Se mitä emäntämme eivät muuttaneet rapu lihapulliksi.
Salaatit, kala "kaali rullina", pannukakut ja mereneläviä kakkuja.
Tuote on muovattavissa ja sillä on miellyttävä maku ja rakenne.
Se sopii hyvin juustoihin häiritsemättä niiden omaa makua.
Rapu lihaan perustuva jauheliha on paras esimerkki monista leipomistavoista.
Juuri he valmistavat ruuan, parantavat ja korostavat sen etuja.
Rapu tikkujen leikkurit - yleiset valmisteluperiaatteet
• Suurin osa rapupeitteistä valmistetaan jauhelihasta. Mutta on olemassa kokkausvaihtoehtoja kokonaisista tikkuista.
• syömäpuikot hierotaan kotleikkumassaan tai kierretään lihamyllyllä. Voit jauhaa ne myös keittiöprosessorissa (ruoanvalmistaja tai tehosekoitin).
• Rapujen puolivalmistuotteet ovat itse melko kuivia, ja siksi tällaiset leikkurit eivät keitä vain niistä. Täyte käytetään sellaisten tuotteiden laittamiseen, jotka mahdollistavat rakenteen "linkittämisen", mutta myös lisäävät mehukkuutta astiaan.
• Lisää tähän tarkoitukseen munia, mannaa, liotettua valkoista leipää, kaurajauhoa tai leipää. Mehukasuudeksi - juusto, kypsennetyt sipulit, majoneesi tai smetana.
• Usein leivänmassalla valmistetaan erityyppisiä jauhelihaa - kaloja, kanaa tai vihanneksia (perunaa).
• Jos leivonnaiset on valmistettava kokonaisista tikkuista, ne otetaan ensin käyttöön. Voitele sitten ohuella täyttökerroksella ja käännä takaisin leikkaaksesi halutun koon paloiksi. Nämä palat paistetaan sitten.
• Rapu-leikkureita voidaan paistaa kotona pannulla tai leipoa uunissa. Höyryä kaksoiskattilassa tai paista hitaassa liesissä. Siinä, samanaikaisesti leivonnaisten kanssa, voit pariskunnalle valmistaa lisukkeita.
Rapu sipuleita juustoa
ainesosat:
• jäähdytetty rapu lihatangot - 200 gramman pakkaus;
• leivänmuruja vehnää;
• 250 gr. Kostroma-juusto;
• raaka tuore muna;
• kaksi valkosipulinkynsiä.
Keittämismenetelmä:
1. Hiominen puolivalmistuotteet karkealla raastejuustolla. Lisää raaka muna ja purista valkosipuli tähän. Pippuri ja sekoita hyvin.
2. Muodosta pieni koko vapaamuotoista työkappaletta valmistetusta voimanlihasta. Leipä hyvin leivänmurneissa molemmilta puolilta ja paista.
3. Laita työkappaleet hyvin kuumennettuun öljyyn pitäen senttimetrin etäisyydellä. Paista kunnes kullanruskeana molemmilta puolilta.
Nopeat rapu tikut makkaraa
ainesosat:
• munat - 4 kovaa keitettyä ja 2 raakaa;
• viisi rapu tikkua;
• maitomakkarat - kaksi kpl;
• pari lusikkaa mannaa;
• ruokalusikallinen majoneesia;
• valkoista jauhoa, mitä tahansa laatua - 2 rkl. l .;
• puoli pientä sipulia.
Keittämismenetelmä:
1. Paista pienet sipulipalat kasvisöljyssä. Älä valmista, paista vain pehmeäksi.
2. Jäähdytetyt, mutta jäädyttämättömät puolivalmistuotteet, keitetyt munat ja makkarat, raasta karkealla raastimella ja yhdistä sipuliin. Lisää raa'at munat majoneesilla. Kaada jauhot mannasuurimella, lisää suola ja sekoita kotlettimassa hyvin.
3. Muodosta keitetystä jauhelihasta pienet pyöreät leivänpäät.
4. Kalsinoi pienellä tulipalolla voi, laita aihiot pannuun ja paista hyvin. Kotletteja ei tarvitse leipoa.
Uuninrapu lihapullot
ainesosat:
• rkl kauraleseitä;
• 250 grammaa jauhelihaa (kana);
• pieni salaattisipuli;
• tuore muna;
• rapu puolivalmistuotteet, jäähdytetty - 100 gr;
• kaurahiutaleet - 1 kuppi;
• maitoa tai vähän rasvaista kermaa.
Keittämismenetelmä:
1. Kaada lesemaito ja pane sivuun 15 minuutiksi.
2. Pane hienonnettu sipuli jauhettuun kanaan. Hiero rapujen puolivalmistuotteet pienimmälle raastimelle. Aseta raaka muna, aseta liotetut leseet ja sekoita huolellisesti.
3. Mausta jauheliha mausteilla, lisää vähän suolaa ja sekoita kaikki uudelleen hyvin. Tähän täytteeseen on hyvä lisätä jauhettua paprikaa ja korianteria, kirjaimellisesti pienellä ripauksella.
4. Muotoile hieman pitkänomaiset leivänpäät ja hauduta ne kaurahiutaleeseen. Siirrä työkappaleet sopivaan muotoon ja aseta 25 minuutiksi, paista 180 asteessa.
Juusto- ja perunapihdit rapu tikkuilla
ainesosat:
• perunat - 300 gr .;
• 50 grammaa kovaa tai puolikovaa juustoa;
• 120 gr. rapu, jäähdytetyt puolivalmistuotteet;
• yksi porkkana;
• raaka kananmuna.
Keittämismenetelmä:
1. Leikkaa kuoritut perunat viipaleiksi, mieluiten normaalilla tärkkelyksellä. Kiehauta kylmässä vedessä. Kun olet valmis, suodata koko liemi, soseuta perunamuusuus ja jäähdytä. Aseta muna ja lyö hyvin.
2. Leikkaa sulatetut tikut pieniksi kuutioiksi. Hiero porkkanat hienoksi raasteeksi ja juusto karkeaksi raastiksi. Lisää hienonnettu aineosat soseeseen ja sekoita hyvin.
3. Ripottele jauhoja leikkuulaudalle tai pöydälle. Aseta pienet viipaletta perunarapu-massaa ja muodosta siitä pyöreät leivänpäät.
4. Paista työkappaleita, kunnes ne ovat kultaisia, hyvin lämmitetyssä kasvirasvassa.
5. Tarjoile valmis ruokasäilykkeet tai tuoreet vihannekset.
Rapuvihannekset kukkakaalin lisukkeella hitaassa liesissä
ainesosat:
• taskurapu lihapappujen pakkaus - 200 g;
• 2 valkosipulinkynsiä;
• kolme lusikkaa leivänmuruja jauhelihassa ja lisäksi leipomiseen;
• 200 grammaa kovaa juustoa;
• yksi rkl smetanaa ja mausteista sinappia;
• tuoreet munat - 2 kpl .;
• vihreät sipulit, suola ja mausteet haluamallasi tavalla;
• kukkakaali.
Keittämismenetelmä:
1. Hieraa tikut ja juusto syvässä kulhoon raastimessa, jossa on pieniä soluja, isojen solujen läpi.
2. Lisää leivänmurut ja välitä valkosipuli puristimen läpi. Pane sinappi sekoitettuna smetanaan, keltuaisiin.
3. Lisää hienonnettu vihreä sipuli. Mausta jauheliha suosikki mausteilla, lisää vähän suolaa ja vaivaa hyvin lusikalla. Voit lisätä hienonnettua tilliä tai persiljaa.
4. Kostuta pienet kakut märillä käsillä ja leipä leivänmurussa.
5. Kaada pari ruokalusikallista öljyä monitoimikoneen kulhoon. Kytke kaukosäätimen “Leivonta” -tila päälle ja paista 15 minuuttia molemmin puolin.
6. Kun lihapullot paistetaan, voit höyrystyskorissa valmistaa kukkakaalin lisuke.
7. Puhdista tämä kaali kukkaisiksi ja aseta höyryastiaan. Asenna se hitaaseen keittimeen, kun olet laittanut piirakat kulhoon.
Rapu tikkuja merikala
ainesosat:
• kilogramma kummeliturskaa, pollockia, turskafilettä (valinnainen);
• 200 gr. rapu puolivalmiit tuotteet (sauvat);
• yksi iso peruna;
• muna;
• 15% smetanaa - 50 gr .;
• vanhanaikainen leipä (valkoinen) - kaksi viipaletta;
• 50 gr. kermainen luonnonvoi;
• 150 ml pastöroitua maitoa;
• vehnäjauho - 150 gr .;
• basilika;
• jauhettu pippuri - kolmasosa teestä. lusikat;
• 1/2 tl paprika.
Keittämismenetelmä:
1. Kaada kaksi rkl ei-aromaattista öljyä tarttumattomaan astiaan. Kun se lämpenee hyvin, laita siihen pieniä viipaloita sipulia. Sekoita satunnaisesti, paista sipulia, kunnes vaalean kultainen sävy on.
2. Laita leipä pieneen syvään kulhoon. Kaada maito ja anna 5 minuutin ajan. Kun leipä kuivuu hyvin, purista sitä käsillä.
3. Vedä kuivattu kalafilee syömäpuikolla pienen jauhahiomakoneen läpi. Kierrä sitten paistettua sipulia ja puristettua leipää ja sekoita hyvin lusikan kanssa.
4. Lisää raputusmassaan smetanaa, murta muna.
5. Raasta perunat. Purista ylimääräinen mehu ja siirrä massa kulhoon rapujauhan kanssa. Mausta mausteilla ja mausteilla, mutta lisää vain vähän suolaa, rapujen puolivalmisteet ovat melko suolaisia.
6. Sekoita kotletin massaa suurella lusikalla, kunnes sileä ja muokkaa siitä pyöreitä aihioita.
7. Jokainen reikä leivotaan jauhoiksi ja paista. Keitä keskipitkällä lämmöllä niin, että rapu-leikkurit ovat hyvin ja tasaisesti paistettuja. Paista molemmin puolin 7 minuuttia.
Alkuperäiset rapukakut - ruokailijat
ainesosat:
• kova jalostettu juusto - 2 kpl .;
• kolme raputelaa (tikut mahdolliset);
• suuri valkosipulinkynsi;
• majoneesi 72%;
• kolme munaa;
• leivonta - jauhetut valkoiset keksijät.
Keittämismenetelmä:
1. Hiero karkea juusto karkealla raastimella ja pilkota valkosipuli matalaksi. Sekoita rasvaisen majoneesin kanssa.
2. Laske rapuvälejä 2 minuutin ajan lämpimässä vedessä. Pyyhi ne kuivaksi paperipyyhkeellä ja avaa.
3. Laita sisäpuoli ylöspäin ja levitä siihen ohut kerros sulatettua juustoa. Kierrä taaksepäin ja rullaa jääkaapissa 30 minuutin ajan.
4. Vatkaa munat hyvin. Kaada öljy astiaan ja anna sen lämmetä.
5. Leikkaa rullat puolitoista senttimetrin paksuisiksi viipaleiksi. Upota kukin munaihin, leipä sitten molemmille puolille ja kasta öljyyn.
6. Kun alapuoli on hyvin ruskea, käännä päälle ja ruskea toinen puoli.
Rapu tikkujen leikkurit - "Romanttinen"
ainesosat:
• 100 grammaa jäähdytettyjä sauvoja;
• kolme pientä perunaa;
• puoli sitruunaa;
• rakeinen sinappi - 0,5 tl;
• perunamuusia - 1 tl;
• tuoreet yrtit (sipulit, persilja);
• pieni ripaus paprikaa;
Kastike:
• pieni sipuli;
• lusikka viinietikkaa;
• ruokalusikallinen samppanjaa;
• 70 gr. makea kermavoi;
• keitetyt katkaravut - 10 kappaletta;
• tl keinotekoista punaista kaviaaria.
Keittämismenetelmä:
1. Keitä kuoritut perunat kypsennykseen. Tee perunamuusia ilman voita ja maitoa, jäähdytä.
2. Raasta perunamuusissa, tikut ja rapea sitruunankuori puoli sitruunalla.
3. Lisää sinappi, hienonnettu persilja, pienet renkaat vihreää sipulia. Mausta jauhetulla pippurilla, paprikalla, suolalla ja sekoita huolellisesti.
4. Pane hienonnettu sipuli pannuun. Kaada samppanjaetikkaa ja laita pieni tulta. Kun massa on ohennettu ja siihen jää enintään ruokalusikallinen, lisää 200 ml vettä ja suolaa.
5. Leikkaa voi viipaleiksi ja lisää yksi kerrallaan kastikkeeseen. Kummankin jälkeen lyö seosta hyvin, kunnes öljy on täysin liuennut. Kun kastike tulee paksua, poista se lämmöltä.
6. Kuumenna uuni 180 asteeseen.
7. Ota kaksi sydämenmuotoista astiaa ja täytä ne jauhelihalla. Paina voimakkaasti lusikalla ja aseta paistamaan. Keitä 15 minuuttia.
8. Aseta ”sydän” levyn keskelle. Lisää kaviaari ja keitetyt katkaravut kastikkeeseen. Purista sitruunamehu, sekoita ja kaada kastike piirakoiden ympärille. Tarjoa keitetyt vihreät pavut lisukkeessa.
Rapuherkkuleikkurien keittämisvinkit - hyödyllisiä vinkkejä
• Leipäjauhojen valmistamiseksi on parasta ostaa jäähdytettyjä rapujen puolivalmiita tuotteita. Jäädytetty sulatus ilmassa tai kolmen minuutin ajan upotettuna lämpimään, kuumaan veteen. Pyyhi sitten kuiva pyyhellä ja pilkkoa.
• Lisää jauhettuun lihaan ei kokonaisia munia, vaan vain niiden keltuaisia. Proteiinit käpristyvät korkean lämpötilan vaikutuksesta, ja kotletit voivat osoittautua jäykiksi.
• Jos upotat esimuotin leipomiseen ennen panimoa, leivonta makaa tasaisemmin ja ei ole palava.
• Höyrytettyjä taskurapuja ei saa leipoa.
• Jos laitat siivu levitettä tai öljyä työkappaleen sisälle, leikkuri on paljon mehukas.
