Paistettua naudanmaksaa pidetään yhtenä monien venäläisten suosituimmista ja suosikkiruoista.
Sillä on runsaasti hyödyllisiä ominaisuuksia, samoin kuin suuri määrä vitamiineja ja aminohappoja.
Sitä voidaan antaa jopa lapsille.
Tämän tuotteen keittäminen on melko yksinkertaista, tärkeintä on valita tuore ja korkealaatuinen maksa.
Naudanmaksan keittämisen periaatteet
Herkän ja pehmeän naudanlihapaistetun maksan keittämiseksi se on lisäksi sammutettava. Siten siitä tulee hellä, eikä suoneita tunne. Haudutettu maksa sulaa kirjaimellisesti suussasi.
Itse Leaver on varsin maukas ja ravitseva, mutta se on erityisen hyvin yhdistetty erilaisiin vihanneksiin ja kermakastikkeisiin. Hän palvelee myös usein erilaisia viljatuotteita.
Lautasemme valmistamiseksi tarvitset siis maksan, paistinpannun, öljyn ja valitset muut komponentit itse.
Paistettua naudanmaksaa smetanaa
Tätä reseptiä pidetään yleisimmänä ja suosituimpana. Suorittaminen on helppoa, vaikka sen valmistelu vie ainakin tunnin. Paistettua naudanmaksaa hapankermassa on erinomainen vaihtoehto punaiselle lihalle tai kanalle pääruokana.
ainesosat:
1) 400 g naudanmaksaa;
2) yksi sipuli;
3) yksi lasillinen kanaliemi;
4) 3 ruokalusikallista rasvaa sisältävää hapankermaa;
5) 2 rkl öljyä (vihannes);
6) suola / pippuri maun mukaan.
Valmistusmenetelmä:
Aluksi maksa on pestävä perusteellisesti, poistettava ja leikattava saman kalvon paloiksi.
Seuraavaksi paista maksa paistinpannussa, kunnes siihen on ominaista kuori.
Sen jälkeen siirrämme liha pannuun ja kaada esikypsytetty kanaliemi.
Jonkin ajan kuluttua, kun liemi on alkanut kiehua, sinun on lisättävä 3 ruokalusikallista smetanaa ja vähennettävä lämpö minimiin.
Paista tässä vaiheessa sipulia kullanruskeaseen ja lisää se pääosaan.
Tässä muodossa hauduta noin 25 minuuttia ja ruokalaji on valmis.
Paistettua naudanmaksaa omenoilla
Tämän reseptin katsotaan olevan todella saksalainen. Paistettua naudanmaksaa ja omenoita yhdistetään täydellisesti hapankaalin ja oluen kanssa. Kun syöt tämän ruuan, voit tuntea todellisen Saksan, ja itse asiassa tarvitset vain naudanmaksaa, omenoita ja 30 minuuttia vapaata aikaa ruoanlaittoon. Tällainen ruokalaji kiinnostaa ehdottomasti kaikkia uroksia.
ainesosat:
1) 400 g naudanmaksaa;
2) 2 vihreää omenaa;
3) yksi sipuli;
4) yksi tl makeaa paprikaa;
5) puoli tl currya;
6) suola / pippuri maun mukaan;
7) ripaus vehnäjauhoja;
8) 2 rkl kasviöljyä.
Valmistusmenetelmä:
Ensinnäkin, kuten yleensä, pese ja puhdista maksa, leikkaa se pieniksi paloiksi.
Seuraavaksi peitä se tarttuvalla kalvolla ja hylkää molemmilta puolilta. Tärkeintä on, että maksa ei tule kovin ohut, joten sinun ei pitäisi olla kovin innokas.
Kääri sen jälkeen jokainen pala jauhoihin ja paista molemmin puolin pannulla, kunnes siitä muodostuu kuori.
Nyt voit tehdä omenoita. Ne on pestävä, kuorittava ja leikattu viipaleiksi.
Paista omenat samassa öljyssä kuin maksa, kunnes ensimmäiset ovat pehmeitä. Joten omenat on liotettu maksan maun kanssa. On tärkeää varmistaa, että hedelmät eivät indeksoi.
Seuraava askel tulee keulaan. Leikkaa se pieniksi renkaiksi ja paista, kunnes se muuttuu kultaiseksi.
Lisää samaan aikaan sipuliin currya, paprikaa, suolaa ja pippuria.
Viimeisessä vaiheessa laitoimme lautaselle valmiit ainekset: omenat, maksan ja sipulit. Saatu astia lähetetään uuniin 7 minuutiksi 180 asteessa.
Paistettua naudanmaksaa omenoilla on valmis syömään!
Paistettua naudanmaksaa kakun muodossa
Yritä todella rakkaitasi yrittämällä tehdä kakku maksasta. Näyttää siltä, että tämä ei yksinkertaisesti voi olla? Katso itse! Tärkeintä on olla kärsivällisyys ja vapaa 1,5 tuntia aikaa ja saat ehdottomasti paistettua naudanmaksaa kakun muodossa.
ainesosat:
1) 700 g naudanmaksaa;
2) 3 kananmunia;
3) 300 g vehnäjauhoja;
4) 450 ml maitoa;
5) kaksi sipulia;
6) 2 keskikokoista porkkanaa;
7) majoneesi;
8) suola / pippuri maun mukaan
Valmistusmenetelmä:
Pese maksa ja kierrä lihajauheessa, jotta saadaan täyte. Voit käyttää myös tehosekoitinta.
Lisää saatuun jauhettuun kahteen munaan, mausteisiin ja jauhoihin. Sekoita seos huolellisesti niin, että se on riittävän viskoosinen taikinaksi.
Nyt sinun täytyy lämmittää pannu ja kaada vähitellen valmiin maksan konsistenssi siihen kanalla. Paista samalla tavalla kuin pannukakkuja, eli molemmin puolin.
Siksi alamme tehdä kakkuja, joiden paksuus on noin 5 mm. Vaikka ne osoittautuvatkin vähän lihavimmiksi, älä huoli.
Seuraava vaihe on leikkaa sipulit ohuiksi renkaiksi ja hiero porkkanat karkealle raastimelle. Nämä komponentit paistetaan yhdessä. Sipulin tulee muuttua hieman kultaiseksi.
Seuraavaksi teemme kakun itse. Aseta maksakerros levylle ensimmäisen kerroksen kanssa ja levitä se ohuella majoneesikerroksella. Seuraavaksi tulevat porkkanat ja sipulit, jotka on myös voideltava majoneesilla.
Joten vuorottele kerroksia, kunnes tuotteet loppuvat.
Jos et halua liian korkeaa kakkua, voit tehdä kaksi pientä. Muussa tapauksessa vähennä ainesosien määrää.
Maksukakku on valmis!
Paistettua naudanmaksaa ainutlaatuisen reseptin mukaan
Toinen melko epätavallinen resepti naudanlihamaksan keittämiseen, joka on ehdottomasti kokeilun arvoinen. Tietenkin sen valmistelu vie paljon aikaa, mutta se on sen arvoista. Huolehdi hemmottele itseäsi ja rakkaitasi!
ainesosat:
1) 450 g naudanmaksaa;
2) yksi lasillinen maitoa;
3) kaksi rkl soijakastiketta;
4) yksi rkl sinappia;
5) yksi kananmuna;
6) kaksi rkl jauhoja;
7) suola / pippuri maun mukaan.
Valmistusmenetelmä:
Maksa pestään perusteellisesti ja leikataan pieniksi paloiksi.
Täytä maksa maidolla ja anna marinoida 2,5 tuntia.
Tällä hetkellä voit keittää kastikkeen. Sekoita tämä muna, sinappi, jauhot ja mausteet.
Kun määrätty aika on kulunut, maito on tyhjennettävä ja lisätty valmis kastike maksaan. Anna tässä muodossa hautua noin 6 tuntia tai paremmin koko yön.
Kun aika tulee, voit paistaa marinoidun maksan auringonkukkaöljyssä ennen kuorimista ja tarjoilla.
Paistettua naudanmaksaa smetana - tomaattikastikkeessa
Tämä ruokalaji on melko täyteläinen ja korkeakalorinen, mutta samalla uskomattoman maukas. Sivuruokana se tarjoillaan: perunamuusin, tattarin, riisin tai kuskuskin kanssa.
ainesosat:
1) 700 g naudanmaksaa;
2) 120 g jauhoja;
3) 250 g smetanaa;
4) 100 g tomaattipastaa;
5) 120 ml kermaa;
6) 20 g kuivattua selleriä;
7) vihannekset;
8) suola / pippuri maun mukaan.
Manifiointitapa:
Pese naudan maksat ja leikkaa pieniksi paloiksi.
Rullaa se jauhoina ja paista molemmilta puolilta, kunnes muodostuu kuori.
Vaihdamme syvällä pannulla.
Seuraava vaihe on marinoinnin valmistelu. Sekoita happea, tomaattipasta, kerma ja mausteet. Lisää seokseen myös vähän puhdasta juomavettä.
Täytä maksa kastikkeella ja hauduta 30 minuuttia, lisää sitten selleri ja vihreät.
Keitä ruokaa noin 7-10 minuutin ajan ja voi tarjota sen pöydälle.
Paistettua naudanmaksaa sienillä
Tällainen herkku on täydellinen pääruokana missä tahansa juhlassa, koska se ei ole vain herkullinen, vaan myös ulkonäöltään erittäin herkullinen. Paistetusta naudanmaksasta ja sienistä tulee varmasti yksi suosikki ruokiasi.
ainesosat:
1) 300 g naudanmaksaa;
2) 200 g sieniä;
3) yksi sipuli;
4) 200 ml kermaa;
5) yksi rkl maissitärkkelystä;
6) suola / pippuri maun mukaan;
7) raastettu muskottipähkinä ja paprika maun mukaan;
8) 20 ml voita.
Valmistusmenetelmä:
Maksani ja puhdista se kalvoista.
Leikkaamme osiin ja ripottele paprikaa, suolaa ja pippuria.
Paista maksa molemmin puolin minuutin ajan.
Siirtämme pääosa-aineen leivinastiaan.
Paista samassa öljyssä sipulit, leikkaa renkaiksi.
Laita se maksan päälle.
Seuraava kerros asettaa viipaloidut sienet. Sienet sopivat parhaiten.
Seuraavaksi valmistamme marinadi. Sekoita kerma mausteiden ja lusikalla tärkkelystä.
Täytä maksa saadulla kastikkeella ja laita uuniin 20-25 minuutiksi 180 asteessa.
Paistettua naudanmaksaa - vinkkejä
1) Kun valitset maksaa, anna mieluummin tuoreelle kuin jäädytetylle tuotteelle.
2) Naudanlihan korkilla on oltava tasalaatuinen väri ilman muutoksia, etenkin harmaita pisteitä.
3) Lihan tuoksun tulisi olla tuoretta, hieman makeaa, mutta ei hapanta.
4) Tuotteen tuoreus tarkistetaan myös painamalla sitä sormella. Jos maksassa ei ole jälkiä, se sopii ruokaan.
5) Jos haluat poistaa ylimääräisen öljyn paistamisen jälkeen, upota maksa vain paperipyyhkeellä.
6) Jotta paistettua naudanmaksaa saadaan pehmeäksi ja hellävaraiseksi, jätetään se marinaadiin vähintään 30 minuutiksi ja leikataan pieniksi, noin 1 cm paksuiksi paloiksi.
7) Älä paista maksaa yli 5 minuutin ajan toisaalta, jotta se ei menettäisi kosteutta ja kaikkia makuominaisuuksia.
8) Paista maksa olisi aina tulessa.
9) Suolamaksan naudanlihapaisti on parempi keiton lopussa.
10) Naudan maksat voidaan aina korvata kanalla, ja keitä samalla tavalla. Se tulee olemaan yhtä miellyttävä ja lempeä ruokalaji.
Voimme siis päätellä, että riippumatta siitä, minkä reseptin valitset, paistetusta naudanmaksaesta tulee varmasti erittäin maukas ja tyydyttävä.
Bon ruokahalua!
