän heraa ilmenee.
Suolaiset tuorejuustopasteet hitaassa kefir-keittimessä
Variantti juustotuotteesta, joka sopii erinomaisesti terveellisille voileipille. Sitä voidaan käyttää myös tomaattien, paistettujen munakoisojen täyttämiseen ja muiden välipallojen keittämiseen.
Ainesosat
• 0,2 kg kefir-raejuustoa;
• suola, pippuri;
• 4 oksa tilliä;
• 2 valkosipulinkynsiä;
• smetana.
valmistelu
1. Siirrämme raejuustoa jalostajaan tai mihin tahansa kulhoon, jos käytämme käsisekoitinta.
2. Lisää kuoritut valkosipulinkynsi, suola, laita mustapippuri. Mausteisten ruokien fanit voivat lisätä punaista pippuria.
3. Vatkaa massa, kunnes hienonnettu valkosipuli. Lisää vähitellen smetanaa säätämällä konsistenssia. Raejuuston tulee muuttua kermaiseksi, mutta ei nestemäiseksi.
4. Pesemme tillin oksat, ravistamme tipat. Lähetämme muille aineosille.
5. Vatkaa hiukan lisää hienontaa tilli.
6. Käytä aromaattista massaa eri ruokia. Älä säilytä yli päivän ja säilytä vain jääkaapissa.
Makea raejuustojälkiruoka hitaassa kefir-keittimessä
Resepti terveelliselle jälkiruokalle, herkulliselle kermalle tai upealle iltapäiväpalalle. Tällaista hoitoa voidaan tarjota lapsille, jos siihen liittyviin tuotteisiin ei ole allergiaa.
Ainesosat
• 1 kourallinen rusinoita;
• 250 grammaa raejuustoa;
• 50 grammaa voita;
• 70 ml kermaa;
• 4 rkl jauhetta;
• vanilja.
valmistelu
1. On suositeltavaa poistaa öljy jääkaapista vähintään tunti ennen jälkiruoan valmistamista, anna kappaleen pehmentyä.
2. Kaada rusinat kuumalla vedellä. Rypäleet on suositeltavaa huuhdella ennen tätä.
3. Yhdistä kerma jauheen ja raejuuston kanssa, lisää niihin vaniliinia ja lyö yhteen sileäksi. On suositeltavaa käyttää tehosekoitinta. Mutta jos ei, niin voit ottaa tavallisen sekoittimen.
4. Lisää pehmeää voita, vispilä yhteen. Nyt voit poistaa laitteen.
5. Valuta rusinat siivilään. Kuivaa sitten hieman lautasliinoilla.
6. Siirrämme pehmeät rypäleet juustomassaan. Sekoita ja valmis!
7. Rusinoiden sijasta voit myös lisätä herkkuun kuivattuja aprikooseja, luumuja, päivämääriä ja muita paloiksi leikattuja kuivattuja hedelmiä. Jos tuote on pehmeää, sinun ei tarvitse liottaa sitä. Huuhtele tarpeeksi.
Kefir-jäätelöä, joka on valmistettu hitaassa liesissä
Kotitekoisesta raejuustosta voit valmistaa makeiden massojen lisäksi myös terveellistä jäätelöä. Maukas, luonnollinen, kylmä. Se eliminoi tarpeen ostaa haittoja ja kesällä menee vain "hurraa".
Ainesosat
• raejuusto litrasta kefiiriä (200–230 grammaa);
• 0,12 kg hunajaa;
• 0,1 kg banaania;
• 30 grammaa öljyä;
• 7 päivämäärää;
• 60 ml maitoa;
• 40 grammaa sokeria;
• 4 rkl saksanpähkinöitä.
valmistelu
1. Pane hunaja, raejuusto ja maito kulhoon. Beat kunnes sileä.
2. Päivästä, jona otamme luut pois, leikkaa tuote paloiksi. Älä unohda pestä kuivattuja hedelmiä ennen tätä.
3. Leikkaa myös banaanit paloiksi, sekoita päivämäärien kanssa raejuustoon. Poistamme massan hetkeksi jääkaapista, samalla kun teemme loput aineosat.
4. Lajittelemme saksanpähkinät, laitamme ne leikkuulaudalle ja rullaa niitä kääntötapilla useita kertoja, paina niitä hiukan. Palat eivät ole pieniä.
5. Kuumenna öljy pannulla, heitä hienonnettu pähkinät. Paista kunnes miellyttävä tuoksu.
6. Lisää reseptisokeri, jatka tuleen, kunnes karameloituu.
7. Jäähdytä pähkinät karamellissa, pilkko paloiksi ja siirrä juustomassamassalle, sekoita.
8. Jää vain laittaa jäätelö muotteihin ja anna seistä pakastimessa 3 tuntia. Jos erityisiä muotoja ei ole, voit käyttää pieniä muovisäiliöitä, jogurttilaseja.
Tuorejuusto monitoimikeittiössä kefiiristä - hyödyllisiä vinkkejä ja temppuja
• Tarvitsetko pehmeää raejuustoa? Tässä tapauksessa kefir on lämmitettävä vähemmän. Kuivemman raejuuston saamiseksi tee massasta lämpimämpi. Mutta jos käynyt maitotuotte hajoaa yhtäkkiä, jyvät ovat kuivat ja kovat. Tällaista raejuustoa on vaikea syödä. Se sopii vain leipomiseen ja vasta kun se on hieroa seulan läpi.
• Mitä enemmän heraa jätetään juustomassa, sitä hellämpi ja pehmeämpi tuote on, sitä suurempi sato on. Kuivaa raejuustoa saadaan, laukku voidaan ripustaa koko yön. Voit keskeyttää ja ostaa raejuustoa, jos sen koostumus ei ole tyydyttävä. Tätä tekniikkaa käytetään usein pääsiäisen valmistelussa.
• Jos keität usein raejuustoa tai aiot tehdä tämän, voit ommella erityisen pussin, jossa on kolme tai neljä kerrosta harsoa. Tuote on kätevä kaada siihen, sitoa se, ripustaa se. Kypsennyksen jälkeen laukku venytetään, kuivataan, poistetaan seuraavaan kertaan.
