Gostovon squash-kaviaari on monien suosikki ruokia, mutta kaikki käyttävät sitä eri tavalla. Joku tekee voileipiä, joku kastaa leipää kaviaarissa tai täydentää sitä lisäruokia. Joka tapauksessa se osoittautuu erittäin maukasta. Vain sinun täytyy keittää kaviaari oikein, se on parasta tehdä se GOST: n mukaan. Mutta miten ja millä?
Squash-kaviaari GOST: n - yleiset valmistusperiaatteet - mukaisesti
Kaviaarin kesäkurpitsa voidaan ottaa mikä tahansa, asteella ja kypsyysasteella ei ole merkitystä. Nuoret hedelmät, joilla on ohut iho ja joilla ei ole suuria siemeniä, arvostetaan edellä. Riittää, että peset ne vain, pyyhi ne kuivaksi. Jos kesäkurpitsa on kasvanut, iho on puhdistettava ja siemenet poistettava. Sitten kesäkurpitsa murskataan, keitetään. Siellä on reseptejä kaviaarista vihannesten alustavalla paistamisella. Tässä tapauksessa se murskataan ensimmäisen lämpökäsittelyn jälkeen.
Mitä muuta on lisätty:
• sipulit;
• tomaatit tai tomaattipasta;
• porkkanat;
• persiljajuuri, selleri;
• kasviöljy.
Vihannekset voidaan myös yksinkertaisesti hienontaa ja keittää yhdessä kesäkurpitsaiden kanssa tai esitäyttää. Lisäksi tämä voidaan tehdä osalla ainesosia, ei välttämättä kaikilla. Siellä on Gostovskiy-resepti kaviaaria, kesäkurpitsaa majoneesilla. Tässä on suositeltavaa käyttää laadukasta munien ja voin kastike, jossa on vähintään säilöntäaineita ja muita tarpeettomia lisäaineita.
Valmiita kaviaareja voidaan säilyttää kellarissa jopa kolme vuotta. Tätä varten keitetään tuote kaadetaan suljettuihin purkkeihin, laitetaan erityiskansiin ja kiristetään saumauskoneella (avain). Ennen jäähdytystä pankkien kaviaari tulisi pitää ylösalaisin.
Kesäkurpitsakaviaari GOST: n mukaan: tomaattipastan resepti
Klassinen resepti squash-kaviaarista GOST: n mukaisesti paksuilla tomaattikastikkeilla. Alkuperä on oranssi, tasainen ja erittäin aromaattinen. Persiljajuuri voidaan korvata sellerelillä ja päinvastoin.
Ainesosat
• kilogramma kurpitsaa;
• 60 g porkkanaa;
• 80 g paksua tahnaa;
• 20 g persiljajuuria (selleri);
• 1 tl sokeri;
• 1,5 tl suola;
• 50 g sipulia;
• mustapippuria ja maustepippuria 1 g;
• 50 ml öljyä.
valmistelu
1. Leikkaa kuoritut kesäkurpitsa viipaleiksi, mutta ei hienoksi. Paksuus on noin senttimetri. Jos vihannekset ovat nuoria ja heikkoja, ihoa ei voida poistaa.
2. Kaada puoli öljyä, lämmitä ja laita kesäkurpitsaviipaleet. Paistamme korkealla lämmöllä, kunnes ruusuinen väri ja pehmeys on. Vaihdamme kulhoon.
3. Lisää jäljellä oleva öljy tähän astiaan, lämmitä se.
4. Kaada hienonnettu sipuli, porkkana ja persiljajuuri, paista vihannekset pehmeiksi.
5. Laita kaikki yhteen, ota tehosekoitin ja soseuta hienoksi hannaksi.
6. Siirrä astiaan, hauduta 20 minuuttia alhaisella lämmöllä.
7. Lisää tomaattipasta, sekoita, jatka keittämistä.
8. Mausta suolalla ja sokerilla, kaada murskattu pippuri.
9. Paista kaviaaria, kunnes mausteet ovat liuenneet vielä muutamaksi minuutiksi. Sammuta! Haudutaan puoli tuntia. Jos sinun on poistettava välipala varastointia varten, pakata se heti purkkeihin.
Squash-kaviaari GOST: n mukaan: tomaatti-resepti
Muunnelma erittäin herkullisesta ja maukasta kaviaaria, kuten kaupassa. Jotta se toimisi, käytä ruoanlaittoon vain kypsiä ja lihaisia tomaatteja.
Ainesosat
• kolme kiloa kurpitsaa;
• kiloa tomaattia;
• kiloa sipulia;
• 150 ml öljyä;
• 120 g sokeria;
• 80 g suolaa;
• 15 ml etikkaa;
• 1 g mustapippuria.
valmistelu
1. Sipuli leikataan kuutioiksi, levitetään kuumaan öljyyn, paista, kunnes se on läpinäkyvää.
2. Lisää raastettu tomaatti, keitä massa puoliksi.
3. Sukkarini leikataan mielivaltaisen muodon ja koon paloiksi, pannaan astiaan, lisätään muutama rkl vettä ja höyryä kannen alla, kunnes se on pehmeää. Vihannes päästää mehua, varmista, että se ei pala.
4. Yhdistämme kesäkurpitsaa ja vihanneksia pannulta, sosehtaa. Voit kiertää lihajauhimen läpi.
5. Lisää suola ja sokeri. Suola on parasta maistaa. Mausta mustalla pippurilla.
6. Keitä puoli tuntia.
7. Lisää etikka, sekoita.
8. Levitämme munat steriileihin purkkeihin ja suljetaan heti. Poistamme työkappaleen GOST: n mukaisesti varastointia varten.
Kesäkurpitsakaviaari GOST: n mukaan: resepti majoneesilla hitaalle liesille
GOST: n mukainen kesäkurpitsaa sisältävän kaviaarin resepti, jolla on erityinen maku. On suositeltavaa käyttää korkealaatuista majoneesia. Tällöin voit valmistaa kotitekoisen kastikkeen, paksu ja luonnollinen. Yksinkertainen resepti ruoanlaitto hitaassa liesi.
Ainesosat
• 2 kg kurpitsaa;
• 2 valkosipulinkynsiä;
• 2 pientä porkkanaa;
• 50 g tomaattipastaa;
• 160 g majoneesia;
• 40 g sokeria;
• 50 ml öljyä;
• 2 kpl sipulit;
• suola, pippuri.
valmistelu
1. Kierrä kesäkurpitsa lihamyllyn läpi. Lisää kasviöljy heihin.
2. Kuori sipuli ja porkkana, leikkaa paloiksi ja kierrä myös. Yhdistämme kaikki strassit monikeittoastiaan.
3. Käynnistä sammutustila, valmista squash-massa tarkalleen tunniksi.
4. Avaa, sekoita.
5. Lisää tomaattipasta kaviaariin, kaada majoneesi, heitä hienonnettu valkosipuli. Suola ja pippuri heti. Lisää herkullinen maku lisää sokeria.
6. Kaikki sekoitetaan hyvin lastalla.
7. Aseta toinen 40 minuuttia, valmista kaviaari samassa muuntamistilassa.
8. Avaa, jäähdytä.
9. Lisää joko 20 ml pöytäetikkaa, sekoita hyvin ja heti, kun massa kiehuu, kaada kaviaari steriileihin purkkeihin. Spin heti. Tuote ei tarvitse lisästerilointia, mutta on suositeltavaa jäähdyttää tölkit ylösalaisin ja kansien alla.
Kesäkurpitsakaviaari GOST: n mukaan: kurpitsaresepti hitaassa liesissä
Monet ihmiset muistavat, että ennen kurpitsaa oli usein läsnä kurpitsakaviaarissa. Hän antoi alkuruoalle epätavallisen maun, kirkkaan värin ja teki siitä paljon maukkaamman. Keitä kaviaari kurpitsalla? Toinen resepti multicookerille.
Ainesosat
• 1 kg kurpitsaa;
• 1 kg kurpitsaa;
• 0,2 kg sipulia;
• 0,3 kg porkkanaa;
• 50 ml öljyä;
• 1 rkl. l. suola;
• 100 ml tomaattiesiesetta;
• 40 g sokeria;
• 10 ml etikkaa.
valmistelu
1. Kaada öljy monikerroksiseen kattilaan, kuumenna se. Käytä tätä leivontaan.
2. Levitä sipulit, jotka on leikattava erittäin hienoksi. Paista kunnes läpinäkyvä.
3. Lisää porkkanat, myös hienoksi raastettu. Keitämme kaikkea yhdessä noin kymmenen minuuttia, sekoita toisinaan.
4. Hieromme kurpitsaa kesäkurpitsaa karkealla raastimella. Siirrymme muihin vihanneksiin. Reseptissä ilmoitetaan kurpitsan puhtaan massan paino. Kesäkurpitsa tarvitsee myös kilogramman ottamatta huomioon sisäistä sisältöä ja kuoretta, jos ne poistetaan.
5. Sulje hidas liesi, laita keitto-ohjelma pois, keitä vihanneksia 1,5 tuntia.
6. Avaa, sekoita voimakkaasti, jotta massa muuttuu tasalaatuisemmaksi.
7. Lisää mausteet, tomaatti sose, kaada etikka heti.
8. Sekoita uudelleen. Pane nyt muhennos puoli tuntia.
9. Kaviaari on valmis! Jäähdytämme alkuruoat tai aseta se heti purkkeihin varastointia varten.
Squash-kaviaaria GOST: n mukaan: paistettujen vihannesten resepti
Resepti upeaan gostovskoy-squash-kaviaariin, mutta kevyellä tekniikalla. Vihanneksia ei tarvitse paistaa öljyssä, täydentää suurella määrällä ylimääräisiä kaloreita ja viettää aikaa tähän. Kaikki voidaan tehdä paljon yksinkertaisemmaksi.
Ainesosat
• 2 kg kurpitsaa;
• 200 g tomaattipastaa;
• 500 g sipulia;
• 50 ml öljyä;
• 500 g porkkanaa;
• 70 g sokeria;
• suola;
• 1,5 tl etikkaa.
valmistelu
1. Leikkaa kesäkurpitsa suuriksi paloiksi, mutta sellaisiksi, jotka menevät jauhatuskoneen aukkoon.
2. Puhdistamme sipulipäät, leikataan neljään osaan.
3. Porkkanat on myös kuorittava, leikattu paloiksi. Laitoimme kaikki vihannekset suureen kulhoon, suihkuta kevyesti öljyllä, sekoita.
4. Siirrä rasvatut palat leivinpellille.
5. Laitoimme uuniin lämmitettyyn 230 asteeseen. Leipomme vähäiseksi punastua, sinun ei tarvitse alistaa liian paljon.
6. Ota ulos, jäähdytä.
7. Vedä paistetut sipulit kesäkurpitsaa ja porkkanaa lihamyllyn läpi. Jos sinulla on tehokas tehosekoitin, voit muuttaa siitä vihanneksia kaviaariksi.
8. Laitoimme massan kattilaan, lisää jäljellä oleva öljy.
9. Kytke liesi päälle, hauduta kaviaaria noin puolen tunnin ajan.
10. Lisää nyt mausteet, tomaattipasta. Hauduta vielä kaksikymmentä minuuttia alhaisella lämmöllä.
11. Kaada lopussa etikka, sekoita, voit pakata kaviaarin purkkeihin.
Squash-kaviaari GOST: n mukaan: resepti majoneesilla ja valkosipulilla
Muunnelma toisesta squash-kaviaarista majoneesin kanssa GOST: n mukaan, mutta resepti ruoanlaittoon uunissa. Ainesosat ilmoittavat kesäkurpitsapainon, joka on puhdistettu kaikesta ylimääräisestä eli puhtaasta massasta. Resepti ilman sipulia ja porkkanaa.
Ainesosat
• kolme kiloa kurpitsaa;
• 10 valkosipulinkynsiä;
• 1 rkl. l. suola;
• 200 g pastaa;
• 100 g sokeria;
• 250 g majoneesia;
• 100 ml öljyä;
• 20 ml etikkaa;
• punainen paprika, maun mukaan musta.
valmistelu
1. Kierrä kesäkurpitsa- ja kuorittujen valkosipulinkynsi massa lihamyllyn läpi. Siirrämme massan astiaan, joka ei hapettu.
2. Lisää kasviöljy, keitä kannen alla tarkalleen tunnin ajan.
3. Avaa kaviaari, lisää pasta ja majoneesi, sekoita. Hanki vaaleanpunainen massa. Keitä kannen alla vielä tunti. Varmistamme, että massa ei pala, sekoitamme säännöllisesti.
4. Lisää kaikki mausteet kaviaariin, mukaan lukien etikka, pippuri harkinnan mukaan. Nyt keitä noin puoli tuntia.
5. Kun kaviaarin sävy lähenee oranssia väriä, massa on tasainen ja paksu, voit sammuttaa liesi. Syö kaviaari heti tai laita steriileihin purkkeihin varastointia varten.
Squash-kaviaari GOST: n mukaisesti - hyödyllisiä vinkkejä ja temppuja
• Jos kesäkurpitsa on paistettava öljyssä, viipaleet laitetaan vain kuumaan rasvaan ja keitetään maksimilämpötilassa. Muuten vihannes tuottaa paljon mehuja, se ei voi paistaa ennen kuori.
• Kaviaaritahnan sijasta voit käyttää ketsuppia tai keitettyä mehua, mutta tällöin tuotteen määrää on kasvatettava, koska pitoisuus pienenee.
• Käytä oikeita välineitä välttääksesi squash-kaviaaria. Paistinpannun ei tulisi olla emaloitu tai sen ohut pohja. Padat ja valurautapataat soveltuvat erinomaisesti sadonkorjuuseen.
