Ranskan kana - Yleiskuvaus
Ranskan kansallinen keittiö voidaan jakaa ehdollisesti kahteen osaan: alueellinen kansanruoka, joka sisältää ruokia Ranskan eri historiallisilta alueilta, ja erinomaisesti aristokraattinen, joka muodostettiin jopa Bourbon-tuomioistuimessa aikaan, joka toi Pariisille trendinäyttelijän kunnian. Kotitekoisen ranskalaisen keittiön herkkujen ainutlaatuiset ruokia erotettiin kaikkialla hienostuneisuudella ja monimuotoisuudella. Ranskalaiset vastustivat pitkään kansainvälisiä pikaruokaketjuja, koska he mieluummin kotiruokaa.
Perinteinen ranskalainen ateria alkaa alkupaloja ja sisältää ehdottomasti pääruoan - juustoa, jota tuotetaan täällä suurina määrinä - Ranskassa on yli 200 lajia. Tämän maan asukkaiden intohimo juustoon heijastuu monien ruokien resepteissä, mutta voit tuntea itsesi tosi pariisilaiseksi valmistamalla todellinen hienostunut ja hienostunut kana ranskaksi.
On olemassa monia reseptejä, vinkkejä, yksinkertaisia ja omaperäisiä kananruoanvalmistustapoja, joillakin Ranskan alueilla - esimerkiksi Lyon, mieluummin vain tämä lempeä ja kevyt liha, jolla on paljon hyödyllisiä ominaisuuksia. Kana ranskaksi - jotain, joka yhdistää muinaisista ajoista lähtien ranskalaisen keittiön molemmat suunnat, on ruokalaji, jota aristokraatit ja yhdyskunnat pitivät yhtä mieltä.
Ranskalainen kana - keittiövälineet
Kanaa leivotaan ranskan kielellä tarvitsemme syvän paistinpannun, jolla on korkeat reunat, sen koko riippuu annosten lukumäärästä. Terävä veitsi, leikkuulauta, pieni paistinpannu kastikkeen ja pastojen valmistukseen - siinä kaikki. Pöydässä ranskan kielen liha voidaan tarjoilla suoraan paistinpannulla tai hienosti asetettu suurelle astialle.
Ranskalainen kana - ainesosat ja valmistelu
Ranskan keittiössä käytetään pääasiassa luomutuotteita. Vuonna 1533 mennessä naimisiin avioliitossa todennäköisen Ranskan kuninkaan Henry P.: n kanssa hänen nuori vaimonsa Catherine de Medici otti käyttöön maassa perustavanlaatuisen uuden kulinaaritekniikan, jonka mukaan tuotteille ominaiset ominaisuudet tulisi säilyttää myös lämpökäsittelyn jälkeen.
Ranskan kanan kanavalintaan valitaan vain tuore liha, tarjoillaan sitä omien keitettyjen vihannesten kanssa. Valkoinen liha on suositeltavinta, koska sen makua, joka ei ole kovin voimakas, voidaan käyttää täydellisesti monimutkaisissa ruokalajeissa, joissa käytetään suurta määrää Provencen yrttejä ja mausteita. Kun sielu pyytää jotain maukasta, mikä voisi olla parempi kuin hellä kana kana ranskaksi?
Ranskalainen kana - keittomenetelmät:
Resepti 1. Ranskalainen kana sipulilla ja juustolla
Tämä hyvin yksinkertainen resepti muistuttaa tavallisten juustojen ja marinoitujen sipulien keittämistä. Se voi auttaa sinua, jos ruoanlaitto vaaditaan erittäin kiireellisesti. Esimerkiksi, koko joukko ystäviä toi sinut luoksesi, tai kovan työn jälkeen muistit, että tänään on vuosipäivä sinun ensimmäiselle elokuvateatterillesi rakkaasi kanssa - joka tapauksessa tarvitset minimaalisesti vaivaa ja aikaa.
Ainesosat
Kananrintaa, juustoa (150 gr), majoneesia, kananmunia (2 kpl), vähän jauhoja, etikkaa, kasviöljyä ja pippuria ja suolaa.
valmistelu
Suolakurkku sipulit veden, etikan ja sokerin seoksella. Jaamme liha osiin leikkaamalla rinta ohuiksi viipaleiksi. Yksi rinta antaa meille noin 10-12 kappaletta. Me peitimme viipaleet pois, kastamme munaan ja jauhoihin, suolaan, pippuriin ja levitä ne tiiviisti voileivulla tai kasviöljyllä voideltuun leivinlevylle. Laita marinoidut sipulit jokaiselle viipaleelle, rasvaa ne majoneesilla ja ripottele juustoa. Panimme uuniin, joka oli esilämmitetty 180 asteeseen noin puolen tunnin ajaksi.
Ystävät, tämä on jotain! Ruoka on ulkonäöltään erittäin hellä, ja sen maku on vieläkin hellämpi! On vaikea uskoa, että lihaa ja sipulia lukuun ottamatta ei ole mitään - sellainen se on, ranskalainen keittiö.
Resepti 2. Ranskalainen kana pastakastikkeessa
Tämä on erittäin tyylikäs resepti, sinusta tulee erittäin inhoaa siitä, että yritit keittää sen hieno vaihtoehto, huomaat, että haluat palata siihen uudestaan ja uudestaan. Tämän ruoan valmistamiseksi valmistetaan tahna, johon liha asetetaan.
Ainesosat
Täältä löydät tuotteiden määrän 4 kanan annosta varten: kanafilee, voi (50 gr), sipuli (1 iso tai 2 keskikokoista), marinoidut sienet, valkosipuli, tomaatit (3 kpl), kuiva vermutti tai viini (200 grammaa), kana liemi, tomaattipasta, laakerinlehti, keksejä 4 leipäviipaleesta.
valmistelu
Sekoitamme vettä sitruunamehun ja suolan kanssa, kaada valmistettu sipuli, joka on pilkottu puolirenkaisiin - anna sen marinoida noin 30 minuuttia.
Voimme broilerin rinnat vasaralla ja suolalla. Rullaa jauhot ja paista, kunnes kullanruskea. Valmistelemme ja leikaamme loput tuotteet - sipulit, sienet, valkosipulit (voit valkosipulin läpi), paista korkealla kuumuudella, kunnes ne ovat kultaisia. Leikkaa tomaatit hienoksi kuoren poistamisen jälkeen (jos lasket tomaattia sekunniksi kiehuvaan veteen, iho jää helposti taakse). Lisää hienonnettu tomaatti pannulle ruoan kanssa, kaada vermutti ja liemi. Pasta on valmis. Pane liha siihen ja hauduta 30 minuuttia. Salataa paistetut leipäviipaleet öljyssä ja ripottele kana syntyneillä kekseillä.
Onnittelut - et vain valmistanut herkullista ruokaa, vaan saavutit myös seuraavalle tasolle!
Resepti 3. Ranskan kana luumuilla
Tämä resepti täytetylle kanalle, johon on lisätty ranskalaisia yrttejä, miellyttää sinua ja ystäviäsi vain siksi, että tuotteet ovat harmonisesti yhdistettyjä, ranskalaiset pitävät tätä erittäin tärkeänä.
Ainesosat
Koko, perattu kana, vähän kasviöljyä, jauhettua punaista paprikaa, 2 tl Provence-yrttejä, luumut (50 grammaa), saksanpähkinät (2 kupillista ytintä).
valmistelu
Poista kana iho varovasti erottamalla se veitsellä ja ruokalusikallisella kahvalla. Luuton liha johdetaan lihamyllyn läpi pähkinöiden, suolan, pippurin ja luumujen kanssa. Täytämme kanan massalla ja paranna iho langalla, hiero kuori ja leivinpelti öljyllä, peitä kalvolla ja laita uuniin, joka on esilämmitetty 180-190 gr: iin. Poista vähän ennen kypsennyksen päättymistä (noin 20 minuutissa) foliosta, jotta siitä muodostuu kultainen kuori.
Teimme sen !!!! Me voitimme hänet - KYLLÄ !!!
Ranskalainen kana - hyödyllisiä vinkkejä kokeneilta liesiltä
- Jotta tuotteet voisivat yhdistyä entistä paremmin ja paremmin omaksua, ranskalaiset kulinaariasiantuntijat keksivat paljon kastikkeita ja toivat vähitellen maunsa täydellisyyteen. Lisää Provencen yrttejä yksinkertaisimpaan kastikkeeseen - he tekevät työnsä, se tulee uskomattoman maukasta.
- Kanan valmistamiseksi juuston alla on parempi valita kova juusto, jotta sitä voidaan hieroa helpommin. Älä käytä juustotuotteita näissä ruokia - ne eivät sulaa ollenkaan ja eivät auta muodostumaan kultaista kuori.
Lyyrinen poikkeama:
"Hei, tuo minulle kana ranskaksi."
- Iloksella.
- Voit ilman ilolla, mutta aina juustoa.
- Ranskalaisille on tapana tarjoilla kanaa vihanneksilla tai lisukkeella, ja pakollisella "ranskalaisella kimppulla" - käpristynyt joukko persiljaa ja tilliä.
