Mustikat ovat erittäin terveellisiä marjoja, joilla on erityisen myönteinen vaikutus näkökykyyn.
Tästä syystä mustikoita on oltava läsnä lasten ruokavaliossa. Varmista, että valmistat mustikkamuffineja, joita kaikki perheenjäsenet rakastavat.
Mustikkamuffinit - valmistuksen perusperiaatteet
Tuoreet mustikat lajitellaan, pestään ja kuivataan hieman. Pakastettu marja voi antaa ylimääräistä kosteutta, joten on parempi kaada se tärkkelyksellä tai pienellä määrällä jauhoja ja sekoittaa.
Lisää muffinit muruiksi lisää taikinaan voita ja margariinia. Se jätetään ensin huoneenlämpötilaan, jotta se olisi pehmeä. Sitten se jauhetaan huolellisesti sokerilla. Tämä voidaan tehdä sekoittimella tai vispilällä. Lisää sitten munat pysäyttämättä piiskaamista.
Kaikki kuiva-aineosat sekoitetaan erilliseen kulhoon. Muna-öljyseokseen lisätään hapankermaa, maitoa tai kefiriä. Sekoitettiin ja lisää kuiva seos vähitellen. Vaivaa taikina, konsistenssi on hiukan paksumpaa kuin leivin.
Mustikoita lisätään siihen ja sekoitetaan.
Taikina asetetaan muffinssisäiliöille ja paistetaan 20 minuutin ajan 180 ° C: ssa.
Aromin ja pikquancyn vuoksi taikinaan lisätään vaniljaa, muskottipähkinää, sitrusherttua tai kanelia. Muffinit voidaan lasittaa päälle tai koristaa millä tahansa kermalla.
Resepti 1. Kakku mustikoiden ja kookospähkinän kanssa
Ainesosat
voi - pakkaus;
jäädytetyt mustikat - 200 g;
sokeri - lasi;
kookoshiutaleet - 50 g;
neljä munaa;
leivinjauhe - 5 g;
jauhot - lasi.
Keittämismenetelmä
1. Pane pehmeä voi kulhoon, lisää munat ja sokeri. Vatkaa kaikki yhdessä tasaiseksi.
2. Sekoita jauhot leivinjauheen kanssa. Lisää se vähitellen öljyseokseen ja vaivaa taikina.
3. Kaada mustikat lautaselle, lisää pari ruokalusikallista jauhoja ja sekoita.
4. Laitamme taikinaan mustikoita ja kookospähkinää. Sekoita varovasti, jotta marjat eivät rypisty.
5. Levitämme taikinan kuppikakkujen muotteihin täyttämällä ne kolmessa neljäsosassa. Lähetämme cupcake-astiat uuniin, joka on esilämmitetty 180 ° C: seen 20 minuutiksi. Tarkista valmius hammastikulla.
6. Otamme valmistetut cupcakes-uunit uunista ja annamme niiden jäähtyä noin kymmenen minuutin ajan poistamatta muoteista. Laita sitten cupcakes lautaselle ja ripottele jauhesokerilla.
Resepti 2. Kuppikakut mustikoiden kanssa kermakerroksessa
Ainesosat
200 g smetanaa;
20 ml kahvinestettä;
250 g rakeistettua sokeria;
5 ml vaniljauutetta;
220 g jauhoja;
5 g leivinjauhetta;
2 munaa
100 g jäädytettyjä mustikoita.
Keittämismenetelmä
1. Laita smetana syvään kuppiin, kaada sokeri ja lyö kevyesti sekoittimella. Lisää munat smetanaan ja sekoita.
2. Kaada kahvineste ja vaniljauutte seokseen.
3. Sekoita jauhot ja leivinjauhe erillisessä kulhossa ja seulosta seos. Syötä jauhot osittain smetanaseokseen ja sekoita, kunnes taikina on saatu, paksun smetanan konsistenssi.
4. Lisää mustikat taikinaan sulattamatta sitä. Sekoita niin, että marjat jakautuvat tasaisesti taikinaan.
5. Laita taikina silikonikuppimuottiin täyttämällä ne ¾ tilavuudesta. Lähetä muotti uuniin ja paista 20 minuuttia 180 ° C: n lämpötilassa. Valmismuffinit voidaan poistaa muotista ja jäähdyttää. Voit koristella jauheella tai kermalla.
Resepti 3. Kefir-mustikkamuffinit
Ainesosat
kaneli - 5 g;
jauhot - puoli kiloa;
vanilliini - 5 g;
sokeri - puoli lasia;
leivinjauhe - 10 g;
muna - 2 kpl;
ruokasooda - 3 g;
kefir - kolme neljäsosaa lasista;
sitruunan kuori - 10 g;
voi - kolme neljäsosaa pakkauksesta;
mustikoita - yksi ja puoli kuppia.
Keittämismenetelmä
1. Kuumenna uuni 190 ° C: seen. Ripottele cupcakes jauhoilla.
2. Sekoita syvässä kulhoon jauhot soodalla, sokerilla ja leivinjauheella.
3. Kaada kefir erilliseen kuppiin, lisää sitruunan kuori, sulatettu voi ja vanilliini. Vatkaa kaikki ainekset kevyesti vispilällä.
4. Lisää kefir-seos jauhoihin ohuena virtauksena ja vaivaa taikina sekoittaen jatkuvasti, kunnes taikina tulee hieman paksumpi kuin pannukakut.
5. Jos haluat lajitella mustikoita, pese ja kuivaa hieman. Pane marjat taikinaan ja sekoita.
6. Aseta taikina cupcake-tölkeihin ja täytä ne ¾ muotista. Lähetä muotit uuniin. Paista esilämmitettyssä uunissa 20 minuuttia.
7. Sekoita sokeri kanelilla ja ripottele. Poista valmistetut muffinit uunista, rasvaa ne päälle gheellä ja liota muffineja varovasti sokerin ja kanelin seoksessa. Laita lautaselle ja jäähdytä.
Resepti 4. Kaurahiutaleet muffinit mustikoilla
Ainesosat
3 g suolaa;
lasi pikakaurahiutaleita;
75 ml puhdistettua kasviöljyä;
500 g mustikoita;
5 g valkoista sokeria;
puolitoista lasillista jauhoja;
300 ml hapanmaitoa;
puoli lasillista ruskeaa sokeria;
muna;
10 g leivinjauhetta;
3 g ruokasoodaa.
Keittämismenetelmä
1. Käynnistä uuni ja lämmitä se 200 ° C: seen. Kuppikakut rasvataan voilla tai peitetään paperipistorasioilla.
2. Kaada kaurajauho tehosekoittimen kulhoon ja keskeytä ne, kunnes jauhoja.
3. Kaada murskatut hiutaleet syvälle astiaan, lisää niihin jauhoja, suolaa, ruskeaa sokeria, ruokasoodaa ja leivinjauhetta.
4. Kaada hapanmaito erilliseen kuppiin, aja munaan ja lisää pehmeää voita ja vaniljauutetta. Vatkaa ainekset kevyesti vispilällä.
5. Pane tämä seos jauhoihin ja vaivaa neste, mutta melko tiheä taikina.
6. Lajittelemme mustikat läpi, pesemme ja kuivaamme. Lisää marjat taikinaan ja sekoita kevyesti niin, että ne jakautuvat tasaisesti taikinaan.
7. Laita taikina muotteihin ja ripottele päälle valkoista sokeria. Lähetämme cupcakes esilämmitettyyn uuniin ja paistamme 20 minuutin ajan. Tarkastamme valmiuden puupalkilla. Valmiit cupcakes tarjoillaan kaikilla juomilla.
Resepti 5. Kuppikakut mustikoilla ja maitoherukoilla
Ainesosat
100 g mustikoita ja herukoita;
150 ml maitoa;
muskottipähkinä;
muna;
3 g suolaa;
100 ml kasviöljyä;
leivinjauhe;
250 g jauhoja;
lasillinen sokeria;
pala voita muottien voitelemiseksi;
sokeri kuppikakkujen sirottamiseen;
jauhot marjojen ja muottien sirottamiseen.
Keittämismenetelmä
1. Kaada maito syvään kulhoon, lisää siihen pehmeää voita ja muna. Vatkaa kaikki sekoittimella tai vispilällä, kunnes saadaan homogeeninen massa.
2. Sekoita kaikki kuivat ainesosat erillisessä kulhossa.
3. Kaada maitoseos vähitellen kuivaan sekoittaen jatkuvasti, kunnes saadaan homogeeninen taikina. Jaa se kahteen osaan.
4. Lajittelemme mustikat läpi, pesemme ja kuivaamme hiukan. Ripottele marjat jauhoilla, sekoita ja levitä mustikat taikinan yhteen osaan. Poista herukka oksista, laita seulaan ja huuhtele. Ripottele se jauhoilla ja lisää taikinan toiseen osaan. Sekoita varovasti sekoittaaksesi marjat ehjinä.
5. Voitele cupcakes palapalalla voita ja murskaa jauhoilla. Täytä muotit taikinalla. Laskimme taikinan mustikoilla ja päälle taikinan herukoilla. Ripottele cupcakes sokerilla.
6. Aseta muotit taikinan kanssa uuniin ja paista 20 minuuttia 180 ° C: n lämpötilassa. Laita valmistetut muffinit astiaan ja tarjoa muiden juomien kanssa.
Resepti 6. Kuppikakut mustikoilla jäätäessä
Ainesosat
125 g tuoreita tai jäädytettyjä mustikoita;
225 g jauhoja;
kaksi munaa;
5 g leivinjauhetta;
125 ml maitoa;
5 g jauhettua kanelia;
3 ml vaniljauutetta;
ripaus suolaa;
150 g sokeria;
puoli pakkaa voita.
lasitus
225 g jauhettua sokeria;
125 g voita;
3 ml vaniljauutetta;
5 g sitruunankuorta.
Keittämismenetelmä
1. Käynnistämme uunin ja lämmitämme sen lämpötilaan 170 ° C. Kaksitoista kuppikakkua varten tarkoitettua muffinnia on vuorattu paperiliittimillä tai voideltu öljyllä ja ripotettu jauhoilla.
2. Yhdistä kaikki kuivia aineosat syvässä kulhoon ja sekoita.
3. Pyyhi pehmeä voi vaniljauutteella ja sokerilla erillisessä kulhossa homogeeniseksi, kermaiseksi konsistenssiksi. Esittelemme yhden munan kerrallaan, pysähtymättä lyömään.
4. Lisää osiin kuivia aineosia ja maitoa, vispilä jatkaen alhaisella nopeudella, kunnes taikina saa kotitekoisen smetanan konsistenssin. Lisää mustikat taikinaan ja sekoita marjat varovasti lusikkaan taikinaan.
5. Taikina asetetaan muotteihin täyttämällä ne 3/4-osaisiksi. Lähetämme muotit uuniin ja paistamme puoli tuntia, kunnes ne ovat kullanruskeita. Sitten saamme mustikkamuffinit ja viileä.
6. Valmista jäätyminen. Vatkaa voita vaniljauutteella ja sitruunan kuorella. Lisää vähitellen jauhettua sokeria, piipittämättä lopettamista, kunnes massa muuttuu sileäksi ja tasaiseksi. Laita kuorrutukseen jäätä ja koristele ne mustikoilla päälle.
Resepti 7. Kuppikakut mustikoilla, sitruunan kuorella ja kookospähkinällä
Ainesosat
60 g voita;
250 ml hapanmaitoa;
150 g tuoreita tai jäädytettyjä mustikoita;
muna;
ripaus suolaa;
30 g kookoshiutaleita;
5 g jauhettua kanelia ja sitruunan kuori;
7 g leivinjauhetta;
300 g jauhoja;
rakeistettu sokeri - 150 g.
Keittämismenetelmä
1. Kuumenna uuni 180 ° C: seen. Peitä muffinssikupit paperiliittimillä tai rasvaa voin kanssa.
2. Sekoita jauhot suuressa kupissa suolan, kanelin, sokerin ja leivinjauheen kanssa.
3. Vatkaa sulatettu voi ja muna erillisessä kulhossa.
4. Lisää hapanmaito ja voiseos kuivaan seokseen. Sekoita. Lisää kookos, mustikat ja sitruunan kuori taikinaan. Sekoita uudelleen. Jätä hiukan kookosjauhetta sirotteluun.
5. Laita taikina muffinssisäiliöihin siten, että ne täyttyvät kolme neljäsosaa. Ripottele kookospähkinä jokaiselle muffinssille. Laita muotit esilämmitettyyn uuniin ja paista puoli tuntia.
Mustikkamuffini - vinkkejä ja temppuja
Poista muffinit muoteista vasta sen jälkeen kun ne ovat täysin jäähtyneet.
Älä siirrä cupcake-tölkkejä leipomisen aikana, muuten taikina “asettuu”.
Valmiit kakut voivat olla koristeltu lasilla, pähkinöillä tai jauhesokerilla.
Jos kuppikakut ovat jo riittävän ruskeantuneita ja pysyvät raa'ina sisäpuolella, peitä ne kalvolla ja saat valmiuden.
