Katkarapu on suosittu ja melko yleinen tuote, ei vain siksi, että se on erinomainen olutvälipala, vaan myös koostumuksensa, vartalon kiistattomien etujen ja vähäkalorisen pitoisuuden vuoksi.
Katkarapuja käytetään keittojen, salaattien, pääruokien, välipalojen, piirakoiden valmistukseen.
Tärkeintä on kyetä keittämään ne oikein.
Jotkut, jotka ovat maistelleet keitetyt katkarapuja ensimmäistä kertaa, ovat täysin iloisia ja sisällyttävät tämän terveelliset merenelävät ruokavalioon tiukasti, kun taas toiset vakuuttavat, että katkarapuissa ei ole mitään maukasta - väitetään, että ne ovat kumisia ja mauttomia.
Kuten ehkä arvasit, koko asia on niiden valmistelussa. Joten miten keittää katkarapuja niin, että liha on pehmeää ja maku ja tuoksu hellät?
Kuinka keittää katkarapuja, kuinka paljon keittää katkarapuja - keittämisen yleiset periaatteet
Voit keittää katkarapuja maukkaita, sinun on valittava oikeat:
• Ensinnäkin keskitytään merieläinten kokoon, mitkä todella tarvitset tietyn ruuan valmistamiseksi. Kaupoissa myydään kahta tyyppisiä katkarapuja: pieni Atlantti ja suuri kuninkaallinen. Niiden tärkein ero on koko. Pakkaus näyttää äyriäisten kaliiperin: pienet - 50/70, 70/90, 90/120; suuri - 30/40 ja jopa 2/4. Nämä numerot ilmaisevat katkarapujen arvioidun määrän painokiloa kohti. Hyvän tuotteen kaliiperi on korkeintaan 120. Jos pakkauksessa ei ole numeroita, tämä tarkoittaa, että pakkauksessa on jokainen pieni asia ja uudelleenvalinta.
• Osta tuote läpinäkyvässä pakkauksessa, jotta näet katkarapujen ulkonäön. Äyriäiset olisi peitettävä ohuella läpinäkyvällä jääkerroksella - merenelävät jäädytetään välittömästi pyydystämisen jälkeen. Paksu lumi tai jääpeite osoittaa tuotteen jäätyneen, mikä tarkoittaa, että se on jo heikkolaatuista. Tällaiset katkaravut eivät tuo hyötyä keholle eivätkä välitä miellyttävää herkullista merenelävien makua.
• Jotkut muut ominaisuudet, jotka osoittavat, että tuote on huonolaatuinen eikä sitä pitäisi ostaa. Pakkauksessa oleva lumi osoittaa, että tuote sulatettiin ja jäädytettiin uudelleen useita kertoja; haalistuneet tai keltaiset katkaravut - jäädytetyt, vanhat; suora häntä osoittaa, että katkarapu oli kuollut kauan ennen jäätymistä; kehon ja pään mustat täplät osoittavat yksilön sairauksia.
Joten kuinka paljon katkarapuja kypsennetään, jotta liha on herkkyyttä ja maukasta eikä kovaa ja muokattavaa? Katkarapu on proteiini, vähäkalorinen, mutta samalla ravitseva tuote. Sen keittäminen vie muutaman minuutin, ja jos ostat katkarapuja, jotka on jo irrotettu, niiden keittäminen vie enintään kaksi minuuttia. Tarkastellaan yksityiskohtaisemmin myytävien katkarapujen suosituimpia lajikkeita.
Kuinka keittää jäädytettyjä kuorimattomia katkarapuja? Ennen kypsennystä ne sulatetaan, pestään ja asetetaan kiehuvaan veteen kolmen minuutin ajan, minkä jälkeen ne heitetään siivilään.
Kuinka keittää keitetyt-jäädytetyt kuorimattomat katkaravut? Tällaiset katkaravut keitettiin jo ennen jäädyttämistä, mikä tarkoittaa, että yksi tai kaksi minuuttia kiehuvassa vedessä tai suolavedessä riittää niiden keittämiseen.
Kuinka keittää kuorittuja katkarapuja? Kuorittujen yksilöiden keittäminen ei kuitenkaan ole välttämätöntä, riittää, että kaadetaan heitä kolmesta neljään minuuttia kiehuvalla vedellä tai suolavedellä. Mutta jos pelkäät mahdollisia infektioita, keitä äyriäiset kiehuvassa vedessä, mutta enintään yhden minuutin.
Kuinka keittää katkarapuja? Itse asiassa tämä ei ole erillinen katkarapujen tyyppi, ne ovat tavallisia, vain erittäin suuria. Kuorimattomat jäädytetyt, keitetyt korkeintaan 10 minuutin ajan, keitetyt-jäädytetyt enintään 5 minuutin ajan, kuoritut katkarapuja keitetään noin 3 minuutin ajan.
Kuinka keittää tiikeri katkarapuja? Niitä, kuten muita lajeja, ei pidä pilkottaa, tiikeri katkarapuja valmistetaan nesteen keittämisen jälkeen 3-5 minuutin ajan koosta riippuen. Valmius voidaan määrittää muuttuneella värillä: harmaasta ne muuttuvat mehuksellisiksi oransseiksi.
Kuinka keittää katkarapuja: parhaat reseptit
Ei riitä, että tiedät kuinka paljon keitä yksi tai toinen katkarapu. Ei riitä, että mereneläviä vain heitetään kiehuvaan veteen. Jotta heille olisi erityinen maku ja tuoksu, sinun on valmistettava herkullinen suolakurkku.
Resepti 1. Yksinkertainen tapa valmistaa katkarapuja
Jos päätät ennen keittämistä sulattaa ja puhdistaa katkaravut kuoresta, ota tl suolaa litraa vettä. Jos puhdistat jo valmistetut merenelävät - ota ruokalusikallinen suolaa ilman diaa. Keittojen ja liemien valmistamiseksi laita katkarapu kylmään veteen ja keitä keittämisen jälkeen niin paljon kuin yleiset periaatteet osoittavat. Jos kokit katkarapuja salaatteja tai pääruokia varten, laita merenelävät kiehuvaan suolaveteen.
Resepti 2. Klassinen tapa: katkarapu salaateissa
Ota kolme kiloa vettä kilogramma mereneläviä. Lisää ensin suola maun mukaan kiehuvaan veteen, muutama laakerinlehti, herneet mustapippuria. Levitä katkarapu ja keitä 3-10 minuuttia yksilöiden koosta riippuen.
Resepti 3. Kuinka keittää katkarapuja mausteisessa suolavedessä
Laita kiehuvaan kolme litraa vettä kaksi ruokalusikallista adjikaa, suolaa, kuorittua sipulia, leikkaa kahteen tai neljään osaan, laakeri, jauhettua punaista pippuria. Hauduta suolavettä alhaisella lämmöllä noin kolme minuuttia ja aseta katkaravut sitten. Keitä 2-10 minuuttia. Ripottele Provencal-yrtteillä ennen tarjoilua.
Resepti 4. Kuinka keittää keitetyt jäädytetyt kuorimattomat katkaravut oluen suolavedessä
Merenelävien valmistamiseksi mausteisessa suolakurkassa tarvitset kilogramman katkarapujen kokoa 70/90 tai 90/120, puoli litraa olutta, kaksi litraa vettä, puolitoista ruokalusikallista suolaa, jotta maistat herneitä mustasta ja maustepippurista, laakerinlehdistä.
Sekoita olut ja vesi kattilassa, lisää kaikki mausteet ja suola, keitä seos kiehuvaksi. Levitä katkarapu, keitä kaksi minuuttia. Heitä se siivilään, tarjoile kuumana.
Resepti 5. Kuinka keittää kuorittuja katkarapuja sitruunalla
Keitä kolme litraa vettä, kaada mehu puolit sitruunan, laita muutama lehti persilja, kaksi tai kolme lehtiä laakeri, suola ja pippuri maun mukaan. Keitä suolavettä muutaman minuutin ajan. Poista pannu lämmöltä, laita katkarapu kuumaan suolaveteen, liota nesteessä 3 minuutin ajan ja pudota ne sitten siivilään.
Resepti 6. Kuinka ja kuinka paljon keitä höyrytettyjä katkarapuja hitaassa liesissä
Ota puoli kiloa kuorimattomia katkarapuja, laita ne höyryttävään kulhoon. Kaada litra vettä multicookeriin, lisää puolitoista ruokalusikallista suolaa, laakerinlehtiä ja mausteita maun mukaan. Valitse "Steam" -toiminto asettamalla aika 10 minuuttiin.
Keitetyt katkarapureseptit
Kuten jo huomasit, katkarapujen keittäminen on muutaman minuutin kysymys, ja kuinka monta herkullista asiaa voidaan valmistaa tästä herkullisuudesta, ei voida laskea.
Katkarapasalaatti kirsikkatomaatteilla ja parmesanilla
ainesosat:
• 300 grammaa keitettyä kuorittua katkarapua;
• 100 grammaa salaatinlehtiä;
• 300 grammaa kirsikkatomaattia;
• kaksi valkosipulinkynsiä;
• pieni pallo chilipippuria;
• 80 ml oliiviöljyä;
• 50 grammaa raastettua parmesania;
• kaksi ruokalusikallista balsamietikkaa;
• maistaa suolaa ja pippuria.
Keittämismenetelmä:
1. Kaada oliiviöljy astiaan, lämmitä se. Pane kuoritut, hienonnetut valkosipulit ja chilirenkaat. Paista molempia aineosia 1-2 minuutin ajan, kunnes tuoksu on erottuva.
2. Poista valkosipuli ja chili varovasti, hävitä molemmat aineosat. Pane keitetyt katkaravut itse tuoksuvaan öljyyn, pese ne. Pippaa molemmin puolin sekoittaen kahden minuutin ajan.
3. Huuhtele ja salaattien lehdet ylimääräisestä nesteestä, laita tasaiselle astialle.
4. Aseta salaatin päälle puolikkaat kirsikkatomaatteja ja katkarapuja satunnaisessa järjestyksessä.
5. Ripottele ainesosat maun mukaan suolalla, ripottele balsamietikalla, ripottele raastettua Parmesania.
Katkarapuja ja kermajuustopastaa
ainesosat:
• 250 grammaa pastaa (parasta ottaa spagetti);
• yksi sitruuna;
• kiloa keitettyä kuorittua suurta katkarapua (50/70);
• kolme valkosipulinkynsiä;
• jauhettu punainen ja mustapippuri;
• suola;
• puoli lasillista raastettua Mascarpone-juustoa;
• neljäsosa kuppia kuivaa valkoviiniä;
• 30–40 grammaa voita;
• kaksi ruokalusikallista hienonnettua ruohosipulia.
Keittämismenetelmä:
1. Keitä spagetti pakkauksessa olevien ohjeiden mukaisesti, mutta hieman alivalottuna. Tätä tahnatilaa kutsutaan al-denteksi, ts. pasta on hieman heikosti kypsennetty. Heitä spagetit siivilään.
2. Laita katkaravut suureen kulhoon, sekoita ne kahteen ruokalusikalliseen sitruunamehua ja puoli tl saman sitruunan kuoren kanssa. Lisää ripaus suolaa ja vähän jauhettua pippuria.
3. Kuumenna voi syvässä suuressa paistinpannussa tai pannulla, heitä kuorittu valkosipuli, paista yksi minuutti ja poista.
4. Pane katkaravut aromaattiseen öljyyn, kaada ne viinillä ja jäljellä olevalla sitruunamehulla. Kun viini kiehuu, keitä äyriäisiä minuutin ajan.
5. Siirrä spagetti siivilästä katkarapulle, sekoita huolellisesti, suola ja pippuri ainesosat maun mukaan.
6. Ripottele kaikkia tuotteita juustoilla, liota astia liedellä hiljaisimmalla tulen yli muutamaksi minuutiksi.
7. Poista pannu liesistä, lisää sitruunankuoren ja sipulin jäännökset valmiin katkarapupastaan ja sekoita.
8. Tarjoile pasta kuumana.
Katkarapumaito ja vihanneskeitto
ainesosat:
• kiloa katkarapuja;
• puolet lampusta;
• kaksi sellerivarsia;
• kolme valkosipulinkynsiä;
• kaksi ruokalusikallista jauhoja;
• 60 ml oliiviöljyä;
• 50 grammaa tomaattipastaa;
• kolme lasillista maitoa;
• kaksi lasillista kasvisliemiä;
• suola, pippuri, laakeri - maun mukaan;
• vihreän sipulin ja basilikan lehdet.
Keittämismenetelmä:
1. Paista hienonnettu sipuli, valkosipuli ja sellerivarsi kuumassa oliiviöljyssä, leikataan pieniksi kuutioiksi.
2. Lisää tomaattipasta ja jauhot kasviksiin. Hauduta sekoittaen, kunnes se on paksu, noin kaksi minuuttia.
3. Kaada maito sekoittaen se liemen kanssa, suolaa maun mukaan. Lisää pippuri ja laakerinlehti, basilikan lehdet ja hienonnettu kevätsipuli.
4. Keitä maitolieme kiehuvaksi, laita kuoritut katkaravut keittoon.
5. Hauduta viisi minuuttia, minkä jälkeen kaada se heti levyille ja tarjoile.
Katkarapujen ja paprikoiden paella
ainesosat:
• 250 grammaa suuria katkarapuja;
• 130 grammaa savustettua chorizo-makkaraa;
• lasi jäädytettyjä vihreitä herneitä;
• punainen paprika;
• lasillinen pitkäjyväistä riisiä;
• 30 ml oliiviöljyä;
• sipuli;
• 3,5 kuppia kalaliemettä;
• suola, pippuri, persiljalehdet;
• ripaus sahramaa.
Keittämismenetelmä:
1. Kuumenna öljy suuressa paistinpannussa, laita siihen ohuet sipulirenkaat ja punaisen paprikan kaistaleet. Paista vihanneksia noin kahden minuutin ajan.
2. Lisää huolellisesti pesty riisi, sekoita hyvin.
3. Pane makkarat, paista kaikki ainekset kuumassa lämpötilassa sekoittaen jatkuvasti muutama minuutti.
4. Kaada kalavarasto, ripottele sahrami, anna neste kiehua.
5. Peitä pannu kannella, kiehauta alhaisella lämmöllä, koskematta tai häiritsemättä, 10–12 minuutin ajan, kunnes riisi tulee pehmeäksi.
6. Lisää vihreät herneet, suola ja pippuri, kuorittu sulatettu katkarapu. Sekoita, seiso suljetun kannen alla viiden minuutin ajan.
7. Tarjoa katkarapuja paella, ripotettu hienonnettuja persiljalehtiä.
Kuinka keittää katkarapuja herkullisesti - vinkkejä
• Älä keitä katkarapuja määriteltyjen minuuttien yläpuolella, muuten suussa sulavan tarjouksen tarjoaman lihan sijasta saat jotain kovaa ja kumista.
• Jos huomaat, että katkarapujen pää on ruskehtava - älä hälytä, henkilö ei ole sairas. Pää tummempi raskaana olevissa katkarapuissa. Tällaisen yksilön liha on paljon ravitsevampaa ja terveellisempää.
• Kuoritut katkaravut ovat yleensä kalliimpia kuin kuorimattomat, mutta jos lasketaan, kilogramma kuorittuja katkarapuja on noin kolme kiloa katkarapuja. Siksi on kannattavampaa ostaa jo kuorittuja äyriäisiä.
