Porkkanat - ainutlaatuinen tuote, joka voi antaa ruoalle mitä tahansa mehukasta, kirkkautta ja tietenkin hyötyä.
Tämä juurikasvihannes runsaasti karoteenia, vitamiineja ja mikroelementtejä, universaali - yhdistettynä melkein kaikkiin elintarvikkeisiin: vihanneksiin, lihatuotteisiin, äyriäisiin, pähkinöihin, hedelmiin, juustoihin.
Lisäksi porkkanat sisältävät vain 28 kcal / 100 grammaa, mikä tarkoittaa, että tämä vihannes on täydellinen kaikkiin ruokavalioastioihin.
Salaatti porkkanoiden ja ravitsevien saksanpähkinöiden kanssa ei ole vain hämmästyttävän maukasta, vaan myös erittäin hyödyllistä.
Salaatti "Porkkanat saksanpähkinöiden kanssa" - ruoanlaiton yleiset periaatteet
Hanki vain kirkkaita ja mehukkaita porkkanoita - se on maukkaampaa ja terveellisempää. Huuhtele juurikasvi huolellisesti ennen keittoa. Lisätoiminta riippuu salaattityypistä. Porkkanat lisätään astiaan joko keitetyllä tai tuoreella.
Jos salaattia varten tarvitaan keitetyt porkkanat, tuote keitetään vedessä tai paistetaan uunissa iholla. Jäähdytetään, puhdistetaan ja leikataan sitten. Tuore porkkana puhdistettu ja hienonnettu reseptin mukaan.
Pähkinöitä voi ostaa kuorena, mutta puhdistetussa muodossa se on silti kannattavampaa. Ensinnäkin, ei ole tarpeen sekoittaa murtamispähkinöitä, ja toiseksi, lopulta, kun lasketaan, ytimet ovat halvempia. Ennen kuin ostat, tarkista pähkinät huolellisesti, jotta et ostaisi viime vuoden tuotetta, joka voi antaa katkeruutta. Ytimien on oltava vahvoja, ei haalistuneita, niiden on oltava sileä kullanruskea.
Salaatti porkkanoilla ja saksanpähkinöillä voidaan täyttää majoneesilla, smetalla, kasvisöljyllä. Tai jos salaatti on makeaa - hunaja, sokerisiirappi, jauhesokeri, jogurtti.
Resepti 1. Salaatti: porkkanat saksanpähkinöiden ja valkosipulin kanssa
ainesosat:
• kolme porkkanaa;
• 100 g kuorittua pähkinää;
• suola ja valkosipuli maun mukaan;
• majoneesi.
Valmistusmenetelmä:
1. Pese porkkana huolellisesti ja puhdista se. Murskaa porkkanat pienimmässä raastimessa.
2. Kuori ja leikkaa valkosipuli erityisellä valkosipulinpuristimella.
3. Levitä saksanpähkinät kuivaan paistinpannuun ja kuivaa kevyesti ja paista. Seuraavaksi jauhaa kahvimyllyssä, mutta parasta on jauhaa pähkinät laastissa, jotta ne voivat säästää öljyään, mikä parantaa salaatin makua.
4. Sekoita porkkanat valkosipulin ja pähkinöiden kanssa, lisää haluttaessa raastettua juustoa salaattiin.
5. Koristele kokonaiset paistetut ytimet ja vihreät.
Resepti 2. Salaatti: "Porkkanat saksanpähkinöiden ja hunajan kanssa"
ainesosat:
• kaksi porkkanaa;
• 50 g nestemäistä hunajaa;
• muutama persiljalehti;
• 15 g hienonnettuja pähkinöitä.
Valmistusmenetelmä:
1. Puhdistamme porkkanat ja leikkaa ne pieniksi, ohuiksi oljiksi.
2. Sekoita porkkanat hunajan kanssa, anna sen hautua 20 minuuttia.
3. Lisää hienonnettu saksanpähkinät, sekoita uudelleen.
4. Levitämme salaattikulhoon, korista pestyillä persiljalehdillä.
Resepti 3. Salaatti: porkkanat saksanpähkinöiden, sienten ja luumujen kanssa
ainesosat:
• kaksi suurta porkkanaa;
• saksanpähkinät;
• suola;
• puoli kiloa samppanjoja;
• sipuli;
• voi;
• majoneesi;
• 8-10 kpl. luumut.
Valmistusmenetelmä:
1. Huuhtele samppanjat huolellisesti, laita ne siivilään, anna ylimääräisen nesteen valua, leikkaa sitten pieniksi kuutioiksi ja paista, kevyesti suolatut, voissa yhdessä hienonnetun sipulin kanssa.
2. Lisää raastin keskiosaan raastetut porkkanat, paista kasvikset kypsennettyinä.
3. Paistamisen lopussa levitämme hienonnetut luumut ja esikypsennetyt ja murskattujen laastissa saksanpähkinät.
4. Jäähdytä tuoksuva porkkana-massa sienillä, sekoita majoneesiin.
Resepti 4. Puff porkkana -salaatti saksanpähkinöillä
ainesosat:
• sata grammaa saksanpähkinöitä;
• kolme porkkanaa;
• neljä perunaa;
• sipuli;
• yksi pieni granaattiomena;
• 280 g majoneesia;
• suola;
• 400 g keitettyä kananrintaa;
• kolme munaa;
• 315 g kovaa juustoa;
Valmistusmenetelmä:
1. Keitä porkkanat ja perunat tasaisesti, jäähdytä juoksevan kylmän veden alla, kuori.
2. Keitä munat kovaksi keitettynä, viileässä, puhtaassa.
3. Leikkaa keitetty rinta pieniksi kuutioiksi.
4. Raasta porkkanat ja perunat.
5. Rapea munat, pilkkoa saksanpähkinät tehosekoittimessa tai laastissa.
6. Puhdista sipuli, leikkaa kiehuvalla vedellä, leikkaa pieniksi kuutioiksi.
7. Hiero karkeasti kovaa juustoa.
8. Granaattiomena pese, pyyhi pyyhkeellä, leikkaa ja poista siemenet.
9. Laitamme kaikki valmistetut tuotteet kerroksittain leveälle tasaiselle astialle: sipuli, peruna, osa majoneesia, kana, pähkinät, munat, porkkanat, juusto.
10. Voitele viimeinen kerros vapaasti majoneesilla, ripottele salaattia granaattiomena-siemenillä.
11. Poistamme puolitoista tuntia jääkaapissa.
Resepti 5. Salaatti porkkanoita, saksanpähkinöitä ja Adyghe-juustoa
ainesosat:
• yksi porkkana;
• 100 g tuoretta pinaattia;
• yksi juurikas;
• 50 g saksanpähkinöitä;
• rypäleöljy;
• 200 g Adygei-juustoa;
• balsamietikka.
Valmistusmenetelmä:
1. Pestään punajuurikkaat, kuivataan ne, kääritään folioon ja paistetaan uunissa, kunnes se on valmis (voit vain keittää vihannekset liedellä vedessä).
2. Jäähdytä keitetyt punajuuret, hiero karkealla raastimella.
3. Raasta myös suuret raa'at porkkanat.
4. Adygei-juusto leikataan pieniksi kuutioiksi.
5. Paista pähkinät ja murskaa suuriksi paloiksi.
6. Pinaattipesu, repi irti.
7. Sekoitamme porkkanat, punajuuret, Adyghe-juuston, pinaatin, saksanpähkinät syvälle levylle.
8. Koristele salaatti balsamietikan ja rypäleöljyn seoksella, lisää tarvittaessa suolaa.
Resepti 6. Porkkana-salaatti saksanpähkinöillä, omenalla ja rusinoilla
ainesosat:
• kolme porkkanaa;
• yksi makea ja hapan omena;
• 150 g rusinoita;
• 10 g sokeria;
• 80 g smetanaa.
Valmistusmenetelmä:
1. Nosta rusinoita huolellisesti ja kaada kiehuvaa vettä viidentoista minuutin ajan. Veden tyhjennyksen jälkeen hän kaataa rusinat kuivausta varten joko pyyhelle tai siivilälle.
2. Puhdista porkkanat. Omenasta katkaisimme kuoren, poistamme auringonkukansiemenet.
3. Ja porkkana ja omena hiero keskiraskaan.
4. Sekoita rusinat porkkanoiden ja omenoiden kanssa, ripottele kaikki sokerilla, mausta smetalla.
5. Sekoita kaikki aineosat huolellisesti niin, että kaikki sokerinjyvät ovat liuenneet.
6. Siirrämme salaatin salaattikulhossa, tarjoillaan pöydälle.
Resepti 7. Salaatti "Korean porkkanat saksanpähkinöiden ja kanan kanssa"
ainesosat:
• 0,5 kg kananfileetä;
• mausteet lihan keittämiseen (laakeri, pippurit, tillin oksat);
• 100 g pekingkaalia;
• punainen ja keltainen lihainen paprika;
• 30 g murskattua pähkinää;
• suola;
• 120 g korealaista porkkanaa;
• 150 g majoneesia.
• 285 g jalostettua juustoa.
Valmistusmenetelmä:
1. Pese fileet, laita ne kattilaan vedellä. Keittämisen jälkeen lisää pippur herneitä, tilli oksat, suola, laakerin. Keitä viisitoista minuuttia, poista pannusta, jäähdytä, leikkaa nauhoiksi.
2. Juusto seistä noin kaksikymmentä minuuttia pakastimessa, hiero sitten.
3. Kuori keltaiset ja punaiset paprikat ja leikkaa ohuiksi nauhoiksi.
4. Silppukaa pekingin kaali, murskaa se kevyesti käsin.
5. Salaatti voidaan laittaa kerroksiin mihin tahansa haluttuun järjestykseen, sotkemalla jokainen kerros majoneesilla, tai voit sekoittaa vain syvään kulhoon ja täyttää samalla majoneesilla.
6. Anna salaatin ennen tarjoilua jäähtyä 30 minuuttia jääkaapissa.
Resepti 8. Porkkana-salaatti saksanpähkinöillä, kirsikkatomaatteilla ja pekonilla
ainesosat:
• kaksi porkkanaa;
• puoli kuppia pähkinöitä;
• 160 g pekonia;
• sipulit;
• yksi kurkku;
• 15 kirsikkatomaattia;
• suola, pippuri;
• keltainen paprika;
• Ranchikastike (sekoitus klassista jogurttia, kevyttä majoneesia, smetanaa, hienonnettu vihreää sipulia ja valkosipulia).
Valmistusmenetelmä:
1. Leikkaa pekoni ohuiksi viipaleiksi ja paista pannulla, kunnes se on miellyttävän rapea. Vaihdamme lautasliinalla, viileä.
2. Salaatti leikataan pieniksi paloiksi.
3. Kirsikka pese ja leikkaa kahteen osaan, kurkku ja pippuri leikataan kuutioiksi.
4. Raasta porkkanat ohuilla olkilla.
5. Sekoita porkkanat paahdettujen ja hienonnettujen pähkinöiden, kirsikkatomaattien, salaatin, kurkun, pippurin kanssa.
6. Salaattikastinkitilakastike, lisää suolaa, pippuria. Sekoita.
Resepti 9. Vitamiinisalaatti porkkanoiden, saksanpähkinöiden ja kuivattujen hedelmien kanssa
ainesosat:
• yksi porkkana;
• yksi mandariini;
• kymmenen pähkinäpähkinää;
• viisi päivämäärää;
• viisi kuivattua aprikoosia;
• tl sitruunamehua;
• ruokalusikallinen jauhettua sokeria;
• 50 g rusinoita;
• Lusikka oliiviöljyä;
• murskattu kuorenpuoli mandariinia.
Valmistusmenetelmä:
1. Kuori porkkanat ja leikkaa ne pitkiksi, ohuiksi oljiksi, ripottele sitruunamehulla, sekoita jauhesokerin kanssa.
2. Mandariini kuorittu, jaettu viipaleiksi, poista valkoinen kalvo, lisää porkkanaan.
3. Leikkaa päivämäärät ja kuivatut aprikoosit pieniksi kuutioiksi, pese ja kuivaa rusinat.
4. Halkaise pähkinät, poista ytimet, jotka ensin paistetaan, sitten karkeasti hienonnettu.
5. Sekoita oliiviöljy mandariininkuorien ja sitruunamehun kanssa.
6. Sekoita porkkanat mandariinien kanssa kuivattujen hedelmien ja pähkinöiden kanssa, kaada kastike. Sekoita.
Resepti 10. Porkkana-salaatti pähkinä- ja naudanmaksalla
ainesosat:
• kiloa naudanmaksaa;
• 200 grammaa juustoa;
• kaksi porkkanaa;
• iso sipuli;
• puoli kuppia hienonnettuja pähkinöitä;
• majoneesi.
Valmistusmenetelmä:
1. Naudanmaksa, obsushivaem, poista kalvo, poista verisuonet, leikataan pieniksi pitkittäisiksi paloiksi.
2. Paista valmistettu voi neljäsosalla sipulirenkaita kypsennettynä.
3. Raasta porkkanat ja juusto raastettu (sen keskiosa).
4. Sekoita jäähdytetyn maksan kanssa sipulien, juuston ja porkkanoiden kanssa, lisää pähkinät, mausta salaatti.
Porkkana salaatti saksanpähkinöillä - vinkkejä
epäilemättä, Saksanpähkinät ovat erittäin hyödyllisiä, mutta lukemiseen liittyy joitain haittoja:
• Pähkinäpähkinöitä sisältäviä porkkana-salaatteja tulisi käyttää erityisen varovaisesti ihmisille, jotka ovat alttiita allergisille reaktioille ja joilla on yksilöllinen pähkinöiden intoleranssi. Pähkinät ovat myös vasta-aiheisia maksan vajaatoimintaa käyttäville ihmisille.
• Paahdetut pähkinät imevät kehon paremmin.
• Henkilö tarvitsee noin 20-30 grammaa pähkinöitä päivässä. 50–60 grammaa pähkinöitä on täydellinen ateria. Yli sata grammaa pähkinöitä syödään kerralla, eikä elimistö juurikaan absorboi niitä - tässä tapauksessa on välttämätöntä luopua proteiiniruokatuotteiden käytöstä ainakin kahdeksi tai kolmeksi päiväksi.
Ja lisäksi muutama temppu, jonka avulla voit tehdä salaatista maukkaampaa, terveellisempää ja tyydyttävämpää:
• Paista pähkinät jauhamattomassa muodossa kuivassa astiassa lisäämättä öljyjä viidestä kuuteen minuuttiin.
• Pähkinöiden murskaaminen on parasta ei sähkölaitteilla, kuten tehosekoittimella tai kahvimyllyllä, vaan laasti. Säästät siis terveellistä maapähkinävoita.
• Joissakin salaateissa käytetään keitettyjä porkkanoita. Mutta tosiasia on, että pitkän keittoprosessin aikana porkkanat menettävät kirkkautensa. Vesipisara soodaa, joka heitetään veteen, auttaa pitämään porkkanoiden kirkkaan mehukkaan värin.
• Käytä ruoanvalmistukseen vain vahvoja porkkanoita. Leutukas vihannes viittaa siihen, että sitä on varastoitu joko lämpimään huoneeseen tai suoraan auringonvaloon - mikä tarkoittaa, että siihen ei jää läheskään arvokasta karoteenia.
