Patarit ovat helppo valmistaa, mutta uskomattoman herkullinen ruokalaji.
Pienellä vaivalla ja rahalla opetetaan ruokalaji, jota ei häpeä palvella edes juhlavaan pöytään.
Lenten vuorat - Keittämisen perusperiaatteet
Paisutetut vuoat valmistetaan pastasta, viljasta, sienistä tai vihanneksista. Pääkomponentit keitetään etukäteen tai käytetään raa'ina. Kaikki riippuu resepistä ja valmistusmenetelmästä. Vihannekset raastetaan, leikataan ohuiksi viipaleiksi tai murskataan.
Laihaan vuohen kastike on valmistettu tomaattipastasta tai sakeutusaineena käytetään soijamaitoa, jauhoja tai tärkkelystä.
Tärkeimmät ainesosat murskataan reseptin mukaan ja asetetaan kerroksittain tai sekoitetaan kaikki homogeeniseen massaan, asetetaan sitten muotoon, kaadetaan valmis kastike ja paistetaan uunissa. Jos pääaineosat ovat raakoja, paistoaika pidentyy.
Paisutetut vuoat voidaan valmistaa yhdistämällä erilaisia tuotteita, kaikki riippuu mieltymyksistäsi ja mielikuvituksestasi.
Resepti 1. Lenten kesäkurpitsa ja tomaattikastike
ainekset
nuori kurpitsa;
tomaatit - kaksi kpl;
pöytä suola;
tilli - joukko;
omenaviinietikka - 20 ml;
jauhot - lasi;
sol. öljy - 60 ml;
jauhetut pellavansiemenet - 50 g;
leivinjauhe - 5 g
Keittämismenetelmä
1. Ripottele pellavansiemenet kahvimyllyyn ja jauhaa jauheeksi. Täytä se vedellä nopeudella 1: 2 kahden tunnin ajan.
2. Huuhtele ja puhdista kesäkurpitsa. Raasta suuressa lastussa. Valuta pellavansiemenet ja aseta se kesäkurpitsa päälle. Hienontamme pestyt tillipesuhedelmät ja panimme myös kesäkurpitsa raastettuun. Kaada seokseen kasviöljyä ja omenaviinietikkaa, suolaa ja lisää leivinjauhe. Sekoita kaikki. Sinun pitäisi saada paljon johdonmukaisuutta, kuten paksu smetana.
3. Voitele muotti korkeilla sivuilla ja laita kurpitsaseos siihen. Sileä pinta. Pestyt tomaatit leikataan ohuiksi ympyröiksi ja levitetään kurpitsa taikinan pinnalle. Pane uuniin ja paista noin tunti, 200 ° C: ssa. Jäähdytä patruuna poistamatta sitä muodosta. Ota sitten lomakkeesta ja leikkaa annokset.
Resepti 2. Lenten pasta vuoka
ainekset
250 g kesäkurpitsaa;
puoli litraa puhdistettua vettä;
kevätsipulit;
600 grammaa pastaa;
jauhettu pippuri;
200 grammaa tomaattia;
pari valkosipulin hampaita;
300 g samppanjaa;
kasviöljy;
sieni voileipäkuutio;
60 grammaa jauhoja.
Keittämismenetelmä
1. Kaada vesi syvään astiaan ja aseta lämpimälle lämmölle. Heti kun se kiehuu, kierrä tuli ja suola. Kaada pasta pois ja keitä niitä sekoittaen satunnaisesti, jotta ne eivät tarttu toisiinsa. Tyhjennä sitten vesi, taita tuote siivilässä ja huuhtele se hanan alla.
2. Pese kesäkurpitsa, leikkaa molemmilta puolilta ja leikkaa terävällä veitsellä pieniksi paloiksi.
3. Pese samppanjat, kuivaa kevyesti ja pilkkoa ohuiksi viipaleiksi.
4. Lajittele vihreät sipulit, huuhtele ja ravista jäännöskosteus. Hienonna se hienosti.
5. Leikkaa pestyt tomaatit pieniksi paloiksi. Kuori valkosipuli ja murskaa valkosipulin puristimella.
6. Kaada vähän öljyä astiaan ja laita pieni tuli. Pane sienet siihen ja paista puista lastalla sekoittaen puoli tuntia. Kaiken mehun tulisi haihtua. Laita sitten tomaatit, vihreä sipuli ja kesäkurpitsa ja jatka vihannesten täytteen hauduttamista pehmeäksi kesäkurpitsaksi. Suola, pippuri ja sammuta lämpö.
7. Kaada öljy kattilaan ja kuumenna se hyvin. Kaada jauhot ja paista se jatkuvasti sekoittaen kellertäväksi. Poista kattila lämmöltä ja aseta kattila vedellä, kiehauta, laita kupillinen kuutio ja sekoita, kunnes se on täysin liuennut. Kaada paistettu jauhot ohuena virtauksena sekoittamatta lopettamatta, jotta muodostuisi palaja. Käännä tuli ja keitä kastike sekoittaen noin kolme minuuttia. Poista viidestä minuutista lämmöltä, murskattu valkosipuli, mausta pippurilla ja sekoita.
8. Levitä vihannestäyttö pastalle ja sekoita kaikki hyvin. Siirrä massa kerrostettuun deco-tilaan ja tasoita pinta lusikalla. Kaada kaikki kastike ja laita uuniin, joka on esilämmitetty 180 ° C: seen, ja paista 20 minuuttia, kunnes pintaan tulee ruskea kuori.
Resepti 3. Lenten peruna- ja sienirastio
ainekset
perunat - 4 kpl;
jauhot - kaksi rkl. lusikat;
pippuri ja ruokasuola;
sienet - 200 g;
marinoidut kurkut - kolme kpl;
sipulipää.
Keittämismenetelmä
1. Kuorittu ja pesty kolme suurta perunaa. Pane se kulhoon, mausta pippurilla ja suolalla ja lisää jauhot. Sekoitamme kaiken hyvin.
2. Pese sienet, kuivaa ne kevyesti ja kulje lihajauhan läpi. Keitä ihosta vapautuneet sipulit ja pilota hienoksi. Paista sienet sipulilla pannulla, kansi peitettynä. Suolaa ja pippuria. Leikkaa marinoidut kurkut ohuiksi puoliksi.
3. Koristele pohja foliosta, voitele se öljyllä ja muodosta vuoka kerroksittain:
- perunat;
- paistettuja sieniä sipulien kanssa;
- hienonnettu kurkut;
- ja taas perunat.
Peitä pata kalvolla ja lähetä 200 ° C: seen kuumennettuun uuniin 40 minuutin ajan.
4. Poista sitten päällinen folio ja paista vielä neljäsosa tuntia, kunnes kullanruskea näkyy.
Resepti 4. Lenten "Moussaka" -kaali
ainekset
munakoiso ja sipuli;
joukko vihreitä;
samppanjat - 100 g;
jauhettu pippuri ja suola;
puoli kesäkurpitsaa;
auringonkukkaöljy - 100 ml;
tomaatit - neljä kpl;
yrttien seos;
soijamaito - 275 ml;
leivän murut;
valkosipuli - neilikka;
tomaatti sose;
saksanpähkinät - 80 g;
jauhot - 30 g
Keittämismenetelmä
1. Pese kurpitsa ja munakoiso ja leikkaa ympyröiksi. Kuumenna vähän auringonkukkaöljyä pannulla, lämmitä ja paista vihannekset molemmin puolin. Levitä ne kertakäyttöpyyhkeelle päästäksesi eroon ylimääräisestä rasvasta.
2. Leikkaa kuoritut ja pestyt sipulit kuutioiksi. Kaada lisää öljyä pannuun, levitä sipuli ja hauduta vielä viiden minuutin ajan. Lisää sitten sienilevyt ja murskattu valkosipuli ja keitä sama aika.
3. Pese tomaatit ja leikkaa kuutioiksi. Aseta ne pannulle, aseta sipulit tomaattimuuselle ja ripottele yrtteillä. Keitämme haudutaan pienellä tulella kastikkeen tilaan asti. Lisää nyt murskatut pähkinät ja leivänmurut, pippuri ja suola.
4. Sekoita jauhot keittoastiassa soijamaitoon ja kasviöljyyn. Laitoimme sen pienelle tulelle ja keitä, lyömällä sitä tehosekoittimella, viiden minuutin ajan. Seoksen tulisi olla sileä ja riittävän paksu.
5. Voitele muoto korkeilla puolilla öljyllä; aseta kurpitsa ja munakoiso pohjalle ja reunoille. Täytä tomaatti- ja pähkinäpastalla, kaada kerros valkoista kastikea ja taas tomaatti- ja pähkinäpasta. Lähetetään uunissa puolen tunnin ajan ja paistetaan 180 ° C: ssa. Ota pata uunista, laita se lautasille ja kuumenna vihanneksilla ja pähkinöillä.
Resepti 5. Laiha pita -kasvispata
ainekset
kolme ohutta pitaa;
70 ml tomaattipastaa;
suola ja pippuri;
800 g munakoisoa;
kolmas kuppi vettä;
kolme tuoretta tomaattia;
lasillinen soijamaitoa;
800 g kesäkurpitsaa.
Keittämismenetelmä
1. Leikkaa pestyt munakoisot paloiksi, kaada suolaveteen ja liota noin tunti. Valuta ja purista vihannes.
2. Leikkaa viipaloidut pestyt tomaatit ja kesäkurpitsa. Sekoita kaikki vihannekset.
3. Kaada soijamaito kattilaan ja liuosta siihen tomaattipasta. Vatkaa sekoittimella, mausta mausteilla ja ruokasuolalla.
4. Lavash leikataan kahtia. Levitämme sopivassa muodossa, foliossa peitettynä, puoleisen pita-arkin korkeilla puolilla ja kaada se kastikkeen päälle. Peitä pitaleivän toinen puoli. Levitämme sille neljäsosa koko vihannestäyte ja kaada kasvikset kastikkeella. Peitä pitaleipä ja jatka vuohen muodostamista tässä järjestyksessä, kunnes ainekset lopuvat. Yläkerroksen tulee olla pitaa, kastettu kastikkeella.
5. Lähetä muoto uuniin, joka on kuumennettu 180 ° C: seen, ja paista noin tunnin ajan.
Resepti 6. Lenten peruna- ja papupata
ainekset
lasillinen papuja;
suola ja mustapippuri;
250 g perunoita;
75 g kasviöljyä;
sipuli pää;
20 g leivänmuruja.
Keittämismenetelmä
1. Kuori ja huuhtele perunat. Laita kattilaan ja kiehauta. Jauhaa se jauhatuskoneen läpi.
2. Lajittele pavut, peitä vesi ja keitä, kunnes ne ovat pehmeitä. Valuta, jäähdytä ja jauhaa perunamuusiin tehosekoittimessa.
3. Vapauta sipulipää kuoresta, murene hienoksi ja paista pienessä öljyssä.
4. Yhdistä perunat papujen kanssa, mausta pippurilla ja suolalla ja sekoita hyvin.
5. Voitele muoto ja ripottele leivänmuruilla. Aseta puoli vihannesmassasta, sileä pinta, levitä paahdetut sipulit ja peitä loput pavut ja perunat. Ripottele öljyllä ja laita lämmitettyyn uuniin puolen tunnin ajaksi.
Resepti 7. Paisutettu maissiruoka "Joy of Life"
ainekset
150 grammaa maissihiutaleita;
joukko persiljaa;
300 g marinoituja samppanjoja;
50 g pakastettua valkosipulin ampujaa;
suola ja laakerinlehti;
200 ml tomaattimehua;
porkkana;
kasviöljy;
kaksi sipulia.
Keittämismenetelmä
1. Keitä puuroa maissin rakeista pakkauksessa olevien ohjeiden mukaisesti. Puolet puurosta laitetaan irrotettavassa muodossa, öljytetään ja ripotellaan leivänmurilla tai mannassa.
2. Yhdistä sienten suolakurkku ja ripottele ne pannulle hienonnetulla sipulilla. Laita seos puuroon. Peitä sienet sipulilla jäljellä olevalla puurolla ja jaa se tasaiseksi kerrokseksi.
3. Leipomme lautasen, neljäsosa tuntia 180 ° C: ssa. Koristele valmis valtiokakku valkosipulin ja persiljan nuolilla.
Resepti 8. Lenten "Kasvissekoite" -kaali
ainekset
120 g kesäkurpitsaa, kaalia, tomaattia ja kurpitsaa;
Art. l. auringonkukansiemenet;
100 ml kasviöljyä;
mausteet ja suola;
50 ml vettä;
laukku leivinjauhetta;
50 g vehnä- ja maissijauhoja.
Keittämismenetelmä
1. Pestään kaikki vihannekset, puhdistetaan kesäkurpitsa ja kurpitsa iholta ja hienonnetaan pieniksi kuutioiksi. Pane hienonnettu vihannekset tehosekoittimen tilavuuteen, kaada kasviöljy ja jauhaa kaikki perunamuusiin.
2. Maustetaan sitten vihannesseos mausteilla ja suolalla ja sekoitetaan uudelleen. Kaada maissijauho ja vehnäjauhot, lisää leivinjauhe ja vaivaa puisella lastalla sileäksi.
3. Kaada taikina vihanneksista rasvatuksi ja ripottele leivänmurilla, ripottele päälle auringonkukansiemenet ja paista uunissa 190 ° C: ssa puoli tuntia, kunnes muodostuu kullanruskea kuori.
Resepti 9. Laiha papupata kerroksella sieniä
ainekset
200 grammaa papuja;
75 g auringonkukkaöljyä;
150 g herneitä;
200 g sieniä;
puoli purkkia vihreitä herneitä;
sipuli ja porkkana;
50 g vähärasvaista majoneesia.
Keittämismenetelmä
1. Kokoa ja pese pavut ja herneet. Laita ne erillisiin syviin levyihin ja liota puhtaassa vedessä kolme tuntia. Tämän ajan kuluttua keitä herneet ja soseuta perunamuusella tolkushkin avulla.
2. Keitä pavut pehmeyteen, laita tehosekoitussäiliöön, lisää siihen laihaa majoneesia ja kierrä kaikki sipulimaiseen tilaan. Pane pavut kulhoon ja sekoita ne vihreiden herneiden kanssa. Laita seos muottiin ja tasaa puisella lastalla.
3. Hienoksi hienonnettu sieni paista sipulilla ja siirrä pavut kerrokseksi, levitä se tasaisesti pinnan yli.
4. Kuori porkkanat suuret yhdessä ja paista pannulla, jossa sienet paistettiin, pehmeiksi. Laita se hernepisteeseen ja sekoita. Laita se kerros sieniä, sileä se ja lähetä lämmitettyyn uuniin puolen tunnin ajaksi.
Lenten vuoka - salaisuuksia ja temppuja kokeneilta kokkeilta
- Jotta päällä oleva vuoka saa herkullisen kuoren, voit voidella sen vähärasvaisella majoneesilla.
- Kattiloiden perunat voidaan leikata levyiksi tai raastaa, mutta jos teet perunamuusia, vuoka on pehmeämpi ja ilmavampi.
- Kattilassa olevia sieniä voidaan käyttää sekä tuoreina että marinoituina tai kuivattuina.
- Tarjoile vähärasvaisten paprikoiden yhteydessä kastikkeita, jotka on valmistettu vähärasvaisen majoneesin ja tomaattikastikkeen perusteella lisäämällä vihanneksia ja murskattua valkosipulia.
- Älä poista vuokaa muotista heti paistamisen jälkeen, anna sen jäähtyä hiukan, ja sitten voit poistaa sen rikkomatta eheyttä.
