Nykyään crock-potti on melkein jokaisessa kodissa.
Tämä laite on universaali ja säästää todella nykyaikaisten kotiäidien aikaa, siinä on mahdollista keittää paljon herkullisia ruokia: keittoja, viljatuotteita, perunoita, leivonnaisia.
Eri hilloja keitetään myös hitaassa liesissä, mutta tässä tapauksessa on huomioitava useita merkittäviä vivahteita.
Herukkahillo hitaassa liesissä - yleiset valmistusperiaatteet
Huolimatta siitä, että crock-potti pystyy korvaamaan monia keittiövälineitä ja voit keittää melkein mitä tahansa siinä, monet kotiäidit eivät päätä keittää hilloa siinä. Ja miksi? Koska jos nainen meni keittiöön valmistamaan makeaa herkkua talveksi, tästä oppitunnista tulee laajamittainen prosessi: marja-altaat, pussit sokeria, hillopurkit. Ja hitaassa liesissä, jopa suurimmassa, ei voi tehdä paljon hilloa, jos vain teet juomisen vuoksi herkullisella jälkiruoalla.
Toinen haitta ei ole aivan oikea tapa valmistaa hilloa. Silti kohta työkappaleessa on kosteuden haihtuminen marjoista. Kattiloissa kypsennettäessä tämä prosessi tapahtuu melko nopeasti: hillo on hilseilevä, kosteus haihtuu, massa paksunee. Hitaassa liedessä kaikella kosteudella ei ole aikaa haihtua, mikä vastaavasti vaikuttaa hillojen rakenteeseen ja ulkonäköön. Mutta työkappale ei toimi huonommin, se eroaa vain meille tavanomaisesta hillasta.
Lisäksi hillokeittimen keittäminen hiljaisessa liedessä ei vapauta vaahdon poistamisesta, muuten myös täällä marjat pyrkivät "karkaamaan". Tästä tulee myös syy siihen, että multicooker-kulhoa ei voida täyttää enemmän kuin 3/4 ja mieluiten 2/4 osia.
Tähän kohtaan on myös syytä kiinnittää huomiota: on suositeltavaa olla vahingoittamatta monitoimikokoista kulhoa sokerilla, ei jyvällä, mutta jo liuenneena. Joten on parempi kestää valmistetut herukkamarjat, ripottelemalla niitä hiekalla altaalla ennen nukahtamista. Lisäksi vaahdon sekoittamiseen ja poistamiseen on käytettävä erityisiä silikonilusikoita ja -koppeja.
Hitaassa liesissä keitetyt herukoiden hillat, kuten muutkin vastaavat, tulisi myös kääriä steriloituihin purkkeihin, jäähdyttää ja laittaa sitten viileään paikkaan.
1. Mustaherukkahillo hitaassa liesissä
ainesosat:
• puolitoista kilogrammaa marjoja;
• puolitoista kilogrammaa rakeistettua sokeria.
Ainesosat voidaan ottaa suurempia tai pienempiä määriä, tärkeintä on noudattaa suhdetta yksi - yksi.
Keittämismenetelmä:
1. Lajittele herukka perusteellisesti poistamalla kaikki lehdet ja oksat.
2. Pane marjat siivilään, huuhtele.
3. Kaada valmistetut, kuivatut korintit moniuunilautanen.
4. Kaada sokeri marjoihin.
5. Sulje multicooker kansi, aseta tila "Sammuta".
6. Keitä mustaherukkahilloa hitaassa liesissä yhden tunnin ajan.
7. Valmistele ruokia kypsennyksen aikana: huuhtele ja steriloi purkit ja kannet.
8. Avaa äänimerkin jälkeen multicookerin kansi, sekoita tukos. Kaada se puhtaisiin purkkeihin, rullaile se.
9. Kun herkku on jäähtynyt, aseta hillo varastossa jääkaapissa.
2. Mustaherukkahilja mintun kanssa hitaassa liesissä
ainesosat:
• viisi lasillista herukoita;
• seitsemän lasillista sokeria;
• mintun lehdet;
• puoli lasillista vettä.
Keittämismenetelmä:
1. Lajittele vasta poimitut herukkaat ja huuhtele.
2. Siirrä puhtaat marjat multicooker-kulhoon.
3. Kaada puoli lasillista kylmää vettä, aseta "sammutus" -tila, hauduta marjat vedessä puoli tuntia.
4. Kaada rakeistettu sokeri, sekoita huolellisesti.
5. Keitä kuten aiemmin vielä tunti, laittamalla pestyjä mintunlehtiä maun mukaan 10 minuutiksi ennen keittämistä.
6. Kun hidas liesi ilmoittaa sinulle äänimerkillä työn päättymisestä, sekoita hillo uudelleen hyvin ja poista varovasti mintun lehdet. Jos jätät ne, minttu antaa tietylle katkeruudelle hilloa ajan myötä, joten muista poistaa tämä aine ennen valssaamista.
7. Kaada valmis jälkiruoka steriloituun astiaan, sulje tiiviisti kansilla.
8. Kun mustaherukkahillo on jäähtynyt, aseta se varastoon.
3. Mustaherukkahillo vadelmien kanssa hitaassa liesissä
ainesosat:
• kaksi kiloa herukkaa;
• kiloa vadelmia;
• kaksi kiloa sokeria;
• puolitoista lasillista vettä.
Keittämismenetelmä:
1. Käy läpi molemmat marjat: vadelmat ja herukka.
2. Huuhtele ja kuori marjat ja lehdet eri kulhoissa.
3. Kaada punta sokeria vadelmiin, aseta kulho sivuun, kunnes kaikki sokerinjyvät ovat täysin liuenneet.
4. Siirrä vadelmamassa monikeittoastiaan, aseta "sammutus" -tila, anna 10 minuutin ajan.
5. Kaada toinen puoli kiloa sokeria vadelmiin, keitä vielä 10 minuuttia.
6. Lisää nyt herukka, sekoita. Keitä kuten ennen.
7. Tunnin haudutuksen jälkeen kaada hillo kiehuvassa muodossa steriileihin purkkeihin. Sulje astia tiiviisti kansilla.
4. Viiden minuutin hillo mustanherukkaa, appelsiinia ja banaania hitaassa liesissä
ainesosat:
• kaksi banaania;
• kaksi appelsiinia;
• kilo herukoita;
• kilogramma sokeria.
Keittämismenetelmä:
1. Kuori banaani. Leikkaa massa pieniksi kuutioiksi.
2. Kun appelsiini on kuorittu, jaa hedelmät viipaleiksi. Poista valkoinen kalvo varovasti, jotta he eivät murskaa hedelmiä. Noppaa sama kuin banaani.
3. Puhdista ja huuhtele huolellisesti.
4. Yhdistä kaikki valmistetut aineosat yhteen syvään kulhoon.
5. Ripottele rakeisella sokerilla, laita jääkaappiin 2-3 tunniksi, jotta hiekka liukenee hedelmien ja marjojen erittämään mehuun.
6. Siirrä aromaattiset seokset moniuunilaitteisiin, aseta tilaksi "Monikeitto".
7. Käännä hilloa 15 minuutin ajan ja laita hoito sitten steriloituihin purkkeihin. Rullaa.
5. Punaherukkahillo hitaassa liesissä
ainesosat:
• kilo herukoita;
• pussi pektiiniä;
• puolitoista kilogrammaa rakeistettua sokeria.
Keittämismenetelmä:
1. Jotta voit valmistaa herkullisen punaherukkahilloa hitaassa liesissä, sinun on ensin lajiteltava huolellisesti itse marjat, poistamalla pilaantuneet, voimakkaasti likaiset sekä lehdet ja oksat.
2. Laita herukka syvälle astiaan, kaada puolitoista kiloa rakeistettua sokeria.
3. Jauha massa upotettavalla sekoittimella. Sen tulisi tulla homogeeninen.
4. Siirrä marjaseos hitaaseen liesiin, lisää pussiini pektiiniä. Sekoita.
5. Aseta tila "Keitto" tai "Keittäminen". Multikookerin kansia ei voida sulkea, koska heti kun massa kiehuu, se on heti asetettava steriloituihin purkkeihin ja rullattava.
6. Jam ja puna-ja mustaherukoista hillot omenoilla
ainesosat:
• 300 grammaa mustaherukkaa;
• 300 grammaa punaherukkaa;
• kiloa omenoita;
• 1,2 rakeistettua sokeria;
• kaksi ruokalusikallista sitruunamehua.
Keittämismenetelmä:
1. Huuhtele ja erota punaisten ja mustaherukoiden marjat oksista ja lehdistä.
2. Huuhtele omenat huolellisesti ja leikkaa pieniksi viipaleiksi, ripottele viipaleet sitruunamehulla, jotta ne eivät tummennu. Jos hedelmän kuori on kovaa, se on parempi puhdistaa.
3. Laita kokoherukka kiinteän tehosekoittimen kulhoon, pilkkoa.
4. Sekoita herukkamassa sokerin kanssa, anna massan seistä tunnin ajan tässä muodossa.
5. Siirrä sokerihillon kanssa juuttuneet moniuunilaukut, keitä keittämisen jälkeen "keitto" -tilassa viiden minuutin ajan.
6. Laita valmistetut omenat marjoihin. Keitä samassa tilassa sekoittaen 15-18 minuuttia.
7. Rullaa hillo steriloituihin purkkeihin.
8. Tällainen herkku on loistava erilaisten piirakoiden, piirakoiden ja torttujen valmistukseen. Hillon tuoksu ja väri osoittautuvat erittäin mielenkiintoisiksi ja suuhun vetäviksi. Lisäksi makeus on maukasta ja hyvää teetä täydentävänä.
7. Kakku herukkahermolla hiljaisessa liedessä
ainesosat:
• 100 grammaa makeaa kermavoita;
• kaksi munaa;
• puoli lasillista sokeria;
• kaksi ja puoli kuppia jauhoja;
• tl leivinjauhetta;
• 200 grammaa herukkahilloa.
Keittämismenetelmä:
1. Voit pehmentää öljyä poistamalla sen jääkaapista lautaselle 30–40 minuuttia ennen kypsennystä. Leikkaa voi kuutioiksi.
2. Sekoita sokeri sopivaan kulhoon munan kanssa. Muista ensin seos haarukalla, sitten lyö vispilällä.
3. Lisää öljy, soseuta massa uudelleen haarukalla.
4. Sekoita seulotut jauhot leivinjauheen kanssa.
5. Kaada vähitellen jauhot munaseokseen, vaivaa pehmeä, ei kova taikina.
6. Kääri taikina, rullaa se palloksi, kalvoksi, laita jääkaappiin tunniksi.
7. Jaa laskeutunut taikina kolmeen osaan.
8. Pyöritä kahdesta osasta pieni kerros, aseta se multicookerin pohjalle, tasoita kädet tekemällä sivuista kolme senttimetriä.
9. Laita hillo sängylle.
10. Laita taikinapalat herukkahillojen päälle, jotka sinun on puristettava pieninä annoksina jäljellä olevasta taikinasta.
11. Kypsennä kakku asettamalla “Leivonta” -tila 1 tunti 15 minuutiksi.
12. Älä kiirehdi piirakan poistamista äänimerkin jälkeen: se voi rikkoutua. Anna sen jäähtyä suoraan kulhoon, sen jälkeen poista se varovasti tasaiseen astiaan ja leikkaa annoksiin.
Herukkahillo hitaassa liesi - vinkkejä ja temppuja
• Herukat on parasta kerätä pieneen astiaan, muuten alemmat marjat muistetaan ylemmän painon alla.
• Herukkalajittelu on melko vaikeaa. Lisäksi sinun on toimittava varovasti, jotta et murskaa kaikkia marjoja. On parasta yhdistää puhdistus ja pesu. Laita tähän pieni joukko herukoita siivilään, huuhtele, erota marjat oksista ja lehdistä, siirrä herukka altaaseen. Aseta sitten uudelleen marjoja, huuhtele ja lajittele. Ja niin, kunnes kaikki herukka on ohi. Hyvä uutinen on: hillan tekemiseen ei vaadita niin paljon hitaassa liedessä.
• Noudattamalla jotakin yllä olevista ohjeista, voit tehdä hilloja marjaseoksista: herukkat sopivat hyvin marjojen ja hedelmien kanssa.
