Rapu salaatti on suosittu ruokalaji, jonka valmistaminen ei vaadi paljon aikaa. Se osoittautuu helpoksi, mutta samalla erittäin ravitsevaksi. Ravunlihaa pidetään maassamme eksoottisena ruokia, joten tämä tuote salaateissa korvataan raputangot, jotka ovat kaikkien saatavilla. Käytä ruoanlaittoon soija- ja hienonnetun kalalihan tai kalaproteiinin raputangot.
Munat, majoneesi, maissi ja rapu tikut lisätään klassiseen rapuisalaatti. Mutta tällaisen porkkanaa sisältävän salaatin variaatio tuo lautaselle mielenkiintoisen maun ja antaa salaatille rikkaan ja kauniin sävyn. Lisäksi porkkanat yhdistetään vihanneksiin tai hedelmiin. Tämän kaiken lisäksi sitä pidetään hyödyllisenä tuotteena. Se sisältää vitamiineja, ravinteita ja karoteenia.
Rapu salaatti porkkanoilla - yleiset valmistusperiaatteet
• Rapulihan kanssa salaatit ovat rikkaampia ja mehukkaita.
• Salaatteihin käytä majoneesia, jonka rasvapitoisuus on korkea.
• Älä avaa säilötyn maissin kansi kokonaan. Tyhjennä mehu tölkistä pitämällä kansi kiinni.
• Jos haluat keittää vihannekset nopeasti, jaa ne paloiksi.
• Sulata rapu tikkuja huoneenlämmössä.
• Jos haluat poistaa katkeruuden sipulista, huuhtele se kiehuvalla vedellä.
• Salaattien keitetyn porkkanan sijasta lisää haluttaessa korealaisia porkkanoita.
Rapu salaatti porkkanoiden ja avokadon kanssa
ainesosat:
• 320 g rapu lihaa;
• suola;
• yksi avokado;
• 60 g porkkanaa;
• kolme tuoretta kurkkua;
• pippuria;
• smetana;
• persilja;
• 90 g sellerijuuria.
Valmistusmenetelmä:
1. Keitä rapulihaa vedessä muutama minuutti. Kuori se ja repä se paloiksi.
2. Kuori porkkanat ja raasta ohuella raastimella.
3. Aseta avokado leikkuulaudalle ja jaa kahtia. Poista luu ja poista massa varovasti. Leikkaa se pieniksi nauhoiksi.
4. Huuhtele sellerijuuri, kuori ja leikkaa oljilla.
5. Kuori kurkku ja leikkaa kuutioiksi.
6. Sekoita sellerijuuri, rapuliha, avokado, porkkanat ja kurkut salaattikulhoon. Lisää hienonnettu vihreät ja smetana siellä. Suola kaikki ja pippuri jos haluat.
7. Sekoita salaatti ja koristele sitruunalla ja tarjoa.
8. Aseta salaatti kauneuden vuoksi jäljellä oleviin avokado-astioihin.
Rapu salaatti porkkanoiden ja oliivien kanssa
ainesosat:
• 16 kappaletta jäädytettyjä taskurapuja;
• yksi porkkana;
• 370 g purkitettu maissia;
• suola;
• neljä kananmunaa;
• majoneesi;
• joukko tuoreita tilliä;
• 11 kappaletta oliiveja.
Valmistusmenetelmä:
1. Täytä munat vedellä ja laita keskilämpötilaan. Keitä 15 minuuttia, täytä sitten ne kylmällä vedellä.
2. Kuori kananmunat ja leikkaa ne kuutioiksi.
3. Keitä porkkanat kypsennykseen, jäähdytä, kuori ja leikkaa kuutioiksi.
4. Kuori rapu sauvat suojakalvosta, jäädyttäkää ne ja leikkaa hienoksi.
5. Laita oliivit pöydälle ja leikkaa renkaiksi.
6. Huuhtele tilli, ravista neste ja pilkkoa.
7. Avaa maisitölkki ja siirrä sisältö siivilään. Anna kaiken veden valua.
8. Pane kaikki valmistetut aineosat kulhoon ja sekoita. Lisää sitten suola ja majoneesi, sekoita kaikki uudelleen ja tarjoile.
9. Koristele salaatti ennen tarjoilua kokonaisilla oliiveilla ja yrtteillä.
10. Rapu salaatti oliiveilla, tarjoillaan lisukkeella.
Korean porkkana- ja merilevärapuisalaatti
ainesosat:
• 190 g rapu tikkuja;
• 140 g korealaista porkkanaa;
• 340 g merikaalia;
• majoneesi;
• 190 g maustettua samppanjaa;
• kolme munaa.
Valmistusmenetelmä:
1. Keitä munat keitetyksi, jäähdytä, kuori ja raasta karkealla raastimella.
2. Huuhtele sienet, pilko hienoksi ja paista kevyesti.
3. Leikkaa korealaiset porkkanat ja merilevät pieniksi nauhoiksi.
4. Puhdista rapu tikkuja kalvosta ja leikkaa nauhoiksi.
5. Sekoita kulhossa olevat sienet munien, merilevien, rapuherkkujen, korealaisten porkkanoiden ja majoneesin kanssa.
6. Salaatti on valmis! Ennen tarjoilua järjestä se lautasille ja koristele hienonnetulla salatilla.
Rapu salaatti Itämeren porkkanoilla
ainesosat:
• 210 g rapu tikkuja;
• 4 kananmunaa;
• kaksi porkkanaa;
• kaksi sipulipää;
• majoneesi;
• 90 g juustoa.
Valmistusmenetelmä:
1. Kuori ja hienonna sipuli hienoksi. Paista ainesosa kasviöljyssä tarjoukseen asti.
2. Huuhtele porkkanat, kuori ja paista samalla tavalla kuin sipulit.
3. Jäähdytä keitetyt munat, kuori ne ja raasta ne raastimen läpi.
4. Leikkaa sulatetut rapu sauvat neliöiksi.
5. Raasta juusto karkealla raastimella.
6. Sekoita paistettuja vihanneksia, juustoa, majoneesia, rapu sauvat ja munat salaattikulhossa.
7. Tarjoile salaatti liottamalla sitä vähän.
8. Koristele tomaattiviipaleilla täydentääkseen.
Rapu-puffisalaatti porkkanoilla
ainesosat:
• viisi perunaa;
• majoneesi;
• kolme porkkanaa;
• rapuherkkujen pakkaaminen;
• viisi munaa.
Valmistusmenetelmä:
1. Huuhtele porkkanat ja perunat, laita kattilaan ja kaada vesi. Munat munat sinne.
2. Pane potti tuleen. Keitä munia 10 minuuttia ja vihanneksia, kunnes ne ovat valmiita. Pane keitetyt munat kylmään veteen ja jäähdytä.
3. Laita valmistetut vihannekset lautaselle ja anna niiden myös jäähtyä.
4. Raasta porkkanat ja perunat hienolla raastimella.
5. Erota munan munankeltuainen keltuainen proteiinista ja hiero ne erikseen.
6. Sulata rapu sauvat ja leikkaa hienoksi.
7. Ensimmäinen kerros tasaiselle levylle, laita puolet raastetuista perunoista ja rasvaa majoneesilla.
8. Laita rapu sauvat toiseen kerrokseen.
9. Seuraava kerros on raastettu munavalkuainen, joka on voideltava majoneesilla.
10. Laita jäljellä olevat perunat oraviin ja sitten raastettuihin porkkanoihin. Voitele kaikki runsaasti majoneesilla ja ripottele päälle munankeltuaiset.
11. Koristele astia haluttaessa päälle persilja- tai tilli-oksaa.
12. Tällainen puffisalaatti on epätavallinen koriste juhlapöydässä. Kauneuden vuoksi tee tomaattiruusuja salaatin päälle.
Rapu salaatti tuoreilla porkkanoilla ja kurkulla
ainesosat:
• 310 g rapu tikkuja;
• yksi porkkana;
• kaksi sellerivarsia;
• suola;
• yksi muna;
• majoneesi;
• neljä keskikokoista kurkkua;
• tilli;
• tölkki maissia;
• kaksi retiisiä.
Valmistusmenetelmä:
1. Sulata raputangot ja avaa sitten pakkaus. Poista heidän elokuvansa ja leikkaa ne satunnaisesti.
2. Huuhtele sellerivarsit kylmän veden alla ja leikkaa pieniksi paloiksi.
3. Pese ja puhdista porkkanat erityisellä kuorimiskoneella. Raasta vihannes karkealla raastimella.
4. Poista kuori kurkkuista samalla kuorintalaitteella. Leikkaa vihannes mielivaltaisesti.
5. Keitä muna keitetyssä suolaisessa vedessä, kunnes se on tarjous. Jäähdytä se ja kuori, hienonna hienoksi.
6. Älä avaa maissipurkin kansi kokonaan ja tyhjennä se kaikki vesi, pitäen siitä kiinni.
7. Leikkaa yläosat retiisistä. Huuhtele vihannes ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
8. Tilli laitetaan suodattimeen ja huuhtele. Odota, kunnes kaikki vesi valuu, ja pilkota sitten vihreät hienoksi.
9. Pane kaikki valmiiksi leikatut aineosat salaattikulhoon ja sekoita lisäämällä suolaa ja muutama ruokalusikallista majoneesia.
10. Anna salaatin seistä 15 minuuttia jääkaapissa ja korista se sitruunaviipaleilla ja tarjoile.
11. Rapu salaatti ja tuoreet porkkanat sopivat hyvin paistettujen kalaruokien kanssa.
Rapu-puffisalaatti porkkanoiden ja riisin kanssa
ainesosat:
• 185 g rapu tikkuja;
• epätäydellinen lasillinen riisiä;
• 110 g juustoa;
• majoneesi;
• viisi munaa;
• 20 vihreää hernettä koristeeksi;
• neljä porkkanaa.
Valmistusmenetelmä:
1. Huuhtele huolellisesti ja keitä suolavedessä, kunnes se on pehmeää.
2. Pese porkkanat harjalla ja keitä yhdessä munien kanssa, kunnes tarjous on heikko.
3. Jäähdytä porkkanat ja munat, kuori ne ja raasta keskimmäisellä raastimella eri levyille.
4. Leikkaa rapu sauvat ohuiksi nauhoiksi.
5. Raasta juusto raastimella, jolla on suuret reikät.
6. Ota levy ja laita ensimmäinen kerros keitettyä riisiä. Liota se majoneesilla.
7. Seuraava kerros on juusto majoneesilla.
8. Pane porkkanat majoneesilla kolmanteen kerrokseen.
9. Aseta munat neljänteen kerrokseen, jota seuraa raputangot. Liota kaikki uudestaan majoneesilla.
10. Koristele salaatin pääosa vihreillä herneillä.
11. Tarjoile kylmällä leivällä.
12. Tällaisessa salaatissa yhdistyvät runsas liha- ja vihannesruoka.
Rapu salaatti porkkanoiden ja lohen kanssa
ainesosat:
• 80 g maustettua lohta;
• 60 g perunaa;
• 80 g kuorittua purkitettuja rapuja;
• puoli avokadoa;
• 40 g porkkanaa;
• 80 g punajuuria;
• majoneesi;
• kolme keitettyä viiriäisen munaa;
• viisi sardellifilettä;
• lusikka mustaa kaviaaria.
Valmistusmenetelmä:
1. Aseta porkkanat, punajuuret ja perunat keittämään. Tarkista määräajoin heidän valmiutensa haarukalla. Heti kun perunat ja porkkanat ovat kypsennettyjä, poista ne ja anna juurikkaiden kypsennä vielä puoli tuntia.
2. Jäähdytä valmis vihannekset ja kuori ne terävällä vihannesveitsellä.
3. Ota yksi sardellifilee ja pilota se hienoksi. Sekoita aineosa majoneesiin.
4. Kuoritut vihannekset raastaa.
5. Vedä liha avokadosta ja leikkaa viipaleiksi.
6. Sekoita jokainen aineosa erikseen majoneesilla.
7. Pane viipaloitu lohi ensimmäisen kerroksen kanssa renkaan muotoon ja päälle avokado.
8. Seuraavaksi aseta hienonnettu rapuja, sitten porkkanat ja perunat.
9. Aseta punajuuret päälle.
10. Pane salaatti jääkaappiin puoleksi tunniksi.
11. Poista astia jääkaapista ja aseta sardellirenkaat viiriäisten munien kanssa, jotka on leikattu puoliksi, keskelle.
12. Pane musta kaviaari munan molemmille puolille.
13. Tarjoile salaatti yhdessä ruokia yhdessä viipaleiden ruskealeipää.
Rapu salaatti porkkanoilla - vinkkejä ja temppuja
• Lisää mausteisuuden vuoksi jauhettua pippuria tai valkosipulia salaatteihin.
• Pidä salaattia jääkaapissa enintään kaksi päivää.
• Salaatin helpottamiseksi laita siihen smetanaa majoneesin sijasta.
• Salaatit ovat vielä mielenkiintoisempia, jos lisäät niihin tuoreita yrttejä.
• Lisää haluttaessa salaattista kiinakaalia salaatteihin.
• Jos haluat lisätä salaattiin tyydyttävän maun, lisää siihen sitruunamehua.
• Leikkaa vihannekset kuutioiksi. Jos salaatti on puff, raasta vihannekset.
• Vihannesten valmius haarukalla.
• Pitä haluttaessa salaatteja vain ennen tarjoilua.
• Jos lisäät salaattiin vihreitä herneitä, keitä se ensin purkilla.
