Monet muistavat edelleen jauhesokerilla siroteltuja herkullisia cupcakeja, joita myytiin jokaisessa myymälässä Neuvostoliiton aikana.
Makeat, lievästi kosteat leipomotuotteet olivat erittäin suosittuja. Nykyään tällainen kuppikakku voidaan valmistaa itsenäisesti hitaassa liesissä.
Kefir-muffinssi hitaassa liesissä - ruoanlaiton perusperiaatteet
Kaikki kuppikakut valmistetaan yhden tekniikan mukaisesti: vaivaa homogeeninen taikina, smetana konsistenssi. Sitten se kaadetaan muottiin ja paistetaan.
Taikina valmistetaan kefirin perusteella. Siihen lisätään margariinia tai voita, mikä antaa leivontaan pysyä tuoreena pitkään. Kefirin ja voin lisäksi taikinaa käytetään munia, jauhoja, leivinjauhetta ja sokeria. Jotta kakku olisi ilmava, lyö taikina vispilä tai sekoittimella. Tämä antaa sinun kyllästää se happea.
Kefiirikuppikakku ei ole niin rasvainen ja korkeakalorinen kuin esimerkiksi smetana.
Taikinaan voidaan lisätä paloja suklaata, kaakaota, kuivattuja hedelmiä, sokeroituja hedelmiä tai hilloa.
Monille kotiäidille uunissa oleva cupcake ei toimi aina, mutta hitaassa liesissä leipominen ei koskaan petä sinua.
Valmis kakku voidaan koristaa jauhesokerilla, hedelmällä tai suklaalla.
Resepti 1. Klassinen kefirmuffinssi hitaassa liesissä
Ainesosat
100 g sokeria;
ruokasooda - 12 g;
kolme munaa;
voi - 100 g;
pussi vaniljasokeria;
110 ml kefiiriä;
240 g jauhoja.
Keittämismenetelmä
1. Kaada lasillinen vettä haudutuslevyyn. Laitamme tulen ja kiehautamme. Vähennä tulipalo minimiin.
2. Leikkaa voi viipaleiksi, laita se kulhoon, jonka asetimme patruunan päälle. Sulata voi vesihauteessa.
3. Kaada sokeri voihin ja pidä vesihauteessa, kunnes se on täysin hajonnut. Kaada kefir ja sekoita lusikalla.
4. Hajotamme munat erilliseen kulhoon ja lyömme niitä sekoittimella, kunnes pintaan tulee vaahto.
5. Yhdistä jauhot soodalla ja seulota munat munaksi. Lisää jauhoja vähitellen, vaivaamalla lusikalla, kunnes saadaan homogeeninen massa.
6. Kaada nyt voi-kefir-seos tähän massaan, lisää vaniljasokeri ja sekoita puisella lastalla tasaiseksi.
7. Voitele säiliö öljypalalla. Kaadetaan taikina siihen ja asennetaan keittiöön. Käynnistämme leivontaohjelman ja valmistamme kuppikakun 45 minuutiksi. Käännämme sen sitten parilla astialla ja paistamme samassa tilassa vielä 20 minuuttia.
8. Jätä valittu cupcake multicooker-astiaan vielä puoli tuntia, minkä jälkeen otamme sen pois, siirrämme litteälle astialle ja leikkaa sen viipaleiksi.
Resepti 2. Kefir-muffinssi hitaassa liesissä suklaasiruilla
Ainesosat
puoli baaria suklaata;
lasi kefiiriä;
pussi vanilliinia;
sokeri - lasi;
5 g ruokasoodaa;
450 g jauhoja;
voi - 100 g;
muna - kolme kpl.
Keittämismenetelmä
1. Laitoimme stewpanin vedellä tuleen. Heti kun vesi alkaa kiehua, kierrä tuli minimiin ja aseta kulho öljyllä päälle. Sulata se nestemäiseen tilaan.
2. Lisää sulaan voihin sokeri ja kefir. Sekoita huolellisesti tasaiseksi.
3. Aja munat syvään kuppiin ja lyö niitä sekoittimella, kunnes vaahto tulee. Lisää jatkuvasti lyöntiä, lisää vähitellen jauhoja ja soodaa. Varmistamme, että möykkyjä ei muodostu.
4. Kaada voi-kefir-seos taikinaan ja sekoita varovasti puisella lastalla.
5. Voitele crock-potti öljypalalla ja kaada taikina siihen. Sisällytämme tunniksi ohjelman "Leivonta". Emme avaa kansi keiton aikana!
6. Älä ota cupcakea heti ohjelman päätyttyä, vaan jätä se vielä puolen tunnin ajaksi multicookeriin pois päältä. Ota säiliöstä ulos cupcake, siirrä laajalle astialle ja ripottele suklaasiruilla.
Resepti 3. Kefiirisuklaa-muffinssi hitaassa liesissä
Ainesosat
auringonkukkaöljy - puoli kuppia;
kefir - yksi ja puoli lasia;
ruokasooda - 3 g;
kaakaojauhe - puoli lasia;
kolme munaa;
jauhot - 80 g;
kiloa sokeria.
Keittämismenetelmä
1. Kaada kefir kulhoon ja sammuta sooda siinä.
2. Lyö kaksi munaa erillisessä kulhossa ja sekoita tai sekoita hyvin sekoittimella tai vispilällä, kunnes vaahto tulee.
3. Lisää kasvisöljy ja kaakaojauhe muna-seokseen sekoittaen jatkuvasti voimakkaasti, jotta kaakao ei muodostu möykkyiksi.
4. Anna nyt kuivatuotteet: sokeri ja jauhot, lopettamatta lyömistä.
5. Voitele multikookerin kapasiteetti ja kaada siihen homogeeninen taikina. Sulje kansi ja aktivoi “Leivonta” -tila 90 minuutiksi. Muffinoi valmis kakku jauhesokerilla tai kaada sulanut suklaa.
Resepti 4. Kefir-muffinssi hitaassa liesissä oranssinkuorella
Ainesosat
20 g appelsiininkuorta;
kiloa jauhoja;
leivinjauhe pussi;
rakeistettu sokeri - lasi;
100 g voita;
lasi kefiiriä;
muna - kaksi kpl.
Keittämismenetelmä
1. Pese appelsiini, pyyhi pyyhkeellä ja poista kuori siitä pienimmällä raastimella.
2. Vatikoi munat erilliseen kulhoon, lisää sokeri ja lyö sekoittimella, kunnes vaahto tulee pintaan.
3. Lisää pehmeä voi muna-seokseen. Kaada tähän kefir ja sekoita taikina sekoittimella vähitellen kaatamalla jauhot leivinjauheen kanssa. Lisää oranssi kuori valmiin taikinan joukkoon ja sekoita.
4. Kaada taikina voideltuun monitoimijalkaiseen astiaan. Laske kansi ja kytke leivontatoiminto päälle tunniksi ja 20 minuutiksi. Jätä cupcake hitaassa liesissä jäähtymään hiukan ja ota se ulos höyrytyskorilla.
Resepti 5. Kefir-muffinssi hitaassa liesissä sitruunan, omenoiden ja rusinoiden kanssa.
Ainesosat
sitruunan kuori - 5 g;
100 g voita;
kourallinen rusinoita;
100 ml kefiiriä;
kolme omenaa;
puoli lasillista sokeria;
pöytä suola;
2 munaa
leivinjauhe pussi;
jauhot - yksi ja puoli kuppia.
Keittämismenetelmä
1. Poista öljy jääkaapista ja anna sen tulla pehmeäksi. Pane se kulhoon, lisää sokeria ja hiero sitä valkoiseksi. Lisää kefir ja munat öljyseokseen. Sekoita uudelleen ja lisää vähitellen jauhot leivinjauheen ja suolan kanssa. Vaivaa tasainen paksu taikina.
2. Kaada rusinat kiehuvalla vedellä ja anna kymmenen minuutin ajan. Tyhjennä sitten vesi ja levitä rusinat lautasliinalle päästäksesi eroon ylimääräisestä kosteudesta.
3. Kuori omenat, poista siemenrasiat ja leikkaa suureiksi kuutioiksi. Laita ne lautaselle, ripottele jauhoilla ja sekoita.
4. Lisää taikinaan sitruunan, rusinoiden ja omenoiden kuori ja sekoita.
5. Voitele multikookerin kapasiteetti öljyllä ja ripottele mannassa. Levitämme taikinan siihen ja aktivoimme "Leivonta" -toiminnan puolitoista tuntia. Sitten jätämme cupcake monitoimikeittimeen sammutettuksi puolen tunnin ajaksi. Otamme leivonnaiset pois säiliöstä höyrystämiseen. Leikkaa valmis cupcake kolmiomaisiksi viipaleiksi ja tarjoa teetä, kahvia tai hedelmäjuomaa.
Reseptit 6. Suklaa- ja kirsikkakefiirimuffinit hitaassa liesihauteessa
Ainesosat
vanilliini - 3 g;
vähärasvainen kefir - 200 ml;
sokeri - 80 g;
240 g jauhoja;
auringonkukkaöljy - 40 ml;
kaksi munaa;
kirsikka - 150 g;
kaakaojauhe - 50 g;
ruokasooda - 9 g.
Keittämismenetelmä
1. Yhdistä jauhot soodan, kaakaojauheen ja vaniljan kanssa syvässä kulhossa. Sekoita.
2. Kaada kefir erilliseen kulhoon, lisää munat, kasviöljy ja sokeri. Vatkaa kaikki huolellisesti vispilla tasaiseksi.
3. Kaada kuiva seos pieninä erinä nesteeseen sekoittaen huolellisesti. Lisää kirsikka taikinaan, kun olet aiemmin ottanut siemenet sieltä.
4. Voitele multicooker-pannun pohja voilla ja laita taikina siihen. Kytke Leivonta-ohjelma päälle 45 minuutiksi. Jäähdytä hieman ja poista cupcake höyryttävällä astialla. Laita leivonnaiset astiaan, koristele kirsikalla ja leikkaa kolmiomaisiksi paloiksi.
Resepti 7. Kefir-muffinssi Zebran krokki-potissa
Ainesosat
9 g leivinjauhetta;
130 g margariinia;
50 g kaakaojauhetta;
300 g rakeistettua sokeria;
lasi kefiiriä;
3 munaa
jauhot - puoli kiloa.
Keittämismenetelmä
1. Voitele multicookerpannu öljyllä. Pane pehmeä margariini kulhoon, lisää sokeri ja hiero sitä hyvin, kunnes valkoinen.
2. Vatkaa munat margariiniin, kaada tähän kefir ja sekoita huolellisesti. Lisää tähän massaan vähitellen sekoitus jauhoja leivinjauheen kanssa ja vaivaa taikina varovasti niin, että jäämiä ei ole.
3. Jaa taikina puoliksi ja aseta eri kulhoihin. Yhdessä lisää lusikallinen jauhoja ja toisessa laita kaakaojauhetta. Sekoita.
4. Aseta tumma ja vaalea taikina vuorotellen kattilaan levittämällä sitä hiukan. Sulje kansi ja kytke leivontatoiminto päälle tunniksi ja 20 minuutiksi. Irrota cupcake höyrystysastialla ja hiero se tuhkarilla. Tarjoile cupcake kuumien tai kylmien juomien kanssa.
Kefir-muffinssi hitaassa liesi - vinkkejä
Vatkaa munat huolellisesti tai lisää leivinjauhe taikinaan niin, että kakku sopii tasaisesti paistamisen aikana.
Sekä kaakaojauhetta että sulatettua suklaata voidaan lisätä suklaakakun taikinaan.
Laita sooda taikinaan tiukasti reseptin mukaisesti, muuten sen ylimäärä vaikuttaa negatiivisesti kakun makuun ja rakenteeseen.
Kuumenna hidas liesi ennen taikinan kaatamista kulhoon.
