Tosiasian, että kota on punainen piirakoineen eikä kulmista, ihmiset ovat huomanneet jo kauan. Jos talo haisee piirakoilta, se tarkoittaa, että rauha, rauha ja hyvinvointi vallitsevat siellä, joten olemme tottuneet lukemaan. Siksi piirakat ja piirakat ovat suosikkimme ja tuhansia niiden reseptejä on olemassa.

Kuten tiedät, piirakat ja piirakat valmistetaan monista erilaisista taikinoista: hiiva, keksi, puff, raastettu jne. Piirakka voi olla avoin - siinä täyte asetetaan taikinan päälle ja suljetaan, jossa täyte on taikinan sisällä.

Kakkuja voidaan edustaa monenlaisilla lajikkeilla: kulebyaki, kana, makeat kakut, pääsiäiskakut, isoäidit jne.

Jotta talosi voi toivottaa vieraat tervetulleeksi viihtyisällä ja herkullisella piirakkaaromilla, esittelemme sinulle suosituimpia reseptejä niiden valmistamiseksi.

Piirakoiden ja piirakoiden valmistusreseptit voivat perustua voivokaiseen taikinaan ja inkiväärittöön taikinaan. Gingerless taikinaa käytetään makeuttamattomiin täyteaineisiin. Voin taikina taikinaa, kuten nimestä käy ilmi, käytetään rikasten, makeiden kakkujen valmistukseen.

Voit ottaa tällaisten piirakoiden monipuolisin täyte: paistettua kaalia, perunamuusia, paistettua sipulia, keitettyä riisiä, hienonnettuja munia ja yrttejä, jne.

Tämän testin täyte voi olla erilaisia ​​hedelmiä, marjoja, raejuustoa rusinoilla jne.

Kokonaistyöllisyytemme aikana reseptit piirakoiden ja piirakoiden valmistamiseksi taikinasta, joka on valmistettu ilman hiivaa, ovat kuitenkin yhä suositumpia. Tässä on joitain näistä resepteistä.

Omenapiirakka

Ainesosat

6 omenaa
50 gr voi tai margariini
0,5 kupillista sokeria ja vielä 2 rkl. l.
3 munaa
3/4 kuppia maitoa ja jauhoja
suolaa

1. Kuori ja leikkaa omenat viipaleiksi.

2. Laita suureen paistinpannuun irrotettavalla kahvamargariinilla, sulaa, lisää puoli lasillista sokeria ja neljäsosa lasillista vettä, kiehauta keskilämpötilassa ja lähetä omenat sinne. Keitä tätä seosta sekoittaen noin 15 minuuttia, ennen kuin omenat karameloivat.

3. Vatkaa tehosekoittimessa sekoitus munia, maitoa, jauhoja, suolaa ja pieni osa sokeria ja kaada sitten omenat siihen.

4. Kuumenna uuni 220 asteeseen ja aseta astia sinne poistamalla kahva. Paista 20 minuuttia, kunnes kullanruskea. Tarjoile kuumana pöydällä.

Kaali piirakka

Kaali piirakka on perinteisesti yksi suosituimmista tuotteista. Yritä keittää se tämän reseptin mukaan - se on nopea ja erittäin maukas.

Ainesosat

puoli keskimääräistä pääkaalia
3 munaa
300 gr jauhot
200 gr. smetana
50 gr voi
1 sipuli (suuri)
1 kuppi suolakurkkua
joukko tilliä
0,5 tl vapautettua etikkaa
kasviöljy (muodon voitelemiseen ja kaalin paistamiseen)
jauhettua mustapippuria ja suolaa

1. Leikkaa ja paista sipuli, kunnes se on kullanruskea.

2. Murskaa kaali ja lähetä se pannulle sipuliksi, suolaksi, lisää pari ruokalusikallista vettä ja hauduta kypsennykseksi.

3. Leikkaa sienet pieniksi paloiksi ja lisää haudutettua kaalia, lisää siihen sitten hienonnettu tilli, pippuri ja lisää.

4. Aloitamme taikinan valmistuksen piiskaamalla 2 munaa ja 1 munankeltuainen (sinun on lisättävä suolaa). Lisää vähitellen munat smetana ja voita, aiemmin sulanut.

5. Lisäämme siellä seulotut jauhot myös vähitellen sekoittaen huolellisesti etikkalaitteeseen sekoitetun soodan. Kaikkien näiden manipulointien tuloksena meidän pitäisi saada taikina, joka muistuttaa hapankermaa tiheydeltään.

6. Puolet tästä testistä jakautuu muotin pohjalle, joka on esivoideltu öljyllä ja ripotettu jauhoilla, laita täyte päälle.

7. Aseta taikinan toinen osa täytteen päälle, laita muoto uuniin, lämmitetään 180 ° C: seen ja paista noin puoli tuntia.

Lihapiirakka

Tämä kakku on erittäin tyydyttävä ja maukas, ja se valmistetaan riittävän nopeasti.

Ainesosat

Testiä varten:

200 gr. voi
1 muna
200 gr. smetana
60 gr sokeri
0,5 tl hiottua etikka soodaa
3 kuppia jauhoja

Täyte:

1 kg lihaa, sianlihaa tai naudanlihaa
1 sipuli
suola ja pippuri maun mukaan
1 keltuainen
1 rkl smetanaa

1. Liha kypsennetään ja johdetaan lihamyllyn läpi paistettujen sipulien kanssa, jauheliha suolataan ja pippurilla lisäämällä muutama ruokalusikallinen lientä mehukyvyyttä varten.

2. Sulata voi. Lisää sooda smetanaan.

3. Vatkaa muna sokerilla yhdistämällä se vähitellen smetana-kerma-soodalla ja sulan voilla.

4. Lisää jauhot ja vaivaa, jaa sitten taikina 2 osaan.

5. Rullaa yksi osa taikinaa, aseta se voideltuun muotoon ja levitä jauheliha. Laita taikinan toinen osa, myös rullattu päälle, nipistä reunat, rasvaa kakun yläosa keltuaisella, joka sekoitetaan hapankermaan.

6. Paista kakku uunissa, kuumennettuna 180 ° C: seen, noin 40 minuuttia.

Kerroskakku hunajalla ja raejuustolla

Leivonnaiset ovat erittäin herkkoja ja herkullisia, joten erittäin suosittuja. Voit tietysti ostaa valmiita leivonnaisia ​​myös kaupasta. Ja voit keittää sen itse.

Ainesosat

Testiä varten:

200 gr. jauhot
1 rkl voita (sulanut)
0,5 tl pöytäetikka
neljäsosa kupillista lämmintä vettä
ripaus suolaa

Täyte:

400-450 gr. raejuusto
3 munaa
2 rkl. l. hunaja
4 rkl. l. sokeri
50 gr voi tai margariini
yhden sitruunan raastettu kuori
ripaus suolaa

1. Valmista taikina sekoittamalla jauhoja, voita, vettä, etikkaa ja suolaa. Anna hänen seistä noin puoli tuntia.

2. Jaa taikina 9 yhtä suureen osaan, molemmat rullaa ohut kakku.

3. Voitele jokainen kakku rasvalla, siirrä ne muottiin asettamalla ne päällekkäin.

4. Paista uunissa, poista muotti ja peitä lautasliinalla.

5. Täytä täyttöjuustojuusto sekoittamalla munat, sulatettu voi, lämmitetty hunaja, sokeri, suola, kuori.

Mustikka juustomassa piirakka

Raakajuustokakut ovat jo pitkään olleet suosittuja väestössämme. Tässä piirakkassa mustikoiden ja raejuuston yhdistelmä antaa ehdottoman uskomattoman maun.

Ainesosat

Testiä varten:

200 gr. jauhot
150 gr. margariini
70 gr. sokeri
1 muna
1 tl leivinjauhe

Täyte:

400 gr. raejuusto
2 munaa
50 gr sokeri
100 gr. smetana
1,5 kuppia mustikoita

1. Sekoita jauhot leivinjauheen, sokerin, muna- ja margariinipalojen kanssa (se tulisi jäähdyttää), laita saatu taikina jääkaapiin.

3. Laita taikina voideltuun muotoon ja tee ”sivut”. Jotta kakkua olisi helpompi poistaa myöhemmin, on parempi ottaa taitettava muoto.

4. Pane täyte muotoon, ripottele mustikoiden päälle.

5. Paista kakkua hyvin kuumennetussa uunissa noin tunnin ajan.

6. Paistamisen jälkeen jäähdytä ja tarjoile maidon-mustikka-ravistelun kanssa.

Ossetian piirakat

Ossetian piirakat ovat tämän kansan ylpeys, ja ne tunnetaan ympäri maailmaa epätavallisen maunsa vuoksi.

Ainesosat

Testiä varten:

500 gr. jauhot
250 ml kefiiriä
7 gr. hiiva
20 gr. sokeri
puoli lasillista vettä
40 gr kasviöljy
1 muna

Täyte:

600 gr fetajuusto
5 perunaa
muottivoi

1. Siivilöi jauhot, jaa se 2 osaan. Sekoita puoli hiivan, sokerin ja kefirin kanssa, peitä ja anna antaa tunti.

2. Lisää loput jauhot, vesi, auringonkukkaöljy ja muna, vaivaa taikina.

3. Jaa taikina 3 osaan, rullaa pallo jokaisesta ja peitä se pyyhkeellä ja anna seistä vielä puoli tuntia.

4. Kuori perunat ja keitä, kunnes ne ovat keitetyt (lisäämättä suolaa!), Murskaa se perunamuusiin.

5. Leikkaa fetajuusto pieniksi paloiksi, jauhaa se sekoittimella ja lisää lämpimään perunamuusiin, sekoita hyvin.

6. Vaivaa jokainen taikinapallo kädelläsi, antamalla heille hieman kakkujen muoto. Kun olet asettanut 1/3 täyteaineesta kunkin keskelle, teemme taas niistä palloja. Annamme näille taikinakäsipalloille litteiden kiekkojen muodon ja puhkaisemme kunkin keskelle.

6. Kuumenna uuni 180 ° C. Kun olet peittänyt leivontaan arkin pergamenttilevyllä, laita valmistetut piirakat siihen kerrallaan. Jokaisella kestää noin 20 minuuttia leipoa.

Kun piirakat ovat valmiita, rasvaa ne voilla ja laita ne yhteen. Tarjoile lämpimänä.

Piirakat omenoilla

Erittäin maukkaita ja terveellisiä piirakoita, joista voi tulla suosikki herkkuja koko perheellesi.

Ainesosat

Testiä varten:

150 ml maitoa
15 gr hiiva
3,5 kuppia jauhoja
150 gr. voi tai margariini
5 munaa
150 gr. sokeri

Täyte:

5 omenaa
50 gr voi
50 gr sokeri

1. Valmistamme hiiva taikina ja 1,5 kupillista jauhoja ja laitamme sen 3 tunniksi lämpimään paikkaan nousemaan.

2. Kun se nousee ja alkaa pudota, lisää munat, 2 kupillista jauhoja, sokeria ja ripaus suolaa, lopussa voi (margariinitölkki) ja vaivaa taikina.

3. Vaivataan taikina, peitä pannu kannella ja laita se lämpimään paikkaan, tunnin kuluttua teemme kääre.

4. Kypsennä täyttö pilkkomalla omenat ohuiksi viipaleiksi ja keittämällä niitä noin 5 minuutin ajan sulatetun voin ja sokerin seoksessa.

5. Leikkaa valmis taikina pieniksi paloiksi, kumpikin rullana, aseta muutama lusikka täytettä keskelle ja purista reunat muodostaen piirakka.

6. Laita piirakat voidellulle leivinlevylle ja anna niiden kypsyä 15-20 minuutin ajan, rasvaa ne sitten keltuaisella.

7. Paistamme piirakat noin puoli tuntia uunissa, kuumennettuna aikaisemmin 200 C: seen.

Piirakat ja perunat

Ehkä suosituin kaikista piirakoista.

Ainesosat

Koetta varten

600 gr jauhot
1,5 kupillista vettä
30 gr kuivahiiva
50 gr auringonkukkaöljy
1 rkl. l. sokeri
0,5 tl suolaa

Täyte:

5 perunaa
1 sipuli

1. Yhdistä jauhot kulhoon hiivaan, joka on laimennettu 100 ml: aan vettä, kasviöljyä, sokeria, suolaa ja lasi lämmintä vettä. Sekoita hyvin sekoittamisen jälkeen ripottele jauhoilla ja laita 1 tunti lämpimään paikkaan 1 tunniksi nousemaan. Me murskaamme ja annamme nousta uudelleen.

2. Täyttämistä varten keitä perunat suolavedessä ja tee perunamuusia, lisää hienonnettu sipuli ja paistettu auringonkukkaöljyssä.

3. Teemme piirakat, voitele ne päälle voimakkaalla makealla teellä ja jätä vielä 20 minuutiksi lämpimään paikkaan.

4. Paista hyvin kuumennetussa uunissa noin puoli tuntia.

Piirakat kaali

Kaali piirakat tulevat parhaiten ilmaista hiiva taikinaa.

Ainesosat

1 kuppi maitoa
20 gr. hiiva
1 muna
50 gr sokeri
50 gr margariini
suolaa

1. Liuota hiiva lämpimään maitoon, lisää muna, sokeri, margariini, suola tl: n kärkeen, sekoita hyvin.

2. Lisää nyt jauhot ja vaivaa taikina ja pane se lämpimään paikkaan 2–2,5 tunniksi.

3. Kun taikina nousee, murskataan se ja laitetaan taas lämpimään paikkaan 1 tunniksi. Sitten me murskaamme uudelleen.

4. Täyte varten pilkota kaali ja hauduta se sipulien, suolan ja pippurin kanssa maun mukaan.

5. Leikkaamme taikinan pieniksi paloiksi, kumpikin rullataan ulos, veistetään piirakat, rasvataan ne päälle keltuaisella ja jätetään vielä 20 minuutiksi lämpimään paikkaan todistamista varten.

6. Paista piirakat hyvin kuumennetussa pannulla.

Kirsikkapuffileivonnaiset

Leivonnaiset ovat kuitenkin erittäin maukkaita, mutta jokainen emäntä ei päätä itse keittää puff-leivonnaisia. Mutta piirakat voidaan valmistaa ostetusta taikinasta, viettämällä niihin minimaalisesti aikaa.

Ainesosat

500 gr. leivonnaiset
300 gr tuoreet tai jäädytetyt kirsikat
100 gr. sokeri

1. Täytämme kirsikat sokerilla ja anna kestää puolen tunnin ajan, kunnes se laittaa mehun valumaan.

2. Rullaa taikina, jonka paksuus on noin 3 mm, leikkaa suorakulmioiksi, aseta kirsikat jokaiselle ja tee piirakat.

3. Pane voilla voideltuun lautaselle, laita piirakat ja paista ne uunissa, joka on esilämmitetty 180 asteeseen, kunnes se on kullanruskea noin puolen tunnin ajan.

Piirakat munan kanssa

Tämä on yksi helpoimmista ja herkullisimmista piirakkaresepteistä. Hänelle meidän on valmistettava korvaamattomat hiiva taikinat, jotka kuvailimme artikkelin alussa, ja täyte.

Ainesosat

täyte:

3 keitettyä munaa
100 gr. vihreät sipulit
voi

1. Keittäminen inkivääritön hiiva taikina.

2. Keitä munat, raasta ne ja sekoita hienonnettujen vihreiden sipulien kanssa.

3. Leikkaa taikina pieniksi paloiksi, kumpikin rullana ja laita munan keskelle sipulien kanssa, muodosta piirakat, aseta ne leivonnaiselle, voidella voilla ja anna seistä noin 20 minuutin ajan todistaa.

4. Kun piirakat nousevat, paista niitä hyvin kuumennetussa uunissa noin puoli tuntia.

Liha piirakat

Tällaisesta taikinattomasta testistä saadaan myös erinomaisia ​​lihapiirtoja, mutta ne paistetaan.

Ainesosat

Täyte:

1 kg lihaa, sianlihaa tai naudanlihaa
1 sipuli
suola ja pippuri maun mukaan

1. Kun liha on kypsennetty, kuljetamme sen lihajauhon läpi paistettujen sipulien kanssa. Suola ja pippuri saatu massa (lisää mehukkyyttä, lisää muutama ruokalusikallinen liemiä).

2. Leikkaa taikina pieniksi paloiksi, kumpikin rullana ulos ja laita jauheliha keskelle, muodosta piirakat ja paista ne auringonkukkaöljyssä.

Kuten näette, piirakoiden resepteistä löydät ruokia jokaiseen makuun. Kokeile, kokeile, lisää jotain omaasi ja saat varmasti herkullisimmat piirakat.

Bon ruokahalua!

Katso video: Три рулета к чаю + 2 начинки. Простой рецепт пошагово (Kesäkuu 2024).