Siika on maukas kala, jonka liha ei ole arvoa huonompi kuin lohi.
Lisäksi siinä ei käytännössä ole luita. Tärkeintä on osata keittää se oikein.
Monni pihvi uunissa - keittonsa perusperiaatteet
Monet kotiäidit, yrittäessään keittää monniä, kieltäytyvät tarjoamasta tätä ruokaa. Ja kaikki, koska sen valmistaminen herkulliseksi tekemiseksi ei ole niin yksinkertaista. Jos et tiedä joitain salaisuuksia, monni voi muuttua epätyydyttäväksi massaksi.
Useimmiten kuin kaikki, monni myydään pakastettuna pihvien muodossa.
Se on paistettu, keitetty, jota käytetään piirakoiden täytteenä. Mutta kalat osoittautuvat leivonnaisiksi herkullisimmaksi ja pitävät muodonsa täydellisenä.
Sulata kalat vain huoneenlämmössä, missään tapauksessa turvautumatta mikroaaltouuniin tai kuumaan veteen.
Monni pihvi pestään ja hierotaan yrtteillä, mausteilla ja suolalla. Ripottele sitruunalla ja jätä vähintään puoli tuntia, jotta kala imee mausteiden maun ja aromin.
Paistettu pihvi smetana, vihanneksia tai riisiä. Leipoa kalaa itse, tarjoillaan lisukkeella.
Resepti 1. Siikapihvi uunissa smetanaa
Ainesosat
monni - kaksi pihveä;
kalojen mausteseos - 30 g;
smetana - 125 g;
oliiviöljy - 60 ml.
Keittämismenetelmä
1. Yhdistä smetana oliiviöljyllä, suolalla ja mausta kalamausteilla. Sekoita hyvin.
2. Sulata monni pihvit, pese ja kuivaa. Mausta suolalla.
3. Peitä leivinkerros kalvolla nostaen reunat. Kaada puoli kastike pohjaan. Aseta monni pihvi päälle ja täytä jäljellä olevalla kastikkeella.
4. Pane uuniin ja paista puoli tuntia 190 asteen lämpötilassa. Tarjoa monni vihanneskoristeella.
Resepti 2. Siikapihvi uunissa riisin kanssa
Ainesosat
ripaus seesamia;
yksi monni pihvi;
kaksi ripausta paprikaseosta;
puoli sitruunaa;
kolme ripausta ruokasuolaa;
pieni porkkana;
riisi - 100 g;
sipuli.
Keittämismenetelmä
1. Sulata monni pihvi huoneenlämmössä. Huuhtele, kostuta lautasliinalla ja hiero kalaa varovasti paprikan ja suolan seoksella. Ripottele vastapuristettua sitruunamehua. Anna marinoida puolen tunnin ajan jääkaapissa.
2. Huuhtele riisi, keitä, kunnes puoli on kypsennetty, kallista seulalle, huuhtele ja anna hetken antaa lasin nesteen. Peitä leivinkerros kalvolla ja laita keitetty riisi sen päälle.
3. Kuori porkkanat, pese ja pilota raastimella korealaisia salaatteja varten. Pane porkkanat riisiin.
4. Hienonna kuorittu sipuli ohuilla renkailla ja aseta ne porkkanakerroksen päälle.
5. Laita monni pihvi vihannesten päälle. Peitä kaikki kalvolla kirjekuoren muodostamiseksi. Pane uuniin 20 minuutiksi. Keitä 200 ° C: n lämpötilassa. Poista sitten astia, avaa kirjekuori varovasti ja palaa uuniin vielä seitsemäksi minuutiksi, jotta kala on ruskistunut. Tarjoa, ripoteltuna seesaminsiemenillä, lämpimässä muodossa.
Resepti 3. Siikapihvi uunissa vihanneskuoren alla
Ainesosat
monni - neljä pihveä;
jauhettu musta pippuri;
sitruuna;
oliiviöljy;
kaksi tomaattia;
juusto - 70 g;
sipuli - kaksi päätä;
voi - 40 g;
porkkana.
Keittämismenetelmä
1. Huuhtele sulatetut pihvit ja pat kuivaa. Mausta suolalla ja pippurilla molemmilta puolilta. Ripottele kalaa vastapuristetulla sitruunamehulla ja jätä puoli tuntia.
2. Kuori porkkanat ja sipulit. Pese vihannekset. Hienonna sipuli paloiksi ja porkkana raastimella.
3. Ohjaa vihannekset oliiviöljyssä kunnes ne ovat kullanruskeita.
4. Leikkaa folio neliöiksi pihvien lukumäärän mukaan. Voitele jokainen pehmeällä voilla. Täytä pihvit.
5. Pese tomaatit ja leikkaa ohuiksi ympyröiksi. Aseta ne sian päälle.
6. Top päälle paistettuja vihanneksia. Jauha juusto suuriksi siruiksi ja ripottele kalaa vihanneksilla. Kääri valmistetut aineosat tiiviisti folioon. Paista 40 minuuttia 200 ° C: n lämpötilassa. Tarjoile itsenäisenä astiana tuoretta vehnäleipää.
Resepti 4. Siikapihvi uunissa perunoiden kanssa
Ainesosat
kuusi hernettä paprikaseoksesta;
600 monni pihvi;
30 ml kasviöljyä;
neljä suurta perunaa;
5 g mausteisia kuivattuja yrttejä;
keskipitkät porkkanat;
5 g rakeistettua valkosipulia;
porkkanat ovat keskimääräisiä.
Keittämismenetelmä
1. Leikkaa kuoritut porkkanat karkealla raastimella. Kuori sipuli ja leikkaa puolirenkaisiin.
2. Yhdistä kulhoon sipulit porkkanoiden kanssa. Mausta suolalla, mausteisilla yrtteillä ja pippurilla.
3. Sulatettu monni pihvit pippurilla, rakeisella valkosipulilla ja suolalla.
4. Peitä muoto kalvolla, peitä pergamentti päällä ja aseta kasvismausteinen seos.
5. Laita monni pihvi vihannespatjalle. Kuori perunat, leikkaa pieniksi viipaleiksi ja levitä se kalan ympäri vihanneksilla. Ripottele kaikki kasviöljyllä.
6. Kääri kaikki aineosat folioon ja aseta uuniin. Paista puoli tuntia 200 ° C: ssa. Poista sitten pannu kaloista ja vihanneksista. Poista päällinen kerros leivinpaperia ja folio. Käynnistä grilli ja ruskea astia.
Resepti 5. Siikapihvi uunissa vihannesten kanssa
Ainesosat
monni - viisi pihveä;
kalan ruokasuola ja mausteet;
seitsemän perunaa;
puoli sitruunaa;
porkkana;
majoneesi - 200 g;
kaksi sipulia;
smetana - 200 g;
kova juusto - 300 g.
Keittämismenetelmä
1. Sulata valmiit pihvit, pese, upota lautasliinaan ja hiero mausteilla ja suolalla. Kaada vastapuristettu mehu ja marinoi puoli tuntia.
2. Tee folio-erämuotit, joissa on korkeat sivut, monni pihvien määrän mukaan.
3. Kuori ja raasta porkkanat pienillä reikillä.
4. Hienonnettu kuoritut sipulit ohuilla renkailla.
5. Yhdistä majoneesi ja smetana yhtä suuressa osassa. Huuhtele ja pilkkoa hienoksi. Lisää kastikkeeseen ja sekoita.
6. Halkaise juusto keskikokoisiksi siruiksi.
7. Kuori peruna ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
8. Ota folio muottiin. Laita kerros perunaa pohjalle. Kevyesti suolaa. Sen päälle mahtui kerros porkkanaa ja sipulirenkaita. Kaada kastike päälle. Pane päälle sikapihvi. Aseta sipulirenkaat kalan päälle. Ripottele kaikki juustolastuilla. Joten kerätä jäljellä olevat muotit.
9. Peitä leivinkerros kalvolla ja aseta muotit sen päälle. Peitä leivinkerros päälle kalvolla ja kiristä reunat tiukasti. Pane uuniin puoli tuntia. Keitä 180 ° C: ssa.
10. Poista astia. Poista päällinen foliokerros ja pidä uunissa vielä kymmenen minuuttia. Päälle tulisi muodostua herkullinen kultainen kuori. Tarjoile suoraan foliorasioissa.
Resepti 6. Siikapihvi uunissa lisukkeella valkosipulikastikkeessa
Ainesosat
kg monni pihvejä;
70 g voita;
pino. riisi;
pino. smetana;
100 g juustoa;
100 g majoneesia;
kaksi valkosipulinkynsiä;
5 g sinappia;
mausteet.
Keittämismenetelmä
1. Leikkaa voi paloiksi ja laita muotin pohjalle.
2. Huuhtele huolellisesti, keitä, kunnes se on kypsennetty ja taita seulaan. Huuhtele kylmän veden alla ja anna päästä eroon ylimääräisestä kosteudesta.
3. Siirrä keitetyt riisimurut muottiin ja tasoita.
4. Yhdistä smetana sinapin kanssa ja sekoita. Harjaa riisi kastikkeella.
5. Sulata monni pihvit, huuhtele ja kuivaa pyyhkeellä. Laita kala riisipatjalle. Mausta pippurilla ja suolalla.
6. Jauhaa juusto ja kuoritut valkosipulit hienossa raastimessa ja sekoita majoneesiin. Valkosipulikastikkeella rasvaa monni pihvit.
7. Lähetä lomake esilämmitettyyn uuniin. Paista tunnin ajan 200 ° C: ssa. Tarjoile vihannessalaatin tai keitetyn riisin kanssa.
Resepti 7. Siikapihvi uunissa leivänmurujen alla
Ainesosat
monni pihvit - 700 g;
sitruunamehu;
kaksi keskipitkää sipulia;
sekoitus paprikaa;
120 g leivänmuruja;
majoneesi.
Keittämismenetelmä
1. Sulata pihvit, pese ja kuivaa lautasella. Jokainen pippuri, suola ja ripottele sitruunamehulla. Marinoitu puoli tuntia.
2. Voitele muotti kasviöljyllä. Kuori sipuli ja pilkkoa puolirenkaisiin. Laita puolet sipulia muotin alaosaan. Aseta marinoidut monni pihvit päälle.
3. Peitä kala jäljellä olevilla sipuleilla. Haista majoneesilla. Ripottele leivänmuruilla. Pane uuniin 20 minuutiksi. Keitä kunnes kullanruskea. Tarjoile kalaa vihannesten tai riisin lisukkeella.
Resepti 8. Siikapihvi uunissa parsakaalin ja vihreiden herneiden kanssa.
Ainesosat
kaksi suurta monni pihveä;
merisuola;
200 g parsakaalin ja herneiden seosta.
Keittämismenetelmä
1. Peitä muotti kalvolla. Sulata pihvi ja laita muottiin. Mausta suolalla.
2. Lisää päälle vihannesseoksella ja lisää kevyesti suolaa.
3. Kääri kala ja vihannekset tiukasti folioon ja laita uuniin 20 minuutiksi. Keittolämpötila on 180 astetta.
4. Neljänneksen tunnin kuluttua avaa kalat ja paista, kunnes ne ovat browned.
Monni pihvi uunissa - vinkkejä ja temppuja
Kalojen hajoamisen estämiseksi pihvien tulisi olla riittävän paksuja.
Jos leipat kaloja foliossa, poista yläkerros ja ruskista se grillitilassa.
Kalakastike voidaan valmistaa majoneesin, smetanan tai kerman perusteella.
Sulata kalat vain huoneenlämmössä.
Katkaise pihvit sitruunamehulla päästäksesi eroon tietystä kalamaisesta haista.
