Vihannesruokia tulisi aina olla pöydällämme joka päivä.
Puutarhan anteliaisista lahjoista voit valmistaa erinomaisia kulinaarisia teoksia. Erilaisten vihannesten avulla voit yhdistää ne toisiinsa, kokeilla.
Tällaiset kokeilut ovat useimmiten onnistuneita ja auttavat löytämään uusia makuelämyksiä.
Suosituista vihannesruoista, etenkin keväällä ja kesällä, esiintyy muhennos sukkunat ja perunat.
Se sisältää muita tuotteita, joita löytyy yhdestä kattilasta, ja sen seurauksena syntyy ruokaa, joka yhdistää keiton ja perunoiden elementit.
Keittämisprosessissa on tärkeää, että kaikki vihannekset eivät menetä muotoaan ja ruokia ei muutu perunamuusiksi. Silloin se ei vain herkullisesti ruoki, vaan myös antaa esteettisen nautinnon.
Kasvispata, kesäkurpitsaa ja perunaa - keittämisen yleiset periaatteet
Vihannesmuhennuksen ominaisuudet ovat, että se on ensinnäkin kypsennetty helposti ja nopeasti, ja toisaalta astiaan voit laittaa mitä tahansa vihanneksia ja meri erilaisia mausteita.
Ruoan pääkomponentiksi lisätään kesäkurpitsaa ja perunaa. Sipulia, porkkanaa, tomaattia, maissia, valkosipulia, makeaa ja katkeraa paprikaa, kaalia ja jopa riisiä.
Kaikki vihannekset on pestävä perusteellisesti, kuorittu ja leikattava reseptin mukaan.
Voit paistaa kaikki ainekset ja hauduttaa sitten yhdessä astiassa. Maukas muuttuu, muhennos, kun vihannekset, jalostettu paistinpannu, uunissa.
Astiaan on aiheellista lisätä jauhettua ja maustepippuria, korianteria, kurkumaa, oreganoa, currya, kuivattuja ja tuoreita yrttejä.
Keittämiseen sopii paksu pohjainen kattila tai pata. Pata saatetaan valmiuteen suljetun kannen alla.
1. Kasvispata, kesäkurpitsaa ja perunaa "kotitekoinen"
ainesosat:
• kaksi sipulia;
• kolme porkkanaa ja paprikaa;
• yksi kesäkurpitsa;
• seitsemän perunaa;
• neljäs osa kaalia;
• kolme tomaattia;
• ½ tl currya;
• suola ja pippuri;
• ripaus auringonkukkahumalaa.
Keittämismenetelmä:
Aluksi puhdistamme kaikki vihannekset.
Leikkaa sipulit ja porkkanat keskikokoisiksi kuutioiksi. Paista molemmat vihannekset syvässä kattilassa. Käytämme kasvisöljyä paistamiseen. Lisää curry ja lisää niin, että sipulit ja porkkanat alkavat mehua.
Dice paprika, perunat ja kesäkurpitsa. Lähetä kaikki vihannekset stewpaniin. Jatkamme keittämistä sekoittaen, jotta mikään ei pala.
Lisää noin puolet lasillista vettä muhennokseen ja jätä muhennos kiinni, kunnes perunat ovat puoliksi valmiita.
Laitoimme tomaatit ja kaali pannulle. Leikkasimme ne myös keskikokoisiksi kuutioiksi ennen tätä. Sekoita muhennos ja anna hautua vielä kymmenen minuuttia.
Lisää pippuri ja humala pannulle. Tarkista suola. Jos se ei riitä, voit lisätä lisää.
Keitä muhennos vielä viisitoista minuuttia ja sammuta se.
2. Kasvispata, kesäkurpitsa ja peruna "Vitamin plate"
ainesosat:
• porkkana;
• kaksi sipulia;
• kesäkurpitsa;
• munakoiso;
• iso peruna;
• kaksi punaista paprikaa;
• kolme valkosipulinkynsiä;
• viisi litraa Art. tomaattipasta;
• tl oregano;
• kaksi lavrushki;
• suola ja viisi herneitä maustepippuria.
Keittämismenetelmä:
Leikkaa sipulit ja porkkanat puolirenkaisiin.
Kaada katon pohjaan kaksi tai kolme ruokalusikallista kasviöljyä. Kun se alkaa viseillä, kaada sipulit ja porkkanat. Hauduta vihanneksia, kunnes ne pehmenevät hiukan.
Leikkasimme perunat söpöihin kuutioihin ja lähetämme ne padaan. Sekoita sipulien ja porkkanoiden kanssa.
Leikkaa myös munakoiso ja kesäkurpitsa kuutioiksi. Jos vihannekset ovat nuoria, niiden kuorinta on valinnaista. Kaada ritilä kesäkurpitsaa ja munakoisoa pataan. Sekoita kaikki uudelleen.
Noin viidentoista minuutin kuluttua lisää paprikaa muhennos. Leikkaa se myös pieniksi kuutioiksi ja lähetä se muille vihanneksille.
Viiden minuutin kuluttua kaada tomaattipasta ja sekoita muhennos.
Lisää maustepippuri ja lavrushka. Seuraavaksi kaada oregano. Kokeile suolaa.
Jauha valkosipuli pieniksi paloiksi ja laita mausteen makua muhennos.
Täytä lasillinen vettä, sekoita vihannekset ja peitä pata.
Haudomme muhennosta kolmekymmentä minuuttia niin, että kaikki vihannekset ovat hyvin kypsennettyjä.
3. Kasvispata, kesäkurpitsaa ja perunaa, hitaassa liedessä
ainesosat:
• neljä kesäkurpitsaa;
• viisi perunaa;
• porkkanat.
• sipuli.
• kaksi tl perunan mausteet.
Keittämismenetelmä:
Ruoanlaitto hitaalla liesillä on luultavasti helpoin tapa. Tärkeintä on valita oikea tila, ja keittiöassistentti tekee kaiken itse.
Pese ja puhdista vihannekset. Leikkaa sitten pieniksi paloiksi. Mutta porkkanat täytyy hienontaa raastimella.
Käynnistämme "paistamis" -tilan, kaada pari lusikkaa auringonkukkaöljyä. Nukkumme sipulit ja porkkanat ja ohitamme niitä enintään kolme minuuttia.
Laita sitten kesäkurpitsa ja perunat. Lisää mausteet perunoille. Jos suola ei riitä jokaiselle, voit lisätä sen omaan makuusi.
Peitä crock-potin kansi, aseta "Sammutus" -tila. Asetamme aikaksi 40 minuuttia ja käynnistä keittiöapu painamalla painiketta.
Tietyn ajan kuluttua voit nauttia aromaattisesta muhennosta.
4. Kasvispata, kesäkurpitsaa ja perunaa "Kesä on tullut"
ainesosat:
• 700 gr. nuoret perunat;
• kesäkurpitsa;
• 300 gr. sienet;
• chili pippuria;
• kuusi valkosipulinkynsiä;
• porkkana;
• paprika;
• kaksi sipulia;
• kahdeksan oksat tilliä ja korianteria;
• suola;
• viisi herneenpaprikaa;
• 1/2 lusikka h. Korianterin, sumakin ja oreganon jyviä;
• oliiviöljy.
Keittämismenetelmä:
Keitä uudet perunat.
Sienet ja paprika, leikattu ohuiksi levyiksi, sipuli - puolirenkaisiin. Leikkaa porkkana ja kesäkurpitsa kuutioiksi.
Korianteri ja tilli-paloittelu pienempiä.
Chili ja valkosipuli leikataan mahdollisimman pieniksi paloiksi.
Kaada kolme ruokalusikallista oliiviöljyä kattilaan ja täytä levy sienillä täällä. Anna heidän paistua hieman. Kun ylimääräinen kosteus jättää niistä, ja tähän kuluu noin kuusi minuuttia, poista sienet kattilasta käyttämällä ura-lusikkaa.
Sienien sijasta lisäämme kesäkurpitsapaloja. Suolaa vähän niin, että hän antaa aktiivisesti kosteutta. Paista yli kuumuuden, sekoita jatkuvasti. Poista viisi minuuttia myöhemmin kesäkurpitsa sienistä.
Lisää öljy kattilaan ja täytä sipuli. Lisää porkkanaa, kun se muuttuu läpinäkyväksi.
Kaadetaan kattilaan kuuma ja paprika.
On aika lisätä valkosipulia ja lisätä suolaa.
Jauhaa mustapippuria ja korianterin jyviä laastissa ja kaada muhennos.
Lisää aiemmin paistetut vihannesluu ja sienet. Kaada sitten oregano ja sumy. Sekoitamme kaiken. Hauduta kunnes tarjous.
Laitoimme perunat vihanneksiin ja ripottele yrttejä. Keitämme muhennos vielä kymmenen minuuttia ja voimme palvella.
5. Kreikkalainen kasvispata, kesäkurpitsaa ja perunaa
ainesosat:
• kuusi kesäkurpitsaa;
• neljä perunaa;
• kaksi porkkanaa, munakoiso, monivärinen paprika ja sipuli;
• kolme valkosipulinkynsiä;
• 400 gr. tomaatit;
• pippuri, sokeri ja merisuola - maun mukaan;
• 100 ml valkoviiniä ja oliiviöljyä;
• joukko persiljaa;
• lusikka h. Oreganoa.
Keittämismenetelmä:
Valmistelemme kaikki reseptiin tarvittavat vihannekset ja pesemme ne huolellisesti.
Kesäkurpitsa, perunat, munakoiso ja porkkanat leikattu renkaiksi.
Leikkaa sipulit puolirenkaisiin, pippuri viipaleiksi ja tomaatit ja valkosipuli viipaleiksi.
Jokainen vihannes on paistettu erikseen oliiviöljyssä. Keittojärjestyksellä ei ole merkitystä.
Levitämme vihannekset suurelle leivinlevylle. Suolaa ja pippuria. Ripottele sokerilla ja ripottele vähän oliiviöljyllä.
Levitä valkoviini tasaisesti vihannesten pinnalle.
Leivinpelti lähetetään uuniin puolitoista tuntia (170 astetta).
Neljänkymmenen minuutin kuluttua ota leivinpeite pois ja ripottele vihanneksia hienonnetulla persiljalla ja oreganolla. Sekoita. Jos nestettä ei ole tarpeeksi, lisää sitten vähän vettä, viiniä ja öljyä.
Paistamme muhennosta, kunnes vihannekset ovat kypsyneet ja syömme mieluiten ja ruokahaluisesti.
6. Kasvispata, kesäkurpitsa ja perunat, italia
ainesosat:
• kaksi perunaa;
• kesäkurpitsa;
• kaksi paprikaa ja kaksi porkkanaa;
• tomaatti;
• sipuli;
• valkosipulinkynsi;
• useita persilja- ja basilika-oksia;
• sellerivarsi;
• puoli punaista katkeraa pippuria;
• suola;
• italialaiset yrtit;
• oliiviöljy.
Keittämismenetelmä:
Leikkasimme vihannekset suunnilleen yhtä suureiksi keskileikkeiksi ja laitamme ne yhteen kulhoon.
Peruna, pippuri ja kesäkurpitsa leikataan hiukan suuremmaksi kuin muut.
Lämmitä syvässä kattilassa oliiviöljy ja kaada kaikki hienonnetut vihannekset. Suola ja peitä kansi.
Vihanneksia tulee hauduttaa, kunnes perunat ovat kypsennettyjä. Ajoittain ne on sekoitettava.
Ripottele muhennos italialaisia yrttejä 15 minuuttia ennen keiton päättymistä.
7. Malesialainen kasvispata, kesäkurpitsaa ja perunaa
ainesosat:
• kolme kesäkurpitsaa;
• kolme perunaa ja porkkanaa;
• kaksi parsakaalin päätä;
• kaksi sipulia;
• viisi kypsää tomaattia;
• kolme litraa Art. riisi;
• kaksi lavrushki;
• Art. l. sokeri;
• puoli tl kurkumaa ja paprikaa;
• suola, kasviöljy;
• kaksi ripausta kuivattua vihannesta;
• Art. l. hienonnettu pähkinät.
Keittämismenetelmä:
Aloitetaan pilkkomalla parsakaali pieniksi paloiksi. Sen tulisi keittää, joten lataa se kiehuvaan veteen.
Kaikki muut vihannekset leikataan kuutioiksi.
Kattilaan kattilaan panimme kesäkurpitsaa ja perunaa. Vesi ei peitä vihanneksia kokonaan, se on noin senttimetrin alapuolella niiden tasoa.
Lisää viipaletta porkkanaa ja riisiä. Sekoita hyvin.
Jatka keittämistä alhaisella lämmöllä. Älä laiska sekoittamaan, koska riisi voi helposti tarttua pohjaan ja pilata muhennos.
Paista sipulia pannulla, kunnes se tulee hieman kultaiseksi. Lisää tomaattiviipaleet. Paista niitä pehmeäksi.
Lisää pähkinät kattilaan muhennoksella.
Kun riisi on täysin kiehuva, täytämme tomaatti-sipuliseos.
Lisää ja lisää sokeria. Pane lavrushka, kurkuma ja paprika. Keittäminen vielä kymmenen minuuttia.
Ennen sammuttamista täytämme kuivatut vihannekset.
Valmiiden muhennosten on oltava vähintään viidentoista minuutin ajan, jotta ne sakeutuvat.
Tällainen ruokalaji tulisi syödä syvistä lautasista ja laita lusikallinen smetanaa.
8. Unkarilainen kasvispata, kesäkurpitsaa ja perunaa
ainesosat:
• kilogramma perunoita;
• kesäkurpitsa ja pippuri bulgaria;
• viisi tomaattia;
• yksi keskipitkä porkkana ja sipuli;
• 200 gr. raaka maissi;
• ripaus punaista pippuria;
• l myös jauhettu korianteri;
• suola;
• kasviöljy;
• puoli lasillista kuumaa vettä.
Keittämismenetelmä:
Leikkaa sipulipää päänrenkaisiin ja jaa höyheniksi.
Leikkaa porkkanat keskikokoisiksi oljiksi ja leikkaa paprika kuutioiksi.
Kuori kesäkurpitsa ja perunat. Leikkaa ne suuriksi paloiksi.
Leikkaa tomaatit pienimpiin paloihin.
Kaada vähän kasviöljyä kattilaan. Paista porkkanat ja sipulit pehmeiksi.
Lisää tomaatit kattilaan. Suola, ripottele kuumalla punaisella pippurilla ja korianterilla.
Kaada kuuma vesi ja sekoita kattilan sisältö.
Laitoimme pippuria, perunoita ja kesäkurpitsaa ruokia.
Kaada raaka maissi päälle. Sulje kattila ja keitä muhennos noin puoli tuntia.
Astia on valmis, kun perunat on keitetty. Tarjoa se mieluiten kuumana. Sitten sillä on voimakkain maku ja tuoksu.
Kasvispata, kesäkurpitsaa ja perunaa - temppuja ja vinkkejä
Sisustaa ja paljastaa muhennossokerin maun. Siksi on suositeltavaa lisätä ainakin vähän tätä makeutta.
Pata on maukasta, jos noudatat kahta sääntöä:
1. Leikkaa kaikki vihannekset samalla tavalla.
2. Paista jokainen aineosa erikseen.
Valkoviini korvaa onnistuneesti vihannesliemen.
Keväällä voit nauttia mehukas ja kevyt kasvispata, kesällä kesäkurpitsaa ja perunaa, jos lisäät siihen ensimmäisiä vihanneksia: tilli, hapokas, persilja.
