Omenahilma on mutkaton herkku, joka on melko yksinkertainen ja helppo valmistaa. Varsinkin jos käytät hidasta liesi.
Siinä paksu massa ei pala täsmälleen, se tulee aromaattinen ja rikas. Jää vain löytää oikea resepti!
Hillo omenoista hitaassa liesi - yleiset valmistusperiaatteet
Jam ei vaadi yhdenmukaista johdonmukaisuutta, mutta hyväksytään silti pilko hedelmät. Tämä voidaan tehdä ennen keittämistä tai alustavan lämpökäsittelyn jälkeen. Joskus omenat leikataan heti pieniksi paloiksi ja keitetään erittäin pitkään, kunnes viipaleet hajoavat, herkku ei ole tasainen. Jam on valmistettu kaikista syksyisistä omenalajikkeista. Kesähedelmät ovat myös sopivia, mutta jos ne ovat kypsät tai jopa vihreitä.
Tärkeä ainesosa hilloa - sokeri. Se muodostaa vähintään 50 prosenttia kuorittujen hedelmien kokonaismassasta. Hiekkaa lisätään heti tai esihöyrytyksen jälkeen ainesosien jauhamiseksi. Joskus omenat ja sokeri yhdistetään etukäteen siten, että hedelmät vapauttavat mehua, jyvät liukenevat.
Mitä omenoita yhdistetään hilloihin:
• hedelmät: päärynät, luumut, kvittenit, sitrushedelmät;
• jotkut vihannekset, yleensä kurpitsa, porkkanat;
• mausteet.
Jotta hillo ei kiehu, sinun on laitettava omenoita multicookerista korkeintaan puolet kulhon korkeudesta. Siksi kokata paljon herkkuja kerrallaan ei toimi. Mutta jos sinun täytyy keittää 2-3 litraa, se sopii täydellisesti. Tyypillisesti käytetyt leivonta- ja muuntamismuodot. Joskus ylimääräistä liesiä käytetään lämmittämään massaa hiukan, valmistamaan siirappia tai keittämistä.
Jam omenoista Gentle multicooker -sokerissa sitruunalla
Resepti erittäin herkästä hillasta omenoista hitaassa liesissä. Tämä herkku valmistetaan ilman kuorta, mutta se kovettuu edelleen täydellisesti ja osoittautuu paksuksi. Pektiinimulaatioteknologiaa käytetään.
Ainesosat
• 1,2 kg omenoita;
• puoli sitruunaa;
• 1,2 lasillista vettä;
• 2 rkl. mäellä sokeria.
valmistelu
1. Pesemisen jälkeen omenat puhdistetaan, kuori poistetaan niin ohut kuin mahdollista, jotta jäljelle jää enemmän massaa.
2. Pane nahat kattilaan niin, että ne vievät vähemmän tilaa, joten voit leikata. Täytä vedellä (1,2 kupillista), aseta keittämään. Keittämisen jälkeen vähennä lämpöä, keitä puoli tuntia. Sitten nahat on suodatettava. Tarvitsemme keittämisen, noin 2/3 kuppia. Se sisältää pektiiniä, mikä auttaa hilloa muuttumaan paksuksi.
3. Kuoritut omenat leikataan neljänneksiksi, poista palat, aseta hitaaseen liesiin. Kaada 0,3 kupillista vettä.
4. Keitä leipomo-ohjelmassa puoli tuntia.
5. Avaa hidas liesi, vaivaa omenat puisella survinta. Voit poistaa palat kulhosta, lävistää sekoittimella tai jauhaa seulan läpi.
6. Lisää omenan kuoren keittäminen, kaada heti kaikki rakeistettu sokeri. Lisää tähän mehua puolet sitrushedelmistä.
7. Käynnistä leipominen uudelleen, keitämme hilloa tällä kertaa 40 - 60 minuuttia, katso meille tarvittavaa tiheyttä. Kansi voidaan sulkea, massa on paksu eikä karkaudu.
Kierretty hillo omenoista hitaassa liesissä
Hyvin yksinkertainen, voit jopa sanoa laiskaa tekniikkaa omenahillon keittämiseen hitaassa liesissä. Hedelmien leikkaamiseen voit käyttää lihamyllyä tai leikkuupuimuria.
Ainesosat
• kilogramma omenoita;
• puoli lasillista vettä;
• 0,5 tl ananas;
• 600 g sokeria.
valmistelu
1. Kierrä omenat lihahiomakoneen läpi. Voit keskeyttää aineosat massasäiliöön tehosekoittimella.
2. Laitoimme sen multicooker-kattilaan, asetamme sammutusmoodin, lisäämme vettä ja keitä 30 minuuttia.
3. Lisää rakeistettu sokeri, sekoita puisella lastalla. Kaada heti sitruunahappo. Ilman sitä hillo on sokerinen.
4. Poistamme sammutusohjelman, aseta leipominen.
5. Keitä hilloa vielä 50-60 minuuttia, mutta katso väriä ja koostumusta. Jos massa paksunee nopeasti, voit keittää herkkua vähemmän. Muista tarkistaa ja sekoittaa säännöllisesti.
6. Kaada makeiset purkkeihin ja sulje, kun se on kuuma, tai vain jäähdytä ja käytä heti. Jääkaapissa tämä hillo on myös hyvin varastoitu.
Jam omenoista hiljaisessa liedessä viipaleina
Tätä hilloa varten käytetään yhtä keittoteknologiaa. Toisin sanoen massaa ei tarvitse poistaa, siirtää, pyyhkiä tai keittää erikseen. Kaikki on erittäin helppoa ja yksinkertaista, nahkoja ei edes poisteta omenoista.
Ainesosat
• 1,4 kg omenoita;
• 1 kg sokeria.
valmistelu
1. Huuhtele hedelmät. Ei voi kuivua. Leikkaa millä tahansa viipaleilla tai kuutioilla, palojen koosta ja muodolla ei ole merkitystä. Taita multikookerissa.
2. Lisää rakeistettu sokeri, sekoita, anna useiden tuntien erottaa mehut.
3. Käynnistä leipomo-ohjelma, keitä 15 minuuttia.
4. Sekoita huolellisesti, aseta sammutustilaksi 2,5 tuntia. Sekoita ajoittain, etsi hillojen paksuus.
5. Jos hedelmähappo on pieni, maun parantamiseksi ja kirkastamiseksi voit kaada vähän sitruunaa.
6. Kahden tunnin kuluttua sinun on valmistettava purkit, huuhdeltava, lämmitettävä, muista kuivua.
7. Levitämme herkkuja purkkeihin, rullaa se avaimella, hillo jäähdytetään käänteisessä muodossa.
Jam omenoista ja luumuista hitaassa liesi
Vaihtoehto sekoitettua hilloa omenoista luumuineen. Mielenkiintoinen tekniikka perunamuusin ja viipaleiden yhdistämiseen. Emme poista ihoa omenista niin, että herkkumme osoittautuu paksuksi ja kylläiseksi.
Ainesosat
• 600 g luumuja;
• 1 kg sokeria;
• 600 g omenaa.
valmistelu
1. Poista siemenet luumusta. Jauhaa massa tehosekoittimella tai kierrä luumu lihamyllyn läpi.
2. Leikkaa omenat kuutioiksi tai viipaleiksi, yhdistä luumuihin.
3. Lisää sokeri heti, teemme kaiken tämän tavallisessa kattilassa.
4. Laitoimme liesi. Teemme pienen tulipalon ja lämmitämme neljänneksen tunnin ajan kaiken sokerin liuottamiseksi. Vettä ei tarvitse lisätä, mehu erottuu vähitellen hedelmistä, kaikki hiekka sulaa.
5. Nyt massa voidaan kaataa monikeittoastiaan. Kypsennä leivonnassa vielä neljäsosa tuntia.
6. Siirry "Sammutus" -ohjelmaan. Altista tarkalleen kaksi tuntia.
7. Keität hilloa voittosignaaliin saakka. Tarkista tiheys säännöllisesti. Säädämme makua tarvittaessa sitruunamehulla, lisää mausteita kirkkaamman maun saamiseksi.
8. Asettelemme steriileihin astioihin tai vain viileäksi.
Jam omenoista hiljaisessa liedessä appelsiinien kanssa
Muunnelma erittäin maukasta ja aurinkoista hilloa omenoista hitaassa liesissä, appelsiineilla ja sitruunalla, kelloradioaromilla ja epätavallisella maulla.
Ainesosat
• 3 appelsiinia;
• 7 isoa omenaa;
• 500 g sokeria;
• 0,5 isoa sitruunaa tai yksi pieni sitrushedelmä.
valmistelu
1. Kuorittu omenaselos leikataan viipaleiksi ja laitetaan astiaan monikeittoastiasta.
2. Kuori appelsiinit, leikkaa liha kuutioiksi, heitä siemenet pois. Lisää omenoihin.
3. Hienonna myös sitruunan massa, lisää hitaaseen liesiin.
4. Kaada sokeri kaiken päälle, ei tarvitse sekoittaa.
5. Keitä tulessa 45 minuuttia.
6. Ota hedelmät pois kulhosta, kierrä sekoittimella.
7. Palauta perunamuusia hitaaseen liesiin, kypsennä leivonta-tilassa 15-30 minuuttia, jotta saavutamme tarvitsemasi koostumuksen.
8. Tätä hilloa voidaan käyttää työkappaleena, mutta on parempi jäähtyä ja kuluttaa heti, koska ajan myötä herkkujen vitamiinit katoavat.
Jam omenoista hiljaisessa liesi kurpitsaa
Toinen yksinkertainen resepti kirkkaalle hillolle. Tällä kertaa omenat sekoitetaan kurpitsan kanssa. Reseptin etuna on, että keittäminen voidaan lopettaa toisen vaiheen missä tahansa vaiheessa. Vaikka hillo ei ole tarpeeksi paksu, saat upean smoothiet.
Ainesosat
• 1 kg kurpitsaa;
• 1,2 kg sokeria;
• 1 monilasi vettä;
• 1 kg omenoita;
valmistelu
1. Leikkaa kurpitsa kuutioiksi, laita hitaaseen liesiin, lisää vettä, keitä 20 minuuttia hauduttamalla.
2. Tänä aikana pilkotaan omenat mielivaltaisina paloina välittömästi nahojen kanssa.
3. Lisää hedelmiä höyrytettyyn vihannekseen, keitä yhdessä vielä 15-20 minuuttia.
4. Otamme kaiken multicookerista. Keskeytämme tehosekoittimen.
5. Lisää lämpimään massaan rakeistettu sokeri reseptin mukaisesti. Sekoita, anna liueta.
6. Kytke multikookeri päälle leivontaan. Nyt hilloa valmistetaan 25 minuutista tunniin. Katsomme tiheyttä, yritämme, muista sekoittaa, jotta massa kypsenee tasaisesti.
Hillo omenoista Daily-keittimessä
Resepti keltaista hilloa, joka valmistetaan hitaassa liedessä useissa vaiheissa. Omenat on parasta pilkottaa jauhatuskoneen avulla.
Ainesosat
• 1,5 kg omenoita;
• 0,8 kg sokeria;
• 0,5 tl kaneli.
valmistelu
1. Omenat ja nahat, mutta ilman paloja, kierrä rapunaksi sekoitettuna sokerilla heti hitaassa liedellä.
2. Anna massan muutama tunti.
3. Sekoita, keitä leipomo-ohjelmalla noin viisitoista minuuttia. Sekoita, anna 4-5 tunnin.
4. Keitä uudelleen omenoita leivontatilassa 15 minuutin ajan. Anna seistä vielä viisi tuntia.
5. Käynnistä keitto-ohjelma, mausta hilloilla kanelilla tai muilla mausteilla, keitä 30 minuuttia. Jos tiheys ei sovi, voit lisätä aikaa.
Jam omenoista hitaassa liesi - hyödyllisiä vinkkejä ja temppuja
• Sitruunamehua lisätään hilloon paitsi maun vuoksi myös omenoiden värin säilyttämiseksi. Ilman sitä herkku muuttuu tummaksi, ruskeaksi.
• Voit lisätä hilloon enemmän sokeria kuin resepissä on määritelty, mutta kaada vähemmän hiekkaa ei ole sen arvoista. Kyse ei ole lainkaan mausta. Sokerin puuttuessa työkappale hapan nopeasti.
• Muotti ei näy aloitetussa hillopurkissa, jos sitä sirotellaan jauhesokerilla hoidon päälle.
• Kanelia, neilikkaa ja muita mausteita ei tarvitse lisätä kokonaismassaan. Jotta työkappaleelle saadaan herkkä tuoksu ja miellyttävä maku, voit laittaa kaikki aromaattiset aineet pellavapussiin ja keittää sen.
• Jos hilloa lisätään kuori, sen on oltava hienonnettu. Voit käyttää kuivattua ja jauhettua tuotetta.
